Hay muchas recetas de chles rellenos, pero estos son especiales porque van rellenos con chiles secos, espero les guste la receta y los preparen


INGREDIENTES:
12 chiles anchos secos
agua, la necesaria
1 chorrito de vinagre
3 dientes ajo picados
1 cebolla cortada en rebanadas
6 pimientas enteras
1 pizca de oregano
2 tazas frijoles refritos
aceite, el necesario
300 gr quesoi fresco rallado
1 taza de crema
sal al gusto

PREPARACION:
desvenar y remojar los chiles en suficiente agua, hasta que se cubran, junto con el vinagre, los ajos, la cebolla, las pimientas y el oregano. Dejar unos miutos hirviendo lo anterior. Moler los frijoles y frierlos en el aceite. Cuando los chiles se ablanden, escurrirlos y rellenarlos con los frijoles y una rebanada de queso fresco, Acomodar los chiles en un molde engrasado, adornar con las rodajas de cebollas en que se maceraron y cubrir con la crema. Espolvorear queso rallado y se hornean para calentarlos. Tambien se pueden servir en frio con crema fresca.

Que tal? como les va este verano, caluroso como ninguno. pero aguantemos ya falta poco para el frio, en esta ocasion posteo una receta de un pastel de 3 leches que me pidio una amiguita, que por primera vez entro a este blog e hizo la salsa poblana para spaguetti, pero lo hizo con pollo...para ti Aydita, lo que me pediste:

IINGREDIENTES:
Del Pan

5 claras
120 gr azucar
2 cdas vainilla
5 yemas
1 naranja, el jugo y la ralladura
125 gr harina
1 molde de 22 cm diametro, engrasado y
enharinado
papel aluminio

Del Jarabe:

1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
1 lata de media crema
1 raja de canela
1 cda vainilla

Del Decorado:

500 ml crema para batir fria
50 gr azucar glass
5 mitades de duraznos en almibar
1/2 taza almendra fileteada

PREPARACION:

1. calienta el horno a 180º C para el pan, bate las claras a punto de turron, agrega el azucar poco a poco hasta obtrener un merengue firme.
2 integra de forma envolvente la vainilla. las yemas, el jugo y la ralladura
3 Añade la harina cernida y mezcla en forma envolvente con un batidor de globo, vierte al molde y horea por 25 minutos o hasta qie el pan este firme. Deja enfriar y desmolda
4 calienta los ingredientes del jarabe, apaga el fuego cuando suelte el hervor y resertva
5 bate la crema con el azucar glass, hasta que tenga consistencia firme
6 corta el pan en dos capas, forra el interior del molde con papel aluminio, acomoda la primera capa, bañala con la mitad del jarabe caliente, untale la mitad de la crema y esparce la mitad de los duraznos picados. Coloca la siguiente capa de pan y bañala con el jarabe sobrante, refrigera durante una hora
7 desmolda el pastel, cubrelo con el resto de la crema y decoralo con los demas duraznos y las almendras

Hoy me encontre en el msn a un amigo, que tenia tiempo de no saber de el, tuve que poner un wanted canadian cute man en mi mensaje del mesene, para que apareciera y me dijo que habia hecho el pay de queso que antes le di la receta y que habia resultado una delicia, y hoy me pidio las pechugas a la cordon blue y le dije con gusto la publico, asi que para todos, pero muy en especial para Alex , aqui esta:


INGREDIENTES

1 Lata de crema de Queso (420 ml)
6 Rebanadas de jamon
6 Rebanadas de queso manchego
6 medias pechugas aplanadas
1 Taza de harina
2 Huevos
1 Paquete de pan molido
45 gramos de mantequilla
1 taza de leche
Aceite, el necesario
Sal y pimienta negra molida al gusto



MODO PREPARACION:

Sazonar las pechugas con la sal y la pimienta, rellenalas con el jamon y el queso, pasalas por la harina, por el huevo y por ultimo por el pan molido. Frielas en un sarten con aceite bien caliente a fuego suave hasta que queden bien cocidas y doradas. Apartalas.
En una olla con mantequilla caliente, mezcla la Crema de Queso con la leche y la pimienta, calientala por 5 minutos. Por ultimo bana las pechugas con esta salsa de queso.

Hola : si que me he perdido con esto de las recetas, lo siento he andado ocupada pero ya estoy de regreso y con unas deliciosas recetas probadas y comprobadas como faciles de preparar y deliciosas. Aqui estan

CAMARONES AL MOJO DE AJO

INGREDIENTES:
1 kg de camarones crudos y pelados
8 dientes de ajo picados
Aceite de Oliva
Sal al Gusto

PREPARACION
en un sarten se pone suficiente aceite de oliva a calentar y se agregan los ajos picados y despues los camarones a freir ahi, se revuelve con una cuchara y se le agrega sal al gusto. Servir acompañados de un arroz y una ensalada.





CAMARONES A LA DIABLA

INGREDIENTES
1 kg de camarones crudos y pelados
4 chiles chipotles secos
3 chiles cascabel o guajillos
6 chiles de arbol
5 dientes de ajo
1/2 cebolla
Vinagre
Salsa Valentina

PREPARACION
Freir en aceite de oliva los ajos y los camarones. Aparte freir los chiles y licuar con un chorro de vinagre, y la cebolla. Vaciar en el sarten donde estan los camarones y agregar salsa valentina al gusto y dejar hervir por unos minutos. Acompañar con arroz, guacamole y tostadas.

Estas tortitas son una delicia, porque el platano macho tiene un sabor dulce, aunque no es fuerte, y los frijoles con queso y epazote, les dan un sabor muy especial:

INGREDIENTES

7 platanos machos pelados
agua, la necesaria
2 huevos
4 cdas de pan molido
1 cucharada de fecula de maiz (maizena)
sal y pimienta al gusto
aceite, el necesario

Para El Relleno:
1 lata frijoles refritos negros
300 gr queso chihuahua
3 ramas epazote finamente picado

MODO PREPARACION
Cuece los platamos, en suficiente agua hasta que esten blandos o hayan reventado; retiralod del agua y dejalos enfriar un poco y machacalos hasta formar un pure. Enseguida mezclalos con los huevos, el pan, la maizena, sal y pimienta;incorpora todo perfectamente. Toma pequeñas porciones, forma bolitas, y ahuecalas y rellenalas con frijoles, queso y epazote. Cierra formando las tortitas y frielas en abundante aceite caliente, hasta que esten doradas. Retiralas y escurreles la grasa sobre papel absorbente. Sirvelas calientes y acompañadas de un arroz blanco

INGREDIENTES
1 kg calamares grandes limpios,
1 vasito de harina,
1 huevo fresco
1 cerveza
1/2 taza aceite de oliva
sal.la necesaria


MODO PREPARACION
Limpiar muy bien los calamares y lavarlos bajo el chorro de agua fría. Quitar las cabezas y las patas, cortar en aros y secar con papel absorbente. Poner la harina en un cuenco, agregar un poco de sal y añadir la cerveza poco a poco, removiendo muy bien hasta conseguir una mezcla uniforme y espesa. Espolvorear los aros de calamares con un poco de sal y pasarlos por un plato con harina, sacudirlos para eliminar el exceso de harina.

