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Considerada como el ejemplo de dieta a seguir de por vida por médicos y nutricionistas, está igualmente recomendada para adelgazar. La comida rápida a que poco a poco nos hemos acostumbrado nutre mal nuestro organismo y nos engorda.

Volver a hábitos alimentarios más sanos es más fácil de lo que parece, requiere solamente algo de organización y el deseo de cuidarse. Esta es una dieta sumamente equilibrada con sus proporciones justas de hidratos de carbono, proteínas y grasas.

La dieta mediterránea utiliza mucho las verduras y las frutas, cereales, arroces, legumbres, pescado y aceite de oliva. Se da preferencia a las carnes blancas sobre las rojas. Los alimentos se cocinan sencillamente con muchas hierbas aromáticas, en cazuela, hervidos, al horno y a la plancha.

Se utiliza mucho el ajo y la cebolla que con sus taninos actúan como antibióticos naturales. La cebolla es un gran diurético, el ajo rebaja los niveles de colesterol malo, controla la tensión sanguínea y fluidifica la sangre. En las comidas se toma un vaso de vino que como estudios recientes han demostrado protege de enfermedades coronarias.

El aceite de oliva se usa tanto para cocinar como para aliñar los alimentos en crudo, es sabida su riqueza en vitamina E
la vitamina antioxidante por excelencia que ayuda a mantener nuestras arterias elásticas y sin grasa además de prevenir enfermedades cardiovasculares y mantener la piel hidratada.

Se consumen en cantidad apreciable pescados azules como: sardinas, caballas, boquerones y bonito, ricos en grasas poliinsaturadas que ayudan igualmente a mantener las arterias libres de depósitos de colesterol. Estos pescados acostumbran a hacerse a la plancha o a la barbacoa y se toman con ajo y perejil trinchados lo que aumenta su valor nutritivo y saludable.

En todas las comidas se toman ensaladas variadas y hortalizas crudas que aportan vitamina C y fibra. Las frutas tampoco faltan nunca en ninguna mesa con su aporte vitaminas, fibra e hidratos de carbono. Y como complemento a esta estupenda dieta están los frutos secos, nueces, avellanas y almendras acostumbran a tomarse junto con pasas, orejones de albaricoque e higos secos, en una deliciosa combinación llamada “postre de músico” por ser el tentempié que se daba antiguamente a los músicos que amenizaban las fiestas y verbenas locales.

Es pues la dieta ideal para mantenerse en forma porque se trata de un régimen alimenticio completo y controlando la cantidad de alimentos ingeridos se pueden perder hasta 3 kilos en un mes. El valor añadido es que una vez conseguido el peso ideal resulta muy fácil mantenerlo. La dieta mediterránea está indicada para cualquier persona ya que no tiene contraindicaciones y puede ayudar a prevenir enfermedades importantes como la hipertensión, osteoporosis y arteriosclerosis entre otras.

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El azúcar es un elemento común que utilizamos a diario sin darle ninguna importancia, pero su historia es muy antigua y se remonta a muchos siglos antes de Cristo. Durante la expedición de Darío al valle de río Indo – 500 años A.C, los persas descubrieron una “caña que daba miel sin la intervención de las abejas”, tomaron unas muestras y las plantaron en su país. Alejandro Magno al conquistar Persia las descubrió.

También los egipcios en el tiempo de los faraones extraían azúcar de caña, pero era un azúcar turbio y entonces descubrieron las posibilidades azucareras de la remolacha que cultivaban. En un estuche de la época del faraón Tutankhamon la remolacha está representada al lado de frutas y verduras en el huerto real.

Llegados a la Edad Media, Venecia debió en parte su prosperidad al azúcar que le llegaba de Asia. Por aquel entonces el azúcar era un producto difícil de obtener y por lo tanto muy apreciado, su precio era altísimo y solamente los más nobles lo consumían. Marco Polo fue quien trajo a la vuelta de uno de sus viajes unos esquejes de caña de azúcar que más tarde fueron plantados en las Islas Canarias y en Madeira.

El descubrimiento del Nuevo Mundo originó una revolución en el comercio y la producción del azúcar. La caña de azúcar fue llevada a las Antillas y al Caribe que con su clima cálido y húmedo resultó una tierra ideal para este cultivo.

El azúcar continuó durante siglos siendo un producto exclusivo y no pasó a ser considerado “alimento” hasta mediados del siglo XIX gracias al azúcar de remolacha que abarató el producto hasta hacerlo asequible a todos los hogares.

Ahora que todos estamos preocupados por comer más natural, es necesario que no olvidemos que el azúcar es necesario para un buen funcionamiento de nuestro cerebro, simplemente hay que tomarlo en su justa medida, como todo. La fructosa es el azúcar de la fruta y resulta muy adecuada para diabéticos, deportistas y sobre todo personas que quieren adelgazar. Así pues, disfrutemos este fin de semana de un riquísimo helado bajo en calorías y con el punto justo de azúcar.



HELADO LIGHT DE MANZANA
Ingredientes: Para 2 personas
2 yogures desnatados
100 gr. de manzana cocida (7 minutos en horno microondas)
1 hoja de gelatina
1 c.s. de zumo de limón
2 c.s. de fructosa (azúcar de frutas de venta en tiendas dietéticas)

Ablandar la gelatina en agua fría. Calentar 2 cucharadas soperas de agua y añadir la hoja de gelatina escurrida y batir para que se deshagan añadir el zumo de limón.

Mezclar los yogures con la manzana cocida y triturar, añadir el azúcar y la mezcla de gelatina. Batir hasta una consistencia espumosa. Poner en el congelador y servir cuando esté helado.



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Definitivamente el encanallamiento se ha instalado en la vida política española. Se van aclarando los hechos acontecidos el pasado sábado y una no consigue salir de su asombro por la escandalosa manipulación de lo sucedido. Uno y otro lado están perdiendo los papeles y el enrarecimiento del ambiente parece que está llegando a su cenit. Los que siempre habían creído que el peligro involucionista estaba en el ejército, contemplan con creciente amargura que los mismos que se proclaman demócratas de toda la vida actúan ahora como reyezuelos despóticos. “La calle es mía” afirmaba un Manuel Fraga a la sazón ministro de Interior en la dictadura franquista. Socialistas, republicanos, comunistas, liberales, etc. No podían ni soñar con manifestarse libremente. Ahora, treinta años después de establecida la democracia, las tornas han cambiado y al parecer la calle es únicamente ¿“socialista”?. El resto, a callar y el “Cuarto poder” atizando el fuego según convenga a sus propios intereses.

Las cosas han llegado a tal extremo que quien no aplaude al partido en el poder es automáticamente etiquetado como militante del PP. Los partidos minoritarios, a efectos prácticos han desaparecido para ellos. O conmigo o contra mí. La situación amigos míos, es tan surrealista como extremadamente peligrosa.

Los informes policiales demuestran ahora que Bono no dijo la verdad cuando aseguró a “El País” que había recibido numerosos golpes en la espalda, e incluso un puñetazo en las costillas. El ministro se sintió Lerroux y quiso volver a tener su cuota de protagonismo, dándose un baño de multitudes y para ello, se incorporó a la manifestación cuando quiso y acompañado de un cámara de TVE –la televisión de todos, no lo olvidemos-. Lo malo es que el inefable Bono, calculó mal su populismo y su carisma entre la masa circundante. Yo no se si lo de este hombre es candidez, estupidez o simple prepotencia. Lo cierto es que al ministro, tan pacificista el, le salió el tiro por la culata y se vio duramente increpado -que no vapuleado- por ciudadanos -al parecer militantes del PP- en un estado de intenso cabreo. No hay más que ver la expresión de su cara tapándose la boca con las manos. Es la imágen del estupor de quien no puede entender que la multitud no le aclame y ensalce.

El PP ¿hizo mal en exhortar a sus militantes a participar en la manifestación para protestar por la excarcelación de los etarras? Puede ser. Aunque en un Estado de derecho a todo el mundo se le supone el ídem a manifestarse donde, como y cuando quiera. El mismo derecho que tenía el ministro para incorporarse por libre, sin avisar a la organización y llevando sus propios guardaespaldas, que los llevaba. Pero no es de recibo tratar de manipular y falsear los hechos montándose una película de terror, y desde luego si se demuestra que un comisario de policía dijo «el ministro quiere detenciones y habrá detenciones», el problema no ha hecho más que empezar, habida cuenta de que dos militantes del PP han sido detenidos al parecer de una forma totalmente arbitraria.

Y una vez lanzada la piedra donde está Wally-Bono?. Secretamente el ministro ha viajado a Venezuela, según la versión “oficial” para cerrar acuerdos en materia de cooperación industrial. Las versiones oficiosas son mucho más jugosas y hasta se habla de un nuevo patinazo diplomático que no contribuirá a mejorar las relaciones con EE.UU. Ministro, acuérdese del dicho: “Quien siembra vientos, recoge tempestades”.

