Pasó la Semana Santa. Increible. Cuatro dias agotadores de trabajo en el restaurante, gente hambrienta e impaciente. Nunca entenderé este tipo de migraciones. Salen millones de personas desde el centro del pais y se desperdigan por las costas. Todos bien diseminaditos menos cien que se dejan los sesos en las autopistas.
Que yo pienso: Lo bien que se debe estar ahora por las calles de Madrid, paseando solito y con un millón de sitios por donde ir. Pues na... que se vienen para mi pueblo y nos pisan los praos y siempre van despacio por las calles. ¿Donde dejan esos andares ajetreados? ¿Tanto relaja el aire marino? ¿Les afectaran en la costa a estas gentes de una manera más potente los psicofármacos de los que se atiborran?...Son tantas y tantas las cuestiones.
En estos dias de descanso después de la Semana Santa he tenido tiempo de volver a ver El Nombre de la Rosa en una edición especial en dvd con unos reportajes de la preparación de la película. Verdaderamente interesante, más aún cuando uno sale de tanto ajetreo y presupone vidas monacales de inmensa paz y tranquilidad.

A veces tiene uno la sensación que hasta la cosa mas insignificante tiene su historia y ha de ser tratada con curiosidad respetuoso aunque solo sea por los años que lleva rodando por el mundo.
Tal es el caso de las estupidas entrevistas tipo test que se le hacen a personajes famosos con preguntas del tipo: ¿Cuales son sus aficciones preferidas? o ¿Cuál ese el libro que nunca olvidará?.
Pues bien. Por lo visto este tipos de cuestionarios, según un dossier de la revista Variaciones Goldberg, tiene su origen en 1884, cuando la revista Vanity Fair publicó una pequeña entrevista, en forma de cuestionario, con el joven Marcel Proust (el de En Busca del Tiempo Perdido) que entonces contaba con 13 años de edad. En principio fueron 15 preguntas que posteriormente fueron completadas con una ristra de preguntas más hasta hacer de ello un enclave periodistico fundamental para los editores de dominicales y revistas de prensa amarilla, rosa, política, musical o de cualquier índole.
Desde entonces o desde algún tiempo después de la entrevista de Vanity Fair a este tipo de entrevistas se les llaman "Cuestionarios Proust" y gracias a ellos sabemos entre otras cosas que a Britney Spears le chifla el color rosa, que el pintor favorito de Revilla es Kandinsky o que la persona a la que mas admira Penélope Cruz es a la Madre Teresa de Calcuta.
A mi, personalmente, saber este tipo de cosas me llenan el agujero negro existencial en el que sumido estaba y desde el cual no veia mas allá de mi misma mismidad.
Este artículo va para Laro. Pa que veas compare que en occidente la idiotez sigue cotizando al alza.

Que la sangre altera! Aqui os dejo una selección de canciones para que entreis con buen animo en la estación florida:

1. El Peor Poema - Señor Chinarro
2. Metropolis - Vacazul
3. Brown Eyed Girl - Van Morrison
4. En la Ardiente Oscuridad - Nacho Vegas
5. Moments - Sidonie
6. Crumb by Crumb - Rufus Wainwright
7. The Man in me - Bob Dylan
8. Little Heart Attacks - Sunday Drivers
9. Viaje de Estudios - Lori Meyers
10. Since the Beginning - Flaming Sideburns

Se me quedan muchas cosas fuera de la lista: Los Planetas, The Hellacopters, Stereophonics, Sobrinus, Kasabian, Yo la Tengo.... Son tantos y tantos

Felipe Íñiguez es el septuagenario, con el pelo ondulado y ataviado generalmente con un chándal de oferta, que me mantiene al día la máquina registradora del restaurante, la que uso para cobrar las consumiciones de barra. Para las facturas de comida me apañé un ordenador hace tres años.
Felipe es un tipo que siempre que aparece me siembra las mismas dudas: ¿Por qué sigue aún trabajando? ¿Qué es lo que le lleva a patearse restaurantes y colmados con ese vigor a su edad? Quiero pensar que es un hombre al que le gusta su oficio y el contacto con la gente aunque quizá todo se quede en una mera cuestión económica. Llegar un poco mejor a fin de mes.
Así, mientras te afloja tornillos de la registradora, te pone un rollo de tinta y te cambia una polea del rollo de papel registrador, te va soltando rutinarias sentencias futbolísticas o meteorológicas que en cualquier persona me provocan un contenido rechazo pero que en él, sea por su senecta experiencia o por su tino especial, escucho y acepto con especial interés.
Me anima ver cómo se congratula cuando el trabajo está bien hecho y las poleas, los rollos y las cintas de tinta funcionan a su perfección.
A día de hoy sigo prefiriendo a estos viejos nuestros de la Vieja Escuela, a Felipe o al perenne afilador, y paso de los preventas que me anotan los pedidos en sus agendas electrónicas de última generación.

