Todos a bordo
Después de unos días en que tuvimos problemas con el transporte, nos bajamos del Diegobús para continuar el recorrido en un tren -que esta vez no es el de Leo- que se conoce como Tequila Express, en el cual pasaremos un rato agradable y conoceremos un poco más del Tequila, un viaje a una de las zonas agaveras del estado de Jalisco, visitando la Hacienda San José del Refugio, casa de Tequila Herradura, la cual se encuentra ubicada en el Municipio de Amatitán, Jalisco, México. ¿Están todos listos?
En cualquier lugar del mundo, cuando se habla de una bebida llamada Tequila, de música de mariachi o de un deporte conocido como la charrería, se habla de México.
El tequila es una bebida aguardiente de alta graduación hecha en México, que tiene su origen a partir de la conquista, se extrae de una planta conocida con el nombre de Agave Azul Tequilana Weber -el nombre de Weber se lo debemos al ex-Presidente López Portillo-, su maduración tarda entre siete y diez años, cultivándose en los Estados de Michoacán, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas y Jalisco. Anualmente tiene que hacerse un barbeo a la planta para evitar plagas que afecten a la piña, la cual tiene que ser cocida en hornos de mamposterías o en ollas de presión conocidas como auto enclaves, una vez, triturada de donde se extraen mieles dulces que reciben el nombre de mosto, fermentándose hasta por seis días, pasando a los alambiques que se calientan a altas temperaturas, en donde el mosto muerto se evapora, luego se condesa, convirtiéndose en un liquido que se le conoce como tequila con impureza, tiene que pasar un segundo igual proceso para que se tenga un tequila con mayor calidad, asi se obtiene el blanco, que es trasparente como el agua, para que se convierta en reposado tiene que pasar por lo minino dos meses en barricas, el añejo debe de reposar por un año y por ultimo, el que se conoce como Joven u Oro y que es una combinación del tequila blanco ya sea con reposado u añejo.
Se sabe con certeza que la primer fabrica de tequila data del año de l795 y que hoy se le conoce como Casa Cuervo, la segunda, es Herradura, que se ubica en una hacienda que data del año de 1800, surgiendo como productora de tequila en el año de l870 y la tercera en surgir es tequila Sauza en l873. en la actualidad existen aproximadamente 73 casas tequileras que producen y envasan mas de 500 marcas de tequila.
La Norma Oficial Mexicana establece que un tequila para tener esa categoría debe de tener por los mínimo un 51% de agave azul tequila weber.
El tequila, al igual que los mariachis y el deporte de la charrería, constituyen tres auténticos pilares de identidad de las tradiciones mexicanas ante todo el mundo, la época de oro del cine mexicano, la televisión y la radio, tiene un papel importante en su difusión, los inmortales Pedro Infante, Jorge Negrete, Pedro Armendáriz, Emilio Fernández y otros hicieron que millones degustaran el tequila en los auténticos caballitos, forma tradicional de tomar esta bebida.
Hemos llegado a la hacienda. La Hacienda San José del Refugio guarda una historia de varios siglos, y esta se va descubriendo al pasear por sus exuberantes patios y jardines, al recorrer sus silenciosos rincones, al percibir el olor del tiempo.Como testimonio de los siglos y del arduo trabajo que dentro de la Hacienda se ha desarrollado, existe aún la fábrica, rodeada de un halo de misticismo. Ahí el tiempo se detuvo, y si escucha con atención todavía puede percibir el sonido de los trabajadores y el rechinar de la piedra en la vieja tahona.al extraer los valiosos jugos del agave cocido en los rústicos hornos. La fabrica original, este lugar mágico, uno de los más encantadores destinos turísticos en los alrededores, conserva aún la galería de los magníficos alambiques de cobre antiguamente calentados con leña, dignos de ser admirados por su belleza y antigüedad.
Este recinto ha sido testigo de varios acontecimientos históricos, entre ellos, la Revolución Cristera a principios de siglo. También ha sido visitada por numerosos personajes de la política, religión, cultura y negocios, y ha servido como escenario en producciones cinematográficas y documentales para importantes canales de televisión y reportajes gráficos para renombrados periódicos de todos los continentes. Este fantástico sitio esta abierto al público y existen visitas diarias que le permitirán apreciar la trascendente belleza en su locación natural.