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Lo primero que tenemos que saber es que la gripe es una enfermedad vírica y como tal no tiene tratamiento. Lo que si podemos hacer es medicina preventiva y cuando ya hemos sido atacados por ella, aliviar sus síntomas.

El error más grave consiste en tomar antibióticos, no solo no resultan eficaces para la gripe, además estamos creando una resistencia bacteriana y el día que realmente los necesitemos pueden no hacernos efecto.

El virus de la gripe, se caracteriza por una gran variabilidad, ya que está sometido a numerosas mutaciones. Los virus son microorganismos mucho menos complejos que las bacterias y se multiplican exclusivamente dentro de las células infectadas. Una vez que un virus penetra en una célula, es capaz de transformar la actividad de esa célula en su propio provecho para asegurar su propia multiplicación, de ahí su peligro.

Dado que vivimos en un época con grandes avances médicos, la mayoría de nosotros no le damos ninguna importancia a esta enfermedad, a pesar de que cada año se cobra muchas vidas y en el pasado ha ocasionado auténticas masacres, como en 1918, año en que la pandemia de gripe española, se cobró nada menos que 20 millones de vidas en el mundo.

Este año estamos frente a una epidemia, avisada con tiempo por las autoridades sanitarias de todo el mundo, por suerte, el virus no ha mutado lo que hace que las vacunas sigan siendo efectivas en las poblaciones de riesgo.

¿COMO EVITAR LA GRIPE?


- En este tipo de enfermedades lo mejor sin duda alguna es la prevención. Una alimentación equilibrada con un aumento en cítricos, frutas en general y verduras, un poco de ejercicio y suficiente reposo, son los mejores aliados para evitar que la infección se instale en nuestro organismo.

- Hay que beber mucha agua y zumos naturales de frutas. Una buena hidratación ayuda a retardar la propagación de la infección.

- La gripe también se contagia por el tacto. El contacto de las manos con objetos contaminados es constante en nuestra vida diaria fuera de casa, así que es necesario lavarse las manos con mucha frecuencia.

- El estrés aumenta los niveles de adrenalina y de corticoesteroides, que podrían disminuir el sistema inmunitario, ayudando así a la instalación de la infección. Es necesario no dejarse llevar por el estrés, hacer un poco de ejercicio y dormir las horas necesarias.


¿CÓMO SUPERAR LA GRIPE?


La Echinacea Purpúrea, es una planta que crece en las llanuras de Norte América y Canadá. Conocida en jardinería como Rudbeckia Púrpura, por sus bonitas flores de este color, era utilizada por los indios americanos para curar picaduras de insectos, mordeduras de serpientes, infecciones y dolores de muelas.

En Europa se la utilizaba para curar las heridas de los caballos, pero pronto se descubrieron sus magníficas propiedades como preventivo y eficaz antigripal natural.

La Echinacea estimula el sistema inmunitario, es antiinflamatoria, antialérgica y tiene propiedades antibióticas y cicatrizantes. Favorece la sudoración y es de gran ayuda para prevenir y superar los estados gripales. Las mujeres embarazadas o que estén amamantando, han de consultar al médico antes de tomarla. Con esta excepción no presenta contraindicaciones, es un producto natural que se administra en forma de comprimidos en ocasiones unidos a la vitamina C o la jalea real para reforzar sus efectos.

El Propolis, es otra sustancia maravillosa que las abejas ponen a nuestra disposición. Es otro antibiótico natural sin contraindicaciones y un gran remedio en caso de resfriados y gripe. El propolis, acelera y refuerza el metabolismo celular. Rejuvenece las células, limpia la sangre, evita la fatiga y regula el sistema hormonal.

La Vitamina C, Ayuda también a activar nuestro sistema inmunitario y permite reducir la gravedad y duración de la gripe

DOS TISANAS MUY EFECTIVAS

INFUSIÓN DE JENGIBRE

200 gr. raíz de jengibre cortada en láminas
3 bastoncitos de canela
1 anís estrellado
5 clavillos de especia
1 hoja de laurel
2 cucharadas de miel de eucalipto o tomillo
1 ½ litros de agua

Colocar todos los ingredientes en un recipiente con tapa y dejar hervir a fuego lento durante 20 hasta que el agua se reduzca a la mitad.

Tomar durante el día bien caliente añadiendo a cada taza una buena cucharada de miel de eucalipto. Tomar la última taza antes de acostarse.

INFUSIÓN DE NARANJA Y TOMILLO

El zumo de dos naranjas
1 cucharada de tomillo
3 clavillos de especia
1 cucharada de miel de eucalipto o tomillo

Mezclar el zumo de naranja con el tomillo, los clavillos y la miel. Poner en el microondas y cocer dos minutos a potencia máxima.

Colar y tomar bien caliente. Hay que tomar tres tazas al día.

Estas infusiones son muy eficaces en procesos gripales y en resfriados pudiendo combinarse sin ningún problema.

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Comer frutos secos y beber vino con moderación se ha considerado saludable y apropiado para combatir o prevenir enfermedades como la de Alzheimer, la demencia senil e incluso la degeneración macular.

Uno de los polifenoles más implicados es el resveratrol, que es capaz de prolongar la vida de las células hasta un 70% gracias a la acción antioxidante que ejerce. Los polifenoles, a su vez, dificultan enormemente la proliferación de las células cancerosas por desactivación de una proteína necesaria para este proceso.

El vino, recientemente clasificado como alimento, no es una bebida destilada sino que se obtiene por fermentación natural. Además de los polifenoles, proporciona una buena cantidad de vitaminas, ácidos grasos saturados e insaturados y otros componentes que estimulan la secreción de ácidos gástricos.

Al hablar de vino, no debe dejarse de lado el cava, puesto que se trata de un vino espumoso que, en mayor o menor medida, posee las mismas propiedades. Por ejemplo, el cava es mejor a la hora de actuar contra el colesterol LDL.

Así pues, se recomienda el consumo moderado de vino, especialmente acompañando a las comidas. Tomado con la cena, el vino ayuda a reducir la tasa de trombosis nocturnas, ya que activa el sistema fibrinolítico. En la tercera edad, este alimento protege del ictus, una de las principales causas de muerte en el mundo industrializado.

Por ingesta moderada se entiende un máximo de un vaso y medio al día (40 cl) para los hombres y de uno para las mujeres (25 cl).

Acerca de la bandeja de postres navideños, la mayoría de dulces elaborados con frutos secos, como las almendras o las avellanas, son recomendables para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Además, las grasas que contienen son de carácter insaturado.
www.medicina21.com

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En el mercado existen un gran número de utensilios para el horno microondas realizados en plástico, gres o vidrio tipo “pirex”. Yo particularmente uso mucho los de plástico sobre todo las ollas.
El plástico adecuado para microondas es blanco y opaco y está hecho especialmente para soportar la máxima potencia del horno.

La cocción con este tipo de horno nos ofrece un abanico de opciones. El contenido de agua que poseen los alimentos es aprovechada por el horno para generar calor, cuanto mayor sea el número de partículas de agua mejor es el resultado.

Por eso cuando la concentración de agua es abundante no es necesario añadir más líquido y con ello evitamos la pérdida de sustancias naturales, el resultado es una cocina más sabrosa y sana. La evaporación comienza casi de inmediato y la cocción es más rápida, lo mejor es que sabores y aromas se mantienen intactos.

El pescado tiene una humedad perfecta, cuece rápidamente y cuando se trata de filetes o rodajas no es necesario darles la vuelta durante la cocción, pero si hay que taparlos con papel film y poner las partes más gruesas hacia los bordes que es donde las ondas se concentran.

Si las piezas de pescado son muy pequeñas, hay que programar el tiempo con cuidado para que no nos quede reseco. Si no se tiene práctica en un principio es mejor cocer al 75% de la potencia y no más de 2 minutos, comprobar si ya está cocido y en caso contrario hornear 1 o 2 minutos más.

Todas las hortalizas que tenemos a nuestro alcance pueden cocinarse en un horno microondas, conseguiremos una cocción casi sin agua lo que nos proporcionará un mayor poder nutritivo.

Veamos unos consejos prácticos.

Cortarlas en forma regular para asegurar una cocción uniforme. Las de piel fuerte como los tomates han de pincharse con el tenedor para evitar que durante la cocción se resquebrajen.

Las hortalizas pobres en fibra y jugosas como los champiñones, pimientos y tomates han de cocerse sin agua, en cambio las fibrosas como las judías verdes han de cocer con una cucharada sopera de agua por cada 100 gr. de hortaliza.

Se debe de tener en cuenta que el horno microondas preserva el sabor de los alimentos, por lo tanto han de sazonarse ligeramente y la sal debe añadirse siempre una vez cocidas.