Podría hablaros de mil cosas hoy. He comido en El Serbal. Apoteósico. Adriana fue al aeropuerto de Parayas a hacer una entrevista de trabajo para Hertz... Hoy ha sido un día largo.
Entre todas las idas y venidas pasamos por Eroski y entre otras compras Adri se agenció unas medias de color rosa palo.
- Adri, ¿Que escribo hoy en el blog?
- Escribe sobre como ha cambiado mi forma de vestir. Que hoy me he comprado unas medias de color rosa palo y hace poco llevaba los pantalones caidos y se me veian las bragas.

Bragas.
Ir por los pasillos de Eroski es hartarse de ver tiendas de lencería. Tangas sobre maniquies extremadamente marrones, extremadamente esbeltos. Uno no sabe si asaltar, romper o callar, pero todo esta lleno de bragas y de tangas con finos hilos que desaparecen engullidos entre las nalgas.
La temporada es propicia para el encaje y la lujuría. Hasta las menos atrevidas acabaran pasando por el aro.

Entre los libros que tengo en la mesilla de noche y que pretendo atacar en breve esta Solaris, de Stanislav Lem.
Vi la película homónima de Soderberg con George Clooney y la historia me fascinó. Quizá haya sido de las mejores pelis del género espacial que he visto aunque hablo sin propiedad ya que no se por qué aún no he tenido valor para calzarme 2001, una odisea espacial de Kubrick sabiendo de antemano que es una gran película, pero de la escena primera de los monos no he logrado pasar y es que yo cuando veo animales en pantalla me duermo. Efectos secundarios de ver después de comer los documentales de la 2 o algo por el estilo.
Por otra parte Sr. Chinarro ha sacado un nuevo disco, El Fuego Amigo. Y desde esta tribuna os le recomiendo. Las andaduras este sevillano me tienen espectante. Me gusta agarrarme de alguna de sus canciones durante unos dias y no parar de tararearla intententando imitar su voz monotona y poco cordial...
"no hay diamantes bajo las aceras
salvo en el inter sopena"

Hemos introducido nuevos vinos en Las Redes. Hay quienes incluso preconcebimos la idea de montar algún día una vinacoteca repleta de variados caldos. Tras la adquisición viene la cata, las sorpresas.
Tenemos como novedades a destacar un Casa Gualda CJ. Me gusta y mucho este vino. De el dice la revista especializada Vinos y Restaurantes en su comentario de cata que se aprecian en él sabores a frutos rojos tostados y que es un vino potente y carnoso.
He tenido ocasión de probar tambien Coto de Hayas, un vino elaborado con garnacha centenaria y madurado en barricas de roble nuevo durante tres meses. Tiene un olor peculiar y me llamo la atención el gusto a cerezas o regaliz, no sabía muy bien qué. Los de la anterior revista disiparon mi duda: Una garnacha que respira pastillas Juanola. Merece la pena probar los vinos del Campo de Borja. Ya conocia el moscatel Coto de Hayas y el tinto no ha defraudado.
El mundo del vino se esta descubriendo ante mi curiosidad latente. Paralelamente a las "obligaciones" que me impone garantizar la calidad en el restaurante estoy proyectando un espacio en mi casa para destinarlo a bodega. Por este rinconcito de mi hogar ya han pasado botellas de Dalmau y de Marques de Murrieta. Él próximo descorche sera de Oliver Conti, un vino del que dicen que recuerda a frutas maduras, ciruela, cerezas y minerales. ¿Se apunta alguien?

Llamé al Fito el otro día para saber qué carajo era de su vida y hablar un rato del blog, de volver a quedar para repasar algunos temas... no llegamos a ninguna conclusión pero al menos nos vimos y yo me tomé un vino y el una coca-cola. Mientras la tomaba me di cuenta de que picoteaba unos frutos secos variados de los que ponen a modo de tapa en el mostrador de los bares y me dio pena por él. Hace poco lei una entrevista que le hacian a Johnnie Deep en la Rolling Stone y el tipo mostró en ella una de las múltiples cosas que sacó en claro de ser dueño de un establecimiento hostelero. Decia el señor Deep que los platitos de cacahuetes que ponen en los locales públicos al ser analizados demostraron tener 21 tipos de orina diferentes. Demostrado cientificamente.
El señor Deep era copropietario del club Viper en L.A, California, local que paso a la posteridad por ser el lugar a las puertas del cual se quedo tieso de sobredosis la joven promesa del cine River Phoenix. Que uno se imagina al señor Deep ,por aquel entonces, diciéndole al segurata de turno "a ver Manolo, sacame de aquí al River que tiene un empacho de cacahuetes o de qué se yo de padre y muy señor mio. Apárcamele en la puerta que ahí acaba nuestra responsabilidad que como vengan los de sanidad, Grishom o quien cojones se tercie igual nos analizan las botellas de garrafón, las bragas de las stripers o los platillos de mezclaillo y tu te quedas sin trabajo y yo hasta igual salgo en los papeles".
Historias de Hollywood con trasfondo empresarial macabro que el señor Deep nos cuenta desde el sur de Francia, con Vanesa Paradis y sus churumbeles girando a su alrededor. La tranquilidad que le ha aportado la vida familiar le ha hecho reflexionar sobre sus inversiones. Vendió el club y como el bueno de Marlon Brando, que en paz descanse, ahora se dedica a comprar atolones en la Polinesia.
No hay nada como que te sobre la guita, compare.

