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A mi parecer, ésta es una receta exquisita, por el gusto y sencillez del plato.
Ingredientes:
- 1kg cola de rape
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimienta
- 1 vaso de mayonesa
- 2 cucharadas de ketchup
- sal
- hojas de lecuhga para adornar
Elaboración:
Quitar la espina central del rape dejando los lomos enteros (esto lo puede hacer el pescadero)
En una olla con una poca de agua, echar sal, pimienta, hoja de laurel y llevar a ebullición. Entoneces cocer el rape 5 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Mientras hacemos la salsa, con la mayonesa y el ketchup.
Adornar la fuente con lechuga y poner el rape encima.