Macarrones al horno
Receta fácil dentro de las fáciles y la cual se puede hacerde muchas formas ya que admite muchos truquis.
Para 3 personas:
- 200 grs. de macarrones
- 200 grs. de carne picada de ternera o de buey
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- aceite de oliva
- tomate triturado
- un buen puñado de orégano
- queso parmesano (opcional)
- sal, azúcar, aceite de oliva y agua.
Lo primero salpimentar al gusto la carne picada y ponerle un poco de oréganno y mezclarlo, añadir a una sartén con unas gotas de aceite y sofreír la carne hasta que esté practicamente hecha. Hacer una salsa de tomate frito con la cebolla y los ajos picados, el tomate triturado y un buen puñado de orégan, sal, azúcar y al final añadir la carne picada.
En una olla con abundante agua hirviendo añadir un chorro de aceite y sal y cocer los macarrones al dente, como indica el fabricante, suele ser alrededor de 8-10 minutos, escurrirlos.
En una fuente para barro poner los macarrones y la salsa de tomate con la carne y mezclarlo todo bien, cubrirlo todo con queso parmesano al gusto y poner a gratinar en el horno hasta que el queso se funda.
Esta receta se puede hacer igual sin el queso ;-)
Si lo haces de otra forma cuéntanoslo ;-)
Wolffi... tu lo del queso ni caso ;-)
Besotes gordotes y que tengáis una buena semana.
Para 3 personas:
- 200 grs. de macarrones
- 200 grs. de carne picada de ternera o de buey
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- aceite de oliva
- tomate triturado
- un buen puñado de orégano
- queso parmesano (opcional)
- sal, azúcar, aceite de oliva y agua.
Lo primero salpimentar al gusto la carne picada y ponerle un poco de oréganno y mezclarlo, añadir a una sartén con unas gotas de aceite y sofreír la carne hasta que esté practicamente hecha. Hacer una salsa de tomate frito con la cebolla y los ajos picados, el tomate triturado y un buen puñado de orégan, sal, azúcar y al final añadir la carne picada.
En una olla con abundante agua hirviendo añadir un chorro de aceite y sal y cocer los macarrones al dente, como indica el fabricante, suele ser alrededor de 8-10 minutos, escurrirlos.
En una fuente para barro poner los macarrones y la salsa de tomate con la carne y mezclarlo todo bien, cubrirlo todo con queso parmesano al gusto y poner a gratinar en el horno hasta que el queso se funda.
Esta receta se puede hacer igual sin el queso ;-)
Si lo haces de otra forma cuéntanoslo ;-)
Wolffi... tu lo del queso ni caso ;-)
Besotes gordotes y que tengáis una buena semana.
Carbonada de ternera por Crish
Tras insistirle y hacerme la pesada he conseguido que Crish me pasara una de sus "super_recetas", a ver si os gusta ;-P
Para 6 personas:
- 2 filetes de ternera tiernos.
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de cerveza
- 2 vasos de caldo de carne ( ó agua hirviendo con una pastilla de
caldo.
- 1/4 de champiñón laminado
- 1 hoja de laurel
- arroz salvaje (el largo)
- salsa de soja
- harina
- miel.
Los filetes de ternera deben de haberles cortado el nervio para que no se doblen en su fritura. Se salan y se pasan por harina, y tras freírlos en aceite, no muy abundante, se escurren en papel de celulosa. En ese mismo aceite se fríen la cebolla cortada en juliana. Los filetes se pasan a una cazuela con tapadera y se ñade la cebolla, una vez pochada, encima de cada filete y se agrega la cerveza, el vino y el caldo a fuego medio con una hoja de laurel hasta que la carne esté blanda.
Los champiñones se saltean en un poco de aceite y sal, y cuando estén practicamente hechos se le añade una cucharadita de miel por encima y se añaden por encima de la carne cuando esta ya esté presentada en la fuente.
El arroz salvaje se cuece en agua y sal como indica cada fabricante, normalmente suele ser en 20 minutos, y después saltearlo con un poco de margarina y salsa de soja y se sirve como guarnición de la carne.