Es también muy importante respetar el tiempo de reposo, por ejemplo las patatas cocidas con su piel pueden parecer duras al salir del horno, pero si se dejan reposar 5 minutos antes de cortarlas estarán perfectas y envueltas en papel de aluminio las conservaremos calientes durante 30 minutos.

Y como hoy es domingo una receta clásica y exquisita que preparamos en un momento gracias a nuestro horno.

PERAS BELLA HELENA

4 peras medianas tipo Conference
80 gr. de azúcar
1 tronquito de canela
100 gr. de chocolate de cobertura
150 ml. de leche evaporada (no contiene azúcar)

Pelar las peras y cortarlas longitudinalmente sacando las semillas. Poner las mitades de pera en una cazuela redonda con el azúcar, canela y 100 ml. de agua. Hornear 3 minutos a potencia máxima.

En un recipiente se pone el chocolate con la leche evaporada y 1 cucharada de azúcar. Hornear 1 minuto a potencia máxima. Batir el chocolate hasta obtener una crema. En una bonita copa ponemos dos mitades de pera napadas con la crema de chocolate y adornamos con una bola de helado de vainilla (optativo)

Las personas con problemas de lactosa, pueden sustituir la leche evaporada por leche de soja.

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Vamos a hablar un poquito del horno microondas, a ver si le perdemos el miedo a este tipo de cocción y vemos lo práctico que puede ser y que deliciosos platos podemos preparar con un mínimo de tiempo y sin apenas ensuciar nada.

Para Obtener el máximo rendimiento de nuestro horno y conseguir que los alimentos queden perfectos, hay unas sencillas reglas que debemos conocer. Cuanto más frío esté un alimento, mas tardará en calentarse y por lo tanto el tiempo de permanencia en el horno variará, además hay que contar con los cambios de estación respecto a la temperatura ambiental.

Las microondas son atraídas por las moléculas de agua, grasa o azúcar. Mientras cocinamos un alimento, el agua antes de evaporarse sube a la superficie, lo que hace que por ejemplo en el caso de los pasteles no se doren pero se cree una corteza.

Si cocinamos piezas grandes por ejemplo, un asado, al necesitar un mayor tiempo de cocción las grasas naturales que suben a la superficie tiene tiempo de dorarlo. Esto no pasa con las piezas pequeñas es por ello que un horno con grill de cuarzo es imprescindible para disfrutar de una cocina que además de rapidez y sabor tenga el aspecto dorado que nos gusta. Otra regla a tener en cuenta respecto a los asados es que deshuesada la carne se cuece antes y que si tiene porciones de grasa su asado será más uniforme y sabroso que en una carne desprovista de ella.

Hay alimentos que por su alto porcentaje en azúcar, grasa o agua se cocinan muy rápidamente y pueden quedar resecos, este es el caso de: huevos, queso, cremas, setas y moluscos. Si los cocinamos en exceso no quedarán comestibles, por eso seguiremos los tiempos recomendados en las recetas y los vigilaremos.

Es importante saber que una vez apagado el horno los alimentos siguen cociendo en su interior durante cinco minutos. Esto quiere decir que pueden parecernos poco cocidos, pero si en vez de dejarlos en reposo para que acaben de hacerse proseguimos la cocción inevitablemente nos quedaran correosos o secos.

Respecto a la descongelación es necesario tener en cuenta que un trozo de carne tardará más en descongelarse que unos filetes y también mucho menos que elementos porosos como los pasteles. Esto pasa porqué la densidad hace que las microondas no puedan penetrar profundamente en poco tiempo y de esta manera nos puede parecer que el asado está en su punto cuando en realidad su interior está crudo. Por eso es tan importante respetar el tiempo de reposo una vez acabada la cocción para dejar actuar el calor hasta el centro sin que la parte exterior sufra un exceso de cocción.

Tal y como pasa en la cocina tradicional, solo la calidad de lo que cocinemos y el seguir las instrucciones nos harán obtener un producto final de sabor excelente. El microondas no mejora ni el sabor ni la textura de los alimentos, pero su rápida cocción y la casi ausencia de líquidos durante la cocción da como resultado una mejor conservación de las vitaminas contenidas en los alimentos.

Ahora las alcachofas están muy bien de precio, así que es el momento de hacer esta deliciosa MOUSSE DE ALCACHOFAS. Necesitamos 1 Kilo de alcachofas pequeñas las que quitaremos las hojas duras y las puntas, reservando solamente los corazones y cociéndolos con agua a la que añadimos zumo de limón y una cucharada de harina. De esta forma no se ennegrecen. Se dejan escurrir un buen rato antes de usarlas.

Pasamos las alcachofas cocidas junto con 250 ml. de crema de leche ligera -18% m.g.-, sal, pimienta y nuez moscada, por el turmix. Añadimos 250 gr. de colas de gambas peladas y 4 claras de huevo a punto de nieve fuerte. Forramos un molde de cake con papel film y ponemos la mezcla dentro- Horneamos en el microondas 4 minutos a pot. máxima y 4 minutos a pot. media. Reposamos dentro del horno 10 minutos. Desmoldamos y servimos con una salsa de tomate o una mayonesa. Esta mousse está deliciosa tanto templada como fría.

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El mundo de las vísceras anda revuelto y alarmado por el asunto de las posibles grabaciones de su intimidad más escabrosa a su paso por la bella Cuba. Según parece, todo famoso que llega a la isla es grabado en la habitación del hotel, por la calle y en locales públicos a ser posible en actitudes más que comprometidas, para ser más tarde extorsionado y así convertirse en propagandista de las excelencias de la dictadura cubana.

Es lo que se explica en un capitulo del libro “Conexión Habana” que los periodistas españoles Santiago Botello y Mauricio Angulo acaban de publicar. El libro pretende mostrar la relación de Cuba con las redes del narcotráfico internacional. Los periodistas españoles, se infiltraron en las mafias del narcotráfico con cámara oculta durante un año, para demostrar que "Cuba no exporta droga, pero permite su tráfico". Pero ha sido el capitulo dedicado a la supuesta extorsión mediante grabaciones de video y audio el que ha puesto al borde de un ataque de nervios a nuestros famosos patrios.

Cuenta Delfín Fernández ex agente del gobierno de Cuba que la mayoría de los cubanos que llegan a España de la mano de una famosa, son espías al servicio de Castro. Alucinada estoy. Lo han reconocido los hermanos García con Dinio a la cabeza, el resto de los mencionados no saben no contestan. Lo curioso es que una semana después de destaparse el escándalo la presentadora Isabel Gemio ha anunciado la separación de su marido cubano Nilo Manrique, unos de los señalados como posible espía, supuestamente. No me negaréis que la coincidencia en el tiempo es sorprendente.

Y una que soñaba con visitar La Habana para comer “Ropa vieja” y tomar un “Mojito” en la “Bodeguita del Medio”, pues la verdad, como que me lo estoy replanteando. Que estrés pensar que las cámaras colocadas al parecer en cada esquina, te graban a todas horas en plan Gran Hermano Fidel y encima no solo no te pagan, sino que si te descuidas tienes que pagarles tú. ¡No puedo con mi vida!.

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En estos días se celebra en Madrid esta feria gastronómica con concursos, catas y lecciones magistrales de cocina. Es la reunión más importante de los que los críticos aclaman con mejor o peor criterio como los mejores cocineros del mundo.

Los que conocemos algo de este mundo sabemos bien que en realidad ni son todos los que están ni están todos los que son, pero si lo que se trata es de “Èpater le bourgeois” no hay duda de se que epata y mucho. Personalmente creo que una parte de los cocineros han optado por el mundo del espectáculo a sabiendas de que para la crítica, lo importante es parecer. Hay que parecer ser el más innovador, el más trasgresor, el más iluminado. No importa si lo que se vende es humo, mientras el bocado o guiso parezca el más galáctico e impensable. Y así, se ve lo que se ve.

Tengo que confesar, que cuando oigo a uno de estos “autores” decir que; está reflexionando en como transformar un espárrago para que tenga un gusto diferente al propio del espárrago y siga siendo igualmente bueno, me pongo de los nervios. Realmente vale la pena tanta elucubración?. Si un espárrago pierde su gusto original, en que se transforma?. Es esto una creación o una simple “boutade” para encarecer hasta el infinito el producto final?.

Los grandes chefs han entrado a formar parte de un engranaje donde la competencia es feroz, y los críticos actúan como dioses, otorgando y quitando estrellas y puntos de una forma aleatoria. El que no tiene estrellas no sale en la foto, lo que equivale a decir que no es “nadie”. Y a quien se conceden las codiciadas estrellas?. Al mejor creador o al mas esnob?. Lo dejo en el aire y si alguién lo sabe, favor de comunicarmelo, estoy deseando ver la luz.