Calentar abundante aceite en una sartén honda. Cuando comience a humear, pasar los aros por la crema de harina y echar en el aceite hirviendo. Dejar hasta que se doren bien por ambos lados, sacar y ponerlos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de grasa. Colocar los calamares en una fuente, adornar con los gajos de limón y servir.

esta es una receta diferente a la del spaguetti que uds seguramente saben hacer y es que la diferencia la hace que el chile poblano va crudo, en lugar de suasado y en rajas como se acostumbra, aqui la tienen:


INGREDIENTES
1 paquete de pasta
1/2 lata de leche clavel
1/4 lt de crema
1 queso crema chico
3 o 4 chiles poblanos
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
Knorr Suiza al gusto
Mantequilla la necesaria

MODO PREPARACION
en un sarten freir un poco la cebolla con el ajo y licuar el poblano en crudo con la leche y el queso y la cebolla con el ajo. En el mismo sarten con mantequilla freir lo licuado y agregar knorr suiza y rectificar la sazon y agregar un poco de sal si hace falta. Vaciar la pasta cocida y agregar la crema, dejar cocer bien hasta que seque.

Una Amiga entro al blog, vio los rollos de pollo rellenos y le gustaron mucho y me pidio varias recetas de rollos de pollo, y aqui publicare algunas, espero que les gusten:


ROLLOS DE POLLO CON JUGO DE PIÑA

INGREDIENTES
Pechugas de Pollo Aplanadas sin hueso
Jamón 1 rebanada para cada rollo
Queso Manchego o Gouda en Rebanadas
Sal y Pimienta al gusto
Pimiento Morron en julianas
Jugo de Piña
Hilo de Cañamo

MODO PREPARACION

Salpimentar las pechugas y rellenar con 1 rebanada de jamon, queso en trozos o en rebanadas y unas rajitas de pimiento morron. Enrollar bien y amarrar con hilo cañamo. En un sarten con aceite poner a dorar las pechugas, agregar el jugo de piña a que casi cubra los rollos de pollo, tapar y dejar cocinar por 10 minutos mas, Sacar los rollos ponerlos en un plato, quitar el hilo cañamo y cortar en rebanadas, poner encima del jugo de piña donde se cocinaron las pechugas. Acompañar de pasta o sopa de arroz y una ensalada




ROLLOS DE POLLO EN SALSA CREMOSA DE CHIPOTLE

INGREDIENTES
Pechugas de Pollo Aplanadas
Jamon 1 rebanada por filete de pollo
Queso Manchego o Queso Amarillo
Sal y Pimienta al gusto
1 lata Leche Clavel o Leche Entera 1/2 litro
Chile Chipotle sin semilla al gusto
1 lata de champiñones
Knorr Suiza
1 queso crema


MODO PREPARACION
Salpimentar las pechugas y rellenar con el jamon y el queso envolver bien y ponerles un palillo para que no se abran, en una sarten con mantequilla ponerla a dorar cuidando de voltearlas bien para que se cocinen por todos lados. Reservar. Aparte licuar la leche con el chipotle y el queso crema .En la misma sarten donde se frieron las pechugas agregar los champiñones finamente picados y freir . Vaciar lo licuado, agregar konrr suiza y rectificar la sazon con sal si se necesita. Vaciar ahi los rollos de las pechugas. Tapar y dejar hervir unos minutos. Acompañar com spaguetti y pure de papa o ensalada.

Andaba yo buscando una receta fresca y sencilla de algun pastel y andando por muchogusto.net di con el blog de la cocina de lechuza y de ahi saque la receta, si desean conocer mas de cocina española, echen un ojo en los links de otras cocinas ahi aparece, muy buenas recetas encontraran, por lo pronto chequen esta:

INGREDIENTES:
150 grs. de arroz
1 litro de leche
3 cdas soperas de grenetina
30 grs. de azúcar
250 grs. de nata líquida
3 claras de huevo
ralladura de 1 limón
canela en rama y en polvo
2 pqtes galletas marias molidas
2 barras de mantequilla


MODO PREPARACION

Mezclar las galletas molidas con la mantequilla a que quede una pasta forrar el molde para pastel a que quede una capa delgada y meter al horno a cocer por 20 minutos. Reservar.

Poner a hervir la leche con la rama de canela y la ralladura del limón. Añadimos el arroz y dejamos cocer el conjunto durante 25-30 minutos. HIdratar la grenetina en medio vaso de agua.Añadir a la mezcla de arroz junto con la nata liquida. Retirar la canela y la cáscara del limón.

Montar las claras a punto de nieve y añadir suavemente a la mezcla. Vaciar sobre ésta la mezcla de arroz con leche y dejamos enfriar. Vaciar todo esto sobre la base de galletas y mantequilla. Meter luego en el refrigerador para que endurezca.( mejor de un día para otro) Decoramos a nuestro gusto con canela en polvo y servimos fria.

Consejo: utilizar huevos frescos, pues las claras van crudas en la receta.

Esta Receta es del Programa Al Sabor del Cheff pero me parece exquisita y facil de preparar ...... asi que la preparare pronto y prometo decirles como quedo..mientras deleitense leyendola ......


