Ya estamos otra vez de cumpleaños.Durante un escaso mes, Laura y yo tenemos la misma edad.Ya no soy el viejuno de la pareja!!!Al menos, durante un mes.
Que toca este fin de semana pues?Restaurante.Ya se que tiene algo reservado, pero mantendre el secreto por si acaso.Lo que esta claro es que no nos libraremos del entripamiento de fin de semana, seguro.
Pero volviendo a la protagonista, ya ayer recibio mi principal regalo.Venciendo a mi profundo sentido del ridiculo y mi total desaprobacion a cualquier movimiento ritmico al son de la musica le regale un mes de clases de baile de salon.Lo mejor? Le hizo mucha ilusion.Lo peor?Coño, que tengo que acompañarla!!!!



Asi que ahi estaba, firmando la ficha en la Academia de Danza (madre mia, cuanto mas lo leo, peor suena...).Zapatos comodos, ropa ancha y hala, a empezar.En 5 minutos me vi mirando a los pies de la profesora, no dando credito a lo que tenia que memorizar...El paso basico (izquierda lenta, derecha lenta, izquierda rapida, derecha rapida a un lado, juntar izquierda) ya me costo cogerlo, con solo 5 pasos.Acabamos con alguno de trece, en el limite del esguinze, para disfrute de Laura que me veia fruncir el ceño en expresion de concentracion...Tras un ligero (para los demas) repaso de lo basico, unas nociones y pasos para tango y a bailar.Se me vienen a la mente imagenes de peliculas de Fred Astaire y Ginger Rogers.Ahora mezclarlas con Godzilla o King Kong y ahi lo teneis: el Goumet de Andar por Casa dandole al dancing.Bah, intentad olvidarlo o tendreis pesadillas.

De momento puedo decir que puse toda mi buena fe.Tambien la puse en otro de los regalos, este mucho mas sencillo para mi, que es el aperitivillo que lleva al curre en su cumple: unos litros de salmorejo y hummus.Ahi si que me muevo bien, pelando tomates y dandole a la batidora!!!!

Pues nada, FELICIDADES, LAURA!!!!

Este fin de semana nos toco el paseo bimestral por Ikea.No es que compremos nada especialmente alli.Simlpemente el hecho de dar una vuelta y poco mas.Dicen algunos estudios que los madrileños somos los que mas vamos a centros comerciales a pasear.Llegue a oir que era la falta de paseo maritimo y que nosotros lo sustituiamos asi...Igualito!!!!Aun nos queda pr ver si la obra esa del Manzanares nos deja un paseo fluvial como el prometido.Ya os contare cuando lo vea, ya paseando con garrota.

Eso si, lo bueno de los paseos por Ikea es que dan una hambruna importante.Son dos largos pisos y encima cuando sales pasas justo por donde la comida sueca.Asi que decidimos ir a un restaurante por la zona.Intentamos por enesima vez ir al "Kulakuku" (c/Alegranza, sn, en San Sebastian de los Reyes).Ya lo habiamos intentado, pero siempre estaba cerrado.Esta vez, como ibamos sin urgencia, pues nada, que estaba abierto.Es el tipico que ha aprovechado una nave industrial para montar un restaurante muy estetico, como vereis en su web y en la foto.Eso si, muy triste de gente: solo tres mesas un viernes por la noche.Supongo que a medio dia, con las empresas de la zona, tendra mas tiron.Y con los eventos, ya que alquilan el lugar.



De comida se podria decir que es medio rapida.Muchos platos con pollo (incluido el frango portugues, que me recordo alguna entripada alentejana).)Nos pedimos de entrantes unos correcto nuggets de pollo, tiras de pechuga empanada con salsa barbacoa y una poderosa berenjena al horno, con rodajas de tomate y queso manchego.Muy rica, y king size, de esas que acomplejan...:)
De segundos atun a la brasa con patatas especiadas y salsa de pimientos (un pelin hecho de mas el atun, bien las patatitas) y una hamburguesa, muy tierna y sabrosa, con cebolla confitada.Muy valida como opcion.No pedimos postre, pues a mi la berenjena se me salia...por las orejas.Con una par de bebidasfueron unos 24 euros.Quizas un pelin subido de precio para lo tomado, pero bueno, puede valer...

