- LA EMPRESA DEL SUEGRO - (decid que vais de mi parte...;))
El plato quedo bien limpio...
Para llevar toda la vida a medio régimen, son muchas las experiencias gastronómicas vividas en estos últimos años. Aquí están recopiladas unas cuantas de ellas. Muchas recetas, muchos restaurantes y muchas historias disfrutadas en buena compañía.”Gourmet de Andar por Casa” ha sido durante mas de tres años el diario en el que he ido escribiendo todos esos momentos.Y llegado este momento, aqui termina Gourmet de Andar por Casa.
Gracias a Laura, que ha sufrido en sus carnes mis muchos experimentos en la cocina, algunos exitosos otros no tanto, y con la que he compartido la inmensa mayoría de los instantes aquí recogidos, que siempre mejoran con su compañía. Gracias a los “cuñaos” y al “sobri”, otros que también se han apuntado a muchos de los bombardeos y que tan agradecidos son para las cosas del comer. Gracias a mis familias, la natural y la política, a las que he cocinado unas cuantas veces y nunca hubo que lamentar intoxicaciones (excepto etílicas…).Gracias a los amigos que no nombraré, con los que he compartido comidas, cafés, copas y...mas copas en casas, restaurantes y bares de todo pelo. Y gracias a los que han ido leyendo mis aventuras en el blog, ya que sin público al final estas cosas no salen adelante. Gracias por todo.
Quedaran aqui y en el antiguo todas las entradas, por si alguna vez os son de utilidad, asi como la guia de restaurantes que os podeis descargar en la columna de la izquierda.Y siempre tendreis disponible mi mail para cualquier cosa.Quizas dentro de unh tiempo reaparezca por otro lado...Si es asi, ya avisare como pueda.Pero ya no sera este vuestro gourmet.
Y asi es como deben quedar los platos tras tanto tiempo, limpios y relucientes a base de mojar el pan, con la barriga llena y satisfechos con la pitanza...:)
¡Buen provecho y a pasarlo bien!
Pachi
Gracias a Laura, que ha sufrido en sus carnes mis muchos experimentos en la cocina, algunos exitosos otros no tanto, y con la que he compartido la inmensa mayoría de los instantes aquí recogidos, que siempre mejoran con su compañía. Gracias a los “cuñaos” y al “sobri”, otros que también se han apuntado a muchos de los bombardeos y que tan agradecidos son para las cosas del comer. Gracias a mis familias, la natural y la política, a las que he cocinado unas cuantas veces y nunca hubo que lamentar intoxicaciones (excepto etílicas…).Gracias a los amigos que no nombraré, con los que he compartido comidas, cafés, copas y...mas copas en casas, restaurantes y bares de todo pelo. Y gracias a los que han ido leyendo mis aventuras en el blog, ya que sin público al final estas cosas no salen adelante. Gracias por todo.
Quedaran aqui y en el antiguo todas las entradas, por si alguna vez os son de utilidad, asi como la guia de restaurantes que os podeis descargar en la columna de la izquierda.Y siempre tendreis disponible mi mail para cualquier cosa.Quizas dentro de unh tiempo reaparezca por otro lado...Si es asi, ya avisare como pueda.Pero ya no sera este vuestro gourmet.
Y asi es como deben quedar los platos tras tanto tiempo, limpios y relucientes a base de mojar el pan, con la barriga llena y satisfechos con la pitanza...:)
Pachi
Anonimos.
El tema de hoy es cuando menos curioso.Restaurantes hay muchos.En Madrid lo cierto es que no se cuantos restaurantes/bares hay por persona, pero debe ser de las proporciones mas altas del mundo.Estan los que le suenan a todo el mundo, los que salen en la tele y revistas de moda, con chefs "mediaticos" (por llamarlos de alguna manera).Tras ellos vienen los conocidos del "mundillo" gastronomico, grandisimos restaurantes que, sin embargo, se mantienen en un segundo plano visual pero que estan muy presentes en las listas de los que miramos en Internet nuestra proxima cena (a que se os ocurre mas de uno).Y tras ellos, multitud de bares y restaurantes de barrio.Tan anonimos que muchas veces no aparecen en ninguna guia.Algunos poco mas que casas de comida (con todos mis respetos) que solo frecuentan los propios vecinos de la zona.De vez en cuando alguno de estos se destapa por alguna especialidad: que si tal bar tienen unas bravas que no veas, que si la racion de callos de este otro.Fugaces momentos de gloria en negocios de muchos años que, ademas, funcionan (cuantos restaurantes "de moda" conoceis que hayan cerrado? Yo unos cuantos.Pero en mi barrio no ha cerrado ni un bar o restaurante de los de siempre).
La cosa es que este fin de semana mi tio Paco nos invito a comer una fabada.Mi tio , que fue camionero, se las sabe todas en cuanto a sitios donde ir a comer tal cosa o tal otra en practicamente cualquier lugar de la peninsula( yo creo que tiene un gps en la cabeza o algo asi...).Es de los que se desvian 50 kilometros porque en tal bar, en tal pueblo perdido, sabe que se toma una tapa de carne de ciervo con un vino local que no se encuentra en otro sitio.Asi que nos llevo a uno de esos sitios anonimos.
Tan anonimo que en realidad va a seguir siendolo...Apenas me quede con el nombre (algo de Hermanos Villar) y la calle (Virgen de los Reyes, en el barrio de la Concepcion).Ya os digo que nunca hubiera ido ahi a comer.Local discreto, salones a los que les falta una remodelacion...desde hace 20 años.Vamos, el sitio es cutre.Pero que pasa? Que alli, en las cuatro mesas que habia , habia cazuelones de fabada.Es lo que hacen, lo que dominan.Pedimos fabada para tres (12 euros la racion) y un plato de cecina para picar.El camarero nos dijo que nos pondria fabada para dos, que no nos la ibamos a terminar.Y asi fue.No es la mejor fabada que haya comido, pero si estaba a un muy buen nivel, abundante, no muy fuerte, riquisima.Me zampe dos platos y medio.Mi tio hizo lo mismo y Laura se quedo en uno.Y efectivamente sobro para un par de platos mas!!! La cecina, estupenda, tierna y sabrosa, poco curada (a mi me gusta asi).Los postres son anecdoticos, pero es que no es un sitio de postres, es un sitio de judias blancas.Tienen otras judiadas curiosas, como una con centollo que vimos en la mesa de al lado.Con unas cuantas cervezas, tres postres y dos cafes se quedo sobre los 20 por persona.No mucho mas que un menu del dia, y nos pusimos las botas.Un hurra por los restaurantes anonimos!!!Y hurra por los que nos los dan a conocer!!! :)
Os animo a meter en los comentarios esos sitios que vosotros conoceis de este estilo.Que seguro que son muchos!!!
Para mantener alimentado al Gourmet, pincha en los anuncios de la izquierda.Interesantisimos...:)
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Para bajarte la Guia de Restaurantes LP, pincha AQUI.
Y aqui la Lista Completa de Recetas
La cosa es que este fin de semana mi tio Paco nos invito a comer una fabada.Mi tio , que fue camionero, se las sabe todas en cuanto a sitios donde ir a comer tal cosa o tal otra en practicamente cualquier lugar de la peninsula( yo creo que tiene un gps en la cabeza o algo asi...).Es de los que se desvian 50 kilometros porque en tal bar, en tal pueblo perdido, sabe que se toma una tapa de carne de ciervo con un vino local que no se encuentra en otro sitio.Asi que nos llevo a uno de esos sitios anonimos.
Tan anonimo que en realidad va a seguir siendolo...Apenas me quede con el nombre (algo de Hermanos Villar) y la calle (Virgen de los Reyes, en el barrio de la Concepcion).Ya os digo que nunca hubiera ido ahi a comer.Local discreto, salones a los que les falta una remodelacion...desde hace 20 años.Vamos, el sitio es cutre.Pero que pasa? Que alli, en las cuatro mesas que habia , habia cazuelones de fabada.Es lo que hacen, lo que dominan.Pedimos fabada para tres (12 euros la racion) y un plato de cecina para picar.El camarero nos dijo que nos pondria fabada para dos, que no nos la ibamos a terminar.Y asi fue.No es la mejor fabada que haya comido, pero si estaba a un muy buen nivel, abundante, no muy fuerte, riquisima.Me zampe dos platos y medio.Mi tio hizo lo mismo y Laura se quedo en uno.Y efectivamente sobro para un par de platos mas!!! La cecina, estupenda, tierna y sabrosa, poco curada (a mi me gusta asi).Los postres son anecdoticos, pero es que no es un sitio de postres, es un sitio de judias blancas.Tienen otras judiadas curiosas, como una con centollo que vimos en la mesa de al lado.Con unas cuantas cervezas, tres postres y dos cafes se quedo sobre los 20 por persona.No mucho mas que un menu del dia, y nos pusimos las botas.Un hurra por los restaurantes anonimos!!!Y hurra por los que nos los dan a conocer!!! :)
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Vuelta a los 50's
Reiniciamos las cronicas de restaurantes despues de tanto tiempo de inactividad.Que conste que en parte (gran parte) se debio a esos problemas de ya.com que parece que se han medio solucionado (aun hay gente que dice que no puede ver el blog).Pero en otra parte ha sido dejadez mia.Espero ponerme las pilas un poco.Que a veces, aun siendo esto un simple hobbie, parece que si no lo haces estas faltando a una obligacion!!! Y es que despues de tantos años, si no pongo por aqui los sitios que voy descubriendo, como que no es lo mismo.
En este caso es una hamburgueseria ambientada en los 50.Se llama "Peggy Sue" y esta en la calle Eguilaz, 1 (Madrid).El sitio es muy pequeño, apenas 4 o 5 mesas mas una barra en la que tambien puedes comer.Ambientacion perfecta, desde las camareras, la pintura, los neones, las jukebox (hay una chiquitita en cada mesa y por 20 centimos eliges la siguiente cancion, mola mazo) y como no, topicos americanos: hamburguesas, perritos y batidos.
Pedimos como entrantes unos ricos y crujientes aros de cebolla, con la masa enriquecida con cerveza, unos fingers de pollo con una salsa de mostaza y miel, bien y unas patatas fritas con queso, algo mas reguleras, el queso era del tipico bote ese de los doritos, al que añadian unos trocitos de bacon.
