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Han quedado atras los tristes dias de la Scardale, asi que de nuevo no ponemos a preparar nuevas cositas ricas, a ser posible que engorden, que casi siempre saben mejor.Llavaba ya tiempo buscando una recetilla interesante de pulpo asado.Resulta que lo comi en Murcia, en "El Fenix" y me encanto.Lo cierto es que no quedo igual, pero eso no significa que no estuviera bueno.Y con un toque aqui y otro alla quedo un aperitivillo muy pinton.

Pulpo asado con pure de patatas y sus verduras.

-Un pulpo de unos dos kilos.
-Dos cebollas.
-Dos tomates.
-Cuatro dientes de ajo
-Un bote de cerveza
-Un chorro de whisky
-Sal y pimienta

Lo primero es buscar un pulpo grandecito.Esto no resulto tan facil como yo pensaba.Ni en Altrapo, ni en Metadona ni en el Geipercor.No hubo manera de sobrepasar los dos kilos.Estamos en lo de siempre: igual si me hubiera dado un paseo a una pescaderia de mercado a lo mejor hubieran tenido, pero es que soy muy de grandes superficies (de ahi tantas Scardales...:)).Lo mas que pille fue un bicho de 1,8 kg.Cuando el pescadero lo cogio me parecio realmente grande, pero que eso no os impida coger el mayor que encontreis.Encoge bastante.En mi inocencia e inexperiencia tenia pensado limpiarlo en casa, pero ya que me pregunto el pollo de alli que si me lo limpiaba pues le dije que si.Madre mia!!!Anda que no tienen mierdas y mondongos metidos en el cabezon el pulpo.Un poco de asquito si que me dio.Me alegre de no tener que hacerlo en casa.Pedid que os lo limpien, amigos mios...Por eso de que no se quede muy duro, congeladlo y descongeladlo antes de cocinarlo.

Ya en el tema, la preparacion es muy facil, aunque eso si, es de las que te obligan a levantarte del sofa cada cierto tiempo.Hazle una camita de cebolla y tomate en rodajas ambos al pulpo en una fuente para horno.Pon el pulpo encima multiespatarrao.Es bastante amenazador si lo consigues poner bien tieso, mirandote con sus ojillos de monstruo marino.Encima de las patas, por aqui y por alla, al igual que los ajos, pelados y cortados groseramente (esto es en cachos no muy pequeños, no que tengais que faltarles al respeto).Verted en la fuente una lata entera de cerveza y un chorreon de whisky.Añadid por encima de todo un poco de pieminta negra molida y una pizca de sal (puede que ni haga falta: yo le eche muy poca y estaba potente: ya el pulpo pone el sabor).Y hala, el bicho al horno a 170 grados.Y paciencia.Se tirara ahi unas dos horas y media.Dadle la vuelta (toda una odisea, puse el horno como un cristo de salpicaduras) a la hora y otra vez a las dos horas, dejandolo como al principio.Y de vez en cuando acordaos de regarlo con el juguillo, que ira cogiendo bastante color.Pasado el tiempo, probad a ver si esta ya hecho mediante amputacion traumatica de un trozo de pata de la zona gruesa.De todas formas al enfriarse queda un poco mas blandito, pero creo que igual le hubiera hecho falta un ratin mas.Pero bueno, quede conforme y lo saque.

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Esto se puede comer ya directamente asi, troceado, y esta muy bueno.El paso mas alla es opcional pero altamente recomendable:

Corta el pulpo ya templado en rodajitas y una parte la haces picadillo.Coge el tomate, cebolla y ajos asados junto con parte del jugo y trituralo para hacer una salsa.La otra parte del liquido mezclala con un pure de patatas, que no quede ni muy espeso ni muy ligero.Ves añadiendo el liquido y probando, hasta que se note el sabor del pulpo pero solo ligeramente.Como presentacion, pues pones el pure de patatas, un poco de picadillo de pulpo, una rodajita de pulpo entera encima y un poquito de la salsa triturada.Todo un aperitivillo...Ya me contareis como os sale si os animais...



Este aperitivo junto a los proximos dos platos que os contare fueron la comida del domingo...En las dos semanas de Scardale yo creo que comi menos en total!!! :)

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Acabada esta pertinaz sequia de recetas debida a la Scardale, ya esta en movimiento la comida que hare en casa el domingo.Ya tengo pensado lo que voy a poner (vosotros lo sabreis despues, por no levantar la liebre a los invitados).Pero para variar, me flojea el postre.Suelo acabar sacando helados industriales y poco mas, pero me gustaria poner algo un poco mas currado.

Asi que pensando, se me ocurrio lo siguiente.Que pasa si a un risotto le pones leche y azucar moreno en lugar de caldo de pollo y chocolate blanco en lugar de parmesano?Pues tienes una receta de lo mas sugerente.Esta es la idea y este el resultado, ya que esta vez opte por experimentarlo yo antes que hacerlo directamente para la comida.



Risotto de chocolate blanco.

-Una taza de arroz.
-tres o cuatro tazas de leche.
-Azucar moreno
-Ralladura de limon
-Media tableta de chocolate blanco rallado fino
-Helado de naranja o de limon.

Bueno, la idea era hacerlo en plan risotto, asi que ya sabeis: al arroz y la ralladura de limon se le va añadiendo leche caliente y se va removiendo.Cuando este practicamente cocido, añades un par de cucharadas de azucar moreno (no ha de quedar muy dulce, que luego va el chocolate blanco) y sigues removiendo.No tiene que absorber todo el liquido.

