Tortitas Veracruzanas
Estas tortitas son una delicia, porque el platano macho tiene un sabor dulce, aunque no es fuerte, y los frijoles con queso y epazote, les dan un sabor muy especial:
INGREDIENTES
7 platanos machos pelados
agua, la necesaria
2 huevos
4 cdas de pan molido
1 cucharada de fecula de maiz (maizena)
sal y pimienta al gusto
aceite, el necesario
Para El Relleno:
1 lata frijoles refritos negros
300 gr queso chihuahua
3 ramas epazote finamente picado
MODO PREPARACION
Cuece los platamos, en suficiente agua hasta que esten blandos o hayan reventado; retiralod del agua y dejalos enfriar un poco y machacalos hasta formar un pure. Enseguida mezclalos con los huevos, el pan, la maizena, sal y pimienta;incorpora todo perfectamente. Toma pequeñas porciones, forma bolitas, y ahuecalas y rellenalas con frijoles, queso y epazote. Cierra formando las tortitas y frielas en abundante aceite caliente, hasta que esten doradas. Retiralas y escurreles la grasa sobre papel absorbente. Sirvelas calientes y acompañadas de un arroz blanco
INGREDIENTES
7 platanos machos pelados
agua, la necesaria
2 huevos
4 cdas de pan molido
1 cucharada de fecula de maiz (maizena)
sal y pimienta al gusto
aceite, el necesario
Para El Relleno:
1 lata frijoles refritos negros
300 gr queso chihuahua
3 ramas epazote finamente picado
MODO PREPARACION
Cuece los platamos, en suficiente agua hasta que esten blandos o hayan reventado; retiralod del agua y dejalos enfriar un poco y machacalos hasta formar un pure. Enseguida mezclalos con los huevos, el pan, la maizena, sal y pimienta;incorpora todo perfectamente. Toma pequeñas porciones, forma bolitas, y ahuecalas y rellenalas con frijoles, queso y epazote. Cierra formando las tortitas y frielas en abundante aceite caliente, hasta que esten doradas. Retiralas y escurreles la grasa sobre papel absorbente. Sirvelas calientes y acompañadas de un arroz blanco
Comentario:
Hola Raquel, acabo de ver tu comentario en mi blog y ya te contesté. Vengo de visita al tuyo a echar un ojo y ver lo que se guisa en tu cocina. Por lo que he visto hasta ahora, aquà hay cosas muy, muy ricas...