Las hamburguesas realmente bien.Pedimos la Peggy Sue, con pepinillo picado y cebolla caramelizada y las Mary Lou, con queso azul.Curiosamente nada de tomate o lechuga (?).Muy tiernas y sabrosas, con un pan que por fuera tenia textura de chapata y por dentro de tipico pan de hamburguesa.
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Con los postres se nos fue un poco la mano.Vimos algunos batidos rulando por el sitio y se nos antojaron.Asi que para 4 cayeron dos New York cheesecakes, con abundantes arandanos, bastante ricas, un brownie casero con helado de vainilla, jugoso y tierno y un canel roll, tambien con helado de vainilla, una bomba calorica...y para pasar los postres, un batido para cada dos, uno de vainilla y otro de cookies & cream (las jodias cookies me hacian tapon en la pajita!!!)
Cenamos muy bien y de hecho pase la noche un poco entripado, para variar.El unico problema es que resulta que las mesas van por turnos de una hora y nosotros no lo sabiamos.Eso si, nos preguntaron amablemente si nos lo habian dicho por telefono y ciertamente no lo habian hecho, con lo que no hubo ningun problema en terminar de cenar tranquilamente (bueno, tampoco nos extendimos mucho porque habia gente esperando, pero en ningun momento hubo malas caras, que conste).Asi que muy bien, un sitio muy recomendable, baratito (unos 15 por persona salimos) y con ese encanto cincuentero a lo "Grease".
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En este caso es una hamburgueseria ambientada en los 50.Se llama "Peggy Sue" y esta en la calle Eguilaz, 1 (Madrid).El sitio es muy pequeño, apenas 4 o 5 mesas mas una barra en la que tambien puedes comer.Ambientacion perfecta, desde las camareras, la pintura, los neones, las jukebox (hay una chiquitita en cada mesa y por 20 centimos eliges la siguiente cancion, mola mazo) y como no, topicos americanos: hamburguesas, perritos y batidos.
Pedimos como entrantes unos ricos y crujientes aros de cebolla, con la masa enriquecida con cerveza, unos fingers de pollo con una salsa de mostaza y miel, bien y unas patatas fritas con queso, algo mas reguleras, el queso era del tipico bote ese de los doritos, al que añadian unos trocitos de bacon.
Las hamburguesas realmente bien.Pedimos la Peggy Sue, con pepinillo picado y cebolla caramelizada y las Mary Lou, con queso azul.Curiosamente nada de tomate o lechuga (?).Muy tiernas y sabrosas, con un pan que por fuera tenia textura de chapata y por dentro de tipico pan de hamburguesa.
Con los postres se nos fue un poco la mano.Vimos algunos batidos rulando por el sitio y se nos antojaron.Asi que para 4 cayeron dos New York cheesecakes, con abundantes arandanos, bastante ricas, un brownie casero con helado de vainilla, jugoso y tierno y un canel roll, tambien con helado de vainilla, una bomba calorica...y para pasar los postres, un batido para cada dos, uno de vainilla y otro de cookies & cream (las jodias cookies me hacian tapon en la pajita!!!)
Cenamos muy bien y de hecho pase la noche un poco entripado, para variar.El unico problema es que resulta que las mesas van por turnos de una hora y nosotros no lo sabiamos.Eso si, nos preguntaron amablemente si nos lo habian dicho por telefono y ciertamente no lo habian hecho, con lo que no hubo ningun problema en terminar de cenar tranquilamente (bueno, tampoco nos extendimos mucho porque habia gente esperando, pero en ningun momento hubo malas caras, que conste).Asi que muy bien, un sitio muy recomendable, baratito (unos 15 por persona salimos) y con ese encanto cincuentero a lo "Grease".
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Vive!!!!!!
Bueno, despues de no se cuanto tiempo caido, este blog vuelve a la vida!!! Pues me ha pillado en bragas...con poco que contar que tenga apuntado (porque a ver, comer, pues he comido y cocinar, pues tambien...).
Habra sido el regalo adelantado del dia de mi santo?Pudiera ser...Prometo actividad en breve, ya lo vereis!!!
De momento, si os quereis entretener un poco, visitad el blog de panaderia/bolleria en el que participo de vez en cuando: "Madrid tiene miga".
De momento, solo un saludo a tod@s!!!! He vuelto!!!!
Habra sido el regalo adelantado del dia de mi santo?Pudiera ser...Prometo actividad en breve, ya lo vereis!!!
De momento, si os quereis entretener un poco, visitad el blog de panaderia/bolleria en el que participo de vez en cuando: "Madrid tiene miga".
De momento, solo un saludo a tod@s!!!! He vuelto!!!!
Un, dos, tres...descarga!!!!
Como se dice: fibrilador o desfibrilador?Me refiero al aparato ese de las descargas cuando uno esta (Dios no lo quiera) en paro cardiaco.Pues eso, que necesito uno para el blog.Esta el pobre en las ultimas.El verano desconectado, las pocas ganas tras la vuelta al curre y, para que negarlo, la poca actividad culinario-gastronomica a la que me llevan mis 110 kilos.Otra vez a regimen severo, y van...
Asi que entre unas cosas y otras, pues esta pobre casa sin barrer.Pero bueno, intentare hacer proposito de enmienda.Nos os conte apenas nada de las vacaciones.Muy disfrutadas este año, en Lagos (sur de Portugal) y en Cudillero (Asturias).Nos lo hemos pasado de vicio y de verdad que he sentido que nos han cundido.Muchisima playa, tanto en uno como en otro, playas de esas casi vacias en pleno Agosto, en las que da gusto estar.Tantos sitios visitados y que merecieron la pena, pero ya sabeis que la parte "turistica" me la suelo saltar...Pasemos a la zampa!! :)
En Portugal, dado el plan que llevabamos, la mitad de las veces tirabamos de chiringuito playero.Eso si, te pedias una dorada a la brasa y te quedabas como nuevo.Sin duda alguna hemos comido mas pescado que en todo el resto del año junto.Mucho bacalao dorado, algun arroz caldoso, una fondue de carne, un menu indio (si, esos no son tipico, pero en Lagos hay un restaurante suizo en el que nos pusimos del reves y varios indios que desprenden tal aroma que no pudimos evitar cenar en uno una de las noches).
Curiosamente, el mejor restaurante en el que estuvimos en el viaje a Portugal no esta en Portugal, sino en Zafra.A la vuelat de Lagos para Madrid hicimos escala de una noche alli, y al lado del Parador vimos un menu degustacion que no pude resistir.Aun asi, tiramos una moneda al aire para elegir entre "Barbacana" Y otro.Gano "Barbacana" Y no puedo estar mas agradecido a la suerte...:).El sitio, precioso por dentro, muy intimo, muy recargado pero con gusto es el restaurante de un hotel.Tristisimamente vacio, entre semana, estuvimos solos en la sala gran parte de la cena.Para que mas compañia? :)
El menu degustacion estaba a 36,50 euros, precio tremendamente competitivo para lo que comimos.Empezamos con unos rulos de mango con foie, acompañados de una ensaladita con frutos secos.El mango, ligeramente caramelizado, cumplia a la perfeccion para refrescar lo graso del foie.Muy rico.Seguimos con un huevo escalfado sobre crema de calabacin con criadillas.Que plato mas bueno.Las criadillas (de tierra, es decir hongos), con esas laminitas de ajo, la cremita y el huevo estaban de vicio.El unico pero que les puse (luego te piden que si quieres rellenar un cuestionario y como me gusto tanto pues no me importo dedicarle un par de minutos) era que el huevo hubiera triunfado mas un pelin menos hecho, con la yema mas liquida.Pero vamos, que me falto lamer el plato.
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Seguimos con un rape a la plancha con aroma de zanahorias y vainilla con brocheta de langostino.Iba a ser de mero, pero no tenian.Bien, pero sin sopresas.Siguio como carne el cochinillo confitado con verduritas cocidas aliñadas con vinagre de Jerez.Riquisimo el cochinillo, muy tierno y con la corteza crujiente.Las verduritas, con el acido del vinagre, entraban muy bien.El postre tuvo su historia.Un pastel caliente de mazapan con helado de lima.No nos dimos cuenta (entre el vino, la conversacion y que en Portugal son lentisimos) pero debimos estar esperando el postre como un cuarto de hora.Al traerlo se disculparon y nos dijeron que lo habian repetido tres veces y que por alguna razon aquello no acababa de quedar como debia...Fueron demasiado honestos...Como puedo saber como ha de quedar un postre si nunca lo he visto?La cosa es que el pastel de mazapan era una especie de coulant de almendra que por lo visto se les rompia y se desparramaba por el plato en lugar de aguantar.Si no me lo dicen ni me entero, pues parecia que el platoiba con una salsita hecha a proposito.Y ademas el plato estaba buenisimo!!! Seguro que en la cocina hubo mas nervios que en la mesa y "cantaron" mas de la cuenta.Eso les honra de todas formas.Una cena memorable fin de un viaje muy disfrutado.Salio a unos 50 euros, ya con el vino, bebidas y e IVA incluidos.Altamente recomendable...
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Asi que entre unas cosas y otras, pues esta pobre casa sin barrer.Pero bueno, intentare hacer proposito de enmienda.Nos os conte apenas nada de las vacaciones.Muy disfrutadas este año, en Lagos (sur de Portugal) y en Cudillero (Asturias).Nos lo hemos pasado de vicio y de verdad que he sentido que nos han cundido.Muchisima playa, tanto en uno como en otro, playas de esas casi vacias en pleno Agosto, en las que da gusto estar.Tantos sitios visitados y que merecieron la pena, pero ya sabeis que la parte "turistica" me la suelo saltar...Pasemos a la zampa!! :)
En Portugal, dado el plan que llevabamos, la mitad de las veces tirabamos de chiringuito playero.Eso si, te pedias una dorada a la brasa y te quedabas como nuevo.Sin duda alguna hemos comido mas pescado que en todo el resto del año junto.Mucho bacalao dorado, algun arroz caldoso, una fondue de carne, un menu indio (si, esos no son tipico, pero en Lagos hay un restaurante suizo en el que nos pusimos del reves y varios indios que desprenden tal aroma que no pudimos evitar cenar en uno una de las noches).