INGREDIENTES:
1/2 taza mayonesa
aceite de oliva al gusto
mostaza al gusto
pimienta negra
2 cdas salsa catsup
1/2 cda romero picado
8 rebanadas de pepinillo picado
8 rebanadas de tocino picado
1 taza pollo cocido desmenuzado
2 jitomates en rebanadas delgadas
lechuga en trozos desinfectada
8 rebanadas queso amarillo
16 rebanadas de jamon
4 chapatas

MODO PREPARACION
Abrir las chapatas poner a dorar y reservar. En un bold vaciar la mayonesa, el aceite de oliva, mostaza, pimienta, la catsup, el romero picado finamente, el pepinillo de igual forma y revover bien. Aparte freir el tocino y agregarlo a la mezcla y el pollo deshebrado, revolver tambien. En un plato poner una tapa de la chapata agregar unas 3 rebanadas de jitomate, un trozo de lechuga ,dos rebanadas de queso amarillo y encima suficiente mezcla de pollo y tocino hacer trainagulos con las rebanadas de jamon, cortarlas si es necesario y poner en forma de triangulos. Colocar la otra tapa de la chapata y colocar dos palillos grandes y partir en forna diagonal para que salgan dos triangulos de las chapatas. Y por ultimo Disfrutar D:

Hoy cumpleaños una amiga y me dijo que el fin de semana quiere hacer una fiestecilla sin trabajar mucho y le di varias opciones y escogio unos bocadillos, espero sean de tu agrado:

PARA EMPEZAR: Deberas ir a la tienda de autoservicio mas cercana y mandar hacer con tiempo 20 Volovanes de Hojaldre, 20 Teleritas ( que son como las teleras pero en chiquito) 20 Cuernitos de Sal y 20 Margaritas (pudieran ser de tamaño normal o mandar hacer mas chicas) La cantidad dependera del numero de invitados. Estas cantidades rinden como para 10 personas aproximadamente





VOLOVANES RELLENOS

INGREDIENTES
20 Volovanes de Hojaldre
2 latas de atun escurridas
1 lata mediana chicharos y zanahorias
Mayonesa al gusto
hojitas cilantro desinfectadas para decorar
tiritas de pimiento morron de lata para decorar


MODO PREPARACION
En un recipiente vaciar el atun, los chicharos y zanahoria escurridos y la mayonesa al gusto revolver bien y rellenar con la mezcla los volovones: Acomodar en una charola y adornar con ramitas de cilantro unos y otros con tiritas de pimiento morron rojo o en su defecto rajitas de chiles en vinagre



HOJALDRAS RELLENAS DE MOLE ROJO Y POLLO

INGREDIENTES

20 margaritas
1 1/2 pechuga pollo cocida y deshebrada
mole rojo preparado (checar receta en el blog)


MODO PREPARACION
Mezclar el mole con el pollo y rellenar las margaritas con la mezcla. Acomodar en una charola



TELERITAS DE JAMON Y QUESO

INGREDIENTES
20 teleritas
5 rebanadas de jamon cortadas en 4
8 rebanadas de queso amarillo en triangulos
Lechuga desinfectada en trozos
2 jitomates en rebanaditas delgadas
1 trozo de cebolla en julianas si se desea
mayonesa al gusto
mostaza al gusto

MODO PREPARACION

Abrir las teleritas y embarrar en una tapa la mayonesa y en otra la mostaza, poner una rebanada de jamon y un triangulo de queso amarillo, un trozo de lechuga, una rebanadita de jitomate y otro de cebolla. Acomodar en una charola



CUERNITOS DE JAMON Y QUESO

INGREDIENTES
20 cuernitos
20 rebanadas de jamon si el cuerno es grande o
10 rebanadas de jamon si el cuerno es chico
20 rebanadas de queso amarillo o manchego o
10 rebandas de queso amarillo o manchego si el cuerno es chico
mayonesa al gusto

MODO PREPARACION
Abrie los cuernos y embarrar con mayonesa y poner una rebanada de jamon y otra de queso. Acomodar en una charola. Acompañar con pico de gallo.

Estamos de Vacaciones y Siempre Hay Visitas o Amigos Que nos invitan a comer a algun restaurente o a sus casas...y nunca es bueno llegar con las manos vacias...yo tengo una receta de postre muy rico que podria servir para llevar o comer en casa...

GELATINA DE PIÑA Y ZANAHORIA

INGREDIENTES:
1 lata de leche clavel congelada
1 caja gelatina de piña jello
1 1/2 cda grenetina en polvo
1 vaso agua fria
3 o 4 zanahorias ralladas
1 lata piña en almibar en trozos
nuez picada



MODO PREPARACION
La leche clavel debe estar en el congelador desde una noche antes a la preparacion de la gelatina. Ya al momento de hacerla, en la batidora batirla a punto de nieve ( hasta ponerse dura ). La zanahoria se ralla previamente y la piña se píca mas finamente y se escurre del almibar. En el jugo de la piña que se pondra a calentar, se disuelve la gelatina de piña. Previamente en el vaso de agua se vacia la grenetina en polvo a hidratar, para despues vaciar en la gelatina con el almibar. Muy importante dejar enfriar para despues vaciar a la leche y seguir batiendo un poco mas. Por ultimo vaciar la zanahoria, la piña y nuez picada al gusto dejando una poca para decorar y revolver en forma envolvente con una cuchara. Vaciar a un molde refractario rectangular y agregar nuez encima para adornar. Meter al refrigerador hasta que cuaje.

Que tal? hoy es viernes de cuaresma...el ultimo antes de la semana santa y esta es una entrega de tres platillos especiales en esta epoca en que la vigilia nos obliga a no comer carne, espero sean de su agrado y los disfruten ....

PARA EMPEZAR UN SPAGUETTI CON CAMARONES

INGREDIENTES
1 paquete spaguetti cocido
250 gr camaron pacotilla crudo y sin cascara
8 dientes grandes de ajo picado
aceite de oliva al gusto
1 taza de cilantro picado


MODO PREPARACION
en una sarten poner a freir en el aceite de oliva el ajo picado, y agregar el camaron pacotilla. Ya despues agregar la pasta cocida y sazonar con knorr suiza al gusto. Agregar el cilantro picado, tapar el sarten y apagar enseguida.

SEGUIMOS CON UN SALPICON DE JAIBA VERDE

INGREDIENTES
1 kg jaiba despicada
1 cebolla gde picada
2 dientes de ajo picados
1 trozo de apio pícado
1 1/2 tazas cilantro picado
chle verde picado al gusto
12 aceitunas picadas
1/2 frasquito alcaparras picadas
1 ramita de tomillo
aceite de oliva
sal y pimienta al gusto


MODO PREPARACION
En un sarten freir con aceite de oliva, el ajo picado, la cebolla , vaciar despues la jaiba, el chile verde, el apio, las aceitunas, las alcaparras, el tomillo y por ultimo el cilantro. Salpimentar bien y dejar un rato a que se integren todos los ingredientes.