Estoy convencida de que son los hostales, las fondas y los pequeños restaurantes de montaña y de pueblo -donde curiosamente la mayoría de chefs son mujeres- los que no solamente no han perdido el norte, sino que en muchos casos han vuelto a las fuentes. Aquella maravillosa cocina del “chup-chup”, con sus verduras acabadas de recoger de la huerta y las aves engordadas naturalmente en el corral. Un bravo para todas y todos ellos y sus platos genuinos y sabrosos, cocinados con gusto y dedicación y con el punto justo que hace de un simple estofado o un arroz, un plato sublime.

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Trinidad Jiménez, la ínclita Secretaria de Política Internacional del PSOE, dice que hagan el favor los del PP de no ser tan picajosos que la entrevista en la que Mohamed VI comparó al expresidente José María Aznar con Francisco Franco y afirmó haberse sentido "abofeteado" por la recuperación española del statu quo del islote Perejil, fue en general muy correcta y aséptica, sobre todo en cuestiones como Ceuta y Melilla. Así que pelillos a la mar.

En la sede de Economía andan todos estresados enviando curriculums a diestro y siniestro ante los rumores de dimisión del vicepresidente segundo Pedro Solbes, al que el presidente Zapatero deja un día si y otro también con las vergüenzas al aire. La ausencia de confianza del presidente en su Ministro de Economía ha motivado el rumor no confirmado, de la dimisión de Pedro Solbes. Se admiten apuestas.

Los islámicos españoles apoyan el matrimonio homosexual, reclamando que se apruebe la poligamia. Recordemos que en Marruecos, ese país ideal con el que estamos a partir un piñón, la poligamia se ha regulado de forma que únicamente los ricos tengan acceso a ella. El responsable de las Entidades Islámicas en España entiende que la poligamia "ha mostrado su viabilidad en los países islámicos". Por su parte la Iglesia española, se ha puesto las pilas aceptando la utilización del preservativo para combatir el SIDA.

El Padre Martínez Camino secretario de los obispos recalcó que, en contra de lo que dicen algunos medios de comunicación, la Iglesia católica está «muy preocupada y muy interesada por este grave problema». A su juicio, la estrategia de la Iglesia frente a esta enfermedad «está avalada por propuestas científicas».
¡Rien va plus!.

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Así ha definido Mohamed VI, el tema saharaui, añadiendo mostrarse abierto a "una solución mutuamente aceptable y definitiva", sin renunciar, naturalmente, a la soberanía del territorio. Una entelequia dedicada a un país, el nuestro, que después de años de colonización abusiva abandonó a su suerte al pueblo saharaui.

Esto viniendo de quien viene, un Rey autócrata, no me sorprende. Las fastuosas alabanzas que le ha dedicado Juan Carlos I, si me han dejado totalmente perpleja y preocupada.
-"Desde que Vuestra Majestad anunciara en 1999 toda una serie de medidas en el campo de los Derechos Humanos, habéis demostrado la voluntad de ser Rey de todos los marroquíes. Primero con la instauración del Consejo Consultivo de Derechos Humanos, que ha desarrollado una loable labor. Buena muestra asimismo de vuestro empeño han sido las diversas reformas impulsoras de las libertades civiles, incluido el establecimiento de la Instancia Equidad y Reconciliación", resaltó Don Juan Carlos.-

¿Derechos humanos en Marruecos?. Que se lo pregunten a los periodistas encarcelados por sus criticas a la mala gestión de sus gobernantes y en especial de un Rey que se dedica a coleccionar palacios, y que desde que llegó al poder no ha hecho más que acrecentar los privilegios de la corona en detrimento del bienestar de su pueblo. El retroceso en materia de derechos humanos ha sido brutal. La tortura se ha institucionalizado. La influencia del poderoso Mazjen, la secreta y opaca jerarquía cortesana que ha venido detentando el poder político y económico en Marruecos durante las pasadas décadas ha acentuado la pobreza, el subdesarrollo y el paro.

Las reformas a que se refiere Don Juan Carlos son las de la Mudawana. Una ley que seguirá permitiendo la poligamia masculina, si el hombre demuestra que puede mantener a la totalidad de esposas e hijos, y el repudio de la mujer. ¿Quién le escribe los discursos al Rey?. ¿Alguien sabe si la leche de camella y los dátiles con que se les obsequió a su llegada aumentan la producción de endorfinas?.

Alguien dijo hace años, que España y Marruecos son dos países condenados a entenderse, pero no creo que eso signifique que un estado soberano como el nuestro tenga que arrodillarse ante una monarquía absolutista. ¿Qué piensa contestar nuestro gobierno, frente a las declaraciones del monarca alahuita en las que acusa al anterior presidente del Gobierno, José María Aznar, de ser más franquista que Franco y de haberse sentido muy ofendido, prácticamente abofeteado, por el incidente de Perejil?.

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Creo que pocas veces hemos visto un mayor despliegue publicitario encaminado a crear la máxima expectación, como el que Telecinco ha hecho con su nueva serie “Aída”. Nos han saturado las meninges –machacar es la primera regla publicitaria- con múltiples trailers y hasta un especial de “7 vidas” dedicado íntegramente a mostrarnos los momentos claves de la participación de Aída en esa serie.

Spin-off, es la fórmula que consiste en aprovechar el éxito de una serie coral para crear otra nueva con alguno de sus personajes como protagonista. El arranque del spin-off lo empezaron, como siempre los americanos allá por los 70 y así de “La chica de la tele” nació “Lou Grant”. Los ingleses aprovecharon la idea y “Un hombre en casa” dio paso a “Los Ropper” y “El nido de Robin”. En España “Aída” es la pionera y Carmen Machi la actriz que le da vida, la primera en tener su propia “sitcom” –comedia de situación- en horario de máxima audiencia. Algo que también podría haber conseguido Loles León si no hubiese tenido un empacho de orgullo que le ha llevado a abandonar la serie de mayor audiencia del momento “Aquí no hay quien viva”.

Dado el buen hacer que ha demostrado Carmen Machi y que los guionistas de “Aída” son los mismos de “7 vidas”, creo que fuimos muchos los que ayer decidimos darle un voto de confianza a pesar de los dichosos trailers, y así nos sentamos frente al televisor con la emoción que supone todo estreno. En casa, más o menos a los diez minutos todos nos mirábamos con cara de “¿Pero que es esto?”. Al segundo corte publicitario ya habíamos comprendido. Se trata de hacer una serie de humor carpetovetónico, tipo “Los Serrano” pero en plan marginal, y siguiendo lo marcado por las audiencias de los “reality”, a grito e insulto pelado.

La serie se nos ha vendido como transgresora e irónica cuando en realidad es una mezcla desangelada de tópicos recurrentes. No es divertida, es asfixiante. Tanto odio, gritos, gags malísimos que parecen salidos de un vodevil de pesadilla, te van dejando un regusto amargo y la seguridad de que aquí, alguien se ha equivocado. ¡Señor, como vamos a añorar 7 vidas!. Claro que todo es susceptible de mejora, pero crear tantas expectativas generando un share del 36% Un total de 6.863.000 espectadores, para luego pegarse el batacazo, va a ser difícil de arreglar.

Carmen Machi está sobreactuada, y el resto simplemente, está. El hecho de que los guionistas de las dos series sean los mismos es difícil de creer, y desde luego a mí como espectadora, todavía me rebota más. No es posible que los mismos que nos han proporcionado semana tras semana un humor fresco, sutil, rico en matices, hayan perpetrado este producto burdo, cutre y sin gracia. Dos series de humor grueso y neanderthaliense “Los Serrano” y “Aída” en la misma cadena pueden fagocitarse mutuamente. De momento Telecinco todavía no le ha abierto página web a la nueva serie, un descuido?. Vamos a ver que opina la crítica.

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Consumir tomates al natural o en salsas y zumos puede ser una buena medida para prevenir trastornos de próstata según estudios realizados por la Universidad de Harvard. En ellos se constata que los varones estudiados que consumían regularmente esta hortaliza presentaban un menor riesgo en padecer cáncer de próstata.

Al parecer el motivo está en el licopeno, un carotinoide responsable del color rojo del tomate y que protege las células prostáticas de la oxidación y del crecimiento anormal, por ello hay que consumir siempre tomates bien maduros. Los licopenos y carotinoides contenidos en el tomate con alto poder antioxidante para neutralizar los radicales libres, se mostraron como altamente eficaces hasta en un 23% para evitar la aparición de este cáncer en los varones estudiados.

Esta hortaliza es al mismo tiempo preventiva de cáncer de esófago, estómago, boca y colon. El tomate previene también el envejecimiento de los tejidos y su vitamina E previene trastornos cardiovasculares y es igualmente anticancerígena.

La OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda comer diariamente 400 gr. de verduras y frutas para reducir considerablemente el riesgo de padecer diferentes tumoraciones cancerosas.