Curiosamente, el mejor restaurante en el que estuvimos en el viaje a Portugal no esta en Portugal, sino en Zafra.A la vuelat de Lagos para Madrid hicimos escala de una noche alli, y al lado del Parador vimos un menu degustacion que no pude resistir.Aun asi, tiramos una moneda al aire para elegir entre "Barbacana" Y otro.Gano "Barbacana" Y no puedo estar mas agradecido a la suerte...:).El sitio, precioso por dentro, muy intimo, muy recargado pero con gusto es el restaurante de un hotel.Tristisimamente vacio, entre semana, estuvimos solos en la sala gran parte de la cena.Para que mas compañia? :)
El menu degustacion estaba a 36,50 euros, precio tremendamente competitivo para lo que comimos.Empezamos con unos rulos de mango con foie, acompañados de una ensaladita con frutos secos.El mango, ligeramente caramelizado, cumplia a la perfeccion para refrescar lo graso del foie.Muy rico.Seguimos con un huevo escalfado sobre crema de calabacin con criadillas.Que plato mas bueno.Las criadillas (de tierra, es decir hongos), con esas laminitas de ajo, la cremita y el huevo estaban de vicio.El unico pero que les puse (luego te piden que si quieres rellenar un cuestionario y como me gusto tanto pues no me importo dedicarle un par de minutos) era que el huevo hubiera triunfado mas un pelin menos hecho, con la yema mas liquida.Pero vamos, que me falto lamer el plato.
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Seguimos con un rape a la plancha con aroma de zanahorias y vainilla con brocheta de langostino.Iba a ser de mero, pero no tenian.Bien, pero sin sopresas.Siguio como carne el cochinillo confitado con verduritas cocidas aliñadas con vinagre de Jerez.Riquisimo el cochinillo, muy tierno y con la corteza crujiente.Las verduritas, con el acido del vinagre, entraban muy bien.El postre tuvo su historia.Un pastel caliente de mazapan con helado de lima.No nos dimos cuenta (entre el vino, la conversacion y que en Portugal son lentisimos) pero debimos estar esperando el postre como un cuarto de hora.Al traerlo se disculparon y nos dijeron que lo habian repetido tres veces y que por alguna razon aquello no acababa de quedar como debia...Fueron demasiado honestos...Como puedo saber como ha de quedar un postre si nunca lo he visto?La cosa es que el pastel de mazapan era una especie de coulant de almendra que por lo visto se les rompia y se desparramaba por el plato en lugar de aguantar.Si no me lo dicen ni me entero, pues parecia que el platoiba con una salsita hecha a proposito.Y ademas el plato estaba buenisimo!!! Seguro que en la cocina hubo mas nervios que en la mesa y "cantaron" mas de la cuenta.Eso les honra de todas formas.Una cena memorable fin de un viaje muy disfrutado.Salio a unos 50 euros, ya con el vino, bebidas y e IVA incluidos.Altamente recomendable...
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Poniemdonos al dia
Vamos a ver si ponemos un poco al dia este nuestro blog.Vale que con el calor y eso no apetece ponerse a escribir delante del ordenador y si irse a la piscina o a una terracita a tomar algo.Pero apechuguemos con la responsabilidad, que esto es como una mascota: nada de abandonarlo en verano.
Esta vez toca cronica de restaurante.Lo de cocinar en casa, con el calor que hace y sin aire acondicionado como que da un poco mas de pereza.Y no digo nada si es pan lo que hago, con los esfuerzos de amasar, con el horno...Brrrr!!!!.El restaurante que nos ocupa hoy es "Comomelocomo", asi, escrito todo junto.Esta en la calle Andres Borrego 16 (Madrid) y es primo hermano de "Con Dos Fogones".Tanto que la factura viene al mismo nombre...:)Lo siebnto por los que vivan en esa calle, pero la calle es fea.Por la noche debe dar un poco de miedo.Yo no habria caido pro alli si no fuera porque ibamos buscando el restaurante.Eso si, una vez dentro el sitio es muy mono.Rojos, blancos, con un toque oriental y unos camareros muy atentos.Los precios muy contenidos, del entorno de los 10 euros por plato.Pedimos un par de entrantes y dos segundos, pensando en la posibilidad de que fueran raciones chiquitillas.Nada mas lejos de la realidad.Raciones de buen tamaño.Empezamos por la tarta de puerros y parmesano, pastel tipo quiche muy rico, jugoso.Y señora racion.Acompañado de un puñado de ensaladita.El otro entrante fue un milhojas de foie, queso de cabra y manzana verde caramelizado.Una bomba.Nos gusto mucho pero la mezcla es explosiva en cuanto a pesadez.En plan canape mas pequeño seguro que lo repetire en casa: laminas de foi, queso y manzana intercaladas para acabar con una capa de azucar caramelizado.Acompañado de un puñado de ensaladita...exactamente igual que la anterior.Es un detalle tonto, pero no cuesta nada variar minimamente la ensalada de acompañamiento entre los dos entrantes.Ademas estaba buena, y por eso precisamente nos fijamos.
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De segundos Laura opto por un pollo indio con arroz basmati.Guiso de pollo con salsa de curry no muy potente.Nos recordaba un poco al sabor y textura del pollo al cococurry que tantas veces hice hace dos o tres años.Bien de punto el pollo.Yo le hubiera dado un poco mas de caña al curry, pero a Laura le parecio perfecto asi.De ese la foto salio fatal, asi que os toca imaginar.Para mi una carne argentina acompañada de patatas al rescoldo con mantequilla de remolacha, salsa chimichurri y salsa de roquefort con fresas.Racion generosa para cenar, muy ricas las patatas con la mantequilla, muy bien las salsas (la de roquefort con fresas me parecio especialmente curiosa).La carne muy normalita, no muy jugosa.Le faltaba un toque de sal y aunque vino bien de punto, llego algo templada.Para beber, las cocacolas de Laura y para mi una cerveza normal y otra de trigo.La normal era de una marca desconocida para mi.No me gusto y ademas no estaba todo lo fria que debiera, a mi parecer..Mucho mejor la de trigo.
De postre un riquisimo pastel de chocolate con helado de dulce de leche y chocolate derretido.No puedo decir que sobrara mucho...:)
La cosa salio por unos 26 euros por persona, muy bien en relacion calidad-precio-tamaño.Y hay algunos platos mas que no me importaria probar, asi que muy bien.
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Esta vez toca cronica de restaurante.Lo de cocinar en casa, con el calor que hace y sin aire acondicionado como que da un poco mas de pereza.Y no digo nada si es pan lo que hago, con los esfuerzos de amasar, con el horno...Brrrr!!!!.El restaurante que nos ocupa hoy es "Comomelocomo", asi, escrito todo junto.Esta en la calle Andres Borrego 16 (Madrid) y es primo hermano de "Con Dos Fogones".Tanto que la factura viene al mismo nombre...:)Lo siebnto por los que vivan en esa calle, pero la calle es fea.Por la noche debe dar un poco de miedo.Yo no habria caido pro alli si no fuera porque ibamos buscando el restaurante.Eso si, una vez dentro el sitio es muy mono.Rojos, blancos, con un toque oriental y unos camareros muy atentos.Los precios muy contenidos, del entorno de los 10 euros por plato.Pedimos un par de entrantes y dos segundos, pensando en la posibilidad de que fueran raciones chiquitillas.Nada mas lejos de la realidad.Raciones de buen tamaño.Empezamos por la tarta de puerros y parmesano, pastel tipo quiche muy rico, jugoso.Y señora racion.Acompañado de un puñado de ensaladita.El otro entrante fue un milhojas de foie, queso de cabra y manzana verde caramelizado.Una bomba.Nos gusto mucho pero la mezcla es explosiva en cuanto a pesadez.En plan canape mas pequeño seguro que lo repetire en casa: laminas de foi, queso y manzana intercaladas para acabar con una capa de azucar caramelizado.Acompañado de un puñado de ensaladita...exactamente igual que la anterior.Es un detalle tonto, pero no cuesta nada variar minimamente la ensalada de acompañamiento entre los dos entrantes.Ademas estaba buena, y por eso precisamente nos fijamos.
De segundos Laura opto por un pollo indio con arroz basmati.Guiso de pollo con salsa de curry no muy potente.Nos recordaba un poco al sabor y textura del pollo al cococurry que tantas veces hice hace dos o tres años.Bien de punto el pollo.Yo le hubiera dado un poco mas de caña al curry, pero a Laura le parecio perfecto asi.De ese la foto salio fatal, asi que os toca imaginar.Para mi una carne argentina acompañada de patatas al rescoldo con mantequilla de remolacha, salsa chimichurri y salsa de roquefort con fresas.Racion generosa para cenar, muy ricas las patatas con la mantequilla, muy bien las salsas (la de roquefort con fresas me parecio especialmente curiosa).La carne muy normalita, no muy jugosa.Le faltaba un toque de sal y aunque vino bien de punto, llego algo templada.Para beber, las cocacolas de Laura y para mi una cerveza normal y otra de trigo.La normal era de una marca desconocida para mi.No me gusto y ademas no estaba todo lo fria que debiera, a mi parecer..Mucho mejor la de trigo.
De postre un riquisimo pastel de chocolate con helado de dulce de leche y chocolate derretido.No puedo decir que sobrara mucho...:)
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De por que si.
Me mola mucho lo de que, de repente, asi sin mas, acabes cenando por sin haberlo planeado.Asi fue el jueves.Tras un recorrido por Ikea, Mediamarkt y Leroy Merlin buscando cosas para todos los gustos, nos dieron las 21:00.Ya llevavamos 2 horas dando vueltas entre pasillos y ciertamente hacia hambre.La noche se habia puesto estupenda, apenas restos del calorazo que habia echo por la tarde.Clamaba terracita.Tras una pequeña deliberacion nos acordamos que en el Alcampo de Alcobendas, al final de Arroyo de La Vega (tecnicamente Camino de las Olimpiadas, 9, Alcobendas), habian abierto una terraza de verano unos restaurantes relativamente nuevos: Silk&Spice y Soya&Oliva.Asi que como estabamos al lado, pues fuimos a ver que tal.