El truqui para esta receta es que la ternera es dificil de que se quede blanda, entonces yo cuando la pongo a cocer, meto también media patata pequeña con dos clavos clavados y así hago la salsa más melosa, y así cuando la patata esté cocida, la carne (si no es una suela de zapato) también.
Saludos.
El escondite de Luna
Para 6 personas:
- 2 filetes de ternera tiernos.
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de cerveza
- 2 vasos de caldo de carne ( ó agua hirviendo con una pastilla de
caldo.
- 1/4 de champiñón laminado
- 1 hoja de laurel
- arroz salvaje (el largo)
- salsa de soja
- harina
- miel.
Los filetes de ternera deben de haberles cortado el nervio para que no se doblen en su fritura. Se salan y se pasan por harina, y tras freírlos en aceite, no muy abundante, se escurren en papel de celulosa. En ese mismo aceite se fríen la cebolla cortada en juliana. Los filetes se pasan a una cazuela con tapadera y se ñade la cebolla, una vez pochada, encima de cada filete y se agrega la cerveza, el vino y el caldo a fuego medio con una hoja de laurel hasta que la carne esté blanda.
Los champiñones se saltean en un poco de aceite y sal, y cuando estén practicamente hechos se le añade una cucharadita de miel por encima y se añaden por encima de la carne cuando esta ya esté presentada en la fuente.
El arroz salvaje se cuece en agua y sal como indica cada fabricante, normalmente suele ser en 20 minutos, y después saltearlo con un poco de margarina y salsa de soja y se sirve como guarnición de la carne.
El truqui para esta receta es que la ternera es dificil de que se quede blanda, entonces yo cuando la pongo a cocer, meto también media patata pequeña con dos clavos clavados y así hago la salsa más melosa, y así cuando la patata esté cocida, la carne (si no es una suela de zapato) también.
Saludos.
El escondite de Luna
Alcachofas guisadas por Anika - Rest. "La Pérgola"
Este plato lo comí por primera vez en el Rest. La Pérgola, que nos ha cuidado con tanto mimo en los días duros de mucho trabajo y aprovechando que estamos en la época de las alcachofas ... ;-)
Para dos personas:
- 8 alcachofas medianas y bien "prietas"
- 3 cebollas grandes
- 5 dientes de ajo
- harina
- vinagre de Módena (balsámico)
- limón, sal, aceite de oliva y agua.
Lo primero limiar las alcachofas quitándoles las capas duras, dejando los corazones e introducirlos en agua con limón para que no se hagan negras.
En una cazuela poner un chorro de aceite, la cebolla cortada en tiras, no demasiado finas, el ajo picado y las alcachofas poniéndolas de pie ;-), espolvorear una cuharada de postre con harina sobre ellas, un chorrito de vinagre y cubrirlo con agua, todo ello en frío. Dejar cocer hasta que estén hechas las alchachofas, como una media hora más o menos.
Disfrutadlo y que tengáis una buena semana ;-)
Besotes gordotes.
El escondite de Luna
Para dos personas:
- 8 alcachofas medianas y bien "prietas"
- 3 cebollas grandes
- 5 dientes de ajo
- harina
- vinagre de Módena (balsámico)
- limón, sal, aceite de oliva y agua.
Lo primero limiar las alcachofas quitándoles las capas duras, dejando los corazones e introducirlos en agua con limón para que no se hagan negras.
En una cazuela poner un chorro de aceite, la cebolla cortada en tiras, no demasiado finas, el ajo picado y las alcachofas poniéndolas de pie ;-), espolvorear una cuharada de postre con harina sobre ellas, un chorrito de vinagre y cubrirlo con agua, todo ello en frío. Dejar cocer hasta que estén hechas las alchachofas, como una media hora más o menos.
Disfrutadlo y que tengáis una buena semana ;-)
Besotes gordotes.
