No, no he ido a comer al Bulli. Qué más quisiera. Pero leo al cocinero Abraham García y me ha hecho reír mucho. Dice en su libro Abraham Boca: "tengo un amigo converso que va una vez al año a darse un baño de espuma en el Adriático..." jajajaja.

Ferrán Adriá no es que sea el mejor cocinero del mundo. Simplemente sea quizás el mejor representante de una tendencia de actualidad: la cocina-tecnología-diseño-marketing.

El éxito de Adriá radica en que sido el que mejor ha sabido llevar a la cocina las grandes bazas del desarrollo moderno: la investigación científica (sus platos son el resultado de meses de investigación y del uso de tecnologías avanzadas); la mezcla de disciplinas (no solo es un cocinero sino que se trae a su cocina-laboratorio los avances químicos y técnicos de otras disciplinas); el diseño artístico (en sus platos se le da importancia también a la armonía de colores, sabores, texturas, temperaturas...) y una gran dosis de marketing (solo tienes que entrar a su página web para que te quedes boquiabierto con el gran emporio que se ha montado).

La comida de Adriá más que comida es un símbolo de la vida moderna, un gran "performance", un espectáculo o show donde se ponen en juego todos los sentidos y donde se paga, efectivamente, una barbaridad, pero no por comer: se paga por la MARCA, se paga por el ESPECTACULO, se paga por la NOVEDAD, se paga por la INNOVACIÓN. ¿O es que cuando pagas 100 euros por unas zapatillas NIKE estás pagando solo lo que cuestan verdaderamente unas zapatillas? Lo que pagas cuando vas a comer al Bulli es, además del gasto en investigación, además del lujo y las materias primas, pagas la creatividad y el diseño, el valor añadido, el símbolo, la sorpresa, el sueño.

Si en la Sociedad de la información todo tiende hacia lo intangible, la comida de Adriá también tiende a la nada: al diseño, al aire, a la espuma, a "falsos chicharrones sobre burbujas de zanahoria". Y curiosamente, esa NO-COMIDA es más cara que cualquier comida imaginable, como los bienes intangibles hoy son más caros que las materias primas.

Eso no significa que sea despreciable. Comparar la cocina de Adriá con la cocina de la abuela, es un error. No son comparables. Es como comparar un espectáculo de Madonna con un baile folclórico, o un traje de Armani con unas pantuflas tejidas por la abuela. O preguntarse si es ropa lo que se ve en los desfiles de moda. ¿Quién es mejor? Cada uno es bueno en lo suyo. Cada uno tiene su sabor y su momento.

La misma Oriana, en su delirio final contra el peligro de una nueva islamización de Occidente, confió en el papa Benedicto XVI. Ahora se desata una nueva polémica con las palabras del Papa.

Ni Benedicto, ni Jomeini. Ni papas ni ayatolás. Las religiones institucionalizadas, y mucho más las tres grandes religiones monoteístas, solo han traído fanatismos, guerras, represiones y desgracias a este mundo.

Dios es algo hermoso e íntimo, amor e iluminación, experiencia personal a la que cada quien debe llegar como o cuando quiera o pueda, pero cuya invocación no debe usarse para matar, manipular o reprimir, como lo han hecho tanto católicos como musulmanes.

No me gustan las sociedades islamistas actuales, tan similares a las católicas medievales. Solo cuando las sociedades se secularizan, se vuelven democráticas y abiertas, se le da paso a la razón y a la tolerancia, y la religión pase a ocupar el lugar que merece, en los corazones y no en los púlpitos, y mucho menos en los grandes palacios o en las guerras sucias, cuando la religión deje de ser un negocio, o un pretexto para enfebrecer masas de fanáticos infelices, entonces quizás "otro mundo sea posible" como dicen los eslóganes.

Aunque en los ultimos tiempo su postura ha sido muy polémica, por sus duras críticas al islamismo radical que se extendían a la cultura árabe en general y por su creciente conservadurismo, Oriana Fallaci fue, para las chicas que comenzábamos a estudiar Periodismo, el gran mito que todas soñábamos imitar.