El sitio es espectacular.Esta en la planta de arriba del centro comercial.Se accede por unos ascensores decorados en rojo con una pequelña escultura en cada uno.Cuando se abren, fuentes, terciopelos, luces indirectas.Todo muy de diseño.A la derecha, Silk&Spice, japotailandes.A la izquierda, Soya & Oliva, coreanojapomediterraneo...Con apelativos tan raros, no tuvimos mas opcion que pedir las dos cartas antes de decidirnos.Nos quedamos finalmente con el Soya&Oliva: el menu degustacion nos convencia mas y ademas era el que tenia terracita.Alli nos sentamos en unos sillones cubicos de plastico.Muy de diseño, pero si me descuido me lo tengo que llevar encajado en el culo.Entraba justito, justito, y despues de la cena estaria mas lleno.Pero bueno, no paso nada y sali de alli sin mas problemas...:)
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El menu esta bastante bien en cantidad y variedad.Desde luego que para cenar es mas que suficiente.35 euros por persona, que te permiten disfrutar de lo siguiente:
-Un variado de entrantes: rollitos vietnamitas, empanadillas coreana, una especie de dimsum de carne.Acompañados de salsa argidulce algo picante y de salsa de soja con sesamo.Plato normalito pero abundante.Casi todos los "rollitos" que te ponen en los sitios parecen saber igual.Lo mismo da el chino de barrio de la esquina que un sitio como este, mas pijoski.Para cada uno un plato como el que se ve, ojo.Se veia venir cena abundante.
-Una ensalada de frutos del mar, con una salsa picante y dos langostinos en tempura.Esta era para compartir.Gran fuente que mezclaba un variado de lechugas con gambas, langostinos, pulpo, calamar (cortado de una manera muy curiosa) y mejillones cocidos.Sosa sin la salsa, pero con ella ganaba mucho.
-Un variado de makis, cuatro de papino y atun y cuatro de tipo california, de los del arroz por fuera.Normalitos, bastante mas finos de lo que deberian.Para mi, los makis han de ser de igual ancho que alto, siempre que sea razonable el ancho, claro.Para compartir.
-Para cada uno, un plato con ternera al estilo coreano, muy rica y con unos filetes de muslo de pollo marinados en salsa agridulce y luego a la parrilla.Muy sabrosos los dos, pero especialmente rico el pollo.Se acompaña de un plato con un cuenquito de champiñones (soso, para olvidar) una salsa de soja fermentada y arroz cocido.El plato de las carnes incluia tambien brocoli y coliflor cocida de guarnicion.
-De postre, unos rollitos de chocolate con helado de cococurry.EStaban de vicio, me hubiera comido alguno mas que los dos que venian para cada uno.El helado muy bueno y original.
Con un par de cervecillas, otro par de cocacolas y el consabido IVA, la cosa se fue a los 42 por persona.Logicamente no es para ir todos los dias, pero para un capricho te deja muy satisfecho.
Para mantener alimentado al Gourmet, pincha en los anuncios de la izquierda.Interesantisimos...:)
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El sitio es espectacular.Esta en la planta de arriba del centro comercial.Se accede por unos ascensores decorados en rojo con una pequelña escultura en cada uno.Cuando se abren, fuentes, terciopelos, luces indirectas.Todo muy de diseño.A la derecha, Silk&Spice, japotailandes.A la izquierda, Soya & Oliva, coreanojapomediterraneo...Con apelativos tan raros, no tuvimos mas opcion que pedir las dos cartas antes de decidirnos.Nos quedamos finalmente con el Soya&Oliva: el menu degustacion nos convencia mas y ademas era el que tenia terracita.Alli nos sentamos en unos sillones cubicos de plastico.Muy de diseño, pero si me descuido me lo tengo que llevar encajado en el culo.Entraba justito, justito, y despues de la cena estaria mas lleno.Pero bueno, no paso nada y sali de alli sin mas problemas...:)
El menu esta bastante bien en cantidad y variedad.Desde luego que para cenar es mas que suficiente.35 euros por persona, que te permiten disfrutar de lo siguiente:
-Un variado de entrantes: rollitos vietnamitas, empanadillas coreana, una especie de dimsum de carne.Acompañados de salsa argidulce algo picante y de salsa de soja con sesamo.Plato normalito pero abundante.Casi todos los "rollitos" que te ponen en los sitios parecen saber igual.Lo mismo da el chino de barrio de la esquina que un sitio como este, mas pijoski.Para cada uno un plato como el que se ve, ojo.Se veia venir cena abundante.
-Una ensalada de frutos del mar, con una salsa picante y dos langostinos en tempura.Esta era para compartir.Gran fuente que mezclaba un variado de lechugas con gambas, langostinos, pulpo, calamar (cortado de una manera muy curiosa) y mejillones cocidos.Sosa sin la salsa, pero con ella ganaba mucho.
-Un variado de makis, cuatro de papino y atun y cuatro de tipo california, de los del arroz por fuera.Normalitos, bastante mas finos de lo que deberian.Para mi, los makis han de ser de igual ancho que alto, siempre que sea razonable el ancho, claro.Para compartir.
-Para cada uno, un plato con ternera al estilo coreano, muy rica y con unos filetes de muslo de pollo marinados en salsa agridulce y luego a la parrilla.Muy sabrosos los dos, pero especialmente rico el pollo.Se acompaña de un plato con un cuenquito de champiñones (soso, para olvidar) una salsa de soja fermentada y arroz cocido.El plato de las carnes incluia tambien brocoli y coliflor cocida de guarnicion.
-De postre, unos rollitos de chocolate con helado de cococurry.EStaban de vicio, me hubiera comido alguno mas que los dos que venian para cada uno.El helado muy bueno y original.
Con un par de cervecillas, otro par de cocacolas y el consabido IVA, la cosa se fue a los 42 por persona.Logicamente no es para ir todos los dias, pero para un capricho te deja muy satisfecho.
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El lado oscuro: a saco!!!!
Supongo que no solo me pasa a mi.Quiero pensar que a todos o a casi todos los que nos gusta la buena comida nos ocurre algo similar.Todos tenemos un lado oscuro.El reverso tenebroso de los que de vez en cuando nos metemos alguna estrella michelin para el cuerpo o rebuscamos en esos restaurantes desconocidos del gran publico pero con delicias del mas alto nivel.O es que me vais a decir que vosotros, amantes del buen yantar, de vez en cuando no os meteis un guopper? O caeis en la tentacion de unos nugets de pollo con mucha salsa de a saber que cadena de comida basura? U os pillais unos bollos industriales y dais voraz cuenta de ellos?
Yo me confieso.Yo, pecador, no pasan dos semanas sin que visite un Burrikin, un Mandonas o Jolibud.Fijo, cae la hamburguesa si o si.O con los partidos de furgol unas pizzas a distancia.Y no me arrepiento demasiado.Tengo un amplio nivel de tolerancia.Ese factor tripero que me permite el disfrute de la alta y la baja cocina.
Hace poco cai en una de esas tentaciones "guarras", que ademas es de las menos saludables para gente con mucho saque como yo: un buffet libre.Nunca sin estar en vacaciones habia caido en uno de ellos.Otra cosa es el los hoteles, pero asi, de porque si, una noche entre semana? Y que conste que la idea no fue mia!!!!Contra todo pronostico Laura ofrecio la opcion de cebarme hasta la muerte!! Yo, claro, acepte.Nos metimos en un "Salad &Co", el del nuevo centro comercial Isla Azul, entre Madrid y Leganes.Llegamos alli de la peor forma que se puede llegar a una cena en un buffet libre: sin haber comido.Nos habiamos dado el gustillo de pasar la tarde en "Las Thermas de Griñon", spa semiurbano (pues esta como en un poligono industrial) que nos gusto mucho.Eso si, hay que ir un poco a deshoras para evitar aglomeraciones, asi que fuimos a la hora de comer y, por tanto, nos saltamos el almuerzo.Imaginaos, en ayunas y tras tres horas en remojo, con el hambre que dan las piscinas!!!Asi que ahi estabamos, en la puerta del "Salad & CO" preguntando hasta tres veces si de verdad podimos repetir de todo y cuantas veces quisieramos por 9,95€.La respuesta fue afirmativa las tres.
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Primero pasas por la linea de ensaladas.Una muy buena variedad de vegetales cortaditos, ensaladas ya preparadas, creas frias, tropezones...En general de buena calidad, salvo las cosas que llevan patata cocida, que estaba mas bien reseca.Yo me endiñe todo tipo de guarrerias: cuscus acompañado de salsa de mostaza y miel, un poco de ensalada de pasta, otro poco de col, ensalada Cesar con extra de salsa Cesar, patatas alioli (error: ya os he dicho que no las copgierais, pero claro, yo no lo sabia).Panecillos de varios tipos y un cuenco de gazpacho artificial como la cocacola terminaron mis entrantes.Acertadamente comentaba Laura que era una pena la cantidad de comida que se tiraba porque la gente cogia "a saco", mas de lo que se comia.Proponia (y no me parece mal) pesar la comida que te sobraba en el plato y penalizar o premiar dependiendo de la cantidad que salga.Apuntense la idea!!!Conmigo no harian negocio.Hasta las patatas-suela me zampe.Tras la parte "Salad" del asunto, viene la "co".Da la impresion de que al principio solo ponian ensaladas y que como aqui eso se estila poco decidieron aumentar la oferta.Muy basico: tres tipos de pasta cocida con salsas que añadir, contramuslos de pollo asado y pizzas variadas que van sacando cada cierto tiempo.Creo que me zampe unos 5 o 6 contramuslos y otras 6 o 7 raciones de pizzas variadas.El pollo me resulto sabroso y jugoso, bien cocinado.Las pizzas, pues depende, unas mas ricas que otras, algunas un tanto insipidas.Curiosamente en casi todas las mesas habia uno o una que estaba claro que era el que habia elegido el buffet libre (bueno, menos en nuestro caso, que seguro que la gente apostaba por mi).Vimos a un tipo delgadillo con coleta zamparse unos quince trozos de pizza.Una tia mas bien hermosota tenia mas huesos de contramuslo en el plato que yo, que me habia esforzado.De postre, helados de maquina, del tipo sandi, ya sabeis.Me tome dos tarrinas bien colmadas, con sus toppings correspondientes.Nada de especial calidad, pero todo aceptable, en linea de lo esperado.Como veis, me deje llevar por el lado oscuro.Y no os penseis que estuve entripado ni nada.Como una rosa.El entrenamiento jedi me permite esos excesos.La operacion tanga 2008 nunca estuvo cerca de triunfar.Disfrutaremos del verano y ya veremos que pasa en 2009...:)
Aprovechad el tiron y confesaos tambien: de que os atiborrais, que comida basura os vuelve locos en secreto, sois comedores compulsivos de bollos, patatas fritas o chocolate? V uestros pecados seran perdonados con la confesion...:)
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Yo me confieso.Yo, pecador, no pasan dos semanas sin que visite un Burrikin, un Mandonas o Jolibud.Fijo, cae la hamburguesa si o si.O con los partidos de furgol unas pizzas a distancia.Y no me arrepiento demasiado.Tengo un amplio nivel de tolerancia.Ese factor tripero que me permite el disfrute de la alta y la baja cocina.