ENSALADA ITALIANA

Rápida y deliciosa. En una ensaladera mezclamos 1 pepino bien limpio y cortado a rodaja finísimas sin quitarle la piel, 4 tomates rojos y fuertes cortados a cuadritos, 3 cebolletas a rodajas, perejil trinchado y una cucharada de alcaparras. Para sazonar una vinagreta al limón.

Emulsionamos el zumo de 1 limón con 3 cucharadas de aceite de oliva y sazonamos con sal y pimienta. Mezclamos con los ingredientes y servimos la ensalada fresquita.

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El pan, imprescindible en nuestra alimentación, era igualmente apreciado en civilizaciones tan antiguas como la egipcia, romana y griega. En Roma el pan era preparado con leche, aceite y otros condimentos, se conocía ya el pan de barra. Los romanos apreciaban los garbanzos, habas y lentejas, pero desconocían las patatas y los tomates que como todos sabemos no llegaron a Europa hasta después del descubrimiento de América por Cristóbal Colón.

En las mesas romanas no faltaban las lechugas, coles, remolachas y nabos. Las frutas preferidas eran: manzanas, peras, higos, uvas y ciruelas, posteriormente aparecieron cerezas y melocotones. Quesos de diferente curación eran consumidos habitualmente. Los pescados eran muy apreciados así como las carnes de caza, especialmente el jabalí.

Eran buenos viticultores y producían todo tipo de vinos que aromatizaban con pétalos de rosa, madera de cedro, canela y azafrán. El vino se bebía en los banquetes caliente y mezclado con agua.

Gustaban de tomar alimentos condimentados con salsas agridulces. Por ejemplo carne con miel, pescado con fruta y frutas con pimienta. Pero la salsa por excelencia era el Garum, una pasta espesa obtenida mediante intestinos y demás vísceras de pescados como el atún, esturión y otros puestos en salmuera con hierbas aromáticas. España era la principal elaboradora de este condimento, concretamente en las costas andaluzas se tiene constancia de su preparación en el siglo V a.C.

Con el Garum se preparaban pescados, huevos, carne, y lo más sorprendente, pasteles de frutas. Y ya que hablamos de dulces, los romanos eran muy aficionados a ellos, se sabe que hacían un pan con miel y aceite para ofrendar a los dioses. Usaban mucho las nueces y las almendras.

El menú de un día normal en la vida de los romanos empezaba por tomar en la mañana un desayuno compuesto con pan, miel, fruta fresca y queso. Comían poco y casi siempre de pie y cenaban también ligero a excepción de las clases dirigentes, porque la cena constituía un acontecimiento social que duraba horas y en el que se comía y se bebía sin medida. Estos banquetes iban seguidos de danzas, juegos y audiciones musicales.

No hay duda de que nuestros antepasados iniciaron sin saberlo una de las dietas más sanas que existen (excesos aparte), durante la Edad Media se vivió una época culinaria de total decadencia que posteriormente el Renacimiento rescató hasta llegar a nuestra exquisita y sana cocina actual.

Y para el aperitivo del domingo nada mejor que estas deliciosas.

SARDINAS A LA SAL

Un original aperitivo para degustar un día de fiesta y si es posible al aire libre. Hay que comprar sardinas de tamaño mediano, es decir de unos 10 cm. y quitar el intestino y la cabeza, dejándolas enteras y sin lavarlas.

En un recipiente hondo y ancho se pone una buena capa de sal gruesa especial para cocción a la sal, cubrimos con las sardinas y tapamos con otra capa de sal. Repetimos la operación acabando siempre con un gruesa capa de sal.

Dejamos en el frigorífico 24 horas, pasado este tiempo la sal ha endurecido la piel de las sardinas que retiramos, obteniendo de cada una dos filetes de color rosado que serviremos encima de tostadas untadas ligeramente con mantequilla.

Acompañar con un buen vino blanco seco y bien frío.

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La crispación política está llegando a su cenit. Los más pesimistas creen que caminamos hacia una involución y afirman oír ya ruido de sables, los más optimistas dicen que todo está pactado y que esto no es más que una pantomima para que el personal esté distraído de los temas realmente candentes, como la economía y el fin del estado del bienestar. Así que hoy no hablaremos de política para evitar que nuestro “chi” huya despavorido.

Mejor voy a contaros algo que parece un chiste, pero que en realidad se trata de una repugnante explotación periodística apelando a las ganas y la ilusión de muchas y muchos incautos, en expresar su opinión públicamente. Leo en PD la entrevista a Antonio Olivié, responsable de la web del gratuito de Recoletos, Que! con este titular. «En la web del periódico Que! los lectores son la redacción» y sigue textualmente “Hacer un diario informativo en el que las noticias las escriban los lectores no existe en España. Sobre todo con criterio periodístico”. Si existe, luego hablamos.

Me he puesto a investigar que es lo que me gusta, y así navegando con tesón, he logrado dar con la web mencionada para ver de qué va el invento. Se trata de lo siguiente. Tú abres un blog dentro de la web de marras y vas colocando tus artículos o elucubraciones varias, mejor con foto. Los redactores con sueldo –concretamente doce- hacen una criba y confeccionan el diario digital con lo mejorcito de cada casa. Al pie de la noticia aparece a modo de compensación por el esfuerzo, el nombre y la ciudad del noticiante. ¡No es magnífico!. Nunca llegarás a redactor en plantilla si no eres.

Licenciado/a
• Edad media, 33 años
• Buena formación académica y profesional
• Gran capacidad de trabajo
• Joven y dinámico –elemental mi querido Watson-

Requisitos básicos que pide el Grupo Recoletos para que trabajes con ellos. Pero puedes ser un espléndido/a machaca, gratis total. No olvidemos que este grupo edita la revista Telva.

Aquí en Cataluña, la fórmula ya está inventada y me extraña que el tal Olivié tan joven y sobradamente preparado, lo desconozca. Nosotros tenemos a “Oh!Noticies” -no confundir con “E-noticies” que es un digital serio- Estos te animan también a hacerte redactor y te ofrecen a cambio una generosa compensación. Cada noticia tiene un valor de 100 créditos. A los 30.000 créditos (¡) te dan supuestamente un carnet oficial de Prensa, ponen el contador a 0 y a partir de ahí, cada 1000 créditos ganas 1€ y te aclaran que cuando obtengas 100.000 créditos te pagarán 100€. Alguien da más?. Haced un pequeño cálculo de cuantas noticias se han de enviar para pasar a la segunda fase y luego cuantas más para tener acceso a una irrisoria remuneración, os vais a reír.

En este año conmemorativo del Quijote de Miguel de Cervantes, no hay que dejar de leer sus “Novelas ejemplares” paradigma de esa picaresca que al parecer llevamos tan bien integrada en nuestra memoria genética.

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El estercolero ya tiene nueva reina. Los 32,1% de share, obtenidos por la Quintana dejan kao a la Campos que alcanzó solamente un 17,1%. Ayer por la mañana las alarmas saltaron en las oficinas de Antena 3, haciendo que el delegado de la cadena Mauricio Carlotti convocase un gabinete de crisis con sus directivos. A la reunión asistió, naturalmente, la destronada María Teresa Campos que abandonó la sala llorando a lágrima viva.

Carlotti está que se sube por las paredes no solo porqué el contrato de la Campos y su séquito de familiares y pelotas varios –Terelu, cobra tanto si tiene programa como si no- le ha salido por un pico súper millonario. Al parecer, este visionario mediático fue el impulsor de no renovar contrato a la Quintana por considerar que “estaba acabada”.

Ha empezado la guerra matutina, y la primera decisión ha sido aplicar un plan de choque para reflotar la audiencia, pasando el espacio sin anuncios publicitarios durante los próximos días. Va a ser divertido ver a la Campos y sus adlatéres apretando con fuerza las rodillas, a medida que pase el programa y la naturaleza haga su llamada inexorable, sin poder contar ahora con las pausas publicitarias que les permitían antes salir corriendo al excusado.

También Sardá huele a quemado, y hasta sus mejores amigos han dejado de reírle las gracias –no es això company, no es això- criticándole abiertamente. Buenafuente puede ser la piedra en el zapato marciano y por eso CM ha vuelto a retrasar su horario de emisión para no coincidir con el programa del reusense. Es la solución cicatera para tratar de retrasar el posible descalabro. Pero de esto ya hablaremos otro día.

Noticia de última hora. El programa de la Campos sigue haciendo larguísimas pausas publicitarias -la pela, es la pela- La estrategia para hoy frente a la charla de Ana Rosa con la nieta de Franco, pasa por entrevistar a la madre del bailaor Farruquito, causante del atropello mortal a un pobre ciudadano, huyendo a continuación ya que conducía sin carnet ni seguro e inculpando del mismo a su hermano menor de edad en una última artimaña para eludir la Justicia.