Incluso la edición recortada publicada en Cuba de sus entrevistas con la Historia, su amor con Alekos Panagulis narrado con las entrañas en su novela Un Hombre (que circulaba clandestina por la residencia de estudiantes), su valentía y su permanente crítica contra todas las formas de poder, nos conmovieron primero, y nos enseñaron más técnica periodística que cualquier manual escolar.

Incómoda para los poderes de izquierda y de derecha, fue de esas mujeres a la vez extremadamente pasionales e inteligentes, sin que la pasión cegara la inteligencia ni la inteligencia congelara la pasión; lengüilarga y abierta, comprometida y provocadora, lejísimos de las descafeinadas posturas políticamente correctas que se llevan hoy.

Descansa ya en paz, Oriana.

Ayer cuando hablábamos te dije que me estaba reconciliando cada vez más con mi lado femenino, con sentirme muy mujer, muy deseada, y llegué a decir... Puta. Tú me dijiste que la puta era una mujer objeto... y yo te dije que podía tener otras connotaciones... pero no supe explicarlo muy bien. Me refería al placer de sentirme "objeto de deseo" deliberadamente, de entregarme para que el hombre amado disfrute con mi cuerpo, de "ofrendar" mi cuerpo al hombre que deseo, libre y voluntariamente, y encontrar mi propio clímax en esa entrega...

Luego, leyendo "Once Minutos" de Paulo Coelho, el pintor habla de que hay dos tipos de prostitución: la prostitución vulgar, la triste de las mujeres vendiendo su cuerpo; y la prostitución sagrada: mujeres que en el mundo antiguo ofrecían su virginidad, su cuerpo, al culto a Dios o a la Diosa... un tipo de prostitución que luego el hombre Occidental hizo desaparecer dejando solo la prostitución fea y mercantil. Coelho habla del "sentido sagrado del sexo" que se ha perdido. Ese sentido sagrado del sexo también lo tienen los orientales, es el llamado 'tantra', el sexo entendido como un camino de crecimiento, para llegar a Dios, para enaltecer el espíritu. Y también puede relacionarse con ciertas formas de misticismo occidental, incluso católico, muchos autores han visto la similitud entre el trance místico y el orgasmo sexual.

Pues bien, enlazando todo, esa manera de sentirme "puta" de la que hablé ayer: ¿qué tiene que ver con la prostitución sagrada? Pues quizás sí: ambas son OFRENDAS. Ofrendas del cuerpo a Dios o al ser amado, como un culto, como una manera de sentirme plena, de disfrutar ofreciendote mi cuerpo para que lo "uses", de ser feliz ofreciéndote placer...

Es como un camino de vuelta: para todo siempre hay un TERCER ESTADÍO:

-Primer estadío: la ingenuidad, lo elemental, lo físico, es el Primer Ojo, el ojo de lo aparente, de lo sensorial: en este caso, la mujer que vende su cuerpo como prostituta o simplemente como distinguida señora de un millonario, que la usa y paga por ello.

-Segundo estadío: la conciencia, la mente, la racionalidad, la causalidad. En este ejemplo: la mujer toma conciencia de su cuerpo, de su libertad, y decide no venderse, usar su cuerpo y el del macho para placeres mutuos, con responsabilidad y con cada uno en su sitio.

-Tercer estadío: Es el Tercer Ojo, del que habla Ken Wilber. (Si no has leído un libro que se llama LOS TRES OJOS DEL CONOCIMIENTO, de Ken Wilber, ve corriendo a buscarlo...) Es el misticismo, el ojo de la Contemplación, de Dios, de lo transracional... un tercer nivel que a veces se parece bastante al primero: más elemental, más simple, más sencillo que el segundo: pero que va mucho más allá, mucho más lúcido, y en esa lucidez, y aplicandolo al ejemplo del que estamos hablando, la mujer puede volver a ser puta, volver a ofrendar su cuerpo, pero desde lo sagrado, desde la libertad, desde el culto a Dios o al hombre que ama...