Hace poco cai en una de esas tentaciones "guarras", que ademas es de las menos saludables para gente con mucho saque como yo: un buffet libre.Nunca sin estar en vacaciones habia caido en uno de ellos.Otra cosa es el los hoteles, pero asi, de porque si, una noche entre semana? Y que conste que la idea no fue mia!!!!Contra todo pronostico Laura ofrecio la opcion de cebarme hasta la muerte!! Yo, claro, acepte.Nos metimos en un "Salad &Co", el del nuevo centro comercial Isla Azul, entre Madrid y Leganes.Llegamos alli de la peor forma que se puede llegar a una cena en un buffet libre: sin haber comido.Nos habiamos dado el gustillo de pasar la tarde en "Las Thermas de Griñon", spa semiurbano (pues esta como en un poligono industrial) que nos gusto mucho.Eso si, hay que ir un poco a deshoras para evitar aglomeraciones, asi que fuimos a la hora de comer y, por tanto, nos saltamos el almuerzo.Imaginaos, en ayunas y tras tres horas en remojo, con el hambre que dan las piscinas!!!Asi que ahi estabamos, en la puerta del "Salad & CO" preguntando hasta tres veces si de verdad podimos repetir de todo y cuantas veces quisieramos por 9,95€.La respuesta fue afirmativa las tres.
Primero pasas por la linea de ensaladas.Una muy buena variedad de vegetales cortaditos, ensaladas ya preparadas, creas frias, tropezones...En general de buena calidad, salvo las cosas que llevan patata cocida, que estaba mas bien reseca.Yo me endiñe todo tipo de guarrerias: cuscus acompañado de salsa de mostaza y miel, un poco de ensalada de pasta, otro poco de col, ensalada Cesar con extra de salsa Cesar, patatas alioli (error: ya os he dicho que no las copgierais, pero claro, yo no lo sabia).Panecillos de varios tipos y un cuenco de gazpacho artificial como la cocacola terminaron mis entrantes.Acertadamente comentaba Laura que era una pena la cantidad de comida que se tiraba porque la gente cogia "a saco", mas de lo que se comia.Proponia (y no me parece mal) pesar la comida que te sobraba en el plato y penalizar o premiar dependiendo de la cantidad que salga.Apuntense la idea!!!Conmigo no harian negocio.Hasta las patatas-suela me zampe.Tras la parte "Salad" del asunto, viene la "co".Da la impresion de que al principio solo ponian ensaladas y que como aqui eso se estila poco decidieron aumentar la oferta.Muy basico: tres tipos de pasta cocida con salsas que añadir, contramuslos de pollo asado y pizzas variadas que van sacando cada cierto tiempo.Creo que me zampe unos 5 o 6 contramuslos y otras 6 o 7 raciones de pizzas variadas.El pollo me resulto sabroso y jugoso, bien cocinado.Las pizzas, pues depende, unas mas ricas que otras, algunas un tanto insipidas.Curiosamente en casi todas las mesas habia uno o una que estaba claro que era el que habia elegido el buffet libre (bueno, menos en nuestro caso, que seguro que la gente apostaba por mi).Vimos a un tipo delgadillo con coleta zamparse unos quince trozos de pizza.Una tia mas bien hermosota tenia mas huesos de contramuslo en el plato que yo, que me habia esforzado.De postre, helados de maquina, del tipo sandi, ya sabeis.Me tome dos tarrinas bien colmadas, con sus toppings correspondientes.Nada de especial calidad, pero todo aceptable, en linea de lo esperado.Como veis, me deje llevar por el lado oscuro.Y no os penseis que estuve entripado ni nada.Como una rosa.El entrenamiento jedi me permite esos excesos.La operacion tanga 2008 nunca estuvo cerca de triunfar.Disfrutaremos del verano y ya veremos que pasa en 2009...:)
Aprovechad el tiron y confesaos tambien: de que os atiborrais, que comida basura os vuelve locos en secreto, sois comedores compulsivos de bollos, patatas fritas o chocolate? V uestros pecados seran perdonados con la confesion...:)
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Estrenando los cestos.
A traves de una iniciativa de Iban, de "Te quedas a Cenar?", un grupo de gente de Madrid aficionada a la panaderia pedimos unos cuantos cestos para fermentar el pan.Ya los hemos recibido (gracias a Rosa por la organizacion de los de Madrid) y yo ya he estrenado los mios con este pan.Ademas, cuando nos juntamos para el reparto de cestos surgio la idea de montar un blog comunitario para comprartir entrenosotros y con quienes quisieran experiencias panaderobolleras.Y de aqui ha surgido "Madrid Tiene Miga", en el que colaborare con las recetas de pan que vaya haciendo...Echad un vistazo, os gustara y posiblemente os enganchara la idea de hacer vuestro pan en casa.Hay tanta variedad!!!!
Y este es el ultimo pan que puse alli:
Pan de pasas y pipas.
750 gramos de masa madre de harina de trigo
400 gramos de harina de trigo de fuerza (mas de 13% de proteina)
100 gramos de harina integral de trigo
50 gramos de pasas sin pepitas
50 gramos de pipas de girasol peladas
20 gramos de sal
dos cucharadas soperas de miel.
Como veis, he empezado a pesar los ingredientes, ya que aunque yo lo hago bastante a ojo, seguro que en general resulta mas comodo y da mas sensacion de seguridad el tener las cifras a mano.Este pan lo hice de un dia para otro, dejandolo fermentar toda la noche en la nevera, asi que asi sera como os lo cuente.
Mezclar las harina con la masa madre, la miel y la sal.Primero con una cuchara y cuando os cueste dar vueltas, estrujar con la mano mojada, hasta que toda la harina este humeda.Deja reposar la mezcla 10 minutillos.Ese tiempo ayuda a que se forme el gluten al absorber la humedad que contiene la masa madre.El gluten (salvo para celiacos, claro) es nuestro amigo.Es el que hace que luego se formen estructuras que contengan el gas que producen las levaduras y que marcan la diferencia entre un pan esponjoso y un piedra de harina...:)
Pasados los 10 minutos, procede a amasar.Yo le hago tres tandas de amasado, de unos dos minutos cada una, dejando la masa reposar un cuarto de hora entre cada amasado.Tras el ultimo amasado, estira la masa como si fuera una pizza, aplastandola con la palma de la maso.Distribuye sobre ella unas cuantas pasas y unas cuantas pipas.Enrolla la masa como si fuera sushi y vuelve a formar la pizza, vuelve a poner pasas y pipas...y repite hasta que se te acaben,La idea es que se distribuyan por toda la masa, asi que si se te ocurre mejor manera de hacerlo, adelante!!!
Espolvorea bien de harina tu cesto de fermentar, pon la masa en el, tapa con un trapito y a la nevera, a pasar la noche.A la mañana siguiente, veras como la cosa ha crecido bastante, casi doblando su tamaño.Deja que se atempere fuera de la nevera una horita o asi.Precalienta el horno a 220 grados, enharina un papel de horno y vuelca la masa sobre el.Hazle unos cortes como mejor te parezca (lo s cortes ayudan al pan a crecer en el horno de forma controlada, evitando que reviente por donde no debe).Yo se los hice con tijeras, lo que produce esas "puntas" tan curiosas que luego quedan supercrujientes.Mete el pan en el horno sin grill (si tu horno, como el mio, tiene el grill siempre encendido, pon una rejilla en la parte superior con papel de aluminio para que no le de al pan elo calor directamente).Ponlo a media altura y en la bandeja inferior (si tienes, y si no buscate un recipoiente que pueda ir al horno) pon 10 cl de agua hirviendo.Esto producira vapor en el horno, evitando que la corteza se forme demasiado rapido e impida crecer al pan lo que debe crecer.En mi horno estuvo unos 50-60 minutos.Al final quite el papel de aluminio un par de ellos para darle color (casi se me quema!!!!).El resultado fue un pan denso y jugoso, con esos tropezones de pasas y pipas tan interesantes.Quizas me quede corto de sal, pensando que las pipas ya llevaban, pero bueno, mejor para la tension!!!:)
Y este es el ultimo pan que puse alli:
Pan de pasas y pipas.
750 gramos de masa madre de harina de trigo
400 gramos de harina de trigo de fuerza (mas de 13% de proteina)
100 gramos de harina integral de trigo
50 gramos de pasas sin pepitas
50 gramos de pipas de girasol peladas
20 gramos de sal
dos cucharadas soperas de miel.
Como veis, he empezado a pesar los ingredientes, ya que aunque yo lo hago bastante a ojo, seguro que en general resulta mas comodo y da mas sensacion de seguridad el tener las cifras a mano.Este pan lo hice de un dia para otro, dejandolo fermentar toda la noche en la nevera, asi que asi sera como os lo cuente.