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Como si de OK Corral se tratará, el lunes desenfundaron sus pistolas la Campos y la Quintana. La batalla por el estercolero ha comenzado, y así mientras una Ana Rosa milagrosamente rejuvenecida tras pasar por el taller de chapa y pintura, conseguía en exclusiva la confesión de Ramona Maneiro, explicando con total tranquilidad como le suministró el cianuro a Sampedro en un acto supremo de amor -34 minutos de terrible agonía filmados y vendidos al mejor postor- La Campos contraatacaba, entrevistando en profundidad a Rocío Jurado –el rédito por aguantar a Rocíito en su programa- Una exclusiva igualmente basada en el morbo e igualmente rentable a nivel de cuota share.

Para mañana Ana Rosa ha cargado de nuevo sus pistolas y tiene previsto charlar con Carmen Martínez Bordiu, la nietisima expretendiente en su día al trono de España, vía matrimonio de conveniencia urdido por su abuela “la collares” con el fallecido Alfonso de Borbón. Con que nos sorprenderá María Teresa?. Corren malos tiempos para la antigua reina de las mañanas a quien la siempre sonriente y burlona Carolina Ferre ya consiguió apear del trono en el pasado mes de Diciembre.

La lucha por la audiencia es feroz y no repara en gastos, ni en morales disquisitorias, como lo demuestra el hecho de que la Quintana siga contando en su nuevo equipo con ese falso conde de vodevil llamado Lecquio, sin duda para equilibrar la balanza con Coto matamoros, el genio de la dialéctica barriobajera a quien la Campos ha acogido bajo su protección, en su afán altruista de reformarlo y devolverlo a la sociedad redimido y curado de sus confesadas adicciones. Hizo lo mismo con Lecquio cuando estaba en Telecinco, pero el italiano se convirtió en sapo común –Bufo bufo- y ha preferido nadar en otro lodazal.

El duelo está servido. Solo falta por ver cual de las dos, Campos o Quintana, a imagen y semejanza del feliz escarabajo pelotero, consigue moldear la mayor pelota de excrementos con que darle a la rival en las narices.

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Así explica Ramona Maneiro como se convirtió en el ángel de la muerte de Ramón Sampedro. Sorprende la fría tranquilidad de esta mujer, que consideraciones morales aparte, aparece precisamente ahora en que se dan dos interesantes circunstancias. El éxito de la película de Amenabar y la prescripción del delito cometido. Una causalidad muy bien estudiada.

Hace años, un conocido restaurador decidió suicidarse rodeado de setas y coles en el más céntrico mercado barcelonés. A la vista de todo el mundo tomó lo que parecía un vaso de agua. Enseguida empezó a retorcerse de dolor y a echar espuma por la boca. Gemía sin consuelo mientras murmuraba que no pensaba que morirse fuese tan difícil. La agonía consciente duró interminables minutos dejando traumatizados para siempre a los que tuvieron la desgracia de presenciarla.

En el caso Sampedro, ¿de quien fue la idea del cianuro?. ¿Porqué no darle barbitúricos?. ¿De verdad pensaba Ramona, como dice, que le proporcionaba “la muerte ideal de la que él tanto hablaba”. Sinceramente, no lo creo. Ramón Sampedro no quiso nunca salir de su habitación, ni utilizar la silla de ruedas, negándose a recibir ningún tipo de ayuda que pudiese darle un motivo para luchar y tener esperanza. Durante 29 años fue desarrollando una única obsesión patológica. Quería morir y quería hacerlo públicamente.

Si Amenabar no fuese más que un morboso oportunista, habría hecho una película sobre Azucena Hernández. La actriz que lo tenía todo y a la que un desgraciado accidente de coche dejó en la misma situación que a Sampedro. También ella pensó en el suicidio, pero nunca descuidó su rehabilitación y viendo a tantos hombres y mujeres que luchaban por salir adelante, finalmente lo ha conseguido. Ese es el mensaje que muchos le hubiésemos agradecido a Alejandro y no la apología de la muerte disfrazada de sentimentalismo que es en realidad su película.

Ramón Sampedro sabía perfectamente que su muerte iba a ser dolorosa y por eso quiso que se grabase. Era su forma de castigar a una sociedad que le había denegado el permiso legal para quitarse la vida. Querer ahora revivirla dándole visos de acto supremo de amor y libertad, me parece de un cinismo francamente repugnante.

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La compañía de cosméticos inglesa Dove ha lanzado una campaña publicitaria con modelos nonagenarias con el eslogan “¿Aceptará la sociedad algún día que la vejez puede ser hermosa?”. Con ello, la marca no sólo quiere vender más sino también llama a abrir un debate sobre el concepto de belleza. Una reciente encuesta realizada por la compañía el 97% de las jóvenes inglesas de entre 8 y 13 años cree que un anciano no puede ser bello.

Irene Sinclair, una de las modelos que posa en los anuncios, nació en Store Newington, al norte de Londres, hace 96 años. Nunca antes había trabajado de modelo. Su imagen ya estaba en la página web de Dove desde hace tres meses, pero ahora saltará a las vallas y a la prensa.



“He participado en esta campaña para ser la embajadora de las personas de edad y mostrar que aún tenemos mucho que ofrecer y que no estamos caducadas”, explica a la agencia France Presse. “En mi vida, nunca he sido guapa, pero me siento guapa ahora”, asegura. “Todo está en la manera de envejecer con gracia”.

No es la primera vez que Dove lanza una campaña con modelos no profesionales porque seañala que el 70% de las mujeres que aparecen en los anuncios representan un ideal de belleza “inalcanzable” para la mayoría. En la página web de la campaña (http://www.campaignforrealbeauty.co.uk) propone responder a una encuesta sobre la belleza de una mujer llena de pecas, de una chica entrada en carnes, de una madurita con el pelo gris y sobre si Irene está “arrugada” o “estupenda”. La segunda opción gana por goleada.
Agencias 10/01/05

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Hace unos días comentaba que a nuestro -me faltan los adjetivos- ministro de exteriores, le habían robado en su domicilio madrileño no sabíamos el que. Pues ya se ha desvelado el misterio. En una entrevista concedida a El País –donde sino- Moratinos explica que los cacos le han dejado sin joyas y sin gemelos, pero no se llevaron el soldadito de plomo regalo de Bono por Navidad, porqué lo había escondido. ¡Que tierno todo!.

La entrevista no tiene desperdicio. Afirma nuestro inefable ministro respecto a su trabajo, que de resbalones nada, lo suyo han sido únicamente pequeños errores y por eso ahora es un “auténtico ídolo en el Consejo de Ministros” (¿). Cada día que pasa admira más al presidente por “su enorme capacidad de convicción y de compromiso, que es lo que le da esa fuerza interna y esa serenidad”. Su colega más colega es la vicepresidenta. Llegados a este punto, a la periodista le han dado arcadas con tanto azúcar y le espeta:
-Le veo un poco pelota-
-No. Es la que tiene mayor energía y la que nos coordina excelentemente.

Pasamos a la parte seria, en la que el diplomático afirma, que en esta legislatura sino puede solucionar totalmente el conflicto del Sahara, por lo menos pondrá la primera piedra para una solución definitiva.

Sigue la entrevista adentrándose en temas más livianos como la comida y la bebida, ya que según dice el ministro: “Es que son dos elementos: la comida, el elemento material; y la bebida, el de inspiración, el que te lleva a otro mundo.” (¿) Sigue “el gin-tonic me relaja, pero con lo que disfruto es con el vino tinto. En el Burdeos es en el que soy más entendido”. Y concluye, recordando su etapa en los juveniles del Atlético de Madrid, a los que tuvo que dejar por presión familiar para que estudiara.
-Una pena que se malograra: ir para futbolista y quedarse en ministro.
-No, no. Es mucho mejor ser ministro. Como ministro también se meten muchos goles.

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En este primer sábado de rebajas y todavía con el regusto a turrón y mazapán, quiero haceros partícipes, si me lo permitís, de una poesía. Creo que todos hemos oído hablar de Don Jacinto Benavente -1866-1954- Uno de nuestros mejores dramaturgos. Premio Nóbel de literatura en 1922. Abordó todos los géneros teatrales: tragedia, comedia, drama, sainete. Todos los ambientes encontraron cabida y expresión en su escena: el rural y el urbano, el plebeyo y el aristocrático. Benavente fue un innovador, abriendo un nuevo período en la dramaturgia española. “Los intereses creados”, “Señora ama”, “La malquerida”, “Pepa Doncel”, “Vidas cruzadas”. Son algunas de las joyas que nos dejó.

Lo que tal vez muchos no sepáis es que Don Jacinto, también escribió poesía y en esa faceta siguió siendo un innovador. Por eso quiero compartir con vosotros la que transcribo y que creo pertenece a su libro “Versos” publicado en 1893. Cuando la leí por primera vez me impactó por su actualidad. Decidme si no es cierto que parece escrita ayer mismo.

