Calamares Rebozados
INGREDIENTES
1 kg calamares grandes limpios,
1 vasito de harina,
1 huevo fresco
1 cerveza
1/2 taza aceite de oliva
sal.la necesaria
MODO PREPARACION
Limpiar muy bien los calamares y lavarlos bajo el chorro de agua fría. Quitar las cabezas y las patas, cortar en aros y secar con papel absorbente. Poner la harina en un cuenco, agregar un poco de sal y añadir la cerveza poco a poco, removiendo muy bien hasta conseguir una mezcla uniforme y espesa. Espolvorear los aros de calamares con un poco de sal y pasarlos por un plato con harina, sacudirlos para eliminar el exceso de harina.
Calentar abundante aceite en una sartén honda. Cuando comience a humear, pasar los aros por la crema de harina y echar en el aceite hirviendo. Dejar hasta que se doren bien por ambos lados, sacar y ponerlos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de grasa. Colocar los calamares en una fuente, adornar con los gajos de limón y servir.
1 kg calamares grandes limpios,
1 vasito de harina,
1 huevo fresco
1 cerveza
1/2 taza aceite de oliva
sal.la necesaria
MODO PREPARACION
Limpiar muy bien los calamares y lavarlos bajo el chorro de agua fría. Quitar las cabezas y las patas, cortar en aros y secar con papel absorbente. Poner la harina en un cuenco, agregar un poco de sal y añadir la cerveza poco a poco, removiendo muy bien hasta conseguir una mezcla uniforme y espesa. Espolvorear los aros de calamares con un poco de sal y pasarlos por un plato con harina, sacudirlos para eliminar el exceso de harina.
Calentar abundante aceite en una sartén honda. Cuando comience a humear, pasar los aros por la crema de harina y echar en el aceite hirviendo. Dejar hasta que se doren bien por ambos lados, sacar y ponerlos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de grasa. Colocar los calamares en una fuente, adornar con los gajos de limón y servir.
Comentario:
Por aqui los calamares rebozados se pasan solo por harina, especialmente en Andalucia.Los mas esponjosos, con huevo y a veces un poco de levadura, son los llamados "a la romana".
Pero ambos estan buenisimos...Bocadillo de calamares ya!!! :)
Pero ambos estan buenisimos...Bocadillo de calamares ya!!! :)