Diario de una descreída II
Fragmentos literarios, pintura, opinión (Música en imagen)
Acerca de

Gata disfrazada de loba. Un susurro en la grieta profunda y oscura de la noche. Ayer añorado y futuro incierto. Delirio sin dueño. Silencio de maldades, sin fauces ni zarpazos. Aliento perseguido y entrecortado. Tintero seco y olvidado. Salto mortal sobre el vacío, eternamente aplazado. Mezcla de aciertos y de errores; dudas y afirmaciones, convencimientos y desconocimientos. Hoja que, a veces, se encuentra separada de la rama, pero también puede ser tronco de raíces profundas. Vaivén de sentimientos, de clarooscuros, de aplazamientos íntimos, de carreras hacia cualquier parte...

 
Bacalhau dourado
Ingredientes:
400 g. de bacalao (desalado)
2 patatas grandes
2 huevos
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva

Colocamos en un cazo con agua fría el bacalao y lo ponemos al fuego. Cuando comience a hervir, contamos 2 minutos y lo retiramos del fuego. Escurrimos y reservamos.
Con una mandolina cortamos las patatas en paja, y freímos en abundante aceite.
Mientras se fríen las patatas, echamos en otra sartén la mantequilla en la que doraremos el ajo cortado en láminas y luego la cebolla cortada en juliana a fuego lento. Cuando la cebolla transparente será el momento de incorporar el bacalao reservado que previamente habremos desmigado en escamas. Removemos bien y corregimos de sal si es necesario.
Batimos enérgicamente los huevos y los incorporamos a la sartén, removiendo bien todo.
Servir el revuelto sobre una cama de patatas paja.
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