En el “meeting” de la Humanidad

¡En el “meeting” de la Humanidad
Millones de hombres gritan lo mismo;
¡Yo, yo, yo, yo, yo, yo!....
¡Yo, yo, yo, yo, yo, yo!....
¡Cu, cu, cantaba la rana;
cu, cu, debajo del agua!.....
¡Qué monótona es la rana humana!
¡Qué monótono es el hombre mono!
¡Yo, yo, yo, yo, yo, yo!....
Y luego: A mí, para mí;
En mi opinión, a mi entender.
¡Mi, mi, mi, mi!
¡Y en francés hay un “Moi”!
¡Oh!, el “Moi” francés, ¡ese si que es grande!
“¡Monsieur le Moi!”
La rana es mejor
¡Cu, cu, cu, cu!
Solo los que aman saben decir ¡Tú!



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- Un día estresante, significa una noche en blanco o durmiendo mal. Para luchar contra el insomnio poner en la almohada un saquito de lavanda. El aroma de la lavanda es relajante y ayuda a conciliar el sueño.

- Dos o tres veces al día hay que dedicar unos pocos minutos para hacer este sencillo ejercicio de relajación. Sentados en una silla con la columna vertebral totalmente apoyada en el respaldo y la cabeza derecha. Cerrar los ojos y centrar la atención en cada parte del cuerpo: hombros, espalda, brazos, relajarlas todo lo posible e ir aflojando el cuerpo como hacen los gatos cuando están en reposo.


- Para disminuir el estrés en el trabajo, hay que hacerse estas cuatro preguntas: ¿Cuál es el problema?. ¿Cuáles son las causas?. ¿Qué soluciones posibles existen?. ¿Cuál es la mejor solución?. Está comprobado que este análisis razonado permite eliminar la mitad del estrés y pasar a la acción con una mayor eficacia. Escribe las preguntas en un papel y trata de darles respuesta. Te asombrará el resultado.

- Hay que aumentar el consumo de magnesio en épocas de mucho estrés. Si el magnesio se toma como complemente dietético debe ir asociado a la vitamina B6, que facilita su asimilación y su acción sobre el equilibrio nervioso. Si se toman complementos de magnesio no deben tomarse al mismo tiempo complementos de calcio porque sus efectos se neutralizan mutuamente.

- Una buena carcajada es la mejor manera de eliminar tensiones y hacer fluir la adrenalina. Hay que reírse a diario y tantas veces como sea posible. Una película, una revista, un comic, el recuerdo de algo divertido o simplemente ponerse frente al espejo y hacer un par de muecas. Si las muecas frente al espejo son “o” y “x” de forma exagerada y en secuencias de 12 veces para cada letra, no solamente te dará la risa viendo tu cara, estarás además efectuando una perfecta gimnasia facial que ayudará a prevenir y mejorar el ovalo facial y la papada, además de tensar los músculos pectorales en el caso de la letra “x”.

- Disminuir la cantidad de cafeína. Es cierto que resulta estimulante pero también es un excitante que nos introduce en un círculo vicioso. Es difícil suprimirla de golpe, pero si hay que limitarla lo mas posible. Tomando café bajo en cafeína y no pasando de tres tazas diarias estaremos también contribuyendo a no aumentar nuestro estrés diario.

- Aprovechar las endorfinas del chocolate negro rico en vitaminas B magnesio, hierro y oligo-elementos. El chocolate resulta además de un placer para el paladar un elemento precioso para el estrés. Favorece la secreción de endorfinas por el cerebro. Las endorfinas son, para entendernos, las morfinas naturales que proporcionan un gran bienestar. Incluso en regímenes adelgazantes está permitido tomar 100 gr. de chocolate negro a la semana, limitando naturalmente la ingestión de otros productos azucarados.

- La vitamina C, es una sustancia ideal para permitir una mayor adaptación al estrés diario. Empieza el día tomando un zumo de naranja y limón recién exprimidos. Toma otro zumo a media tarde, en este caso puede ser de pomelo con una cucharadita de miel para evitar que resulte amargo. El pomelo ayuda a aumentar los estrógenos y la miel es una buena fuente de energía. La vitamina C es un poderoso antioxidante celular y aumenta las defensas naturales del organismo.

- Cuando estamos estresados los músculos trapecios (los que van del cuello a la espalda) se ponen rígidos por la tensión. Como solucionarlo?, haciendo un auto masaje. Tomar el trapecio izquierdo con la mano derecha, cerrarla suavemente y luego relajarla en un movimiento de vaivén durante cuatro o cinco veces. Cambiar de mano y de lado haciendo el mismo movimiento. El bienestar es inmediato, y la ventaja es que podemos efectuar este sencillo masaje, sentados frente al ordenador, en el metro, el autobús, el coche, etc.

- Una actividad física regular, por lo menos dos veces a la semana, ayuda a rebajar el ritmo cardíaco, disminuye la fatiga y ayuda al cerebro a liberar las endorfinas necesarias para sentirnos relajados y bien en nuestra piel. Simplemente andar a paso rápido por un parque o cualquier espacio verde, dejando la mente en blanco concentrándose únicamente en la respiración. También practicar natación, footing, tenis, bicicleta, siempre y cuando sea posible y nos produzca un auténtico placer, nunca como una obligación más de las muchas que ya tenemos.

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Mientras escribo estas líneas, miles de Reyes Magos están dejando con sigilo los juguetes con que los más peques sueñan. Habrá que ver por la mañana sus caritas rebosantes de felicidad y la asombrada mirada de sus progenitores que en un colectivo ataque de alzheimer, miran los juguetes tan sorprendidos como ellos.

Recuerdo perfectamente la excitación que se apoderaba de mí cuando era niña, y al levantarme en este día encontraba al pie del árbol justo lo que había pedido. Además los Reyes siempre se tomaban la leche y las galletas que con mamá, dejábamos encima de la mesa del comedor. Nunca nos olvidábamos de los pobres camellos que volaban como los renos de Papá Noel, para no hacer ruido y no despertar a los niños. Para ellos poníamos un recipiente con paja, y estaban siempre tan hambrientos que dejaban apenas unas briznas.

Una infancia feliz, es el oasis en el que refugiarse cuando el vendaval de la vida te golpea. Hoy pienso en los niños muertos por el tsunami y la imprevisión humana y en los supervivientes huérfanos, en su infancia destrozada para siempre por un presente aterrador y un futuro incierto. Es necesario que todos ayudemos en lo que podamos, que en nuestro caso y dada la distancia ha de ser económicamente. A la derecha de la página he dejado el enlace con tres de los principales organismos que hacen llegar las ayudas a Asia. No importa la cantidad, solamente lo que cuesta un desayuno es suficiente si todos colaboramos. Ni siquiera hay que salir de casa, puedes usar tu tarjeta de crédito. Dos minutos, y el dolor que sentimos al ver las imágenes de la catástrofe, dejará de ser estéril.

Noche de Reyes. Hagámosla realidad en recuerdo de los niños que fuimos y de lo mucho que hemos recibido. Seamos todos Reyes Magos para que esos niños y todos los supervivientes puedan volver a sonreír algún día.


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Es curiosa la facilidad que tienen algunos hombres en cambiar a su mujer de siempre por otra de la generación de sus hijos. Llegan los 40 o los 50 y venga, a redecorarlo todo, empezando por la parienta, que les conoce perfectamente y en consecuencia han dejado de decirles que son merveilleux.

A mi mejor amiga, la dejó el marido supuestamente por su jovencísima secretaria, claro que esa fue únicamente una maniobra de distracción y con el tiempo se vio, que en realidad el oscuro objeto del deseo era el novio de la chica en cuestión. ¡Que bonito argumento para una novela!. Yo la animo a escribirla y ella se echa a llorar y pide hora con su psicólogo. Así que adiós Best Séller.

Claro que hay que comprenderlos. No es lo mismo esa mirada de admiración con revoloteo de pestañas, que les dedica la “nueva”. Esa pobre incauta que todavía no les ha visto hurgarse la nariz, roncar como jabalíes heridos o cortarse las uñas de los pies dentro del lavabo. Ella solo ha percibido al triunfador, bien vestido, bien afeitado, convenientemente perfumado y con su sonrisa más encantadora. La pobre se lleva una joya, lo sabéis, y ese es el problema, que él sabe que lo sabéis. Conocéis sus miserias, sus bajezas, sus artimañas para haber llegado donde está, y eso queridas amigas, no lo perdona.

Los hombres son de Marte y las mujeres de Venus, o eso dicen. El caso es, que según algunos psicólogos especialistas en problemas de la pareja, si se quiere conservar al marido, hay que decirle siempre y en cualquier circunstancia que es el mejor, revoloteo de pestañas incluido. Os aconsejo ensayar antes delante de un espejo. No os vaya a dar la risa floja.

