De cara al fin de semana, y cambiando un poco el estilo, os voy a poner la receta de las Migas que me envió nuestro amigo y poeta Ácrata, que aparte de deleitar a los buenos estómagos también deleita el sentido.
Disfrutadla ;-)




Satisfactor de barrigas,
de eficacia demostrada,
sobre la mesa no hay nada
como un buen plato de migas.

Viene de antiguo este plato
que, sin grandes pretensiones,
satisface las pasiones
de cualquier gourmet sensato.

Prepararlo es muy sencillo,
nada costoso de hacer,
saborearlo un placer
y no le exige al bolsillo.

Si disponen de pan duro
desmenúcenlo en trocitos
o córtenlo en cuadraditos
que así el éxito es seguro.

Pele tres dientes de ajo,
póngalos en el mortero,
y machaque lisonjero
aunque con buen desparpajo.

Añada sal al evento,
póngale agua y revuelva
hasta que ésta se disuelva
en el líquido elemento.

Vuelque las migas osado
en una cazuela al punto,
espolvoree pimentón,
riéguelas con el majado
y revuelva todo junto
poniendo gran atención
en hacer bien la jugada
y que queden bien caladas.

Tápese la cacerola
con un paño humedecido,
y deje todo tranquilo
que repose algunas horas,
o desde hoy hasta mañana
que es lo que hace mi hermana.

¿Ya han reposado? ¡Qué bien!
ponga aceite en la sartén
y cuatro dientes de ajo,
fríanse, y sin relajo,
vuélquense las migas dentro,
el chorizo en rodajitas,
la panceta bien finita,
y fríase a fuego lento.

Revuélvase activamente
todo de forma concisa,
sin pausa, pero sin prisa,
y el triunfo será evidente.

Ya, poco a poco, irá viendo
que van tomando color,
y que le llega un olor
que el apetito va abriendo.

Usted siga removiendo,
para que queden bien sueltas
y doradas como un sol,
que este es un plato español,
y sobre todo andaluz,
que es sinónimo de luz,
y no hay que darle más vueltas.

Se puede freír aparte,
más panceta y más chorizo,
por si quiere algún rollizo
aumentar su baluarte.

Sólo queda degustar,
y aunque hay distintos modos,
el modo tradicional,
que era el que usaba mi abuela,
cucharada y paso atrás,
para que así puedan todos
acercarse a la cazuela
y de las migas gozar,
es al que más me acomodo.

Le hacen buena cobertura
a las migas que describo,
pues el fruto del olivo,
y si mucho se me apura
y no son muy señoritos
huevos o pimientos fritos.

Casan siempre bien las uvas,
en racimo, o pisadas
y en pitarras fermentadas,
también vale si es en cubas.

El color es lo de menos,
blanco, tinto, que más da,
se trata de acompañar
y lo que importa es el mosto,
mas no las coma en agosto
que es plato fuerte, de invierno,
y se puede ir al infierno
sin que pueda rechistar.

¡Ah! y si migas le sobraron
porque hizo un disparate,
no se aflija del derroche,
y en cuanto pase la noche,
haga un buen chocolate,
y sin miedo a lo que digan,
sírvalos de nuevo migas
y ponga de oro un broche
a sus dotes de cocina.


Gracias Ácrata por compartir este "gustoso" poema.

Pasad un buen fin de semana ;-)

Jope Cris engorda por todo ... pero aunque de normal no nos hagamos estas "comiditas" de vez en cuando darle un gustirrinin al cuerpo no va nada mal ¿no?
;-))))

engorda solo de leerlo.......será por cerdo!!!!

a ésta solo le falta música me la quedo. espero que tu también hayas pasado un buen finde.
saludetes *6

Riman que alimentan...
Un beso :)