Chile Ancho Relleno de queso y frijoles
Hay muchas recetas de chles rellenos, pero estos son especiales porque van rellenos con chiles secos, espero les guste la receta y los preparen
INGREDIENTES:
12 chiles anchos secos
agua, la necesaria
1 chorrito de vinagre
3 dientes ajo picados
1 cebolla cortada en rebanadas
6 pimientas enteras
1 pizca de oregano
2 tazas frijoles refritos
aceite, el necesario
300 gr quesoi fresco rallado
1 taza de crema
sal al gusto
PREPARACION:
desvenar y remojar los chiles en suficiente agua, hasta que se cubran, junto con el vinagre, los ajos, la cebolla, las pimientas y el oregano. Dejar unos miutos hirviendo lo anterior. Moler los frijoles y frierlos en el aceite. Cuando los chiles se ablanden, escurrirlos y rellenarlos con los frijoles y una rebanada de queso fresco, Acomodar los chiles en un molde engrasado, adornar con las rodajas de cebollas en que se maceraron y cubrir con la crema. Espolvorear queso rallado y se hornean para calentarlos. Tambien se pueden servir en frio con crema fresca.
INGREDIENTES:
12 chiles anchos secos
agua, la necesaria
1 chorrito de vinagre
3 dientes ajo picados
1 cebolla cortada en rebanadas
6 pimientas enteras
1 pizca de oregano
2 tazas frijoles refritos
aceite, el necesario
300 gr quesoi fresco rallado
1 taza de crema
sal al gusto
PREPARACION:
desvenar y remojar los chiles en suficiente agua, hasta que se cubran, junto con el vinagre, los ajos, la cebolla, las pimientas y el oregano. Dejar unos miutos hirviendo lo anterior. Moler los frijoles y frierlos en el aceite. Cuando los chiles se ablanden, escurrirlos y rellenarlos con los frijoles y una rebanada de queso fresco, Acomodar los chiles en un molde engrasado, adornar con las rodajas de cebollas en que se maceraron y cubrir con la crema. Espolvorear queso rallado y se hornean para calentarlos. Tambien se pueden servir en frio con crema fresca.