Diario de una descreída II
Fragmentos literarios, pintura, opinión (Música en imagen)
Acerca de

Gata disfrazada de loba. Un susurro en la grieta profunda y oscura de la noche. Ayer añorado y futuro incierto. Delirio sin dueño. Silencio de maldades, sin fauces ni zarpazos. Aliento perseguido y entrecortado. Tintero seco y olvidado. Salto mortal sobre el vacío, eternamente aplazado. Mezcla de aciertos y de errores; dudas y afirmaciones, convencimientos y desconocimientos. Hoja que, a veces, se encuentra separada de la rama, pero también puede ser tronco de raíces profundas. Vaivén de sentimientos, de clarooscuros, de aplazamientos íntimos, de carreras hacia cualquier parte...

 
Mousse de chocolat avec mandarines

Ingredientes:
- 250 gr. de chocolate
- Café,
- Brandy,
- 4 huevos
- 6 mandarinas,
- Canela,
- Clavos,
- Ron añejo,
- Azucar.

Poner a derretir al baño María 250 gr. de chocolate de buena calidad, apartar del fuego, añadir dos cucharadas de café solo y un chorrito de buen brandy, separar cuatro claras de sus yemas y añadir las yemas al chocolate mezclándolo con energía. Poner las claras a punto de nieve y añadir de abajo arriba con mucha suavidad al chocolate. Reopartur en moldes individuales y dejar en el refrigerador al menos durante una hora antes de servir.

Confitura de mandarinas:
Lavar las mandarinas y cortarlas en ocho partes con su cáscara. Ponemos en un cazo los trozos de las mandarinas, el zumo de una de ellas, un palo de canela, dos clavos de olor y la mitad en peso de la fruta de azúcar. Colocar a fuego lento hasta que estén tiernas (
aproximadamente 2 horas y media), revolviendo de vez en cuando. Unos minutos antes de apartar poner un chorrito de ron añejo.
Dejar enfriar y Servir el chocolate:bien en el molde añadiendo poniendo sobre la mousse una cucharada de la confitura de mandarinas, o bien desmoldado en un plato, poniendo en un lado cucharada de la confitura.


(Música: "La femme chocolat", Olivia Ruiz)
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