POR ULTIMO UN PULPO A LA DIABLA ;)

INGREDIENTES
1 kg de pulpo
tomillo, mejorana y hojas de laurel
vinagre
1/2 kg de jitomate
chile chipotle seco al gusto
2 dientes ajo
1/2 cebolla
salsa valentina
sal al gusto

MODO PREPARACION
El pulpo se pone a cocer en la olla presto con un chorro de vinagre y
las hierbas de olor y sal. Ya despues se pica y se reserva. Aparte poner a cocer el jitomate con el chile chipotle, el ajo y la cebolla. Licuar y sofreir en un sarten con aceite. Agregar salsa valentina al gusto, y mas hierbas de olor (tomillo, mejorana y laurel) Vaciar el pulpo picado y dejar hervir a que sazone. Acompañar con tostadas y aguacate.

Esta receta, es muy rica, este arroz puede acompañarse con pollo o con unas milanesas de res, ya depende del gusto de cada quien, es un platillo que combina con casi todo, aunque este arroz en particular, es de lujo y para ocasiones especiales....espero que les guste.

ARROZ AL HORNO

INGREDIENTES
2 Tazas de arroz cocido cn cebolla y ajo
1/2 barra de mantequilla
1/4 lt de crema
1/2 cebolla picada
1 lata chica de elote
4 chiles poblanos en rajas
1 cdita knorr suiza
300 gr queso manchego rallado
sal y pimienta al gusto

MODO PREPARACION
En un molde refractario poner la mitad del arroz. Aparte freir en la mantequilla la cebolla, las rajas (previamente suazadas y desvenadas) y el elote y vaciar la mitad de esto en el refractario, encima del arroz. Sazonar la crema con la pimienta, la sal y el knorr suiza y poner la mitad en el molde, enseguida la mitad del queso manchego rallado. Agregar la otra mitad del arroz y despues las rajas con cebolla y elote, la crema y el queso restante.Meter al horno por 20 minutos a que gratine el queso y servir.

Despues de una rica comida, no hay nada mas delicioso que un dulce postre, y aqui comparto con uds. un pastel de zanahoria que bueno. lo dejo a su criterio....


INGREDIENTES
4 huevos
2 tazas de harina
2 tazas de azucar
2 tazas de zanahoria rallada
2 cditas. royal
2 cditas de canela molida
1 1/2 cdita de bicarbonato
1 1/2 tazas de aceite
1 cdita de sal
1 lata piña en cuadritos
1 taza de nuez picada


MODO PREPARACION
Cernir la harina, el royal (polvos de hornear) y el bicarbonato. Batir los huevos y agregar poco a poco el azucar, el aceite y la harina. Incorporar todo muy bien y despues añadir la zanahoria. la nuez y la piña. Se vacia en un molde de rosca previamente untado de aceite y enharinada. Se mete al horno precalentado. Hornear a 200 grados de 45 a 50 minutos. Decorar con betun.

INGREDIENTES:
1 queso crema grande
1 lata de media crema nestle
azucar glass al gusto
1 cdita vainilla

MODO PREPARACION
se baten el queso crema y la media crema, poco a poco se le agrega el azucar glass y al final la vainilla, hasta que quede untable. Se embatuna la rosca y se decora con nuex picada, piña y cerezas.

Al compartir esta receta, recuerdo las buenas paelladas que hemos hecho en mexico, con la familia y amigos..unas buenas jarras de clericot, y botellas de vino blanco y tinto......ojala se repitan pronto. Esta receta va dedicada a Tie quien me la pidio porque tiene antojo de paella. ojala os guste :)


3 kilos de arroz impegable verde valle o Dorado de caja
1 kg salchichas cocteleras
1 kg de chorizo campestre zwan en rebanadas
1 kg costilla de cerdo picada
1 kg de alas de pollo picadas
1 1/2 kg pechuga pollo picadas
1 kg de almejas
1 docena de jaibas medianas
1 1/2 kg camaron crudo
400 gr de tocino picado
1/2 kg ejotes
1/2 kg de pimiento morron en julianas
300 gr de chicharo
2 cabezas medianas de ajo
Aceite de Oliva
Aceite de Cartamo
1 bolsita de azafran
1/2 cebolla picada
un poco de color vegetal amarillo

MODO DE PREPARACION
Se licua el ajo con un poco de caldo de pollo. Reserva. En la paellera con aceite de olivo y de cartamo poner a freir el tocino y agregar un poco del ajo molido, sacar. Freir el chorizo y retirar. Sofreir ahi mismo el pollo hasta que se le salga la sangre, junto con un poco de ajo molido y retirar. Agregar aceite de oliva si es necesario. Las costillas se precocen antes en agua y despues se frien y retirarlas. Enseguida freir las salchichas y retirar. Sofreir los ejotes junto con el pimiento morron y sacar. Agregar mas aceite de oliva y freir el arroz con cebolla picada hasta que quede transparente, agregar el ajo molido que quedo, junto con el azafran y el color vegetal e ir intercalando los demas ingredientes en el siguiente orden: almejas, jaibas, salchichas, tocino, chorizo, pollo, ejotes, pimiento morron, chicharos, camarones y costillas. Agregar el agua poco a poco (en una proporcion serian 2 tazas de agua por 1 taza de arroz) y tapar con papel aluminio, un trapo y la tapa de la paellera y dejar cocinar a fuego lento, hasta que se cueza el arroz.

Hoy soplo un norte fuerte, pero no se si aun hara frio...lo cual indica que el invierno, lamentablemente se esta yendo, y bueno vendra el calor de siempre...ni modo....pero ese calorcito me recuerda que la semana santa esta cerca, igual que los dias de vacaciones sol y arena y tambien que estamos en plena cuaresma y es epoca de comer platillos hechos a base de pescados y mariscos......ahhhhhh eso es lo bueno de vivir en un puerto, comer todo muy fresco y rico, asi que compartire con uds. algunas recetillas mas que probadas, espero les agraden:

PARA ABRIR BOCA QUE TAL UN CEVICHE DE PESCADO?

