Pastel de 3 Leches
Que tal? como les va este verano, caluroso como ninguno. pero aguantemos ya falta poco para el frio, en esta ocasion posteo una receta de un pastel de 3 leches que me pidio una amiguita, que por primera vez entro a este blog e hizo la salsa poblana para spaguetti, pero lo hizo con pollo...para ti Aydita, lo que me pediste:
IINGREDIENTES:
Del Pan
5 claras
120 gr azucar
2 cdas vainilla
5 yemas
1 naranja, el jugo y la ralladura
125 gr harina
1 molde de 22 cm diametro, engrasado y
enharinado
papel aluminio
Del Jarabe:
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
1 lata de media crema
1 raja de canela
1 cda vainilla
Del Decorado:
500 ml crema para batir fria
50 gr azucar glass
5 mitades de duraznos en almibar
1/2 taza almendra fileteada
PREPARACION:
1. calienta el horno a 180º C para el pan, bate las claras a punto de turron, agrega el azucar poco a poco hasta obtrener un merengue firme.
2 integra de forma envolvente la vainilla. las yemas, el jugo y la ralladura
3 Añade la harina cernida y mezcla en forma envolvente con un batidor de globo, vierte al molde y horea por 25 minutos o hasta qie el pan este firme. Deja enfriar y desmolda
4 calienta los ingredientes del jarabe, apaga el fuego cuando suelte el hervor y resertva
5 bate la crema con el azucar glass, hasta que tenga consistencia firme
6 corta el pan en dos capas, forra el interior del molde con papel aluminio, acomoda la primera capa, bañala con la mitad del jarabe caliente, untale la mitad de la crema y esparce la mitad de los duraznos picados. Coloca la siguiente capa de pan y bañala con el jarabe sobrante, refrigera durante una hora
7 desmolda el pastel, cubrelo con el resto de la crema y decoralo con los demas duraznos y las almendras
IINGREDIENTES:
Del Pan
5 claras
120 gr azucar
2 cdas vainilla
5 yemas
1 naranja, el jugo y la ralladura
125 gr harina
1 molde de 22 cm diametro, engrasado y
enharinado
papel aluminio
Del Jarabe:
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
1 lata de media crema
1 raja de canela
1 cda vainilla
Del Decorado:
500 ml crema para batir fria
50 gr azucar glass
5 mitades de duraznos en almibar
1/2 taza almendra fileteada
PREPARACION:
1. calienta el horno a 180º C para el pan, bate las claras a punto de turron, agrega el azucar poco a poco hasta obtrener un merengue firme.
2 integra de forma envolvente la vainilla. las yemas, el jugo y la ralladura
3 Añade la harina cernida y mezcla en forma envolvente con un batidor de globo, vierte al molde y horea por 25 minutos o hasta qie el pan este firme. Deja enfriar y desmolda
4 calienta los ingredientes del jarabe, apaga el fuego cuando suelte el hervor y resertva
5 bate la crema con el azucar glass, hasta que tenga consistencia firme
6 corta el pan en dos capas, forra el interior del molde con papel aluminio, acomoda la primera capa, bañala con la mitad del jarabe caliente, untale la mitad de la crema y esparce la mitad de los duraznos picados. Coloca la siguiente capa de pan y bañala con el jarabe sobrante, refrigera durante una hora
7 desmolda el pastel, cubrelo con el resto de la crema y decoralo con los demas duraznos y las almendras
Comentario:
gracias por tu visita, tienes un blog muy interesante.
ademas has inaugurado la sección de vínculos de cocina internacional.
suerte!
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suerte!