Estos dias no encuentro tiempo para mantenener el blog al día. Mis vacaciones se acaban, Las Redes vuelve a estar abierto a partir de este sábado y hay cosas que preparar.
El fin de semana pasado estuve en el Palacio de Festivales viendo La Celestina con Nuria Espert. Estuvo bastante entretenida y con algunas interpretaciones bastante buenas pero no acabó de llenarme del todo. No soy un espectador asiduo al teatro y en La Celestina pude comprobar que no solo en el cine los actores muestran su anatomía al desnudo. Juro que estando en primera fila le pude ver a Areusa el conejo de forma panorámica y que varios actores enseñaron sus colgajos lo cual sólo me produjo el interés de la mera comparación en la cual salieron perdiendo y es que no sólo el frio debe encoger los atributos. La sinopsis es por todos bien conocida. La alcahueta celestina arregla con sus artes el encuentro entre Calixto y Melibea que a la postre resultara funesto. Y enlazando la historia principal rondan los criados, las busconas y los padres.
A mi siempre me resulto un poco flufi esta obra pero no soy quien para levantar la voz a un clásico así que zanjada queda la crítica y el que quiera conocer los detalles que se acerque al teatro y adquiera una butaca (si se esta en horas bajas mejor que sea centradita y próxima al escenario).
Después estuvimos tapeando en Las Hijas de Florencio lugar donde sin excesos se puede quedar uno satisfecho con unas elaboradas tostas y un par de tintos de rioja
Nada más y lo dicho. A partir de ya mismo podeis encontrarme en Las Redes.

Si uno quiere comer bien en Cantabria tiene múltiples posibilidades. Algunas han sido aquí mencionadas y otras se han quedado en el tintero pero merecen visitas puntuales. Hay sitios que se convierten en referencias: El Oso en Cosgaya por su cocido lebaniego, Cofiño en Caviedes pos su gran bodega...la lista es interminable.
Pero dentro de este inventario merece para mi una especial atención El Nuevo Molino en Puente Arce.
Desde hace decadas El Molino era un lugar de referencia en la gastronomía cántabra y nacional. Ahora, pasados los años y tomada la dirección del restaurante por Toni, cocinero del Serbal en Santander, las cosas no han hecho nada más que mejorar cualitativamente.
Los platos rozan la perfección en todos los sentidos imaginables. Todo es un deleite para el paladar. Texturas, sabores, aromas... Solamente teneis que echar un vistazo a la carta en el enlace de arriba para ver la imaginación con que afrontan sus creaciones.
Un capricho caro ya que la cena para dos personas siempre se suele arrimar a los cien euros pero que merece la pena probar al menos una vez en la vida a riesgo de quedar para siempre enganchado.

Ayer y hoy he estado enfrascado en la lectura de los Mares del Sur, una aventura del detective Pepe Carvalho, personaje que creó Manuel Vázquez Montalbán hace ya treinta y cinco años.
Fue un reencuentro con las aventuras de Pepe ya que hace bastantes años habia leido Los Pájaros de Bangkok y la verdad es que me alegro de haber retomado el hilo.
Meterle en el saco de los Poirot o los Marlowe es un tanto descabellado. Hablamos de género policiaco, de detectives y generalizar en todo caso puede convertirse en tarea de mal gusto y no quiero ejercer de crítico literario. Para esos menesteres confio mas en la sapiencia de Laro. Eso si, reivindicando la labor humanitaria que tiene esta página para con sus miembros diré que la lectura de los libros de Carvalho serían de especial ayuda para Eduardo Pérez, nuestro contacto en Barcelona, para que desde el conocimiento intrinseco de la ciudad, las costumbres y sus gentes que propone Montalbán en sus novelas trate de curarse esa catalanofobia que arrastra desde su traslado de Madrid a la ciudad condal. Además, puntos afines no faltan entre nuestro miembro fundador y el detective. Aparte del gusto por el sexo femenino y el alcohol en dosis ingentes, tambien se puede dislumbar en Eduardo una cierta corriente de patriotismo gastrónomico. Y es que me gusta rodearme de gente que piensa que a veces un plato de cocido une más que una bandera.