El escondite de Luna
Lentejas con costillas
Ya estamos con el frío y apetecen platos soperos y con más energía;-) y por eso vamos a poner uno de legumbres.
Para 4 personas:
- 400-500 grs. de costilla de cerdo troceada
- 400 grs. de lentejas cocidas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- 1 manojo de acelgas
- un pellizdo de pimentón dulce
- 1 patata (opcional)
- tomate triturado
- aceite de oliva
- sal.
Lo primero lavar y trocear las acelgas y reservarlas.
En una olla poner el ajo y la cebolla picada y rehogarla con un poco de aceite de oliva, cuando esté pochada añadir las costillas y cuando estén doradas poner el pimetón dulce y remover para que no se queme, luego dos cucharadas soperas de tomate triturado y seguir removiendo durante unos 5 minutos más.
Ahora es cuando se ponen las acelgas y se tapa la olla. De vez en cuando ir moviendo el contenido para que se vayan mezclando y así se cuecen antes las acelgas, añadir las lentejas y la patata troceada, remover y luego agua hasta cubrirlo todo bien. Dejar que hierva durante una 1/2 hora a fuego bajo, comprobar de sal y apagar.
Si os gusta podéis hacer más cantidad y congelar para otra vez y se le puede añadir arroz cocido ;-) o incluso fideos como en la "olla" de MDM.
Besotes gordotes.
El escondite de Luna
Para 4 personas:
- 400-500 grs. de costilla de cerdo troceada
- 400 grs. de lentejas cocidas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- 1 manojo de acelgas
- un pellizdo de pimentón dulce
- 1 patata (opcional)
- tomate triturado
- aceite de oliva
- sal.
Lo primero lavar y trocear las acelgas y reservarlas.
En una olla poner el ajo y la cebolla picada y rehogarla con un poco de aceite de oliva, cuando esté pochada añadir las costillas y cuando estén doradas poner el pimetón dulce y remover para que no se queme, luego dos cucharadas soperas de tomate triturado y seguir removiendo durante unos 5 minutos más.
Ahora es cuando se ponen las acelgas y se tapa la olla. De vez en cuando ir moviendo el contenido para que se vayan mezclando y así se cuecen antes las acelgas, añadir las lentejas y la patata troceada, remover y luego agua hasta cubrirlo todo bien. Dejar que hierva durante una 1/2 hora a fuego bajo, comprobar de sal y apagar.
Si os gusta podéis hacer más cantidad y congelar para otra vez y se le puede añadir arroz cocido ;-) o incluso fideos como en la "olla" de MDM.
Besotes gordotes.
El escondite de Luna
Churrasco de ternera al horno por "Tita"
Ya se sabe qe los fines de semana son propensos a comidas diferentes ya que tenemos más tiempo para entretenernos en la cocina... o porque hemos sido invitados a comer ;-), que es aún mucho mejor.
Hoy os presento un plato que a mi particularmente me encanta, fue realizado por "Tita" que le sale magnífico.
Para 2 personas:
- 4 trozos de costilla de ternera, de unos 10 cm. aproximadamente,
tener en cuenta que se reduce el tamaño al cocinar
- 10 ó 12 cebollas pequeñas o chalotas.
- 1 vaso de vino blanco o coñac
- 2 patas grandes
- aceite de oliva, agua, sal.
En una azuela para horno con tapadera poner todos lo ingredientes, menos las patata, en frío, haciendo una mezcla con el vino, aceite, agua y sal, meterlo en el horno alrededor de 40 minutos a unos 200-250 ºC. Cuando esté casi hecha la carne añadir las patatas cortadas a cuadrados desiguales. Si véis que necesita más caldo, añadir un poco más de la mezcla pero previamente calentada ahora, para que no haya contrastes de temperaturas.
Si sois amantes de las hiervas aromáticas podéis también añadirlas a la cazuela, en este plato yo prefiero no ponerlas, así se acentúa más el sabor de la carne, y por supuesto el de las patatas ;-).
Ya veis que es muy sencillo de hacer y con poco trabajo tenéis un plato muy sabroso.