Ha sido un recorrido cansado, y ahora ha llegado la hora de regresar, en el vagón además nos acompaña un grupo de mariachis que interpretará canciones típicas mexicanas todo el camino de regreso, un buffete de comida mexicana por supuesto, además de poner a nuestra disposición una buena cantidad de tequila, para brindar por todos y por todo, mientras llegamos de nuevo a Guadalajara, donde nuestro paseo termina. Espero que hayan disfrutado de estos días conmigo como guía de turistas y las valiosas aportaciones de todos en sus comentarios. Ya haremos pronto otros viajes. Quien sabe, quizá vayamos a la Fil..
(Les debo las fotos porque no he podido subirlas)
En cualquier lugar del mundo, cuando se habla de una bebida llamada Tequila, de música de mariachi o de un deporte conocido como la charrería, se habla de México.
El tequila es una bebida aguardiente de alta graduación hecha en México, que tiene su origen a partir de la conquista, se extrae de una planta conocida con el nombre de Agave Azul Tequilana Weber -el nombre de Weber se lo debemos al ex-Presidente López Portillo-, su maduración tarda entre siete y diez años, cultivándose en los Estados de Michoacán, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas y Jalisco. Anualmente tiene que hacerse un barbeo a la planta para evitar plagas que afecten a la piña, la cual tiene que ser cocida en hornos de mamposterías o en ollas de presión conocidas como auto enclaves, una vez, triturada de donde se extraen mieles dulces que reciben el nombre de mosto, fermentándose hasta por seis días, pasando a los alambiques que se calientan a altas temperaturas, en donde el mosto muerto se evapora, luego se condesa, convirtiéndose en un liquido que se le conoce como tequila con impureza, tiene que pasar un segundo igual proceso para que se tenga un tequila con mayor calidad, asi se obtiene el blanco, que es trasparente como el agua, para que se convierta en reposado tiene que pasar por lo minino dos meses en barricas, el añejo debe de reposar por un año y por ultimo, el que se conoce como Joven u Oro y que es una combinación del tequila blanco ya sea con reposado u añejo.
Se sabe con certeza que la primer fabrica de tequila data del año de l795 y que hoy se le conoce como Casa Cuervo, la segunda, es Herradura, que se ubica en una hacienda que data del año de 1800, surgiendo como productora de tequila en el año de l870 y la tercera en surgir es tequila Sauza en l873. en la actualidad existen aproximadamente 73 casas tequileras que producen y envasan mas de 500 marcas de tequila.
La Norma Oficial Mexicana establece que un tequila para tener esa categoría debe de tener por los mínimo un 51% de agave azul tequila weber.
El tequila, al igual que los mariachis y el deporte de la charrería, constituyen tres auténticos pilares de identidad de las tradiciones mexicanas ante todo el mundo, la época de oro del cine mexicano, la televisión y la radio, tiene un papel importante en su difusión, los inmortales Pedro Infante, Jorge Negrete, Pedro Armendáriz, Emilio Fernández y otros hicieron que millones degustaran el tequila en los auténticos caballitos, forma tradicional de tomar esta bebida.
Hemos llegado a la hacienda. La Hacienda San José del Refugio guarda una historia de varios siglos, y esta se va descubriendo al pasear por sus exuberantes patios y jardines, al recorrer sus silenciosos rincones, al percibir el olor del tiempo.Como testimonio de los siglos y del arduo trabajo que dentro de la Hacienda se ha desarrollado, existe aún la fábrica, rodeada de un halo de misticismo. Ahí el tiempo se detuvo, y si escucha con atención todavía puede percibir el sonido de los trabajadores y el rechinar de la piedra en la vieja tahona.al extraer los valiosos jugos del agave cocido en los rústicos hornos. La fabrica original, este lugar mágico, uno de los más encantadores destinos turísticos en los alrededores, conserva aún la galería de los magníficos alambiques de cobre antiguamente calentados con leña, dignos de ser admirados por su belleza y antigüedad.
Este recinto ha sido testigo de varios acontecimientos históricos, entre ellos, la Revolución Cristera a principios de siglo. También ha sido visitada por numerosos personajes de la política, religión, cultura y negocios, y ha servido como escenario en producciones cinematográficas y documentales para importantes canales de televisión y reportajes gráficos para renombrados periódicos de todos los continentes. Este fantástico sitio esta abierto al público y existen visitas diarias que le permitirán apreciar la trascendente belleza en su locación natural.