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Hay noticias que afortunadamente te hacen sonreír, y a veces hasta reírte a carcajadas. Es el caso de la que acabo de leer, os explico. Resulta que nuestro inefable ministro de exteriores, a la sazón diplomático de carrera –eso dicen- vive en un barrio residencial madrileño cercano al aeropuerto. Sus vecinos, como podéis suponer, están más que molestos por tener que soportar a diario la incomodidad que supone la presencia habitual de los escoltas que le acompañan a todas horas. Pero es lo que hay.

Pues bien, resulta que el pasado día 30 de Diciembre, al entrar el ministro en su casa, se encontró con la desagradable sorpresa de que le habían robado. Al susto inicial que supuso para los residentes ver sus calles invadidas por un gran despliegue policial que les hizo sospechar lo peor, ha seguido el choteo consiguiente al conocer los hechos.

Ahora la comidilla vecinal dirime que le habrán robado al inefable. Documentos clasificados?, videos caseros?, fotos comprometedoras?. Como es posible que alguien robe única y exclusivamente en casa del ministro?. Tenga usted talante para esto.

En otro orden de cosas, igualmente graciosas por lo ridículas, está la confrontación entre Tele 5 y Antena 3 . Unos presentan una nueva edición de “La selva de los famosos”, que ahora se ha trasladado a la sabana africana. Algunos famosos pueden ser, una ganadora de GH, o el hermano pequeño de Jesulín, todos afines a mamá Campos. Los otros, es decir, Antena 3, ultiman los detalles de la nueva versión de “Gran hermano VIP”. Se barajan como concursantes los nombres de –no puedo con mi vida- Kiko Matamoros o Núria Bermudez. La cutrez está servida.

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Se acerca la noche mágica, esa en que los niños dejan sus zapatos en el salón esperando encontrar a la mañana siguiente, todo lo que pidieron en la carta que sus majestades los Reyes Magos siempre reciben. Es un placer ver sus caritas emocionadas. Sin duda uno de los mejores acontecimientos de un año que no va a ser como los otros.

Estos días de fiesta quien más quien menos ha comido algún ave o carne asada y ahora quedan unos restos con los que no se sabe que hacer. La solución está en reciclarla de una forma sencilla y sabrosa que evite el tener que tirar comida a la basura. Algo que por solidaridad con los que nada tienen, nunca deberíamos hacer. Se trata primero de picar esos restos de carne. A continuación sofreímos cebolla y tomate sazonados con sal, pimienta y orégano en hojas. Le añadimos la carne y salteamos.

Hacemos un puré de patatas del que nos venden liofilizado y ponemos una capa en una fuente que vaya al horno. Cubrimos con el sofrito de carne. Tapamos con el resto del puré, espolvoreamos queso rallado por encima y gratinamos unos minutos. ¡Et voilà! Un riquísimo pastel de patatas y carne que tiene las tres B, bueno, bonito y barato.

Y para los cocinillas avanzados y con ganas, un postre especial para el día de Reyes. Es tradición en Cataluña y en toda España tomar roscón de Reyes. La dificultad para hacerlo estriba en que su base es una buena masa de brioche que necesita una cierta habilidad y sobre todo grandes conocimientos de pastelería. En muchas revistas se dan instrucciones, pero os aseguro que es difícil que os salga otra cosa que una rosca dura e incomestible. Lo que si está al alcance de todos es esta.

GALLETA DE LOS REYES MAGOS

Ingredientes: (para 6 personas)
500 gr. de masa de hojaldre (de la que encontramos congelada en el supermercado)
500 gr. de manzanas Golden muy maduras
200 gr. de azúcar
100 gr. de pasas de Corinto maceradas en Ron caliente
75 gr. de mantequilla
3 cucharadas de agua
Una pequeña figurita de porcelana o un haba seca son la sorpresa que acostumbra a esconderse entre la masa


Preparación:
1. En una sartén poner el azúcar y el agua y encima las manzanas peladas y cortadas a trozos junto con las pasas.

2. Deshacer la mantequilla y ponerla encima de las manzanas y dejar cocer moderadamente hasta que empiece a formarse el caramelo y retirar entonces las manzanas del fuego.

3. Estirar el hojaldre dejando un grosor de 1 cm. Cortar un círculo con un plato, pintarlo con yema de huevo y con un cuchillo hacer unas rallas onduladas. Recortar los bordes como si fuera una flor.

4. Hornear a 220º por espacio de 25 minutos hasta que el hojaldre esté perfectamente dorado.

5. Con un cuchillo separar el hojaldre en dos discos y poner en la mitad inferior las manzanas caramelizadas con las pasas. Esconder entre el relleno la sorpresa. Cubrir con la mitad decorada del hojaldre.

6. Servir inmediatamente decorándola con una bonita corona de papel dorado. Recordad que el que encuentra la sorpresa paga la galleta.



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Feng Shui -viento y agua- es una combinación de diseño urbanístico, mejoramiento del ambiente, arquitectura y decoración interior. Este arte dedicado a equilibrar los lugares que habitamos se práctica en China desde hace más de tres mil años, considerando que la energía vital chi, debe fluir libremente para que nos sintamos a gusto en una casa o en nuestro lugar de trabajo. Su objetivo es encontrar el equilibrio del hombre con la naturaleza y ayudar a mejorar nuestra calidad de vida. No se trata de magia, ni adivinación, ni espiritismo, si no de una ciencia sobre la armonía y el equilibrio entre el entorno que nos rodea y nosotros mismos.

Todos hemos experimentado sensaciones de rechazo e incluso angustia al entrar en determinados ambientes, o sentarnos en uno u otro sitio. Casas hermosas y bien amuebladas en las que no nos sentimos bien, que no sabemos porqué pero no nos resultan acogedoras y en cambio otras más pequeñas e incluso feas, en las que se respira un ambiente agradable.

Esa sensación que los occidentales llamamos “malas vibraciones” es lo que el Feng Shui trata de armonizar. Todo lo que forma parte del mundo físico posee una energía vital. Cualquier objeto tiene un chi que nosotros nos encargamos de transmitirle con nuestras experiencias y recuerdos. Una concha recogida en la playa donde pasamos unas magníficas vacaciones, nos trae bonitos recuerdos cada vez que la miramos y parte de la felicidad que sentimos aquellos días vuelve a nosotros y nos llena de energía positiva.

El chi relaciona todo lo que existe físicamente. Este principio de interrelación origina que una habitación desordenada genere un chi negativo al resto de la casa y al mismo tiempo esa misma habitación limpia, ordenada y con algún elemento vivo, como una bonita planta emanará un chi positivo y vital que nos beneficiará no solo a nivel personal, también en las relaciones con el resto de los habitantes de la casa.

Un proverbio chino dice “si quieres cambios en tu vida, mueve veintisiete cosas en tu casa”. El Feng Shui considera “vivas” todas las cosas que nos rodean, por lo tanto si estamos en armonía en nuestra casa y en nuestro trabajo, los objetos que nos rodean nos abrazarán con su chi positivo y nuestra vida será mucho más equilibrada y feliz.

Naturalmente uno puede creer en esto o no, personalmente yo tomé contacto con el Feng Shui a través de la entrevista que un diario le hizo a una arquitecto que construye sus casas basándose en esta disciplina, con gran éxito. A partir de dicho artículo empecé a interesarme y a leer sobre el tema y me resulta francamente interesante.

Pienso sinceramente que aunque solamente sea desde el punto de vista de lograr una mejor decoración y armonización de nuestro espacio, vale la pena conocer esta milenaria tradición y hacer de los lugares en los que pasamos gran parte de nuestra vida espacios más alegres y relajantes.

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Aquí estamos, estrenando un año para el que hemos hecho votos de cambiar muchas cosas en nuestra vida. Una, más que cambios lo que tiene son proyectos e ilusiones. Dentro de 365 días veremos en que ha quedado todo.

Por el momento, aquí estoy rellenando un hermoso pavo con peras y manzanas rebozadas en una generosa mezcla de especias, mientras escucho extasiada el Concierto de Año Nuevo con el que los vieneses nos alegran la mañana del primer día del año. Afortunadamente también la Filarmónica de Viena se ha sensibilizado con las victimas del Tsunami y ha hecho una generosa donación para ayudar a que los supervivientes puedan por lo menos seguir adelante.

Todo el mundo se ha unido frente a una de las mayores catástrofes naturales ocurridas en este nuestro planeta que tan mal tratamos. Dicen que nada une tanto como el dolor. ¿Es posible que estas muertes no sean estériles y sirvan para que ciudadanos y gobernantes comprendamos de una vez que todos somos iguales y que ayudando al otro nos ayudamos a nosotros mismos?. La verdad es que viendo las imágenes de turistas tostándose al sol como si tal cosa, en las mismas playas donde muchos lloran sin consuelo la muerte de hijos y parientes, se hace difícil tener esperanza.

Pero empieza el año y vamos a encararlo con un poco de optimismo. Ah, y si alguno tiene un poquito de resaca, unos posts más abajo está el remedio. De nada.

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