No se trata de una papilla espesa, no.El papillote es, segun Wikipedia : "técnica de cocina que consite en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado. El alimento empleado en esta técnica suele ser de cosnistencia blanda: generalmente pescados de diferentes tipos o verduras frescas. La denominación papillote se aplica a los platos elaborados con esta técnica, de esta forma se tienen truchas al papillote, merluza al papillote, verduras al papillote, etc."
Es una tecnica en la que al hacerse las cosas con su propio jugo y vapor quedan, valga la redundancia, mas jugosas.
Siguiendo la receta de mi amiga Ana, con algun añadido, me dispuse a hacer un salmon en papillote con verduras que quedo de muerte.Aqui os va la receta, muy apta para este fin de semana que esta al llegar y que se hace en un pispas:

Salmon en papillote con setas y verduras: (por persona)

-Una rodaja de salmon
-Medio puerro, medio calabacin y una zanahoria, cortados en tiritas muy finas (mandolina ideal de la muerte).
-Hinojo en finas lonchas (opcional)
-Unas setas (de las tipicas de bandeja de supermercado valen)
-Sal, pimienta negra y aceite.

Se quita toda la piel y las espinas al salmon.Se cuidadoso e intenta que no quede ni una, aunque el riesgo es que la mano te huela a pescadop el dia siguiente (a mi me ha pasado, y eso que me lave doscientas veces antes y despues de cenarme el pescado y me duche a la mañana siguiente.El truco?Limon o alcohol, ahora lo se).Trocea las setas y dales 3 minutos de microondas , para que se cuezan un poco.No tires el jugo que sale de ellas: yo lo hice pero es un error: se aprovecha.
Saltea con un poco de aceite las verduritas cortadas.Simplemente que se reblandezcan un poco.A continuacion, montalo como muestran las imagenes.

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Extiende un trozo de papel de aluminio acorde con el tamaño de lo que vas a empaquetar.Primero las setas con un poquito de sal, luego el salmon salpimentado, el hinojo y finalmente las verduras, con otro poquito de sal, el juguillo que soltaron las setas y un chorrito de aceite.Cierra el paquete de aluminio cuidadosamente, con varias dobleces.Nada de vapor puede escapar.Y hale, al horno precalentado a 210 durante 10 minutos.Cuidadin al sacarlo, que no se rompa.Y sobre todo que no se pierda el juguito que ha soltado!!!!Servir a cada uno tal cual, cerrado, para que cuando lo habra le llegue todo el aroma (avisad de que quema bastante!!!).Una delicia!!!!!

Y como es una entrada relativamente nueva, aprovecho para participar en "Hecho en mi cocina", blog que cada mes propone participar con una receta, y que en Abril toca "Pescado"...Asi que esta sera mi contribucion al HEMC #10...

Este fin de semana, como plan curioso, se le ocurrio a Laura que nos acercaramos a un cursillo de cocina que prometia.Basicamente era sobre como hacer tapas apañadas con cosas que opdamos tener facilmente en la despensa.Lo tipico de que vengan unos amigos y les puedas sacar algo mas que patatas fritas y unos panchitos.El curso lo impartian en Hespen&Suarez, en la calle Orense.La conocereis como tienda especializada en delicatessen varias.
El curso, de un par de horas de duracion, y un precio de unos 9€, incluye la degustacion de lo preparado.Este al que asistimos lo dabab una mexicana muy simpatica, que en un pispas habia preparado casi todos los platos.Bien es cierto que logicamente te "venden" productos especiales que tienen alli, pero en general son ingredientes sencillos y preparaciones rapidas.He aqui alguna:

Canelones de Salmon y Queso Fresco: mezclas queso tipo Philadelphia con nata montada y taquitos de salmon ahumado.Cueces unas laminas de pasta para canelones o lasaña y las rellenas con la mezcla, para luego cortarla en trocitos "de a bocado".Raido, limpio y sabroso.Uso manga pastelera, aunque te puedes apañar a manini.
Pizzas rapidas: el truco esta en usar una base ya cocinada.Usaban pan de pita, que cubrian con tomate frito, oregano, mozzarella u otro queso fundente, unas rodajas de tomate natural y anchoas.Al horno hasta que ves que se derrite el queso y a zampar.Muy apañadas.
Cucharas de calamar y arroz: rellenas las cucharas con calamares en su tinta y les pones una bolita de arroz cocido, medio tomate cherry y un poco de ralladura de limon.

Asi en este plan siguio con unos esparragos envueltos en jamon iberico al horno, unos nachos con ceviche de atun y guacamole, unas aceitunas aliñadas con oregano y cilantro, queso feta y limon...Todas faciles de preparar y que permiten quedar muy bien en cualquier ocasion, como la Preysler.A ver si vuelven a sacar para Abril el curso de sushi, que voy de cabeza...

Los mas allegados sabran que no son fechas de aniversario para nosotros, que eso cae en Enero.Y lo celebramos en Marzo?A cuento de que?Pues fue a cuento de que por aquellas fechas estabamos tan empachados de cenas y fiestas que pensamos que no iba a lucir demasiado una mas.Asi que reposadamente, Laura la trajo por sorpresa hasta este fin de semana.