Mezclar las harina con la masa madre, la miel y la sal.Primero con una cuchara y cuando os cueste dar vueltas, estrujar con la mano mojada, hasta que toda la harina este humeda.Deja reposar la mezcla 10 minutillos.Ese tiempo ayuda a que se forme el gluten al absorber la humedad que contiene la masa madre.El gluten (salvo para celiacos, claro) es nuestro amigo.Es el que hace que luego se formen estructuras que contengan el gas que producen las levaduras y que marcan la diferencia entre un pan esponjoso y un piedra de harina...:)
Pasados los 10 minutos, procede a amasar.Yo le hago tres tandas de amasado, de unos dos minutos cada una, dejando la masa reposar un cuarto de hora entre cada amasado.Tras el ultimo amasado, estira la masa como si fuera una pizza, aplastandola con la palma de la maso.Distribuye sobre ella unas cuantas pasas y unas cuantas pipas.Enrolla la masa como si fuera sushi y vuelve a formar la pizza, vuelve a poner pasas y pipas...y repite hasta que se te acaben,La idea es que se distribuyan por toda la masa, asi que si se te ocurre mejor manera de hacerlo, adelante!!!
Espolvorea bien de harina tu cesto de fermentar, pon la masa en el, tapa con un trapito y a la nevera, a pasar la noche.A la mañana siguiente, veras como la cosa ha crecido bastante, casi doblando su tamaño.Deja que se atempere fuera de la nevera una horita o asi.Precalienta el horno a 220 grados, enharina un papel de horno y vuelca la masa sobre el.Hazle unos cortes como mejor te parezca (lo s cortes ayudan al pan a crecer en el horno de forma controlada, evitando que reviente por donde no debe).Yo se los hice con tijeras, lo que produce esas "puntas" tan curiosas que luego quedan supercrujientes.Mete el pan en el horno sin grill (si tu horno, como el mio, tiene el grill siempre encendido, pon una rejilla en la parte superior con papel de aluminio para que no le de al pan elo calor directamente).Ponlo a media altura y en la bandeja inferior (si tienes, y si no buscate un recipoiente que pueda ir al horno) pon 10 cl de agua hirviendo.Esto producira vapor en el horno, evitando que la corteza se forme demasiado rapido e impida crecer al pan lo que debe crecer.En mi horno estuvo unos 50-60 minutos.Al final quite el papel de aluminio un par de ellos para darle color (casi se me quema!!!!).El resultado fue un pan denso y jugoso, con esos tropezones de pasas y pipas tan interesantes.Quizas me quede corto de sal, pensando que las pipas ya llevaban, pero bueno, mejor para la tension!!!:)
Una tapillas de na...
De nuevo de pingo por Madrid.Como ya os dije, estan haciendo unas tardes muy buenas para pasear por la capital.Mucho sol pero no tanto calor como hace unos años.Cambio climatico? Pues sera, pero de momento no se puede decir que sea a peor, al menos aqui...:)
Sigo sin tener muy dominado lo de tener unos cuantos bares de referencia para tomar caña y pincho.Siempre hemos sido mas de restaurantes "de sentado".Y pr eso, cada vez que decimos de cenar de tapeo acabamos en alguna mesa en lugar de alguna barra.Que tampoco esta mal, digo yo.
Esta vez ha sido por la zona de Goya.Sabiamos que en la calle Jorge Juan habia unos cuantos restaurantes y fuimos a ver si se nos antojaba alguno.Como no queriamos mucha guerra, al ver la carta de canapes y raciones nos quedamos en "La Colonial" (Jorge Juan 34, Madrid).Local de tamaño medio, con unas cuantas mesas bien espaciadas para el tipo de sitio que es, de tostas y raciones.Con las paredes en ladrillo visto pintado de blanco y puesto en plan antiguo colmado, con estanterias con genero vario.
La carta se basa principalemnet en su oferta de canapes, mas de 60, algunas ensaladas y raciones varias.Optamos por 4 canapes y una racion.Uno de ellos de solomillo a las tres salsas, mas bien a la pimienta, bien hecho, otro de guacamole con langostinos (se quedo en langostino singular), con el guacamole bastante picantito, uno de gambas al ajillo con bacalao, correcto de sabor y bien cubirto de gambas y un cuarto de morcilla de burgos con huevos de codorniz y pisto (este venia en frio, no se si por descuido o era a proposito (?)).En general bien de sabor aunque un poco escasos de tamaño (ver la foto con el langostino).Para el precio, a partir de los 3 euros, pues un pelin caro.
De racion unas croquetas de queso de cabra con membrillo y piñones.Muy ricas, me recordaron a aquellas empanadillas de queso, membrillo y anacardos que me dio por hacer hace unos años.Creo que las repetire...Bueno, a lo que iba.Las croquetas estupendas de sabor, pero mas bien chiquitillas y solo venian seis.Doce euros la racion, a dos por croquetilla? Caro sin paliativos.La cuenta, con un par de copas de cerveza y las cocacolas de Laura, unos 15 por persona.ESta bien para tomarse un canape o dos de vez en cuando, pero ya os digo que me resulto un poco subido de precio para los tamaños...Ay, con lo poco que me gusta criticar, me cuesta!!!:)
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Esta vez ha sido por la zona de Goya.Sabiamos que en la calle Jorge Juan habia unos cuantos restaurantes y fuimos a ver si se nos antojaba alguno.Como no queriamos mucha guerra, al ver la carta de canapes y raciones nos quedamos en "La Colonial" (Jorge Juan 34, Madrid).Local de tamaño medio, con unas cuantas mesas bien espaciadas para el tipo de sitio que es, de tostas y raciones.Con las paredes en ladrillo visto pintado de blanco y puesto en plan antiguo colmado, con estanterias con genero vario.
La carta se basa principalemnet en su oferta de canapes, mas de 60, algunas ensaladas y raciones varias.Optamos por 4 canapes y una racion.Uno de ellos de solomillo a las tres salsas, mas bien a la pimienta, bien hecho, otro de guacamole con langostinos (se quedo en langostino singular), con el guacamole bastante picantito, uno de gambas al ajillo con bacalao, correcto de sabor y bien cubirto de gambas y un cuarto de morcilla de burgos con huevos de codorniz y pisto (este venia en frio, no se si por descuido o era a proposito (?)).En general bien de sabor aunque un poco escasos de tamaño (ver la foto con el langostino).Para el precio, a partir de los 3 euros, pues un pelin caro.
De racion unas croquetas de queso de cabra con membrillo y piñones.Muy ricas, me recordaron a aquellas empanadillas de queso, membrillo y anacardos que me dio por hacer hace unos años.Creo que las repetire...Bueno, a lo que iba.Las croquetas estupendas de sabor, pero mas bien chiquitillas y solo venian seis.Doce euros la racion, a dos por croquetilla? Caro sin paliativos.La cuenta, con un par de copas de cerveza y las cocacolas de Laura, unos 15 por persona.ESta bien para tomarse un canape o dos de vez en cuando, pero ya os digo que me resulto un poco subido de precio para los tamaños...Ay, con lo poco que me gusta criticar, me cuesta!!!:)
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De tortillas...
Las tardes en Madrid estan empezando a ser claramente de salir, de terracita a la sombra.Parece que por fin ha llegado de verdad el verano.Asi que empieza a ser normal que me encuentre cenando por ahi entre semana.La ultima adquisicion para la lista de restaurantes ha sido "Flash Flash", una tortilleria situada en Nuñez de Balboa 75 (Madrid).El local es tremendamente grande y espacioso.No recuerdo que es lo que hubo alli antes.San Google dice que un tal restaurante Guisando (?).El local es pijin pero agradable, todo en tonos blancos y con las paredes estampadas de siluetas de una mujer haciendo fotos.Los flashes de las camaras son las lamparas.Muy cuco y logrado!!! Como os digo el local es grande, deben caber mas de 150 personas, y no hace reservas.Ciertamente no tuvimos problemas porque entramos como a las 20:30 o asi, pero para cuando nos fuimos, un lunes, estaba lleno, asi que ojo al dato.
En cuanto a la zampa, pues tortillas de todos los colores.Francesas con rellenos diversos, de patatas con tropezones varios y vegetales.Incluso dulces para los postres.Van mas o menos de los 7 euros de la mas barata hasta los 13 de la mas cara (con trufa y tal...).
Nosotros, junto con una degustacion de tres ensaladillas (una de col, otra rusa con remolacha y de garbanzos y curri) pedimos dos de patatas: una "gallega", que incluia cebolla, chorizo y pimientos del padron y otra con esparragos blancos y cebolla (7,90 € cada una).No estan mal de punto (aunque claro, la semana anterior tomamos las de "La Fuente" en Castro Urdiales", incomparables).Quizas algo flojas de fuerza, posiblemente de sal.Nos gusto mas la de esparrago blanco, que tenia un toque dulzon.Son grandecitas, como de palmo de diametro.
Como era un poco pronto la verdad es que postre lo pedimos por pedir, pues estabamos mas "de tapeo" que de cena.Un cremoso helado de coco con mermelada de naranja amarga.Bien la conbinacion y muy bueno el helado.La cuenta se nos fue con tantas cervezas como el calor que hacia fuera hizo necesarias y con las cocacolas de Laura a unos 21 por persona (el pan te lo cobran aparte, un poco feo en un sitio informal, pero bueno).
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Nosotros, junto con una degustacion de tres ensaladillas (una de col, otra rusa con remolacha y de garbanzos y curri) pedimos dos de patatas: una "gallega", que incluia cebolla, chorizo y pimientos del padron y otra con esparragos blancos y cebolla (7,90 € cada una).No estan mal de punto (aunque claro, la semana anterior tomamos las de "La Fuente" en Castro Urdiales", incomparables).Quizas algo flojas de fuerza, posiblemente de sal.Nos gusto mas la de esparrago blanco, que tenia un toque dulzon.Son grandecitas, como de palmo de diametro.
Como era un poco pronto la verdad es que postre lo pedimos por pedir, pues estabamos mas "de tapeo" que de cena.Un cremoso helado de coco con mermelada de naranja amarga.Bien la conbinacion y muy bueno el helado.La cuenta se nos fue con tantas cervezas como el calor que hacia fuera hizo necesarias y con las cocacolas de Laura a unos 21 por persona (el pan te lo cobran aparte, un poco feo en un sitio informal, pero bueno).
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Fin de semana en Cantabria.
Bufff, entre el calor y demas, este blog se esta viniendo abajo.Cada vez pasa mas tiempo entre comentarios.Y es que entre semana, con estos calorazos, apenas apetece hacer nada, y menos meterse en la cocina.Hace un ayer hace pisto, como habitualemnte, para un regimiento y vaya manera de sudar la camiseta!!! Ni la seleccion de furgol.