INGREDIENTES:


1 kg de filete de pescado trucha o lisa de preferencia
250 gr de camaron pacotilla sin cascara
1 kg de jitomate picado finamente
3 cebollas grandes picadas finamente
1 lata chica de alcaparras picadas
15 aceitunas picadas
limones, el jugo a cubrir el filete picado
1 lata chica de chiles en vinagre , si se desea picoso
1 manojo de cilantro desinfectado y picado
sal y pimienta al gusto
nota:- si no tuvieras donde conseguir pescado fresco, una opcion seria comprar filetes blanco de nilo de la marca sierra madre que venden en las tiendas de autoservicio.

MODO PREPARACION
se pica el filete de pescado y se pone en un molde grande, se salpimenta y se le agrega el jugo de limon, para que se vaya cociendo, agregar los camarones, si se desea partirlos a la mitad. Aparte picar el jitomate, la cebolla, las alcaparras, las aceitunas y los chiles en vinagre e irlos agregando al pescado con limon. al ultimo vaciar el cilantro picado y revolver. Refrigerar un tiempo dejando que se termine de cocer el pescado. Servir en copas o vasos y acompañar con salsa catsup. salsa valentina (pícante) y galletas saladas o en tostadas.




SEGUIMOS CON UNOS DELICIOSOS FILETES DE PESCADO EMPANIZADOS

INGREDIENTES:
12 filetes de pescado de trucha o lisa
3 huevos batidos
un poco de harina de trigo
pan molido el necesario
queso parmesano al gusto
cilantro picado
sal y pimienta al gusto
aceite el necesario



MODO PREPARACION
Salpimentar los filetes y reservar. Batir con un tenedor las claras de huevo y agregar las yemas despues. En un plato poner harina y revolcar los filetes ahi, meter al huevo batido. Aparte revolver el pan molido con el queso parmesano y el cilantro. Despues de pasar los filetes por el huevo, revolcar en el pan molido preparado y freir en suficiente aceite caliente. Poner en servilletas los filetes para que absorban la grasa

POR ULTIMO PARA ACOMPAÑAR LOS FILETES UN RICO ARROZ CON CAMARONES SECOS


INGREDIENTES:

1 taza de arroz
2 jitomates rojos
250 gr camarones secos
aceite el necesario
un trozo cebolla picada
1 diente de ajo
2 tazas de agua


MODO PREPARACION
Pelar los camarones, quitandoles todo, y reservar. Lo que se le quito al camaron poner a hervir en las dos tazas de agua. En un sarten con un poco de aceite poner a dorar el arroz a fuego lento, agregar el diente de ajo y un poco de cebolla picados, es necesario que el arroz se dore muy bien porque de ello depende que agarre un color rojo,. Aparte licuar el jitomate en crudo con el resto de la cebolla y el minimo de agua posible, ya que el arroz esta bien doradito agregar lo licuado y dejar que se vaya secando , despues agregar las dos tazas de agua donde se cocio previamente los restos del camaron, si son menos de dos tazas, completar con agua y la sal al gusto. Tapar y dejar que se cueza el arroz.

Esta receta esta dedicada a un amigo que nunca ha comido las chapatas, pero se le antojaron tanto que dejo lo que estaba haciendo y se fue a WalMart a conseguirlas, espero que te guste la receta Renegatvs aqui esta con todo gusto:)

6 chapatas grandes
mayonesa al gusto
6 rebanadas jamon pavo
6 rebanadas jamon serrano
200 gr salami
20 gr queso manchego
frijoles refritos
lechuga francesa al gusto
un poco de cilantro picado
un poco de albahaca picada
1 diente de ajo
1/4 taza vinagre balsamico
aceite de oliva al gusto
pimienta negra y sal

MODO PREPARACION
En un bold poner la lechuga picada, el cilantro, la albahaca, el ajo, el vinagre balsamico, mayonesa y aceite de oliva y revolver. Aparte partir las chapatas y poner en ua tapa frijoles , en la otra mayonesa, un poco de aceite de oliva, el jamon de pavo, el salami, el jamon serrano y el queso manchego y cerrar con la tapa. Calentar en horno electrico a que dore el pan y se gratine el queso. Agregar la ensalada preparada.

Este articulo va publicado para aquellas personas que buscan cocinar el pollo en otras formas, que no sean las mismas de siempre...porque el pollo es una delicia y si lo sabemos combinar con otros ingredientes da como resultados platillos suculentos. Veamos que les parecen las siguientes recetas:

ROLLOS DE POLLO CON QUESO CREMA Y MOSTAZA
(4 porciones)

INGREDIENTES:
1 taza de queso crema
2 pechugas aplanadas
sal y pimienta
2 tazas de caldo de pollo

Para la salsa:
1 lata de pure de manzana chica
1 taza de caldo de pollo

Guarnicion;
2 tazas jicama cotrada en cubitos
2 tazas de piña cortada en cubitos
2 cdas perejil finamente picado
1 limon su jugo
3 cdas. miel de abeja
1 1/2 cda. mostaza

MODO PREPARACION

Se bate el queso crema hasta suavizarlo, se extienden las pechugas de pollo sobre trozos de papel aluminio, sazonarlas con sal y pimienta y rellenarlas con el queso. Tomar los extremos del papel aluminio y enrollarlas. Cerrar los extremos como si la pechuga fuera un caramelo. Asegurarse de que los rollos queden bien apretados. Cocinarlos en una cacerola con el caldo de pollo a fuego alto por media hora. Retirarlos del fuego, dejarlos enfriar, quitar el papel aluminio y cortarlas en rebanadas.

Para la salsa: colocar en una cacerola el pure de manzana y el caldo de pollo, ponerlos a fuego bajo y dejarlos hervir hasta que la salsa espese. Sazonar con sal y pimienta. Al servir bañar las pechugas con esta salsa.

Para la guarnicion: colocar en un tazon la jicama, la piña y el perejil. Mezclar la miel con la mostaza y el jugo de limon. Salpimentar. Agregar el aderezo sobre las frutas y refrigerar 15 minutos antes de servir.

Me pidieron algunos postres, para acompañar algunos de los platillos salados....y creo que tengo unas recetas sencillas y nada caras para endulzarnos con su sabor, aqui los tienen. PD.- No aptos para Diabeticos.