Gracias "Tita" como siempre perfecto tu churrasco ;-)
besotes gordotes ;-)
El escondite de Luna
Hoy os presento un plato que a mi particularmente me encanta, fue realizado por "Tita" que le sale magnífico.
Para 2 personas:
- 4 trozos de costilla de ternera, de unos 10 cm. aproximadamente,
tener en cuenta que se reduce el tamaño al cocinar
- 10 ó 12 cebollas pequeñas o chalotas.
- 1 vaso de vino blanco o coñac
- 2 patas grandes
- aceite de oliva, agua, sal.
En una azuela para horno con tapadera poner todos lo ingredientes, menos las patata, en frío, haciendo una mezcla con el vino, aceite, agua y sal, meterlo en el horno alrededor de 40 minutos a unos 200-250 ºC. Cuando esté casi hecha la carne añadir las patatas cortadas a cuadrados desiguales. Si véis que necesita más caldo, añadir un poco más de la mezcla pero previamente calentada ahora, para que no haya contrastes de temperaturas.
Si sois amantes de las hiervas aromáticas podéis también añadirlas a la cazuela, en este plato yo prefiero no ponerlas, así se acentúa más el sabor de la carne, y por supuesto el de las patatas ;-).
Ya veis que es muy sencillo de hacer y con poco trabajo tenéis un plato muy sabroso.
Gracias "Tita" como siempre perfecto tu churrasco ;-)
besotes gordotes ;-)
El escondite de Luna
Libritos de jamón york y queso
Hoy para cenar vamos a hacer algo muy sencillo y que si hay críos por medio es una forma de hacer que coman carne disimuladamente ;-). Aprendí a hacer los famosos libritos gracias a mi amiga Crish y aunque me cueste reconocerlo ya pasaba de la cuarentena cuando hice los primeros ;-/
Para 4 unidades:
- 8 libritos de carne de cerdo.
- 4 medias cortadas de jamón york
- 4 medias cortadas de queso en lonchas
- 1 huevo
- pan rallado
- aceite de oliva y sal.
Abrir totalmente los libritos de carne y poner una cortada de jamón york y otra de queso sobre una de las partes y tapar con la otra, así hasta hacer las cuatro unidades.
En un cuenco batir el huevo, añadir un poquito de leche y sal, y pasar cada librito por el huevo y luego por el pan rallado. En una sartén poner aceite a calentar y freírlos. Luego pasarlos a un plato con papel secante para que se escurra el aceite sobrante.
Podéis acompañarlos de una ensalada de pasta o de arroz ;-) o de lo que queráis.
Besotes gordotes.
El escondite de Luna
Para 4 unidades:
- 8 libritos de carne de cerdo.
- 4 medias cortadas de jamón york
- 4 medias cortadas de queso en lonchas
- 1 huevo
- pan rallado
- aceite de oliva y sal.
Abrir totalmente los libritos de carne y poner una cortada de jamón york y otra de queso sobre una de las partes y tapar con la otra, así hasta hacer las cuatro unidades.
En un cuenco batir el huevo, añadir un poquito de leche y sal, y pasar cada librito por el huevo y luego por el pan rallado. En una sartén poner aceite a calentar y freírlos. Luego pasarlos a un plato con papel secante para que se escurra el aceite sobrante.
Podéis acompañarlos de una ensalada de pasta o de arroz ;-) o de lo que queráis.
Besotes gordotes.
El escondite de Luna
Zancos de pollo con chalotas
Después de este "puenting" desbaratado, lleno de comilonas y desenfrenos voy a poner una recetilla un poco ligera para dar un descanso a los estómagos ;-)
Para dos personas necesitaremos:
- 2 piernas de pollo.
- 10 a 12 cebollas pequeñas (chalotas)
- 2 ó 3 dientes de ajo
- un puñado de guisantes (opcional)
- un vaso de vino blanco
- agua
- aceite de oliva
- dos patatas grandes
- sal
Lo primero hay que quitarle la piel al pollo y limpiarlo y secarlo bien con un papel secante (rollo de cocina ). En una cazuela poner un buen chorreón de aceite de oliva y dorar bien el pollo por ambas caras y luego retirarlo.
