PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO
"Quién no arriesga un huevo, no tiene un pollo... o se le parte el huevo o nace el pollo"
Refran colombiano
Las pechugas de pollo son un recurso muy fácil, nos vienen fileteadas y con solo ponerlas a la plancha ya tenemos cena. Así se comen bien, pero os aseguro que las pechugas de pollo son una fuente inagotable de recursos sorprendentes. Aquí teneís uno de ellos, ¡qué aproveche!
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo (adelantaremos si estan ya fileteadas)
- 8 lonchas de queso suave
- 4 lonchas de jamón serrano
- 2 huevos
- pan rallado
Preparación:
Ponemos sobre la mitad de las pechugas que tengamos dos lonchas de queso y una de jamón, y se cubren después con otro filete. Se presiona un poco para que los ingredientes queden bien unidos y se sujeta con palillos o se envuelve con un hilo de algodón.
Cuando esten todas rellenas se rebozan copiosamente en huevo batido con una pizca de sal y pan rallado. Luego las freimos en abundante aceite caliente hasta que queden doradas por los dos lados y listo.