¿Y SI HACEMOS UNA TORTILLICA?
"Con todo va bien la patata, pues es comida que no mata"
Refran popular
La tortilla española es uno de nuestros productos patrios más internacionales, tan simple y tan bueno, hay pocas cosas que puedan superar a un buen bocadillo de tortilla (no se admite discusión). Pero he querido ir más allá y profundizar en las posibilidades que puede ofrecernos nuestra tortilla tortilla de patatas, aquí van mis propuestas. Espero las tuyas:
Receta base:
Ingredientes:
- 1/2 kg de patatas
- aceite de oliva
- sal
Elaboración:
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Poner el aceite a calentar en una sarten y sofreir las patatas, primero a fuego fuerte y luego a fuego más suave, removiendo de vez en cuando. batir el un bol los huevos con una pizca de sal y añadir las patatas escurridas de aceite. Freir la tortilla en una sarten antiaderente con un poco de aceite, dándole la vuelta a mitad coción.
Variaciones de la tortilla:
-Tortilla de patatas y cebolla: todo igual; se añade la cebolla cortadita en trozos finos un poco después de las patatas.
-Tortilla de patata y guisantes: recomendamos que los guisantes estén muy tiernos y se añaden hacia el final.
- Tortilla de patatas a la española. El truco de esta receta es servirla fria y acompañada de mayonesa
- Tortilla de patatas con chorizo. Es otra posibilidad (muy de agradecer cuando se lleva tiempo fuera de España), troceando rodajitas de chorizo y añadiéndolas hacia la mitad.
- Tortilla de patatas cabreada (huevos estrellados): se trata propiamente de un revuelto de huevos fritos con patatas fritas, hechas por separado.
-Tortilla de patatas con jamón serrano. Una vez hecha la tortilla se añaden unas lonchas muy finas de buen jamón serrano que cojan algo del calor y vayan fundiendo su rico sabor... servir inmediatamente para comer ¡está increíble!
- Tortilla de patatas con atún. Servirla con atún y un buen tomate partido es también una idea muy atractiva (se puede mejorar si la casamos con un buen bonito en escabeche).
- Tortilla de patatas con pimientos morrones. Los pimientos morrones se echan con la cebolla.
- Tortilla de patata con fiambres. Una vez hecha se corta en tacos como si fuéramos a hacer tapas o pinchos de los que nos comemos en un bar, preparamos un plato de fiambre (fuet, salchichón, chorizo, tacos de jamón, lomo..)
-Para vegetarianos tenemos la Tortilla de patatas Vegana: patatas, pimientos verdes, cebolla, leche de arroz, aceite de oliva y sal (propuesta desde Chile).
-Tortilla de patata con jamón york y queso. La lonchas de jamón y queso se echan entre la mezcla de la patata y el huevo
Comentario:
¿la habeís probado con champiñones?