En el mísmo aceite sofreír las cebollitas y los ajos, ambos enteros, sin la piel, durante unos 10 minutos, añadir el pollo y los guisantes, poner un vaso de vino blanco y el resto de agua hasta cubrirlo todo y dejar cocer otros 15 minutos más o menos, hasta que el pollo esté blando y las cebollas hechas. No os olvidéis la sal, daros cuenta que la cebolla endulza las comidas, con lo cual tenéis que poner un poco más pero cuidadín, probarlo primero. ;-)
Pelar las patatas y cortarlas en forma de cuadrados y freírlos. Servir el pollo en una fuente poniendo las cebollas en el centro, tratando de que no se rompan, las piernas en los extremos y las patatas alrededor y no olvidando poner un poco de la salsa por encima..
La distribución cada uno elige la que más le gusta ;-)
Ya me contaréis. Besotes muy gordotes.
El escondite de luna
Para dos personas necesitaremos:
- 2 piernas de pollo.
- 10 a 12 cebollas pequeñas (chalotas)
- 2 ó 3 dientes de ajo
- un puñado de guisantes (opcional)
- un vaso de vino blanco
- agua
- aceite de oliva
- dos patatas grandes
- sal
Lo primero hay que quitarle la piel al pollo y limpiarlo y secarlo bien con un papel secante (rollo de cocina ). En una cazuela poner un buen chorreón de aceite de oliva y dorar bien el pollo por ambas caras y luego retirarlo.
En el mísmo aceite sofreír las cebollitas y los ajos, ambos enteros, sin la piel, durante unos 10 minutos, añadir el pollo y los guisantes, poner un vaso de vino blanco y el resto de agua hasta cubrirlo todo y dejar cocer otros 15 minutos más o menos, hasta que el pollo esté blando y las cebollas hechas. No os olvidéis la sal, daros cuenta que la cebolla endulza las comidas, con lo cual tenéis que poner un poco más pero cuidadín, probarlo primero. ;-)
Pelar las patatas y cortarlas en forma de cuadrados y freírlos. Servir el pollo en una fuente poniendo las cebollas en el centro, tratando de que no se rompan, las piernas en los extremos y las patatas alrededor y no olvidando poner un poco de la salsa por encima..
La distribución cada uno elige la que más le gusta ;-)
Ya me contaréis. Besotes muy gordotes.
El escondite de luna
Bizcocho de pepitas de chocolate
Happpppppyyyyyyyyyyyyyy birrrrrrrrrrrrrttttttttttthhhhhhhhhhhhaaaaaaaaaayyyyyyyyyyyyyyyyy touuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu youuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu, haaaaaaaaaaaaaapyyyyyyyyyyyyyyyyyyy biiiiiiiiiiirrrrrrrrrrrrrrrrrtttttttttthhaaaaaaaaaayyyyyyyyyyyyyyyyy Misssssssssssssssssssssssstttttttttttttttttttteeeeeeeeeeeeeerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr Woooooooooooooooooollllllllllllllllllllllfffffffffff ffffffffffffffffffffffffyyyyyyyyyyyyyyyyyy, hhhhhhhhhhhhhhhhhhaaaaaaaaaaaaaaaaaaappppppppppyyyyyyyyyyyyyy bbbbbbbbbbbbbbbbiiiiiiiiiiirrrrrrrrttttttthhhhhhhaaaaaaayyyyyyy tttttttttttooooooooooou yyyyyyyyyyyyyyyoooooooooooooooouuuuuuuuuuuuu.
Aunque no me parezco en nada tu imagíname tipo Marylin y con voz susurrante ;-PPPP
Hoy celebramos el cumple de el "piriodista" más famoso del mundo entero así que vamos a poner un sencillo bizcocho de tropezones de chocolate ;-)
Ingredentes:
- 200 grs. de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 150 grs. de azúcar si os gusta dulce, sino un poco menos.