No sé si me he explicado, porque de pronto me puse a hablar de los tres ojos, y quizás lo enredé demasiado innecesariamente, de los tres ojos hablaremos más en otro momento, porque a mí en la vida real el concepto de "tercer ojo", aunque no lo he desarrollado dentro de mí, sí me ha servido para entender muchas cosas a nivel racional (del segundo ojo) que parecen que están de vuelta, como por ejemplo el arte posmoderno.

Más ejemplos:

-Se puede ver una telenovela como la ve mi abuela, ingenuamente, en una PRIMERA LECTURA ingenua, creyéndote lo que ocurre. Se puede rechazar desde una postura intelectual, como un producto mal hecho, sensiblero, manipulador y mercantil (SEGUNDA LECTURA). O se puede disfrutar como un juego, sabiendo cuáles son los mecanismos de construcción del discurso, y disfrutando las formas de comunicación de lo popular (TERCERA LECTURA). Como tres ojos distintos, para eso me ha ayudado el concepto de TERCER OJO de Wilber, que no es eso precisamente, pero que me ayuda a ver que hay una manera de TRASCENDER lo racional, que a veces se parece mucho a la ingenua, pero que no lo es.

Cada día me gustan menos las competiciones, me doy cuenta de que siempre intervienen en ella factores casuales que hacen que sus resultados no sean objetivos. Aunque tal vez sea filosóficamente imposible decir que el que gana no es el mejor, si se considera que la única manera objetiva de establecer quién es el mejor, es precisamente a través de competiciones, especialmente en los deportes.

Sé que el mundo a lo largo de la historia ha establecido la competencia (y su extremo peor, la guerra) como la única vía para establecer las escalas sociales, y quizás sea la única posible, o incluso la más objetiva (puesto que cualquier otra forma de evaluación supone la prevalencia del criterio subjetivo de algún grupo dotado previamente de poder), pero hay que reconocer que incluso en ella intervienen factores externos, casuales, no controlables por la voluntad ni por el talento de los competidores. La realidad física es así, ningún sistema es absolutamente cerrado y controlable, quizás gracias a Dios, jejeje.

El "gordo" Ronaldo y el "viejo" Zidane.

Lo mejor que tuvo la derrota de España en el Mundial fue que demostró tres cosas que ya sabemos bien:

-Que el culto desmedido a la juventud y a la delgadez, quizás lógico en los deportes, pero extendido a todas las áreas de la vida en esta sociedad consumista, por suerte, no vale para todo. A veces se impone el talento y la experiencia.
-Que el Real Madrid tiene a los mejores futbolistas del mundo, pero no gana por problemas de organización, de management, de trabajo de grupo, y sobre todo porque sus futbolistas no 'sienten' esa camiseta.
-Que la Liga española es de las mejores del mundo por la pasta gansa que paga a los jugadores extranjeros, pero no porque España dé futbolistas de gran nivel.

O sea, en suma, que la lógica mercantil, la juventud y la delgadez, por suerte, no lo son todo. Nunca pensé que podría concluir eso de un Mundial de fútbol. Mira por dónde.

A ver si escribo otras cositas, que había dejado morir este blog el verano pasado.

Ningún tradición es pura. Ninguna cultura es pura. Todos venimos de otras partes. (Excepto el hombre primigenio, que encima parece que vino de África, más me ayuda). Si empiezas a tirar del hilo, todo vino de otra parte. Pero en cada lugar concreto, y en cada momento de la historia, se produce una dosis de mezcla única e irrepetible. Es en las proporciones de esa mezcla, donde está lo típico de cada lugar (en un momento dado, que luego irá variando con el tiempo). Nada es eterno, ni nada es absolutamente puro, ni siquiera el agua químicamente pura, que como dijo Nicolás Guillén, no es más que pura mierda.

Todos los padres deberían ir corriendo a verla...

... y es tener un vecino con una.