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Ingredientes:
- 350 g de arroz
- una sepia
- un calamar
- 100 g de gambas
- 100 g de almejas
- 250 g de mejillones
- 4 langostinos
- 4 cigalas
- 2 tomates sin piel ni semillas
- 2 dientes de ajo
- azafrán
- aceite y sal
Elaboración:
Limpiar los mejillones, langostinos, gambas, cigalas y almejas. Lavar y limpiar la sepia y calamares, cortarlos a trozos y dejarlos escurrir.
Poner una olla con agua a calentar y cuando empiece a hervir, echar las gambas, cigalas y langostinos.
Cuando empiece de nuevo a hervir, se sacan y se echan los mejillones y las almejas. Se sacan cuando estén abiertos y se reserva el caldo.
En una paellera, se echa aceite. Cuando esté caliente se echa la sepia y el calamar y se rehoga, añadimos el tomate y el ajo.
Cuando esté cocido, se añade el arroz, el azafrán y la sal, dándole unas vueltas.
Colar el caldo de cocer el marisco y llevarlo a ebullición. Se vierte sobre la paellera (el doble en volúmen que de arroz).
Dejar cocer unos 5 minutos y se echa las gambas, cigalas, langostinos, mejillones y almejas. Se tiene cociendo unos 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar que repose tapado unos 5 minutos y destapado unos 10.

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