COCINA A LA SAL
"Al hablar como al guisar, su granito de sal"
Refran popular
Es de lo más fácil y light que hay (para después de Navidad lo mejor) solo tienes que cubrir con sal ligeramente humedecida un buen pescado o carne, ellos cogeran solo la sal que necesitan, acentuando su sabor sin necesidad de aceites u otros condimentos.
En esencia esta técnica consiste en extender de forma uniforme una capa de 5 cm de sal marina sobre la base de una cacerola de fondo grueso o bandeja de horno. Se acomoda el pescado o el alimento elegido sobre la sal y se cubre con otra buena capa de sal (1,5 kg de sal son suficientes para cubrir un pescado de 1 kg). Se rocían unas gotas de agua sobre la sal, mojando la mano y sacudiéndola sobre la fuente. Se hornea unos 30 minutos, si se trata de pescado y 1 hora y 15 minutos, si es una carne, a unos 180º. Una vez hecho, con ayuda de un pequeño martillo, se rompe la capa de sal de la suerficie. Se saca el alimento y se elimina el exceso de sal.
Refran popular
Es de lo más fácil y light que hay (para después de Navidad lo mejor) solo tienes que cubrir con sal ligeramente humedecida un buen pescado o carne, ellos cogeran solo la sal que necesitan, acentuando su sabor sin necesidad de aceites u otros condimentos.
En esencia esta técnica consiste en extender de forma uniforme una capa de 5 cm de sal marina sobre la base de una cacerola de fondo grueso o bandeja de horno. Se acomoda el pescado o el alimento elegido sobre la sal y se cubre con otra buena capa de sal (1,5 kg de sal son suficientes para cubrir un pescado de 1 kg). Se rocían unas gotas de agua sobre la sal, mojando la mano y sacudiéndola sobre la fuente. Se hornea unos 30 minutos, si se trata de pescado y 1 hora y 15 minutos, si es una carne, a unos 180º. Una vez hecho, con ayuda de un pequeño martillo, se rompe la capa de sal de la suerficie. Se saca el alimento y se elimina el exceso de sal.