Ser de la ciudad de Chilapa Guerrero, para mí siempre será un motivo de gran orgullo, por esa razón cuando navego por la red y me encuentro algún artículo que hable de mi tierra me embarga la nostalgia ya que actualmente radico en la ciudad de México, aunque visitó varias veces al año Chilapa porque ahí tengo muchos familiares y amigos, leyendo un artículo escrito por Katia Ramírez Blankey, sobre la historia del pozole orgullo de mi tierra no solo por ser originario de este lugar, sino por la tradición familiar de comerlo todos los domingos , misma que poco a poco se ha ido perdiendo, hace años las familias completas asistían a la misa dominical muy temprano y al salir de la iglesia se dirigían a la pozolería de su preferencia, que en el caso de mi familia era la pozolería de Doña Güella como cariñosamente se le conocía a la propietaria del lugar ahí el jefe de familia pedía una cazuela grande y lo preparaba al gusto de todos y era un verdadero placer comer todos de la misma cazuela, recuerdo que las cazuela no tenían una base plana por lo que era necesaria apoyarlas sobre una base que era como una especie de dona elaborada por el mismo material de la cazuela (barro) además se utilizaban cucharas de madera que no se si sería por esto que para mí el pozole tenía un sabor muy especial, o era el hecho del significado que para mi tenía el comer junto con toda mi familia, y dije al principio que esta tradición se ha ido perdiendo, porque actualmente son pocas las familias que aun acuden a las pozolerías, la mayoría que aun acostumbra comer el pozole todos los domingos por la mañana, manda traer su pozole y lo consume en sus domicilios perdiendo la oportunidad de saludar a los amigos y disfrutar mientras se come del olor especial de la pozolería. Bueno creo que por esta ocasión es todo aunque me gustaría seguir contándoles sobre las tradiciones que se han perdido y de las que aún se conservan en mi hermosa tierra natal.

Por Celia Sánchez Casarrubias.