Pero bueno, precisamente y entre otras cosas para no pasar calor, este fin de semana lo pasamos en Cantabria.Para ser exactos en Somo, al otro lado de la bahia de Santander.A mogollon, con los suegros y con los cuñados (ya se que no en todas las familias esto es un buen plan...en esta si...:)).
El hotel elegido fur el Torres de Somo, muy bonito, en un sitio tranquilo aunque algo alejado del pueblo y relativamente cercano a la playa, a la que se accedia tras un paseito entre arboles de 5 minutillos.
Pero vayamos con la accion gastronomica.Empezamos con una comida en el pueblo de al lado, Pedreña, en "La Trainera".Tipica casa de comidas, de menu del dia, donde destacaria las judias pintas, buenas de sabor pero no fuertes y algun pescado a la plancha.Es lo que es y cumple su cometido: comida correcta a buen precio, no espereis virguerias.
Para cenar, aprovechando que era el cumlpe de la suegra, fuimos a Santander a un sitio del que habiamos oido hablar bien, "El Limonar de Soano", en la calle Rubio, 4.Tuvimos unos momentos de duda al respecto del lugar nada mas entrar.Esperabamos un local mas bien pequeño, mas bien minimalista y nos encontramos con un local bastante hermoso, muy colorista y sobre todo, lleno a reventar: dos enormes mesas como para 20 o 30 personas jalonaban el paso al fondo del restaurante.No nos cuadraba con la idea de sitio tranquilo.Por suerte nos dieron una mesa al fondo del local, pero aun asi, el ruido de la mesa de al lado era bastante alto (habia dos o tres gritonas especialmente insufribles).Al llegar la carta otro moment de duda: una sola hoja."Carta de Junio" rezaba en la cabecera.Pero vamos, fue pedir y empezar a llegar los platos y se acabaron las dudas.Como entrantes una terrina de foie, naranja y lombarda con pan de frutas, tipico plumcake con fruta escarchada que pegaba muy bien con el foie.Una tremenda lasaña de hongos y trufa con parmesano, sabrosisima y un muy correcto carpaccio de pulpo al pimenton con ratatuille.
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De segundos un arroz venere negro con cachon y queso de Liebana, muy bien de punto y sabor, un rape, quizas algo gomoso, un muy buen pez espada, presentado en un hermoso taco perfectamente hecho, unos lomos de bacalao y unos tacos de entrecot a la parrilla con setas salteadas.Sangrantes pero calientes, estupendos.A los postres, probamos el helado de quesos de Cantabria con frutos rojos, helado de sabor muy potente a queso, casi mas de salado que de dulce y un rulo de piña con requeson y helado de coco, muy refrescante.La cuenta no llego a los 30 por persona.Un sitio para visitar.
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Por lo demas, repetimos la magistral tortilla de patatas de "La Fuente" en Castro Urdiales, los picatostes en Limpias (joder, chocolate con picatostes a las cuatro de la tarde despues de comer, con dos cojones y la que estaba cayendo de calor).Probamos en Somo "Las Tablas", de la que tambien pondre foto cuando la tenga.Es un sitio especializado en tablas variadas.Nosotros pedimos la de carne, con cerdo a la parrilla, choricito, morcilla, jamon (muy bueno) lomo, etc...con una base de patatas paja que se quedaban impregnadas de los juguillos...Yum!!!!
Acabamos a la vuelta con un corderete en Lerma...que rabia, no me acuerdo del nombre del sitio, pero es el tipico de "solo tenemos cordero y ensalada: cuanto quieren?".Muy rico y a buenos precios (28 euros el cuerto con ensalada, creo recordar).
En fin, un fin de semana muy interesante que se culmino con la victoria de España en la Eurocopa.La guinda del postre!!!!Y ahora, a descansar un poco, que menudo tute!!!
Para mantener alimentado al Gourmet, pincha en los anuncios de la izquierda.Interesantisimos...:)
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Y aqui la Lista Completa de Recetas
Pero bueno, precisamente y entre otras cosas para no pasar calor, este fin de semana lo pasamos en Cantabria.Para ser exactos en Somo, al otro lado de la bahia de Santander.A mogollon, con los suegros y con los cuñados (ya se que no en todas las familias esto es un buen plan...en esta si...:)).
El hotel elegido fur el Torres de Somo, muy bonito, en un sitio tranquilo aunque algo alejado del pueblo y relativamente cercano a la playa, a la que se accedia tras un paseito entre arboles de 5 minutillos.
Pero vayamos con la accion gastronomica.Empezamos con una comida en el pueblo de al lado, Pedreña, en "La Trainera".Tipica casa de comidas, de menu del dia, donde destacaria las judias pintas, buenas de sabor pero no fuertes y algun pescado a la plancha.Es lo que es y cumple su cometido: comida correcta a buen precio, no espereis virguerias.
Para cenar, aprovechando que era el cumlpe de la suegra, fuimos a Santander a un sitio del que habiamos oido hablar bien, "El Limonar de Soano", en la calle Rubio, 4.Tuvimos unos momentos de duda al respecto del lugar nada mas entrar.Esperabamos un local mas bien pequeño, mas bien minimalista y nos encontramos con un local bastante hermoso, muy colorista y sobre todo, lleno a reventar: dos enormes mesas como para 20 o 30 personas jalonaban el paso al fondo del restaurante.No nos cuadraba con la idea de sitio tranquilo.Por suerte nos dieron una mesa al fondo del local, pero aun asi, el ruido de la mesa de al lado era bastante alto (habia dos o tres gritonas especialmente insufribles).Al llegar la carta otro moment de duda: una sola hoja."Carta de Junio" rezaba en la cabecera.Pero vamos, fue pedir y empezar a llegar los platos y se acabaron las dudas.Como entrantes una terrina de foie, naranja y lombarda con pan de frutas, tipico plumcake con fruta escarchada que pegaba muy bien con el foie.Una tremenda lasaña de hongos y trufa con parmesano, sabrosisima y un muy correcto carpaccio de pulpo al pimenton con ratatuille.
De segundos un arroz venere negro con cachon y queso de Liebana, muy bien de punto y sabor, un rape, quizas algo gomoso, un muy buen pez espada, presentado en un hermoso taco perfectamente hecho, unos lomos de bacalao y unos tacos de entrecot a la parrilla con setas salteadas.Sangrantes pero calientes, estupendos.A los postres, probamos el helado de quesos de Cantabria con frutos rojos, helado de sabor muy potente a queso, casi mas de salado que de dulce y un rulo de piña con requeson y helado de coco, muy refrescante.La cuenta no llego a los 30 por persona.Un sitio para visitar.
Por lo demas, repetimos la magistral tortilla de patatas de "La Fuente" en Castro Urdiales, los picatostes en Limpias (joder, chocolate con picatostes a las cuatro de la tarde despues de comer, con dos cojones y la que estaba cayendo de calor).Probamos en Somo "Las Tablas", de la que tambien pondre foto cuando la tenga.Es un sitio especializado en tablas variadas.Nosotros pedimos la de carne, con cerdo a la parrilla, choricito, morcilla, jamon (muy bueno) lomo, etc...con una base de patatas paja que se quedaban impregnadas de los juguillos...Yum!!!!
Acabamos a la vuelta con un corderete en Lerma...que rabia, no me acuerdo del nombre del sitio, pero es el tipico de "solo tenemos cordero y ensalada: cuanto quieren?".Muy rico y a buenos precios (28 euros el cuerto con ensalada, creo recordar).
En fin, un fin de semana muy interesante que se culmino con la victoria de España en la Eurocopa.La guinda del postre!!!!Y ahora, a descansar un poco, que menudo tute!!!
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Ordesa 2008
Tras algun año en el que por unas cosas u otras no se ha podido, de nuevo nos hemos echado al monte un grupillo de Alcateleros y ex-Alcateleros.El destino, repetir Ordesa.Ese sitio es una pasada.A poco que el tiempo acompañe (y acompaño) el exito esta asegurado.Y si encima es en buena compañia, pues ya la cosa se sale (a ver cuando voy con buena compañia...:)).Asi que alla nos fuimos los de la foto, de izquierda a derecha: Carlos, Small, Julio, Robo, Xifra, Ramon y servidor, el guapo de la foto.
Cierto es que las imagenes de paisajes nunca reflejan del todo la realidad.La sensacion de grandeza , los colores, el verde sobre todo...Este año lo he intentado a traves de videos, pero vamos, que el que quiera saber como es de verdad aquello tendra que ir.
Aqui teneis una de las primeras cascadas (con perdon) de la excursion.Ya me direis por donde veis la sequia!!!
Lagun kilometro despues, las Gradas, una serie de cascadas pequeñas encadenadas.Sitio precioso.Lastima que Ramon este en medio!!!:)
Al final de la primera parte de la excursion (la Cola de Caballo, el que quiera verla tendra que ir) repusimos fuerzas.Lo normal es llevarte tu bocatilla y algo de fruta.Pero nosotros nos pusimos hasta las trancas (bueno, al menos yo).Me meti cinco bocatas de jamon con tomate y aceite, algo de queso, una naranja, unos cuantos trozos de chocolate, cerveza, vino....(si, alli no hay restaurante: todo lo llevabamos nosotros).Vamos, que me puse cuiego pensando que la vuslta iba a ser por el mismo camino.Pues no: los señores eligieron volver por la Senda de Los cazadores.La diferencia? De 3 horas pasaban a ser mas de 5.Y de ser algo liso, pasaba a tener una continuada subida para luego acabar en este mirador.
---oooOOOooo---
Ahi se desato el infierno.Hora y pico de tortuosa bajada por roca suelta, hojarasca y demas ñordas campestres.A Robo se le rompieron las dos suelas a medio volver y le toco hacer esta parte con una ñapa hecha con los cordones.Yo, con las mias intactas, sufri como un perro, estando continuamente en lo que dimos en llamar "por debajo del nivel de disfrute".En fin, un palizon.Ramon y Small fueron mas listos y solo se desgastaron a base de cervezas mientras esperaban en el inicio de la ruta, pues ellos volvieron por abajo.Que sabio te hace la edad!!!:)
Pero bueno, se llego sanos y salvos abajo, nos metimos un buen cenorrio en "El Duende", ya todo un clasico, con sus alubias rojas, su pasta con foie, sus manitas de cerdo....Unas copitas y a dormir.