Ha sido un recorrido cansado, y ahora ha llegado la hora de regresar, en el vagón además nos acompaña un grupo de mariachis que interpretará canciones típicas mexicanas todo el camino de regreso, un buffete de comida mexicana por supuesto, además de poner a nuestra disposición una buena cantidad de tequila, para brindar por todos y por todo, mientras llegamos de nuevo a Guadalajara, donde nuestro paseo termina. Espero que hayan disfrutado de estos días conmigo como guía de turistas y las valiosas aportaciones de todos en sus comentarios. Ya haremos pronto otros viajes. Quien sabe, quizá vayamos a la Fil..
(Les debo las fotos porque no he podido subirlas)
Comentario:
¿Es el tren el que se mueve tanto o es que me pasé con el tequila?. Gracias Diego fue un magnífico viaje, pero no me olvido de las fotos. La verdad es que eres un buen anfitrión no faltó detalle en este viaje, me apunto a los que prepares más adelante.
Un abrazo
Un abrazo
Comentario:
¡Vaya! ¡Gracias por esa pedazo explicación acerca del tequila! ¡No tenía ni idea! Y yo me pregunto siempre... resulta que a mí el tequila me sienta fatal, pero claro, es que ya llevo bebidas otras cosas cuando me lo tomo... ¿vosotros no mezclais más cosas con tequila?
Comentario:
Y finalmente brindemos por ELLAS LAS MAS BELLAS!!! muy intersante post no sabía tantas cosas del tequila ni por que lo del weber jejeje, me has dejado plasmado, que recorrido mas entrenido nos has dado por Jalisco.
Creo que el tequila corralejo es bueno, no?
saludos!!!
Creo que el tequila corralejo es bueno, no?
saludos!!!
Comentario:
Fantástico viaje, gracias Diego, nos debes las fotos, no me olvido, jajaja.
Mmmmm, el tequila es fuerte, pero me encanta!!! jajaja, brindo por tí.
Besotes.
Pd: Mi querido infotorpe, luego te explico como poner enlaces, ok, primero tengo que acordarme de como lo hice, jajaja.
Mmmmm, el tequila es fuerte, pero me encanta!!! jajaja, brindo por tí.
Besotes.
Pd: Mi querido infotorpe, luego te explico como poner enlaces, ok, primero tengo que acordarme de como lo hice, jajaja.
Comentario:
Marca de Ron Colombiano recomendadas: Ron Viejo de Caldas (Recientemente ganó un concurso internacional por su calidad)
Marcas de Aguardeinte Colombiano recomendadas:
Suave: Aguardiente Cristal
Medio: Aguardiente Nectar
Fuerte: Aguardiente Antioqueño
Saludos,
Marcas de Aguardeinte Colombiano recomendadas:
Suave: Aguardiente Cristal
Medio: Aguardiente Nectar
Fuerte: Aguardiente Antioqueño
Saludos,
Comentario:
Yo no he probado el tequila, dicen que es muy fuerte. Habrá que tomarlo un día de estos. Por acá tomamos mucho aguardiente y ron. Y claro, cerveza...
Una pregunta: ¿Cuál es la marca de Tequila con más prestigio? ¿Cual es la de mayor calidad? Es para empezar bien...
Saludos,
Una pregunta: ¿Cuál es la marca de Tequila con más prestigio? ¿Cual es la de mayor calidad? Es para empezar bien...
Saludos,
Comentario:
Olvidaste ofrecer aspirinas después del recorrido para la cruda. No es mala idea!
Comentario:
La Hacienda es muy chula, sin duda se disfruta el paseo, aunque yo prefiero ir en coche(soy antigua que se le va a hacer:P).
Un biko y a la FIL...la viviré en vivo y en directo, ya quiero que llegue el fin de semana!! ;)
Un biko y a la FIL...la viviré en vivo y en directo, ya quiero que llegue el fin de semana!! ;)
Comentario:
Se echan de menos las fotos, espero que puedas repararlo pronto, pero de cualquier modo ha sido muy interesante el post. Me han dado ganas de echarme un tequila... a tu salud claro.