Chile Ancho Relleno de queso y frijoles
Hay muchas recetas de chles rellenos, pero estos son especiales porque van rellenos con chiles secos, espero les guste la receta y los preparen
INGREDIENTES:
12 chiles anchos secos
agua, la necesaria
1 chorrito de vinagre
3 dientes ajo picados
1 cebolla cortada en rebanadas
6 pimientas enteras
1 pizca de oregano
2 tazas frijoles refritos
aceite, el necesario
300 gr quesoi fresco rallado
1 taza de crema
sal al gusto
PREPARACION:
desvenar y remojar los chiles en suficiente agua, hasta que se cubran, junto con el vinagre, los ajos, la cebolla, las pimientas y el oregano. Dejar unos miutos hirviendo lo anterior. Moler los frijoles y frierlos en el aceite. Cuando los chiles se ablanden, escurrirlos y rellenarlos con los frijoles y una rebanada de queso fresco, Acomodar los chiles en un molde engrasado, adornar con las rodajas de cebollas en que se maceraron y cubrir con la crema. Espolvorear queso rallado y se hornean para calentarlos. Tambien se pueden servir en frio con crema fresca.
INGREDIENTES:
12 chiles anchos secos
agua, la necesaria
1 chorrito de vinagre
3 dientes ajo picados
1 cebolla cortada en rebanadas
6 pimientas enteras
1 pizca de oregano
2 tazas frijoles refritos
aceite, el necesario
300 gr quesoi fresco rallado
1 taza de crema
sal al gusto
PREPARACION:
desvenar y remojar los chiles en suficiente agua, hasta que se cubran, junto con el vinagre, los ajos, la cebolla, las pimientas y el oregano. Dejar unos miutos hirviendo lo anterior. Moler los frijoles y frierlos en el aceite. Cuando los chiles se ablanden, escurrirlos y rellenarlos con los frijoles y una rebanada de queso fresco, Acomodar los chiles en un molde engrasado, adornar con las rodajas de cebollas en que se maceraron y cubrir con la crema. Espolvorear queso rallado y se hornean para calentarlos. Tambien se pueden servir en frio con crema fresca.
Pastel de 3 Leches
Que tal? como les va este verano, caluroso como ninguno. pero aguantemos ya falta poco para el frio, en esta ocasion posteo una receta de un pastel de 3 leches que me pidio una amiguita, que por primera vez entro a este blog e hizo la salsa poblana para spaguetti, pero lo hizo con pollo...para ti Aydita, lo que me pediste:
IINGREDIENTES:
Del Pan
5 claras
120 gr azucar
2 cdas vainilla
5 yemas
1 naranja, el jugo y la ralladura
125 gr harina
1 molde de 22 cm diametro, engrasado y
enharinado
papel aluminio
Del Jarabe:
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
1 lata de media crema
1 raja de canela
1 cda vainilla
Del Decorado:
500 ml crema para batir fria
50 gr azucar glass
5 mitades de duraznos en almibar
1/2 taza almendra fileteada
PREPARACION:
1. calienta el horno a 180º C para el pan, bate las claras a punto de turron, agrega el azucar poco a poco hasta obtrener un merengue firme.
2 integra de forma envolvente la vainilla. las yemas, el jugo y la ralladura
3 Añade la harina cernida y mezcla en forma envolvente con un batidor de globo, vierte al molde y horea por 25 minutos o hasta qie el pan este firme. Deja enfriar y desmolda
4 calienta los ingredientes del jarabe, apaga el fuego cuando suelte el hervor y resertva
5 bate la crema con el azucar glass, hasta que tenga consistencia firme
6 corta el pan en dos capas, forra el interior del molde con papel aluminio, acomoda la primera capa, bañala con la mitad del jarabe caliente, untale la mitad de la crema y esparce la mitad de los duraznos picados. Coloca la siguiente capa de pan y bañala con el jarabe sobrante, refrigera durante una hora
7 desmolda el pastel, cubrelo con el resto de la crema y decoralo con los demas duraznos y las almendras
IINGREDIENTES:
Del Pan
5 claras
120 gr azucar
2 cdas vainilla
5 yemas
1 naranja, el jugo y la ralladura
125 gr harina
1 molde de 22 cm diametro, engrasado y
enharinado
papel aluminio
Del Jarabe:
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
1 lata de media crema
1 raja de canela
1 cda vainilla
Del Decorado:
500 ml crema para batir fria
50 gr azucar glass
5 mitades de duraznos en almibar
1/2 taza almendra fileteada
PREPARACION:
1. calienta el horno a 180º C para el pan, bate las claras a punto de turron, agrega el azucar poco a poco hasta obtrener un merengue firme.
2 integra de forma envolvente la vainilla. las yemas, el jugo y la ralladura
3 Añade la harina cernida y mezcla en forma envolvente con un batidor de globo, vierte al molde y horea por 25 minutos o hasta qie el pan este firme. Deja enfriar y desmolda
4 calienta los ingredientes del jarabe, apaga el fuego cuando suelte el hervor y resertva
5 bate la crema con el azucar glass, hasta que tenga consistencia firme
6 corta el pan en dos capas, forra el interior del molde con papel aluminio, acomoda la primera capa, bañala con la mitad del jarabe caliente, untale la mitad de la crema y esparce la mitad de los duraznos picados. Coloca la siguiente capa de pan y bañala con el jarabe sobrante, refrigera durante una hora
7 desmolda el pastel, cubrelo con el resto de la crema y decoralo con los demas duraznos y las almendras