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Diario de una descreída II
Fragmentos literarios, pintura, opinión (Música en imagen)
Acerca de

Gata disfrazada de loba. Un susurro en la grieta profunda y oscura de la noche. Ayer añorado y futuro incierto. Delirio sin dueño. Silencio de maldades, sin fauces ni zarpazos. Aliento perseguido y entrecortado. Tintero seco y olvidado. Salto mortal sobre el vacío, eternamente aplazado. Mezcla de aciertos y de errores; dudas y afirmaciones, convencimientos y desconocimientos. Hoja que, a veces, se encuentra separada de la rama, pero también puede ser tronco de raíces profundas. Vaivén de sentimientos, de clarooscuros, de aplazamientos íntimos, de carreras hacia cualquier parte...

 
Spanakópita

Ingredientes:
Masa de hojaldre para cocinar
1/2 Kg de espinacas
1 puerro
1 huevo
Queso feta
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Se fríe el puerro picado, a fuego lento, en con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté transparente, se añaden las espinacas y se mezclan. Cuando las espinacas estén tiernas, se mezclan en un bol con perejil picado, un huevo batido y el queso desmenuzado.
Se aceita la bandeja del horno y se extiende una lámina de hojaldre, sobre ella extendemos la mezcla repartiéndola uniformemente. Colocamos encima otra lámina de hojaldre, la pintamos con huevo batido y la llevamos al horno, previamente calentado a 175 ó 180 grados, y dejamos que se haga, durante una hora, aproximadamente.
Se sirve cortada en cuadraditos.


(Música: "Feta cheese", NFS)
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