PAY DE QUESO CREMA

INGREDIENTES:
4 huevos
2 pqtes gdes queso crema
1 1/2 latas leche condensada
1 lata leche clavel
2 pqtes galletas marias
2 barras de mantequilla

MODO PREPARACION

LIcuar los quesos, los huevos y las leches. Moler las galletas y mezclar con la mantequilla hasta hacer una pasta, forrar con esta un molde refractario redondo para pay. Vaciar lo licuado y meter al horno a 300oC por 25 minutos.




BUDIN DE LECHE

INGREDIENTES:

3 huevos
1 lata leche condensada
10 pzas pan remojado en leche
1 taza coco rallado
1 taza nuez picada
1 taza pasitas
2 cdas harina
vainilla al gusto

MODO PREPARACION:

Mezclar todos los ingredientes, vaciar en un molde previamente engrasado y meter al horno por 45 minutos




CHOCOFLAN en MICROONDAS

INGREDIENTES PARA EL PASTEL:
1 pqte. harina para pastel chocolate
1/2 lata leche clavel
3/4 taza aceite
3 huevos
1/2 taza nuez picada

MODO PREPARACION

en la batidora vaciar la harina, la leche, los huevos y batir enseguida y agregar la nuez picada

INGREDIENTES PARA EL FLAN:
1/2 lata leche clavel
1/2 lata leche condensada
3 huevos
1 cda esencia de vainilla
1 taza de cajeta

MODO PREPARACION

en la licuadora vaciar las leches, los huevos y la vainilla y licuar. En un refractario de vidrio redondo poner una flanera enmedio y rociar aceite en aerosol y vertir cajeta liquida cubriendo el fondo del molde. Vaciar la mezcla del pastel y emparejar con una espatula. Ponre una cuchara y dejar caer poco a poco la mezcla del flan. Meter al horno de microondas dependiendo del voltaje del mismo opr 8 minutos si es modelo reciente y por 11 minutos si es de tres años atras. Desmoldar y dejar enfriar.

Esta es la segunda entrega del menu para el dia de san valentin: espero que lo preparen, les guste y les quede muy rico:

SPAGUETTI AL MORRON

INGREDIENTES:
1/2 kg pasta cocida
3 pimientos morrones rojos
1/4 cebolla
2 dientes de ajo
1 lata leche clavel
250 gr crema
mantequilla la necesaria


MODO PREPARACION
Se cuece la pasta y se escurre. El pimiento se parte en 6 y se frie con mantequilla junto con el ajo y la cebolla. Ya que este suave el pimiento, se licua con la leche clavel. En un sarten se sofrie la pasta en mantequilla y knorr suiza. Se vacia lo licuado y la crema y se deja hervir unos minutos, rectificar el sazon y agregar un poco de sal.



COSTILLITAS CHINAS

INGREDIENTES:
1 kg costillas de cerdo
3 cdas salsa catsup
2 cdas azucar
3 cdas salsa de soya
2 tazas jugo de naranja
3 hojitas de laurel
1 trozo de canela
chile chipotle al gusto


MODO PREPARACION:

En el jugo de naranja poner a cocer las costillas previamente salpimentadas, cuidando que queden cubiertas por el jugo. Hasta que se consuma la mayor parte del jugo, añadir la salsa de soya, la catsup, el laurel y la canela y dejar consumir a que no quede muy seco. Despues acomodar en un molde refractario y espolvorear encima de las costillas el azucar y se hornea por 10 minutos sin tapar a que se dore. Servir acompañado de pure de papa y spaguetti.

Si se desea picoso licuar con la salsa catsup el chile chipotle.

El Amor el amor, ya se acerca el dia de los enamorados, felicidades para los que tengan pareja, ya sea esposa, novia, movida o algun free por ahi.........para todos ellos les tengo unos menus especiales para ese dia ....este es la primera entrega de varias que habra.....esta es especial para mi amigo Alecks de merida.......porque me dijo que queria un menu especial para ligarse a una nenorra........mi estimado Alecks dice el dicho que el amor a los hombres les entra por el estomago y a las mujeres por el oido......pero en fin, hablale bonito despues que le cocines esto:


PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES:


1 kg de carne molida de res
100 gr de jamon ahumado picado
14 rebanadas de tocino
250 ml pure de tomate
1/2 cebolla mediana picada
1 chile morron verde picado
1 diente ajo gde picado
1 lata ch chiles vinagre
el vinagre de los chiles
3/4 pqte pan molido
8 huevos
1 cda. mostaza
pimienta negra al gusto
1 tallo apio finamente picado
oregano al gusto

MODO DE PREPARACION
En un molde poner la carne y revolver con los demas ingredientes, excepto el tocino. En un molde refractario rectangular previamente engrasado poner la mitad de las rebanadas de tocino, vaciar la mezcla de carne y encima acomodar el resto del tocino. Cubrir con papel aluminio y meter al horno por una 1 hora a 150 grados, quitar el aluminio y dejar en el horno 15 minutos mas para que dore.



SPAGUETTI A LOS 3 QUESOS

INGREDIENTES




1 pqte de spaguetti
1 caja sopa de crema de queso knorr o 1 lata crema champiñones
100 gr queso manchego
1 pqte chico queso crema philadelphia
1 pimiento morron verde picado
2 cebollas de rabo picadas
mantequilla la necesaria
1/2 lata leche clavel

Cocer la pasta al dente en agua con sal, un trozo de cebolla, 1 ajo y un chorrito de aceite. Se licuan los quesos con la leche clavel. Se frie en mantequilla la cebolla y el pimiento. Se vacia la pasta y se sazona con Knorr Suiza. Se vacia lo licuado y la crema de queso.


PURE DE PAPA CON TOCINO


INGREDIENTES

1kg de papa cocida
1 frasco chico de cheez weez
200 gr tocino picado

Cuando la papa este cocida y aun caliente agregar el queso y un poco de leche y apachurra hasta hacer el pure. Aparte frier el tocino a que dore y vaciarlo al pure y revolver. Servir Caliente de preferencia

Mañana es dia de la Candelaria 2 de Febrero y se levanta al Niño Dios del Nacimiento, se viste y se comen tamales, pagados por los que se sacaron el Monito El Dia de Reyes.....pero como ya existe una receta de tamales, decidi escribir Una Receta de Carne en Su Jugo, porque me la pidio un Futuro lector de Este Blog de Cocina [Zimbawe] aqui esta lo Que me Pediste :

INGREDIENTES:



1Kg carne de diezmillo (picadita finamente)
250 gr Tocino picado
250 gr Tomatillo
500 gr Frijoles
1 manojo cebollitas de cambray
1 manojo de rabanitos (opcional)
1 manojito de cilantro
4 Chiles serranos
3 o 4 Dientes de ajo



MODO DE PREPARACION:
El frijol se pone a cocer con mucha agua con un trozo de cebolla. La carne se cuece con poca agua con sal o consome de res en polvo, si se desea. Se muele el tomatillo crudo junto con los chiles, el cilantro y el ajo; ya molido se le agrega a la carne blandita , dejando que hierva un rato. Se junta con los frijoles dejandose sazonar.
En una sarten se pone a dorar el tocino, se retira de la grasa y ahi mismo se ponen las cebollitas.

