Cocina (da mas me pones atención)
Charlando en la escuela con una chica acerca de la comida me empezó a recordar lo importante que es saber preparar algunos platillos (aunque sea), saben sepmre se puede ofrecer.
Me dí a la tarea de buscar algunas recetas fáciles de preparar y alguna bebida también.
HELADO DE CAFÉ CASERO
INGREDIENTES:
3 huevos
6 cucharadas soperas de azúcar (1)
1 cucharada sopera de café instantáneo (2)
250gr de nata montada azucarada. (3)
PREPARACIÓN:
Separar las yemas de las claras de los huevos.
Batir las tres yemas con la mitad del azúcar y el café hasta que quede cremoso.
Levantar las claras a punto de nieve, ayudándose del azúcar restante.
Añadir al batido de yemas y café, removiendo constantemente, por este orden y poco a poco, la nata, las claras montadas y el resto del azúcar (si hubiera sobrado de montar las claras).
Hacer que la mezcla quede homogénea. Ponerla en un recipiente, o directamente en las copas a servir y poner el el congelador del frigorífico (4) durante dos horas como mínimo.
NOTAS:
(1) cucharadas rasas.
(2) cucharada rasa, mejor con Nescafé "Solo"
(3) comprar en pastelería.
(4) resultado óptimo en un 4 estrellas.
TORRIJAS
4 Personas
5 huevos
Leche
Pan del día anterior
Canela
Aceite para freír
Caldo para las torrijas:
8 Cucharadas de azúcar
1 Vaso de agua
3/4 L. de leche
La corteza de una naranja
1 cucharadita de granos de anís
Se corta el pan en rebanadas como para tostadas, se echan en una fuente a remojar en leche.
Se pasan por el huevo y en una sartén con abundante aceite se fríen. Una vez fritas se van echando en otra fuente. Se espolvorean con azúcar y canela, mezcladas previamente.
Para que no se ponga el aceite negro y espumoso, freiremos en el aceite un trocito de papel de aluminio o dejaremos en el mismo aceite una cascara de huevo mientras se fríen.
Caldo para las torrijas:
Ponemos el azúcar en un cazo al fuego para que se tueste, removiéndolo con una cucharada. Cuando el azúcar este completamente tostada (sin llegar a ponerse negra para que no amargue) añadimos el agua para deshacerla. A continuación añadimos la leche, la corteza de naranja y los granitos de anís y dejamos cocer unos diez minutos para que coja el sabor de todos los ingredientes.
Posteriormente añadiremos esta salsa a las torrijas para que se empapen bien en ella.
FRITURAS DE PLÁTANO
Ingredientes
2/3 taza de Harina sin Preparar
1 taza de plátano machucado
1 cucharada de maicena
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de leche
1 cucharada de jugo de limón
1 huevo batido
una pizca de sal
azúcar molida, para espolvorear
aceite, para freír
Preparación
Agregar el jugo de limón, al plátano, luego los ingredientes secos tamizados, el huevo y leche. freír por cucharadas en abundante aceite caliente, hasta que doren, escurrir en papel absorbente, espolvorear con azúcar molida.
BIZCOCHO INGLÉS
Ingredientes
2 tazas de Harina sin Preparar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de azúcar molida
1/3 taza de margarina
2 huevos
1/3 taza de leche
½ cucharadita de vainilla
½ cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de jugo de limón
¼ kilo de pasas
Preparación
Cernir los ingredientes secos, añadir la margarina fraccionando con un tenedor, luego los huevos. Batir bien hasta que la mezcla este unida, agregar la leche, vainilla y limón, finalmente las pasas.
Engrasar un molde alargado de 25 cms., enharinado, vaciar la mezcla y hornear en 110oC (325oF) por una hora. Retirar, entibiar desmoldar.
PAPA A LA HUANCAÍNA
Ingredientes
(6 porciones)
1/2 Kg. de papas
1 lechuga (sólo se necesitan 6 hojas)
3 huevos
1 paquete de Queso fresco
3 ajíes frescos
1/4 taza de aceite
1 lata de leche evaporada
1 paquete de galletas de sal (crackers)
aceitunas negras
Achiote(sirve para darle color, no necesario)
sal y pimienta al gusto.
Preparación de las papas:
Sancoche las papas y los huevos con una pizca de sal. Después de sancocharlas, hay que pelar las papas y córtelas en rodajas delgadas. Luego de lavar y deshojar la lechuga. Pele los huevos y córtelos a lo largo en cuatro tajadas.
Preparación de la crema:
Fría el aceite con el achiote hasta que el aceite tome un color rojizo. Deje enfriar y saque los residuos de achiote. Corta el ají fresco en tajadas verticales y quítele las venitas. Ponga el ají, el aceite rojizo, la sal, la pimienta y el queso fresco en la licuadora licúelo hasta que esté completamente homogeneo. Agrega la leche evaporada y las galletas hasta que quede una crema no muy espesa.
Presentación:
En un plato pequeño, ponga una hoja de lechuga. Ponga dos o tres rodajas de papa y cúbralas con crema. Adorne con un par de tajadas de huevo. Si gusta, puede agregar una aceituna por plato.