Quiso guardar la sorpresa de donde era el sitio, pero le pudo la presion."Te lo voy a decir porque no lo conoces ni de coña", me dijo.ESto es como cuando juegas al Trivial con alguno de esos que se lleva los tacos al baño para leerselos mientras...bueno, mientras (conozco el caso, eh?) y que luego se las saben todas.Aunque solo sea de ver guias, revistas y blogs, las posibilidades de que lo conociera eran grandes.Y asi fue.Mi amiga Ines , de COU, ya me habia hablado de el.Se trata de "El Viejo Leon", en Alfonso X, 6.Es un bistro frances, muy bien ambientado, en rojos, con velitas.Ciertas cosas las cocinan en la misma sala, en unos hornillos de alcohol.Muy pequeño, apenas 7 mesas.Detalle malo, permite fumar y la gente vaya que si lo hacia.

Nos sentamos en un rinconcito comodo y pedimos, para compartir, una ensalada templada de queso de cabra y un crepe de espinacas a la crema.Buen detalle que, al decir que era para compartir, te lo ponen ya dividido en dos platos.La ensalada muy sabrosa, con una salsa caliente de queso que hacia que realmente fuera "templada".Lastima que solo llevara lechuga verde: el plato parecia un poco triston a pesar de estar rico.El crepe fue lo mas flojo.Tambien nos lo sirvieron en dos platos, pero era muy chiquitillo y quedaba algo ridiculo en el plato.Los segundos, sn embargo, de muy alta nota y tamaño.Para Laura un magret fileteado con salsa de pera.Los laterales bien churruscaditos y el centro rosado.Una delicia.Para mi, un Chateaubriand flambeado al whisky con paratas a la crea, tipo Dauphin y buñuelos de calabacin, riquisimo.Quizas la salsa un pelin dulce de mas, con la reduccion del whisky, pero sabroso y hecho al punto.En buena cantidad.Todo entro con una botellita de 3/8 de Rioja.Ya se saben lo de los puntos y teniando una comisaria al lado, como que aseguran teniendo en la carta botellas pequeñas...:)De postre, una tarta tatin de manzana con helado espectacular, de no perderse (pulsad el play y tened paciencia para ver las fotos)

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Y hasta aqui la cena...luego vino lo mejor!!!! cuando estabamos ya terminando el postre, de repente se fue la luz.Tipico cuchicheo de "Que pasa, que ocurre?" Cuando se enciende, aparece la chef con un ramo de flores...se dirige a nuestra mesa y se lo da a Laura!!!!! Yo era totalmente ajeno a la sorpresa.Lo primero que se me paso por la cabeza fue "Ya esta: se han equivocado de mesa.En alguna habra un novio flipando de que su ramo se lo den a otra.Se va a levantar, reclamarlo y yo voy a quedar como el ojete!!!!" Laura supercolorada, diciendome "Que vergüemza, que marron!!!".Y yo diciendole "No lo sabes tu bien: yo no tengo nada que ver!!!!".Pero no paso nada...No hubo novio furibundo ni nada parecido.El restaurante, al haber reservado Laura y comentar que celebrabamos el aniversario, tuvo ese detalle, nos felicito a los dos y tan agusto.Lo cierto es que, pasada la tension inicial, fue todo un detalle que agradecimos al irnos.

En fin, pues de esos aniversarios de los que luego te acuerdas, y eso esta bien.El precio en este caso importa un poco menos, pero como tambien hay que informar, unos 50 por cabeza.En fin, toda una experiencia...:)

NOTA: por cierto...De vez en cuando se me ocurre entrar en la publicidad que me casca Google (la verdad es que para lo que me dan, podria quitarla).Cuando no son basculas, son productos para adelgazar.Y ahora, unas fajas mexicanas supersensuales....Yo me parto....Habran detectado 2fajitas" en el blog o sera por lo de las dietas?...

Vale.Admito que me ha dado un poco fuerte estos dias con el sushi.Entre Pink Sushiman y los que he hecho en casa, he comido mas makis en un mes que todo el año pasado.Pero es que esta tan rico!!!!Y ademas, como el arroz llena bastante y el resto de ingredientes son bastante ligeros, parece una buena opcion para cenas suaves.Bueno, mejor opcion que un bocata de panceta a de ser...

He descubierto un sitio interesante donde aprender nuevas tecnicas.Se trata de Videojug.Es una pagina que muestra con videos sencillos (en ingles, pero sencillos) como preparar sushi y muchas otras cosas.Echad un ojo, por ejemplo, a como se preparan los California Rolls.Parece chupao...En realidad no lo es tanto.Ya lo intente en casa y como no mejore mi tecnica de forrado de la esterilla, vamos mal.Se me iba el plastico y con el la mitad del arroz.Pero insistire, tranquilos...



