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Estas tortitas son una delicia, porque el platano macho tiene un sabor dulce, aunque no es fuerte, y los frijoles con queso y epazote, les dan un sabor muy especial:

INGREDIENTES

7 platanos machos pelados
agua, la necesaria
2 huevos
4 cdas de pan molido
1 cucharada de fecula de maiz (maizena)
sal y pimienta al gusto
aceite, el necesario

Para El Relleno:
1 lata frijoles refritos negros
300 gr queso chihuahua
3 ramas epazote finamente picado

MODO PREPARACION
Cuece los platamos, en suficiente agua hasta que esten blandos o hayan reventado; retiralod del agua y dejalos enfriar un poco y machacalos hasta formar un pure. Enseguida mezclalos con los huevos, el pan, la maizena, sal y pimienta;incorpora todo perfectamente. Toma pequeñas porciones, forma bolitas, y ahuecalas y rellenalas con frijoles, queso y epazote. Cierra formando las tortitas y frielas en abundante aceite caliente, hasta que esten doradas. Retiralas y escurreles la grasa sobre papel absorbente. Sirvelas calientes y acompañadas de un arroz blanco

INGREDIENTES
1 kg calamares grandes limpios,
1 vasito de harina,
1 huevo fresco
1 cerveza
1/2 taza aceite de oliva
sal.la necesaria


MODO PREPARACION
Limpiar muy bien los calamares y lavarlos bajo el chorro de agua fría. Quitar las cabezas y las patas, cortar en aros y secar con papel absorbente. Poner la harina en un cuenco, agregar un poco de sal y añadir la cerveza poco a poco, removiendo muy bien hasta conseguir una mezcla uniforme y espesa. Espolvorear los aros de calamares con un poco de sal y pasarlos por un plato con harina, sacudirlos para eliminar el exceso de harina.

Calentar abundante aceite en una sartén honda. Cuando comience a humear, pasar los aros por la crema de harina y echar en el aceite hirviendo. Dejar hasta que se doren bien por ambos lados, sacar y ponerlos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de grasa. Colocar los calamares en una fuente, adornar con los gajos de limón y servir.

esta es una receta diferente a la del spaguetti que uds seguramente saben hacer y es que la diferencia la hace que el chile poblano va crudo, en lugar de suasado y en rajas como se acostumbra, aqui la tienen:


INGREDIENTES
1 paquete de pasta
1/2 lata de leche clavel
1/4 lt de crema
1 queso crema chico
3 o 4 chiles poblanos
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
Knorr Suiza al gusto
Mantequilla la necesaria

MODO PREPARACION
en un sarten freir un poco la cebolla con el ajo y licuar el poblano en crudo con la leche y el queso y la cebolla con el ajo. En el mismo sarten con mantequilla freir lo licuado y agregar knorr suiza y rectificar la sazon y agregar un poco de sal si hace falta. Vaciar la pasta cocida y agregar la crema, dejar cocer bien hasta que seque.

Una Amiga entro al blog, vio los rollos de pollo rellenos y le gustaron mucho y me pidio varias recetas de rollos de pollo, y aqui publicare algunas, espero que les gusten:


ROLLOS DE POLLO CON JUGO DE PIÑA

INGREDIENTES
Pechugas de Pollo Aplanadas sin hueso
Jamón 1 rebanada para cada rollo
Queso Manchego o Gouda en Rebanadas
Sal y Pimienta al gusto
Pimiento Morron en julianas
Jugo de Piña
Hilo de Cañamo

MODO PREPARACION

Salpimentar las pechugas y rellenar con 1 rebanada de jamon, queso en trozos o en rebanadas y unas rajitas de pimiento morron. Enrollar bien y amarrar con hilo cañamo. En un sarten con aceite poner a dorar las pechugas, agregar el jugo de piña a que casi cubra los rollos de pollo, tapar y dejar cocinar por 10 minutos mas, Sacar los rollos ponerlos en un plato, quitar el hilo cañamo y cortar en rebanadas, poner encima del jugo de piña donde se cocinaron las pechugas. Acompañar de pasta o sopa de arroz y una ensalada




ROLLOS DE POLLO EN SALSA CREMOSA DE CHIPOTLE

INGREDIENTES
Pechugas de Pollo Aplanadas
Jamon 1 rebanada por filete de pollo
Queso Manchego o Queso Amarillo
Sal y Pimienta al gusto
1 lata Leche Clavel o Leche Entera 1/2 litro
Chile Chipotle sin semilla al gusto
1 lata de champiñones
Knorr Suiza
1 queso crema


MODO PREPARACION
Salpimentar las pechugas y rellenar con el jamon y el queso envolver bien y ponerles un palillo para que no se abran, en una sarten con mantequilla ponerla a dorar cuidando de voltearlas bien para que se cocinen por todos lados. Reservar. Aparte licuar la leche con el chipotle y el queso crema .En la misma sarten donde se frieron las pechugas agregar los champiñones finamente picados y freir . Vaciar lo licuado, agregar konrr suiza y rectificar la sazon con sal si se necesita. Vaciar ahi los rollos de las pechugas. Tapar y dejar hervir unos minutos. Acompañar com spaguetti y pure de papa o ensalada.

Andaba yo buscando una receta fresca y sencilla de algun pastel y andando por muchogusto.net di con el blog de la cocina de lechuza y de ahi saque la receta, si desean conocer mas de cocina española, echen un ojo en los links de otras cocinas ahi aparece, muy buenas recetas encontraran, por lo pronto chequen esta:

INGREDIENTES:
150 grs. de arroz
1 litro de leche
3 cdas soperas de grenetina
30 grs. de azúcar
250 grs. de nata líquida
3 claras de huevo
ralladura de 1 limón
canela en rama y en polvo
2 pqtes galletas marias molidas
2 barras de mantequilla


MODO PREPARACION

Mezclar las galletas molidas con la mantequilla a que quede una pasta forrar el molde para pastel a que quede una capa delgada y meter al horno a cocer por 20 minutos. Reservar.

Poner a hervir la leche con la rama de canela y la ralladura del limón. Añadimos el arroz y dejamos cocer el conjunto durante 25-30 minutos. HIdratar la grenetina en medio vaso de agua.Añadir a la mezcla de arroz junto con la nata liquida. Retirar la canela y la cáscara del limón.

Montar las claras a punto de nieve y añadir suavemente a la mezcla. Vaciar sobre ésta la mezcla de arroz con leche y dejamos enfriar. Vaciar todo esto sobre la base de galletas y mantequilla. Meter luego en el refrigerador para que endurezca.( mejor de un día para otro) Decoramos a nuestro gusto con canela en polvo y servimos fria.

Consejo: utilizar huevos frescos, pues las claras van crudas en la receta.