ME LO PIDE EL CUERPO
En días como estos en mi Mancha querida existe un plato muy sabroso-y sano, por cierto- con el que combatir la gélida jornada y reponer fuerzas.
La receta es del Restaurante “Nuestro Bar”, no dejéis de visitarlo si hacéis un alto en Albacete.
ATASCABURRAS
(4 personas)
Ingredientes:
• 8 patatas medianas
• 300 grs de bacalao desalado
• 3 dientes de ajo
• 4 huevos duros
• 8-10 cucharadas de aceite de oliva
• 50 grs. de nueces
• Sal.
Paso 1: Cocer patatas con piel( 30 minutos) y, por separado, el bacalao (5 minutos). Reservar una taza del caldo de bacalao.
Paso 2: Picar los ajos, pelar las patatas y desmigar el bacalao.
Paso 3: En un mortero, machacar los ajos, incorporar la patata y mezclar.
Paso 4: Añadir el bacalao y mezclar bien.
Paso 5: Añadir el aceite sin dejar de remover. Si quedase muy espeso, añadir un poco de agua del bacalao (consistencia de puré).
Paso 6: Traspasar a los platos y adornar con rodajas de huevo duro, nueces y un chorro de aceite.
Comentario:
Hola Pepe!!
Me ha hecho mucha ilusión ver que alguien había leido mi blog. Todavía no lo había leido ni mi mujer y sin haberlo anunciando ni nada, vas tu y lo lees. Gracias! :-)
Veo que a ti también te ha entrado el gusanillo de las comidas. En mi blog tienes una de una paellita, por si te quieres alegrar el domingo. :-)
Solo quería saludarte y agradecerte los ánimos :)
Un abrazo
Iván González
Me ha hecho mucha ilusión ver que alguien había leido mi blog. Todavía no lo había leido ni mi mujer y sin haberlo anunciando ni nada, vas tu y lo lees. Gracias! :-)
Veo que a ti también te ha entrado el gusanillo de las comidas. En mi blog tienes una de una paellita, por si te quieres alegrar el domingo. :-)
Solo quería saludarte y agradecerte los ánimos :)
Un abrazo
Iván González