- 1 youghourt natural
- la misma medida de aceite de girasol, también puede ser de oliva ;-P
- ralladura de un limón
- 2 huevos
- margarina o mantequilla
- entre 75 y 100 grs. de chocolate puro.
Coger el chocolate y con un cuchillo cortarlo en trozos lo más pequeños posibles, sin laminarlos, que quede como si fueran tropezones y reservarlos.
En un bol poner los huevos y batirlos con una varilla e ir añadiendo todos los ingredientes poco a poco, azúcar, aceite, youghourt, limón rallado, la harina con la levadura, y por último los tropezones de chocolate y mezclarlo todo bien hasta que esté todo homogéneo.
En un molde que os guste, yo como veis yo he elegido el del corazón ;-), pero puede ser cualquiera, untarlo con margarina o mantequilla y luego incorporar la mezcla del bol. Meterlo en el horno precalentado unos 30 minutos a 140-150º C. No hay que despistase que se puede quemar por abajo. Para saber si ya está tienes que pincharlo con una aguja de punto fina, si sale limpia es que ya está. Si por una de esas ves que ya está hecho pero la parte de arriba está muy clara enciende la parte de arriba del horno y ten el bizcocho unos 5 minutos o hasta que se dore.
Si queréis también podéis abrirlo por la mitad y rellenar de mermelada y luego cubrirlo con chocolate fundido ;-) eso ya es para los muyyyyyyyyyy golosos.
FELICIDADESSSSSSSSSSSSS!!!!! Un besote muy gordote Wolffo que disfrutes este tu día ;-).
Espero que os guste este bizcocho, me dieron la idea hace cuatro días ya que una compañera del trabajo trajo uno y no paré hasta que conseguí la receta ;-)
Besotes a todos.
El escondite de Luna
Aunque no me parezco en nada tu imagíname tipo Marylin y con voz susurrante ;-PPPP
Hoy celebramos el cumple de el "piriodista" más famoso del mundo entero así que vamos a poner un sencillo bizcocho de tropezones de chocolate ;-)
Ingredentes:
- 200 grs. de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 150 grs. de azúcar si os gusta dulce, sino un poco menos.
- 1 youghourt natural
- la misma medida de aceite de girasol, también puede ser de oliva ;-P
- ralladura de un limón
- 2 huevos
- margarina o mantequilla
- entre 75 y 100 grs. de chocolate puro.
Coger el chocolate y con un cuchillo cortarlo en trozos lo más pequeños posibles, sin laminarlos, que quede como si fueran tropezones y reservarlos.
En un bol poner los huevos y batirlos con una varilla e ir añadiendo todos los ingredientes poco a poco, azúcar, aceite, youghourt, limón rallado, la harina con la levadura, y por último los tropezones de chocolate y mezclarlo todo bien hasta que esté todo homogéneo.
En un molde que os guste, yo como veis yo he elegido el del corazón ;-), pero puede ser cualquiera, untarlo con margarina o mantequilla y luego incorporar la mezcla del bol. Meterlo en el horno precalentado unos 30 minutos a 140-150º C. No hay que despistase que se puede quemar por abajo. Para saber si ya está tienes que pincharlo con una aguja de punto fina, si sale limpia es que ya está. Si por una de esas ves que ya está hecho pero la parte de arriba está muy clara enciende la parte de arriba del horno y ten el bizcocho unos 5 minutos o hasta que se dore.
Si queréis también podéis abrirlo por la mitad y rellenar de mermelada y luego cubrirlo con chocolate fundido ;-) eso ya es para los muyyyyyyyyyy golosos.
FELICIDADESSSSSSSSSSSSS!!!!! Un besote muy gordote Wolffo que disfrutes este tu día ;-).
Espero que os guste este bizcocho, me dieron la idea hace cuatro días ya que una compañera del trabajo trajo uno y no paré hasta que conseguí la receta ;-)
Besotes a todos.
El escondite de Luna