Se sirve poniendo un cucharon de la carne con frijoles, encima un poco de tocino picado, cebollitas calientes y si se desea rabanos picados.
VARIACION: se puede dorar el tocino agregar ahi la carne y los frijoles, junto con lo licuado y se deja a que se sazone.

Se sirve con cebolla, cilantro y rábanos picados se le agrega limón y se sirve con tostadas Tiempo de Cocimiento 1 hora o hasta que la Carne este suave (esto depende del tipo de Carne que utilice).

En Mexico se celebra los dias 1 y 2 de Noviembre de cada año a los muertos, aunque aca en Tampico, con la proximidad de la frontera con Estados Unidos, se junta la celebracion del Halloween ...asi que hay 4 dias de fiesta y comilona. Dice la tradicion que los dos primeros dias de noviembre hay que poner un altar con las flotos de nuestros seres queridos, que ya colgaron los tenis, con flores y velas y lo mas importante con todos aquellos platillos y bebidas que mas le agradaban disfrutar cuando estaban con vida. Yo cada año, trato de cumplir con eso y le pongo un altar a mi Papa.... y l epongo su dulce de coco que le encantaba, su chicharron en salsa roja, el pan de dulce, cacahuates, tamales y refresco ahh y sus cigarritos...dice la historia que los espiritus esos dias les permiten salir y vienen a sus casas en busca de la comida ..... ya pasado esos dias, se reparte con la familia o vecinos lo que esta en el altar. LInda costumbre..... y por eso hoy dare una receta de los riquisimos tamales

INGREDIENTES:



1 kg de Harina para Tamales o Masa
125 gr. manteca vegetal (inca)
125 gr manteca de cerdo
2 tazas de caldo de Pollo
Sal al gusto
Hojas de Platano o de Maiz
172 Kg de Carne Molida de Res
3 Jitomates
1 trozo de Cebolla
ZAnahorias, Chicharos

Se baten las mantecas en batidora o a mano hasta que esponjen, Se Agrega la harina o masa poco a poco, intercalando con el caldo y sal al gusto.
Para saber si la masa esta lista, en un vaso con agua se coloca una bolita, ésta debera flotar, de lo contrario, seguir amasando hasta lograrlo.

Aparte en una cacerola con aceite, vaciar la carne molida, licuar el jitomate y la cebolla, vaciarlo y agregar los chicharos y las zanahorias.

Abrir una hoja de mmaiz, previamente remojada en agua fria, ponerle con una cuchara sopera, una porcion, extender. Agrgar un poco de la carne guisada y cerrar la hoja y doblar la punta, si las hojas son chicas, se pueden usar empalmadas. Acomodar los tamales parados en una vaporera, taparlos con una jerga, un plastico y la tapa de la vaporera. Coerlos por 45 minutos a fuejo bajo o hasta que la masa se despegue totalmente de la hoja .

Cuanto tiempo sin leerme, la razon .anduve en la Cd. de Mexico por mas de un mes,pero estando alla tuve la oportunidad de deleitarme con varios platillos ricos me tocaron las fiestas patrias y alla se festeja en grande, cenamos pozole y chiles en nogada, una delicia.....tuve la oportunidad de ir a Leon, Guanajuato y degustar una barbacoa de borrego en hoyo....y disfrutar de diversas comidas tipicas de alla....pero hoy habra receta de chiles en nogada..que los disfruten.....provecho

INGREDIENTES:


15 Chiles Poblanos
3 Huevos Separados (para capear)
Harina y Aceite, necesarios

Relleno:
750 gr carne de res molida 3 veces
2 zanahorias crudas picadas finamente
1 papa cocida mediana picada finamente
1 cebolla picada finamente
1 diente de ajo grande prensado
1 pedazo de biznaga picado finamente
6 ciruelas pasas picadas
3 duraznos en almibar picados
2 jitomates grandes cocidos molidos y colados
100 gr pasitas

Nogada:
100 gr nuez de castilla sin cascara y sin pellejo
100 gr alemndras remojadas y peladas
50 gr queso de cabra
50 gr queso crema
250 gr de crema
poca leche
para sazonar, sal o consome de pollo y azucar

Decorado:
granos de granada roja y hojitas de perejil


MODO DE PREPARACION:
Los chiles se untan con poco aceite, se asan, y luego se ponen dentro de una bolsa de plastico para que suden y se puedan pelar facilmente, se pelan y se desvenan. Sino se quieren picosos, se ponen a remojar en agua salada 2 horas antes de prepararlos.

En un recipiente con agua hirviendo con ajo y sal, se pone a cocer la carne en forma de albondigas. En aceite caliente se acitrona la cebolla, el ajo, zanahoria; luego el jitomate, despues la carne escurrida y desmoronada; el resto de los ingredientes picados y un poco de caldo de la carne. Se sazona con consome de pollo, dejando resecar. Se rellenan los chiles y se prenden con un palillo para evitar que se salga el relleno. Luego se espolvorean con un poco de harina y se capean con los huevos batidos. Primero se baten las claras a punto de nieve y enseguida las yemas. Se frien en aceite.Ya capeados y fritos se ponen sobre una servilleta de papel para retirar el resto del aceite.


Nogada:
En la licuadora, se ponen las almendras y las nueces, se les agrega un poco de leche, para licuar bien antes de agregar los quesos y la crema. Se sazona con consome de pollo o sal y azucar. Se sirven con la crema de nuez encima y se decpran con granada roja y ramitas de pérejil. Los chiles pueden ser sin capear. Como pueden es un platillo muy patriota, pues lleva los 3 colores de nuestra bandera, el verde del chile y el perejil, lo blanco de la nogada y lo rojo de la granada ¡¡¡¡¡¡¡¡VIVA MEXICO!!!!!!!!

