A ver. Ya sé que hoy es lunes y no debería estar escribiendo, pero como mañana es fiesta por estos lares, me he permitido el lujo de ir a casa de un amigo y hacernos una cena de co... bueno, riquísima. Ya volverá a aparecer por aquí porque formamos un buen equipo a los fogones y hemos cogido la costumbre de reunirnos con cierta frecuencia para lucir habilidades.


La cosa empieza por ensalada de tomate y queso fresco, aliñada con aceite de oliva virgen, algo de sal y orégano. No pongo la receta porque no tiene más historia, como entrante rápido y sencillo queda muy bien.

Después, hemos rellenado unos pimientos de piquillo con ventresca de atún, alcaparras y cebolla frita (con nuez moscada). Cosa fina, oiga.

Y de plato principal, patatas a la riojana:

Ingredientes
1 Kg. de patatas nuevas,
2 Chorizos,
2 Dientes de ajo,
1 Guindilla,
1 Cebolla,
1 Pimiento verde,
1 Hoja de laurel,
pimentón,
aceite,
sal y agua.

Picamos la cebolla y el pimiento verde y lo ponemos a pochar con aceite, un poco de sal, ajo y laurel. Rompemos la patata y la añadimos, junto con el chorizo en lonchas, a las verduras pochadas. Lo cubrimos todo con agua, echamos un poco de sal, la guindilla y el pimentón y lo dejamos durante 40 minutos a fuego no muy rápido.


Variaciones locales: como teníamos poco pimiento verde, hubo que usar también rojo.
Extraordinario. Entre la guindilla y el pimentón picante tenía un saborcillo que llamaba a beber vino, un Viña Mayor reserva del 99, que con el fresco que hacía por fuera dejaba un entorno ideal.
Para terminar, la señora de la casa nos hizo un sorbete de mango con limón (para mi gusto le hubiera añadido un buen chorro de vodka) que cerró una cena de vicio. Hay algo mejor que la amistad? bueno, sí, pero los amigos que no falten nunca.

Entre tanto, hemos planificado una nueva cena con invitadas. Ya daré cuenta del resultado.

Domingo, día de cocina por excelencia. Como tengo que comer en el trabajo, los domingos hacia las doce me pongo a cocinar dos platos que me den para cuatro días, más la comida de hoy.
Para hoy toca Alboronia, que resumidamente es una especie de pisto pero con calabaza y berenjena:

Ingredientes para 6 personas:
- 6 berenjenas medianas, alargadas y sin semillas
- 3/4 de kilo de pimientos verdes
- 3/4 de kilo de tomates
- 1/2 kilo de calabaza amarilla
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimenton dulce
- 1 cucharada de vinagre
- sal

Pelar las berenjenas y la calabaza y cortarlas en forma de dados no muy pequeños. Lavar y partir los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos a tiras. Pelar y picar la cebolla. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en trocitos. Poner una cazuela al fuego y echar el aceita, cuando este caliente, echar los pimientos y rehogarlos; a continuacion echar la cebolla y cuando quiera empezar a dorarse, echar los tomates, dejar rehogar unos 5 minutos y entonces anadir las berenjenas y la calabaza. Bajar el fuego, salar al gusto y anadir el pimenton. Remover con una cuchara de palo, mezclandolo todo, de forma homogenea y anadir el vinagre. Volver a remover para que el vinagre se mezcle bien, tapar y dejar a fuego lento hasta que todo este bien cocido, pero sin deshacerse.

Empecemos con mis restricciones... nada de tomate natural, el triturado de bote es más rápido y cómodo. Ha quedado bastante bien, si no fuera porque la berenjena está algo amarga. Dicen que hay que dejarla escurrir con sal, y eso hice pero se ve que que no fue suficiente, o que esta berenjena no está buena.

Para acompañar, unas salchichas, por aquello de que tenga alimento. Y de nuevo con agua por lo de conducir. Yaaa, que lo hacen por mi bien, pero fastidia un rato eso de no poder tomar nada con comidas sabrosas.

Entre tanto, he preparado unos pimientos rellenos de atún y arroz, y ternera con setas, pero de esto no hablo porque aún no sé si ha quedado bueno. La próxima semana, más.

Empezamos. Sábado al mediodía, con hambre, me como medio pan con queso y pimiento rojo para poder aguantar hasta que esto esté listo. Antes de empezar a prepararlo, llamada de teléfono que me pone de mal humor y casi da al traste con la sesión, pero afortunadamente con una buena dosis de autocontrol, me sobrepongo.

Aquí va la receta:
1 latita de maíz dulce
150 gr. de nata
El zumo de 1 limón
3 cucharadas de vodka
8 hojas de lollo rosso u otra ensalada
10 hojas de albahaca
sal
pimienta recién molida
4 Huevos de codorniz duros

Preparación:
Lavar y escurrir las hojas de ensalada. Picar la albahaca. Mezclar en un cuenco la nata, el zumo de limón, la vodka, sal y pimienta. Guardar en el frigorífico. Fondear los platos con las hojas de ensalada y albahaca mezcladas, colocar encima el salmón ahumado. Aliñar con la salsa y añadir los granos de maíz escurridos. Adornar la ensalada con unos huevos de codorniz, cocidos y partidos en gajos.

Bueno, como no tengo huevos de codorniz, lo sustituyo por un vulgar huevo de gallina. Menos glamour pero alimenta.

Tampoco tengo Lollo Rosso y me las tengo que apañar con una bolsa de lollo rosso+lechuga de mercadona. De nuevo sé que pierdo caché con ingredientes tan de andar por casa, pero esto de vivir en un sitio donde escasean las exquisiteces tiene sus inconvenientes.

Se prepara sin mayor complicación, lástima que me paso con el limón (cocinar para uno solo tiene la dificultad de recalcular las cantidades) y la salsa me queda ligeramente ácida. Para otra vez, solo un chorrito.
Me ha gustado, si no fuera porque tendré que coger el coche dentro de un rato, me hubiera tomado una cerveza.

Para cena de dos, con cava debe estar divino. A ver si tengo oportunidad de comprobarlo.

Hasta la próxima!

Vista mi reciente afición por la cocina, creo que puede ser divertido registrar, para solaz de propios y extraños, los resultados de mis experimentos. Cuando me salga bien, lo diré, y cuando me salga mal también intentaré que sirva de aviso por si algún incauto se le ocurriera lo mismo. Que nadie espere grandes cosas, no soy un verdadero cocinero, pero me lo paso bien.

Vaya por delante que la gran mayoría de las recetas que pruebo salen de un excelente programa freeware para PocketPC, TPPC Recetas, así que justo es agradecer el esfuerzo a su creador,Frank García, y a JOSS por emplear tanto tiempo en compartir sus recetas.

Otra cosa: solo escribiré, por lo común, en fines de semana. Restricciones de acceso a internet mandan. Aunque la verdad es que entre semana tampoco hay mucho de lo que contar, gastronómicamente hablando.

Por último, a todo el que lea esto, que se anime a poner sus comentarios, siempre es bueno tener ideas nuevas.