La vuelta a Madrid, cansados todos, se me hizo especialmente dura...Me pille un mareo de mil pares de pelotas.Acabe haciendo el aspersor en la cuneta un par de veces (menos mal que nos dio tiempo a parar).Muy duro, oye...Pero bueno, un pequeño borron en un fin de semana cojonudo.
Lastima que esta vez nos fallara uno, Justo, al que esperamos ver pronto para contar los detalles mas escabrosos del viaje y que aqui no tienen cabida...:)
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Cierto es que las imagenes de paisajes nunca reflejan del todo la realidad.La sensacion de grandeza , los colores, el verde sobre todo...Este año lo he intentado a traves de videos, pero vamos, que el que quiera saber como es de verdad aquello tendra que ir.
Aqui teneis una de las primeras cascadas (con perdon) de la excursion.Ya me direis por donde veis la sequia!!!
Lagun kilometro despues, las Gradas, una serie de cascadas pequeñas encadenadas.Sitio precioso.Lastima que Ramon este en medio!!!:)
Al final de la primera parte de la excursion (la Cola de Caballo, el que quiera verla tendra que ir) repusimos fuerzas.Lo normal es llevarte tu bocatilla y algo de fruta.Pero nosotros nos pusimos hasta las trancas (bueno, al menos yo).Me meti cinco bocatas de jamon con tomate y aceite, algo de queso, una naranja, unos cuantos trozos de chocolate, cerveza, vino....(si, alli no hay restaurante: todo lo llevabamos nosotros).Vamos, que me puse cuiego pensando que la vuslta iba a ser por el mismo camino.Pues no: los señores eligieron volver por la Senda de Los cazadores.La diferencia? De 3 horas pasaban a ser mas de 5.Y de ser algo liso, pasaba a tener una continuada subida para luego acabar en este mirador.
Ahi se desato el infierno.Hora y pico de tortuosa bajada por roca suelta, hojarasca y demas ñordas campestres.A Robo se le rompieron las dos suelas a medio volver y le toco hacer esta parte con una ñapa hecha con los cordones.Yo, con las mias intactas, sufri como un perro, estando continuamente en lo que dimos en llamar "por debajo del nivel de disfrute".En fin, un palizon.Ramon y Small fueron mas listos y solo se desgastaron a base de cervezas mientras esperaban en el inicio de la ruta, pues ellos volvieron por abajo.Que sabio te hace la edad!!!:)
Pero bueno, se llego sanos y salvos abajo, nos metimos un buen cenorrio en "El Duende", ya todo un clasico, con sus alubias rojas, su pasta con foie, sus manitas de cerdo....Unas copitas y a dormir.
La vuelta a Madrid, cansados todos, se me hizo especialmente dura...Me pille un mareo de mil pares de pelotas.Acabe haciendo el aspersor en la cuneta un par de veces (menos mal que nos dio tiempo a parar).Muy duro, oye...Pero bueno, un pequeño borron en un fin de semana cojonudo.
Lastima que esta vez nos fallara uno, Justo, al que esperamos ver pronto para contar los detalles mas escabrosos del viaje y que aqui no tienen cabida...:)
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De vuelta al tajo!!!
Bienvenidos a Junio!!!!Si, vaya perezon que tengo para actualizar esto.Mas de 15 dias sin demasiada excusa.Bueno, un poco si: la semanita que cada año nos pasamos en Huelva.Cada año la adelantamos mas y esta vez ha sido la primera semana de Junio.Una gozada: todo vacio para nosotros, una semana de relax y sol (si, porque ademas hizo sol) y de pescaitos.Hubo suerte con eso.La huelga aun no habia desabastecido la zona.Preguntamos a algun camarero al respecto y la verdad es que no estaba muy esperanzado: para una semana les quedaba, pero poco mas...y eso que aun no habia casi nadie por alli para consumir.En cuanto a visitar sitios nuevos, nada de nada: para pescaito, el "Estoril" de La Antilla (tienen un cazon en adobo impresionante), en detrimento de nuestro anterior favorito, el "Macha", que este año no visitamos.No les debe ior mal, pues van a poner otro local justo enfrente del "Estoril".Para el año que viene, si Dios quiere...:)
Por aqui por los madriles poca actividad.Creo que llevo dos semanas sin cocinar nada (bueno, nada que no sea algo de pasta o una tortilla de patatas), asi que no hay nuevas recetas.Algo mas de pan si que he hecho.Pero empiezo a necesitar variar de receta, pues el de masa madre ya no sorprende como al principio.
Y restaurantes? Pues tampoco demasiado.Este fin de semana lo mas parecido hanm sido unas tostas en "La Tosta", en la calle Victoria 8, Madrid.Fue previa a ir a ver a "B Vocal", un grupo de musica a capella que sinceramente es de lo mejor que he visto en mucho tiempo.Un mesecito va a estar en Madrid, no dejeis de verlos (y con Atrapalo nos salio tirado).Pues eso, como fue antes de entrar y tras comer un cocidazo donde los suegros, pues apenas pedimos un par de tostas, pero ambas riquisimas: una de guacamole con anchoas y otra de champiñones gratinados con alioli de frambuesa.
No son especialmente baratas (como a 4 euros o asi) pero te apañan muy bien para la idea que llevabamos.Despues , como os he dicho, lo de los "B-Vocal".En serio, teneis que verlo!!!!De hecho, podeis ver un resumen del espectaculo en este enlace
Y poco mas que contar...A ver estas semanitas que vienen lo que nos deparan.De momento, excursion a los Pirineos esta semana y en dos semanas, al fin, jornada continua...Yuhuuuuuu!!!!!
---oooOOOooo---
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Por aqui por los madriles poca actividad.Creo que llevo dos semanas sin cocinar nada (bueno, nada que no sea algo de pasta o una tortilla de patatas), asi que no hay nuevas recetas.Algo mas de pan si que he hecho.Pero empiezo a necesitar variar de receta, pues el de masa madre ya no sorprende como al principio.
Y restaurantes? Pues tampoco demasiado.Este fin de semana lo mas parecido hanm sido unas tostas en "La Tosta", en la calle Victoria 8, Madrid.Fue previa a ir a ver a "B Vocal", un grupo de musica a capella que sinceramente es de lo mejor que he visto en mucho tiempo.Un mesecito va a estar en Madrid, no dejeis de verlos (y con Atrapalo nos salio tirado).Pues eso, como fue antes de entrar y tras comer un cocidazo donde los suegros, pues apenas pedimos un par de tostas, pero ambas riquisimas: una de guacamole con anchoas y otra de champiñones gratinados con alioli de frambuesa.
No son especialmente baratas (como a 4 euros o asi) pero te apañan muy bien para la idea que llevabamos.Despues , como os he dicho, lo de los "B-Vocal".En serio, teneis que verlo!!!!De hecho, podeis ver un resumen del espectaculo en este enlace
Y poco mas que contar...A ver estas semanitas que vienen lo que nos deparan.De momento, excursion a los Pirineos esta semana y en dos semanas, al fin, jornada continua...Yuhuuuuuu!!!!!
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Limpiando la nevera
Esta ha sido de las pocas veces en las que limpiar la nevera trae algo de satisfaccion extra.Resulta que el domingo me piro de vacaciones a Huelva.Nos daigual que llueva, que truene o que nieve.Nos vamos si o si.Nos esperan esos pescaitos, esas cañas mirando al mar (a lo mejor debajo de un paraguas, pero bueno), esos paseitos...De lujo.Asi que tocaba limpieza de los productos de la nevera que no nos esperaran a que vengamos.Asi que cogi todas las verduras que habia por ahi,cuyo destino seria de otra forma la basura, un poco de curry, una lata de leche de coco y un poco de cuscus.Y aqui lo tenemos:
Aprovechamiento de verduras al cococurry con cuscus:
-Media berenjena
-Un calabacin hermoso
-Media cebolla (si hubiera habido una entera, habria sido una entera)
-3 zanahorias
-Un pimiento verde (si hubiera habido rojo, pues otro rojo)
-Curry normal y picante al gusto
-Un bote de leche de coco.
-Medio vaso de cuscus.
La cosa tiene mas bien poco misterio.Pelas la berenjena y la haces daditos no muy pequeños.Con un pelapatatas haz tiritas del calabacin sin pelar y de las zanahorias peladas.Tenia desde hace tiempo un pelapatatas de esos en casa y nunca lo habia usado.Personalmente no me apaño para pelar nada con eso, pero para hacer tiritas es unico!!!.Corta tambien el pimiento en bastoncillos y pon todo a rehogar con un poco de aceite.Cuando las verduras empiecen a estar blandas (cuando empiecen, no cuando ya lo esten) añade el bote de leche de coco, el curry al gusto y remueve.Deja que hierva 5-10 minutos y ya tienes las verduras listas.
Prepara el cuscus segun indique el paquete y apañao.Una comida rapida y limpia que evita tener que tirar cosas.Ademas, sera lo mas exotico que comere en una semana.Lo dicho, me esperan molletes con tomate y jamon, boqueroncitos, tellinas, bienmesabes...Mmmm!!!!Vacaciones!!!!
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-Curry normal y picante al gusto
-Un bote de leche de coco.
-Medio vaso de cuscus.
La cosa tiene mas bien poco misterio.Pelas la berenjena y la haces daditos no muy pequeños.Con un pelapatatas haz tiritas del calabacin sin pelar y de las zanahorias peladas.Tenia desde hace tiempo un pelapatatas de esos en casa y nunca lo habia usado.Personalmente no me apaño para pelar nada con eso, pero para hacer tiritas es unico!!!.Corta tambien el pimiento en bastoncillos y pon todo a rehogar con un poco de aceite.Cuando las verduras empiecen a estar blandas (cuando empiecen, no cuando ya lo esten) añade el bote de leche de coco, el curry al gusto y remueve.Deja que hierva 5-10 minutos y ya tienes las verduras listas.
Prepara el cuscus segun indique el paquete y apañao.Una comida rapida y limpia que evita tener que tirar cosas.Ademas, sera lo mas exotico que comere en una semana.Lo dicho, me esperan molletes con tomate y jamon, boqueroncitos, tellinas, bienmesabes...Mmmm!!!!Vacaciones!!!!
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