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MOUSSE DE CHOCOLATE (5 personas)

Ingredientes básicos:

125 gramos de Chocolate
3 cucharadas de leche
3 yemas de huevo
4 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
75 gramos de mantequilla
Sal

Pasos:

Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.

Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.

Variantes/ Trucos /Secretos: Hay que insistir en que le secreto de que la mousse salga esponjosa hay que asignarlo a la paciencia: mezclar la nieve con el chocolate lentamente..
Puedes añadir un poco de buen coñac y echar menos leche. Se puede adornar con fideos de chocolate, nata o canutillos de galleta (como los de los helados).


NOTA:¿Te atreves a ponerle nombre propio a los ingredientes del Mousse?.

Hay cosas que yo no compartiria....para algunas cosas soy muy EGOISTA, el chocolate y sus variantes son solo para mi.....

un bol verde??? tu serias capaz de diferenciar un color de otro? un dia te hago una prueba...te seguro que empezariasmoa discuitr por saber de que color esta pintada la pared de una habitacion, pero ese tema, perdona que te diga, no va contigo....

no te enfaces, la ovejita y yo tenemos problemas de daltonismo....ella mas que yo.

:) besos

Estupenda receta, no se a quien metería en los igredientes pero lo que si tengo claro es con quien haría esta receta y con quien la compartiría... Tiene que estar guay probar esa mousse en un sofá tranquilamente con un poco de champán y de un mismo bol sin prisas... en cuanto a los colores me quedo con el verde para el bol por supuesto...

Si, era una foto de mi habitacion en casa de mi madre, y es amarilla....

pero calro tu y los colores.

¿De que color son mis gafas?

Los colores me los sabia...,
Estan apuntados, pero recuerda la foto del corcho. Verde

Puff... vaya recuerdos, estan buenisimos...pero siempre gustan mas cuando alguien te los trae al trabajo, pero aun recuerdo lo bueno que estan, mmmmmmmmmmmmmm.

Era amarilla la de casa de mi madre la del curro verde... y la leche de burgos?? y las sidras? y los sms a horas incalculables....

un regreso al pasado....

mc fly hay alguien en casa

Bombon para un bombon en el recuerdo vivo

90 gr. de mantequilla
95 gr. de azucar
3 huevos
125 gr. de chocolate
1 cucharada de esencia de vainilla
125 gr. de harina
1 cucharada de cacao amargo
1/2 cucharadita de bicarbonato
60 ml. de leche

Se pone la mantequilla en pomada y se bate con 40 de los gramos de azucar.
Cuando este bienmezclado, se añade la esencia de vainilla con las yemas del huevo y el chocolate semifundido (puede meterse 1 min en el microondas). Sobre esta mezcla se añade el cacao en polvo, el bicarbonato y la harina, todo ello tamizado y poco a poco sin parar de remover. Finalmente, añadir la leche. Quedara una mezcla semiesponjosa brillante.
En otro bol, batir las claras a punto de nieve (ya sabes, pon el bol al reves, y que no caigan) junto a los 45 gramos de azucar restantes.
Añadir al primero de los boles las claras a punto de nieve poco a poco, tratando de que no se bajen. La mezcla se convertira en mas clara, esponjosa y mate.

Pinta con mantequilla y harina un bol para el horno. Vierte la mezcla en el, tapalo y metelo en el horno a baño maria hasta que este cuajado (pincha con una aguja hasta que salga limpia...

El secreto..., Hacerlo para alguien que quieres y con quien lo puedas compartir. Hace mucho que no lo hago, bueno, para el cumple de El, pero no cuenta...

Atrevete a hacerlo. Alterara tus sentidos y te traera recuerdos como me los trae a mi solo el pensarlo.

Era verde o amarillo...

Ahora que lo pienso en la sal meteria a mas de un bombon de mi caja, no se por cual decidirme exactamente, eso si el chocolate esta claro y el azucar, ni pensarlo