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Hoy soplo un norte fuerte, pero no se si aun hara frio...lo cual indica que el invierno, lamentablemente se esta yendo, y bueno vendra el calor de siempre...ni modo....pero ese calorcito me recuerda que la semana santa esta cerca, igual que los dias de vacaciones sol y arena y tambien que estamos en plena cuaresma y es epoca de comer platillos hechos a base de pescados y mariscos......ahhhhhh eso es lo bueno de vivir en un puerto, comer todo muy fresco y rico, asi que compartire con uds. algunas recetillas mas que probadas, espero les agraden:

PARA ABRIR BOCA QUE TAL UN CEVICHE DE PESCADO?

INGREDIENTES:


1 kg de filete de pescado trucha o lisa de preferencia
250 gr de camaron pacotilla sin cascara
1 kg de jitomate picado finamente
3 cebollas grandes picadas finamente
1 lata chica de alcaparras picadas
15 aceitunas picadas
limones, el jugo a cubrir el filete picado
1 lata chica de chiles en vinagre , si se desea picoso
1 manojo de cilantro desinfectado y picado
sal y pimienta al gusto
nota:- si no tuvieras donde conseguir pescado fresco, una opcion seria comprar filetes blanco de nilo de la marca sierra madre que venden en las tiendas de autoservicio.

MODO PREPARACION
se pica el filete de pescado y se pone en un molde grande, se salpimenta y se le agrega el jugo de limon, para que se vaya cociendo, agregar los camarones, si se desea partirlos a la mitad. Aparte picar el jitomate, la cebolla, las alcaparras, las aceitunas y los chiles en vinagre e irlos agregando al pescado con limon. al ultimo vaciar el cilantro picado y revolver. Refrigerar un tiempo dejando que se termine de cocer el pescado. Servir en copas o vasos y acompañar con salsa catsup. salsa valentina (pícante) y galletas saladas o en tostadas.




SEGUIMOS CON UNOS DELICIOSOS FILETES DE PESCADO EMPANIZADOS

INGREDIENTES:
12 filetes de pescado de trucha o lisa
3 huevos batidos
un poco de harina de trigo
pan molido el necesario
queso parmesano al gusto
cilantro picado
sal y pimienta al gusto
aceite el necesario



MODO PREPARACION
Salpimentar los filetes y reservar. Batir con un tenedor las claras de huevo y agregar las yemas despues. En un plato poner harina y revolcar los filetes ahi, meter al huevo batido. Aparte revolver el pan molido con el queso parmesano y el cilantro. Despues de pasar los filetes por el huevo, revolcar en el pan molido preparado y freir en suficiente aceite caliente. Poner en servilletas los filetes para que absorban la grasa

POR ULTIMO PARA ACOMPAÑAR LOS FILETES UN RICO ARROZ CON CAMARONES SECOS


INGREDIENTES:

1 taza de arroz
2 jitomates rojos
250 gr camarones secos
aceite el necesario
un trozo cebolla picada
1 diente de ajo
2 tazas de agua


MODO PREPARACION
Pelar los camarones, quitandoles todo, y reservar. Lo que se le quito al camaron poner a hervir en las dos tazas de agua. En un sarten con un poco de aceite poner a dorar el arroz a fuego lento, agregar el diente de ajo y un poco de cebolla picados, es necesario que el arroz se dore muy bien porque de ello depende que agarre un color rojo,. Aparte licuar el jitomate en crudo con el resto de la cebolla y el minimo de agua posible, ya que el arroz esta bien doradito agregar lo licuado y dejar que se vaya secando , despues agregar las dos tazas de agua donde se cocio previamente los restos del camaron, si son menos de dos tazas, completar con agua y la sal al gusto. Tapar y dejar que se cueza el arroz.

gracias majo, seguire visitando tu blog gracias por entrar ciao y oleeeeeeee

Hola:

Tu comentario en mi blog me ha permitido conocer el tuyo, así que he pasado a saludar.

Por lo que he visto hasta ahora, tiene todo una pinta estupenda.

Saludos.