Feliz Navidad
Os deseo que el próximo año sea mucho mejor que este que está a punto de cerrar sus puertas, y que estéis rodeados de la gente que queréis y que os quieren ;-).
Sé que hace mucho que no actualizo y que no paso a ver a mis "ciberamigos" pero que me es imposible conectarme por ahora... ;-(, os echo muchísimo de menos pero os diré...: "¡A Dios pongo por testigo que volveré renovada y con más ganas que nunca y que nadie podrá conmigo.... etc etc... jajajajja! Bueno lo dicho que paséis unos días llenos de mucho mucho amor y que dure el resto de los días hasta las próximas navidades para poder renovarse ;-)
Muakssssssssssssssssssssssss. Besotes muy muy gordotes para todos todos que no me olvido de nadie, os veré muy muy pronto.
Ah! espero que hayáis sido muy buenos que los Reyes van de camino ;-)
Sé que hace mucho que no actualizo y que no paso a ver a mis "ciberamigos" pero que me es imposible conectarme por ahora... ;-(, os echo muchísimo de menos pero os diré...: "¡A Dios pongo por testigo que volveré renovada y con más ganas que nunca y que nadie podrá conmigo.... etc etc... jajajajja! Bueno lo dicho que paséis unos días llenos de mucho mucho amor y que dure el resto de los días hasta las próximas navidades para poder renovarse ;-)
Muakssssssssssssssssssssssss. Besotes muy muy gordotes para todos todos que no me olvido de nadie, os veré muy muy pronto.
Ah! espero que hayáis sido muy buenos que los Reyes van de camino ;-)
Paella cuaresmal de bacalao y coliflor por Barullo
Receta sacada de un libro de "Cocina Valenciana" de Lorenzo Millo y la cual le sale "de muerte" a Barullete; conseguimos convencerlo para que nos la hiciera este fin de semana pasado. Nos comenta que este arroz se suele cocinar en la época de Semana Santa, viernes santo en concreto, ya que en este día estaba, y para los creyentes practicantes lo sigue estando, prohibido el comer carne.
Está igual de rica si se hace en arroz seco, paella, o con caldoso, olla ;-) y lo que es prohibitivo es que solo se haga en una época determinada del año.
Para 6 comensales:
- 300 grs. de bacalao (en una pieza o en migas)
- 450 grs. de coliflor
- 500 grs. de arroz
- 4 dientes de ajo
- 150 grs. de tomate
- un poco de pimentón dulce
- aceite de olilva, sal y 2 l. de agua.
El bacalao, previamente remojado durante algún tiempo, se limpia y despelleja; se enjuaga, se asa sobre brasa y se desmenuza con los dedos. A su vez, se enjuagan los grumos de coliflor y se escurren. Se calienta el aceite en la paella y se sofríen los ajos, el tomate, la coliflor y el bacalao.
Se añade un poco de pimentón, y a continuación el agua, sal y azafrán, a gusto del cocinero. Se cuece a fuego lento durante 12 ó 15 minutos; la ternura de un tallo de coliflor indicará el tiempo. Se aviva el fuego, se añade el arroz y se distribuye por la paella. Se continúa la cocción durante 10 minutos a fuego vivo, y luego el mismo tiempo a fuego lento; se comprueba el punto de arroz, se retira la paella del fuego y se deja reposar 5 minutos.
Después de un buen café con un brazo de gitano de almendra, alrededor de la estufa de leña
hicimos una "queimada" con sus granos de café, piel de naranja, azúcar y el orujo de casa que nos terminó de arreglar el cuerpo ;-) 
Fue un hermoso día entre amigos que hay que repetir más. Que tengáis una buenísima semana ;-)
Besotes gordotes
El escondite de Luna
Está igual de rica si se hace en arroz seco, paella, o con caldoso, olla ;-) y lo que es prohibitivo es que solo se haga en una época determinada del año.
Para 6 comensales:
- 300 grs. de bacalao (en una pieza o en migas)
- 450 grs. de coliflor
- 500 grs. de arroz
- 4 dientes de ajo
- 150 grs. de tomate
- un poco de pimentón dulce
- aceite de olilva, sal y 2 l. de agua.
El bacalao, previamente remojado durante algún tiempo, se limpia y despelleja; se enjuaga, se asa sobre brasa y se desmenuza con los dedos. A su vez, se enjuagan los grumos de coliflor y se escurren. Se calienta el aceite en la paella y se sofríen los ajos, el tomate, la coliflor y el bacalao.
Se añade un poco de pimentón, y a continuación el agua, sal y azafrán, a gusto del cocinero. Se cuece a fuego lento durante 12 ó 15 minutos; la ternura de un tallo de coliflor indicará el tiempo. Se aviva el fuego, se añade el arroz y se distribuye por la paella. Se continúa la cocción durante 10 minutos a fuego vivo, y luego el mismo tiempo a fuego lento; se comprueba el punto de arroz, se retira la paella del fuego y se deja reposar 5 minutos.
Después de un buen café con un brazo de gitano de almendra, alrededor de la estufa de leña
hicimos una "queimada" con sus granos de café, piel de naranja, azúcar y el orujo de casa que nos terminó de arreglar el cuerpo ;-) Fue un hermoso día entre amigos que hay que repetir más. Que tengáis una buenísima semana ;-)
Besotes gordotes
El escondite de Luna