Lo del arroz, gracias a diversos consejos, parece que lo tengo medio dominado.Dos tazas de arroz, tres y media de agua.Tras lavar previamente bien el arroz se pone agua y arroz desde frio a cocer, a fuego fuerte, destapado.Cuando rompa a hervir, se tapa.En cinco minutillos mira a ver.Si ya ha absorbido el agua, ya esta.Se extiende sobre una superficie fria, se separan los granos y se añade la mezcla de vinagre de arroz....Asi sale como me gusta.

Y ya que lo tenia por ahi en un documentillo, os pongo esta guia de "Etiqueta en el mundo del sushi".Añadid las que conozcais!!!:

* Nunca pases comida a alguien usando los palillos.Es un gesto muy similar al que se hace en los funerales japoneses al pasar los restos incinerados de un pariente.Si quieres compartir comida, pasa el plato para que la otra persona pueda coger de el.
* Si coges comida del plato de otro, como seria el caso anterior, hazlo con el reverso de los palillos, no con el extremo que llevas a tu boca.
* Una vez que coges algo, has de comerlo entero, no morder una parte y dejar el resto de nuevo en el plato.
* Cuando no estes usando tus palillos, dejalos enfrente de ti, paralelos al borde de la barra de sushi, con los extremos finos sobre el correspondiente hashi oki, nunca directamente sobre la mesa.
* Nunca dejes arroz despues de una comida.Se considera grosero no terminarse lo que te ponen, pero especialmente dejarse arroz.
* Nunca se fuma en un sushi bar, pues no permite apreciar los delicados sabores del pescado.
* No pagues directamente al chef, ya que otro empleado sera el que te cobre.La persona que trata con la comida no trata con el dinero.
* No pidas cuchillos.Eso implicaria que los trozos que te han servido tan delicadamente son demasiado bastos para comerlos sin partirlos.
* No hagas "sopa de wasabi" con la salsa de soja.El exceso de wasabi paraliza tus papilas gustativas, escondiendo determinados matices de sabor del pescado crudo.
* El objeto de la salsa de soja es dar mas sabor al pescado, no al arroz.Por eso no se debe mojar el arroz solo en la soja, ademas de porque los granos perderan consistencia y caeran en el recipiente.

Como ya vienen siendo habitual, la cena de Navidad del CM, insigne proyecto en el que llevo la pila de años currando se ha celebrado en Marzo.Al final es una excusa para juntarse con los que abandonaron el barco y la verdad, las fechas navideñas son un petardo para organizarse: sitios y agendas hasta arriba.

Asi que ahora, con tranquilidad, hemos elegido fecha y sitio y a zampar.El elegido fue Chiquito Ritz, en la calle Coslada, por Avenida de America.El nombre suena un poco a coña, si.Los pobres supongo que lo eligieron por el hotel, como diciendo "Somos el pequeño Ritz de la zona", pero claro, ahora la gente piensa mas en la parte de "Chiquito"...No puedorrrlllll!!!!!!! :)

Comedor clasicazo, en el que nos colocaron en un reservado con una mesa cuadrada grande a los 16.Muy bien por ahi.Para comer, salvo alguna excepcion (como el rape de la foto), todos menu degustacion.Las cantidades fueron importantes.Para cada dos, una ensalada de ventresca, pimientos y anchoas, un plato de morcilla y chistorra, un mas que aceptable pulpo a feira y unos chiquitos..digo chopitos (Jarlll!!!).



Ya con eso nos podiamos dar por cenados.De segundo, a elegir entre un entrecot a la piedra (fileton pasado por la plancha pero aun semicrudo, fileteado y con la tipica piedra para terminar de hacertelo) o dorada a la sal, muy sabrosa y desespinada.Ciertamente me puse como el tenazas.Para beber, un Alvariño de la casa (la etiqueta era practicamente un post-it...pero estaba rico) y un Aster, de Ribera del Duera, muy valido tambien.

A los postres, filloas, helados...Mal el detalle de no ofrecer chupitos o similares, pero bueno, por lo demas no nos podemos quejar del trato ( a pesar de la cara que me puso el camarero cuando le hice la foto...).



Pues eso, para grupos esta muy bien.El precio del menu, 26 euros, que con las cervezas iniciales, el vino, el IVA y alguna cosita suelta se nos fue a 42.Razonable.La digestion anuncio que fue dura, de las de dormir destapado para no sentir ni la presion de las sabanas...Asi estamos!!!!

NOTA: me he inventado totalmente la historia.Como nuca lo habia visto escrito...es Chiquito Riz, no Ritz...En fin, me hacia mas gracia antes...;)