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Acaba de pasar el huracan Dean, cerca de donde estoy, se veia enorme, pero solo dejo lluvias y un poco de viento....solo fue el susto de saber que un huracan categoria 5 podria estar pasando encima de mi casa. Y como para pasar el trago amargo no hay nada mejor que algo dulce, la receta de hoy es un postre....muy facil y sencillo de hacer, como la reposteria no es mi fuerte, este es ideal porque va refrigerado, no horneado y esta delicioso ...




INGREDIENTES:
2 Paquetes de Galletas Marias
1 taza de jugo de limon
1 lata leche evaporada
1 lata leche condensada
duraznos en almibar (opcional)
nuez picada al gusto



Se licuan la leche evaporada, la condensada con el jugo de limon, previamente colado. En un refractario de cristal rectangular se vacia una poca de crema y se acomoda una capa de galletas se vacia mas crema a cubrir y se le ponen rebanaditas de duraznos , despues mas crema y una capa mas de galleta y asi hasta cubrir el molde . La ultima capa debe ser de crema y espolvorear encima la nuez picada. Se mete al refrigerador a que endurezca para despues servir. PROVECHO

El mejor complemento del mole rojo es el arroz rojo, a mi me gusta asi sin zanahoria y chicharos...., Pero yo no tengo mucho de saber hacerlo, hace algunos años cuando hacia mis "pininos" en la cocina intentaba lo hacia. Recuerdo una vez que fui de viaje a la Cd. de Mexico, mi hermana salio y me toco hacer el arroz para la comida, yo queria lucirme, y me puse hacer dos tazas , me salio un cazuelon , pero todo aguado y batido.....llego mi cuñado de trabajar y yo con mi arroz feo, que le pongo crema, pense asi no se va a notar, pero llegaron todos y a la hora de la comida, nadie lo probo, despues supe que mi cuñado dijo. "ese arroz ni el perro se lo quizo comer". Yo quede traumada y desde ese dia no quize volver a intentarlo. Paso un buen tiempo y alguien me dijo....el que es buen cocinero, debe saber hacer arroz, y fue gracias a mi cuñada Maricarmen, que me enseño algunos secretos, fue que me volvi una experta AQUI LA RECETA:

1 taza de arroz
1 y 1/2 jitomate
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
sal al gusto
2 tazas de agua
aceite



En un sarten con un poco de aceite poner a dorar el arroz a fuego lento, agregar el diente de ajo y un poco de cebolla picados, es necesario que el arroz se dore muy bien porque de ello depende que agarre un color rojo,. Aparte licuar el jitomate en crudo con el resto de la cebolla y el minimo de agua posible, ya que el arroz esta bien doradito agregar lo licuado y dejar que se vaya secando , despues agregar las dos tazas de agua y la sal al gusto. Tapar y dejar que se cueza el arroz. Muchos remojan el arroz, pero este debe ser en seco y el recaudo con el minimo de agua....PROVECHO

En Noviembre del año pasado, justo para mi cumpleaños, comimos, mi familia y yo, mole rojo con pollo, y estando a la mesa con mi sobrino-nieto el mayor, el me decia que era la primera vez que iba a comer de ese mole, porque nunca lo habia probado, y ya tenia en ese entonces once añitos....pero como es un niño que le gusta saber de historia le conte ese dia que el mole es un platillo prehispanico, que nuestros antepasados preparaban, antes de la conquista de los españoles....y que se hacia la pasta del mole, tostando y moliendo los chiles y demas ingredientes, en unos metates de piedra....al niño le encanto la historia, pero me decia que el mole tiene un sabor especial, que a la vez que es dulce es picoso, y ciertamente la mezcla de ingredientes, le da ese sabor unico.
Pero ademas cada región imprimió en el mole su sello propio y así fueron surgiendo el mole poblano, el mole negro de Oaxaca, el mole amarillito del sureste, el mole coloradito del Valle de México, el ranchero de la Altiplanicie y otros muchos que nos asombran tanto por su complejidad como por su sencillez.

La receta de este dia es de Mole Poblano, y se necesitan los siguientes ingredientes: 1/2 kilo de Pasta de Mole como base (ya sea suelto comprada en el super o de algun envase como Mole Doña Maria) , de 8 a 10 chiles secos (ancho, cascabel ), 1 taza de cacahuates crudos, 1/2 taza de ajonjoli, 1 platano macho en rebanadas, 1 tableta de chocolate semiamargo (Abuelita) , Caldo de Pollo, Pollo Cocido en Piezas.

Se ponen a cocer las piezas de pollo, con sal , ajo, un trozo de cebolla. Aparte los chiles secos se frien un poco en aceite y despues se ponen a cocer en agua. En un sarten (sin aceite) se doran los cacahuates y el ajonjoli y en aceite se frien las rebanadas del platano. En una cazuela de barro se vacia la pasta del mole y se le agrega el caldo de pollo a revolver con una cuchara de preferencia de madera. Aparte se licua con caldo de pollo : los chiles, el platano, los cacahuates y el ajonjoli y se vacia a la mezcla de pasta y caldo, se prueba de sal y se le agrega el chocolate partido a que se disuelva, se revuelve constantemente para que no se pegue. Y se deja hervir un buen rato. Se sirven con las piezas de pollo y arroz rojo.

nota.- el mole no debe de quedar muy liquido, sino mas bien espeso y de un color rojo oscuro, se le pone mas chocolate si no se quiere tan picante. Ojala haya subido la foto

HOY 07 de Agosto de 2007 quiero que se pongan de pie, aplaudan, que redoblen los tambores, echen confettis y flores por la apertura de mi blog Barriga Llena , Corazon Contento.
.....Espero que les guste la idea tanto como a mi, de compartir, cocinar y ampliar el modo de alegrar los corazones a la hora de rellenar la tripa. Para mi no hay mejor momento, que el de sentarse a una mesa, con un buen plato de comida, para degustar con la familia o amigos ......
creo que la mesa a la hora de los sagrados alimentos, es sin duda, uno de los lugares mas importantes de la casa.....


porque se entremezclan, no solo aromas, sino sentimientos, platicas, miradas....se convive y se disfruta mucho una buena carne, una pasta, una sopa, sin faltar los antojitos mexicanos.....ojala que sus barrigas esten siempre llenas y sus corazones contentos EMPEZAMOS