Acaba de pasar el huracan Dean, cerca de donde estoy, se veia enorme, pero solo dejo lluvias y un poco de viento....solo fue el susto de saber que un huracan categoria 5 podria estar pasando encima de mi casa. Y como para pasar el trago amargo no hay nada mejor que algo dulce, la receta de hoy es un postre....muy facil y sencillo de hacer, como la reposteria no es mi fuerte, este es ideal porque va refrigerado, no horneado y esta delicioso ...




INGREDIENTES:
2 Paquetes de Galletas Marias
1 taza de jugo de limon
1 lata leche evaporada
1 lata leche condensada
duraznos en almibar (opcional)
nuez picada al gusto



Se licuan la leche evaporada, la condensada con el jugo de limon, previamente colado. En un refractario de cristal rectangular se vacia una poca de crema y se acomoda una capa de galletas se vacia mas crema a cubrir y se le ponen rebanaditas de duraznos , despues mas crema y una capa mas de galleta y asi hasta cubrir el molde . La ultima capa debe ser de crema y espolvorear encima la nuez picada. Se mete al refrigerador a que endurezca para despues servir. PROVECHO

El mejor complemento del mole rojo es el arroz rojo, a mi me gusta asi sin zanahoria y chicharos...., Pero yo no tengo mucho de saber hacerlo, hace algunos años cuando hacia mis "pininos" en la cocina intentaba lo hacia. Recuerdo una vez que fui de viaje a la Cd. de Mexico, mi hermana salio y me toco hacer el arroz para la comida, yo queria lucirme, y me puse hacer dos tazas , me salio un cazuelon , pero todo aguado y batido.....llego mi cuñado de trabajar y yo con mi arroz feo, que le pongo crema, pense asi no se va a notar, pero llegaron todos y a la hora de la comida, nadie lo probo, despues supe que mi cuñado dijo. "ese arroz ni el perro se lo quizo comer". Yo quede traumada y desde ese dia no quize volver a intentarlo. Paso un buen tiempo y alguien me dijo....el que es buen cocinero, debe saber hacer arroz, y fue gracias a mi cuñada Maricarmen, que me enseño algunos secretos, fue que me volvi una experta AQUI LA RECETA:

1 taza de arroz
1 y 1/2 jitomate
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
sal al gusto
2 tazas de agua
aceite



En un sarten con un poco de aceite poner a dorar el arroz a fuego lento, agregar el diente de ajo y un poco de cebolla picados, es necesario que el arroz se dore muy bien porque de ello depende que agarre un color rojo,. Aparte licuar el jitomate en crudo con el resto de la cebolla y el minimo de agua posible, ya que el arroz esta bien doradito agregar lo licuado y dejar que se vaya secando , despues agregar las dos tazas de agua y la sal al gusto. Tapar y dejar que se cueza el arroz. Muchos remojan el arroz, pero este debe ser en seco y el recaudo con el minimo de agua....PROVECHO

En Noviembre del año pasado, justo para mi cumpleaños, comimos, mi familia y yo, mole rojo con pollo, y estando a la mesa con mi sobrino-nieto el mayor, el me decia que era la primera vez que iba a comer de ese mole, porque nunca lo habia probado, y ya tenia en ese entonces once añitos....pero como es un niño que le gusta saber de historia le conte ese dia que el mole es un platillo prehispanico, que nuestros antepasados preparaban, antes de la conquista de los españoles....y que se hacia la pasta del mole, tostando y moliendo los chiles y demas ingredientes, en unos metates de piedra....al niño le encanto la historia, pero me decia que el mole tiene un sabor especial, que a la vez que es dulce es picoso, y ciertamente la mezcla de ingredientes, le da ese sabor unico.
Pero ademas cada región imprimió en el mole su sello propio y así fueron surgiendo el mole poblano, el mole negro de Oaxaca, el mole amarillito del sureste, el mole coloradito del Valle de México, el ranchero de la Altiplanicie y otros muchos que nos asombran tanto por su complejidad como por su sencillez.

La receta de este dia es de Mole Poblano, y se necesitan los siguientes ingredientes: 1/2 kilo de Pasta de Mole como base (ya sea suelto comprada en el super o de algun envase como Mole Doña Maria) , de 8 a 10 chiles secos (ancho, cascabel ), 1 taza de cacahuates crudos, 1/2 taza de ajonjoli, 1 platano macho en rebanadas, 1 tableta de chocolate semiamargo (Abuelita) , Caldo de Pollo, Pollo Cocido en Piezas.

Se ponen a cocer las piezas de pollo, con sal , ajo, un trozo de cebolla. Aparte los chiles secos se frien un poco en aceite y despues se ponen a cocer en agua. En un sarten (sin aceite) se doran los cacahuates y el ajonjoli y en aceite se frien las rebanadas del platano. En una cazuela de barro se vacia la pasta del mole y se le agrega el caldo de pollo a revolver con una cuchara de preferencia de madera. Aparte se licua con caldo de pollo : los chiles, el platano, los cacahuates y el ajonjoli y se vacia a la mezcla de pasta y caldo, se prueba de sal y se le agrega el chocolate partido a que se disuelva, se revuelve constantemente para que no se pegue. Y se deja hervir un buen rato. Se sirven con las piezas de pollo y arroz rojo.

nota.- el mole no debe de quedar muy liquido, sino mas bien espeso y de un color rojo oscuro, se le pone mas chocolate si no se quiere tan picante. Ojala haya subido la foto

HOY 07 de Agosto de 2007 quiero que se pongan de pie, aplaudan, que redoblen los tambores, echen confettis y flores por la apertura de mi blog Barriga Llena , Corazon Contento.
.....Espero que les guste la idea tanto como a mi, de compartir, cocinar y ampliar el modo de alegrar los corazones a la hora de rellenar la tripa. Para mi no hay mejor momento, que el de sentarse a una mesa, con un buen plato de comida, para degustar con la familia o amigos ......
creo que la mesa a la hora de los sagrados alimentos, es sin duda, uno de los lugares mas importantes de la casa.....


porque se entremezclan, no solo aromas, sino sentimientos, platicas, miradas....se convive y se disfruta mucho una buena carne, una pasta, una sopa, sin faltar los antojitos mexicanos.....ojala que sus barrigas esten siempre llenas y sus corazones contentos EMPEZAMOS