Por aqui anduvo el fallo de mi experimento.Empezo a quemarse por abajo el cazo, debido a la leche.Se monto la de Dios y saque de ahi el arroz, ya que el azucar ya estaba añadido y la cacerola veia que se quedaba para tirar como se uniera el azucar a lo ya quemado.Esto hizo que sacara el arroz un poco antes de lo debido, por lo que quedo algo crudo y le falto coger un poco mas de sabor a leche.

Asi que haced para que el arroz se cueza correctamente y seguid con la receta.No tienen que absorber toda la leche, pero si ha de estar bien hecho.Cuando lo este, escurrelo en un colador y guarda el liquido resultante.Añade a este liquido otra cucharadita de azucar y remueve bien el caliente.

Con el arroz aun caliente, mezcla el chocolate blanco rallado (como harias con el parmesano).Una vez mezclado, enfria el arroz con un abanico hasta que este mas bien frio.Es el momento de servirlo: pones el arroz, lo espolvoreas con mas chocolate blanco rallado y un poco de ralladura de limon y le echas un chorrito de la leche azucarada (azucar moreno, recuerda) caliente que reservaste antes.

Es muy posible que si el arroz esta bien hecho este postre sea un exito, pero de momento lo descarto para esta semana.Yo lo acompañaria con una bolita de helado de limon o de naranja, para contrarrestar que el arroz no estara del todo frio...Ya me contareis si probais!!!!!

Pues nada, por aqui sigo.Parece que de esta sobrevivire.El hambre es un estado mental y puedo superarlo...o no.Muy tristes estos dias sin recetas nuevas, sin restaurantes, pero es lo que hay.Normalmente solo me peso (cuando estoy a regimen) los lunes.Esta vez me he pesado entre semana a ver como iba.Va a ser una Scardale provechosa.Vamos por los 7 kilos a falta de tres dias.Bueeeno...Con un pequeño esfuerzo bajaremos en estas dos horribles semanas de las tres cifras...:)

Ayer partidita de poker.Nada de alcohol, claro, que engorda un huevo.Gane.Igual ir con la cabeza lucida todo el rato tiene algo que ver...:).Pero acabe la partida como si estuviera medio pedo.Entre el hambre (que haberlo haylo) y el sueñete tenia una sensacion de puntillo.Y hoy sin resaca!!!!!!!

Ayer de todas formas hice lo mas parecido a una receta que he hecho estas dos semanas:

Pechugas de triste pollo con languida ensalada de la huerta caliente.

-Dos pechugas(hermosas: puedo comer todas las que quiera)
-Tomate maduro.
-Pimiento rojo
-Cebolla
-Sal. oregano, pimienta.
-Y que Dios me perdone, un chorrito de aceite!!!!!!!

Pechugas a la plancha, a fuego fuerte.Me gusta que se tuesten un poquito por fuera.Mientras, a toda potencia en el micro, el tomate, el pimiento y la cebolla picados, con su sal, oregano y pimienta negra y ese (blasfemia) chorrito de aceite.Ponlo siete minutos, pero para de vez en cuando para revolver.Cuando este todo, pechuga al plato, ensalada caliente (muy caliente) por encima y a zampar todo en milesimas de segundo...Me supo a gloria bendita, a mana de los cielos.Hubiera matado por haberla comido con pan...Se me pone la piel de gallina de pensarlo....Mmmmm...piel de gallina....fritita, crujiente....slurp!!!!!! :)

En fin, casi nada falta ya para terminar estas dos semanas.Luego vendra lo mas duro en realidad: seguir con privaciones menos estrictas pero con mucho menos premio, con suerte un kilo por semana...A ver si de estas dos semanas me quedo con haberme quitado la costumbre del picoteo por la tarde de patatas, snaks y demas "guarreridas españolas" que son lo que me mata.Ya os contare...

Pues si, no anda bien la cosa gastronomica.No es que me haya olvidado del blog, pero sabeis que me gusta poner experiencias vividas en primera persona y la verdad es que las que estoy viviendo estas ultimas semanas en lo alimenticio no son para contar.Travesia del desierto a traves de una dieta Scardale de la que voy por el octavo dia.Tras haber comido en el trabajo un mini tupper con unas lonchas de fiambre de pavo, me dispongo a comerme unos taquitos de atun a la plancha para cenar.En mis sueños veo sobre todo pizzas.Crujientes, finas y especiadas....Y patatas asadas con mantequilla.Los hidratos de carbono son lo que mas te viene a la cabeza con este jodio regimen.
Ayer hice una triste compra: frutas, pechuga para hacer a la lpancha, carne picada para el dia de las "hamburguesas" (porque pone hamburguesa pero no puedes comer pan ni salsas, asi que que mierda de hamburguesa puede salir...). Me compre tambien unas algas para sushi, porque el lunes que viene, ya libre (que no desatado, aun queda mucho camino) , me pienso preparar unos makis con ese arroz que estas dos semanas me ha estado prohibido.Y chocolate blanco, para un postre que tengo en mente y que ya os pondre por aqui...
Y para mañana, unas manzanitas para comer...Hambre canina.Seguiremos informando, aunque igual sabeis antes de mi por los periodicos, pues igual le pego un bocado en el brazo a alguien por la calle...:)

La tenia abandonadisima, y como pongo por aqui los restaurantes, pues ni actualizaba ni nada.Asi que me he puesto en ratillo y ahi la teneis, toda remozada, con casi 200 restaurantes comentados, con precios reales, es decir, lo que nos costo a nosotros comer alli.Para descargarla solo teneis que pinchar en el enlace:

GUIA DE RESTAURANTES LP 2007


Espero que os guste y sirva de provecho!!!Cualquier comentario o sugerencia sera bienvenido.

Me senti un poco como el condenado al que le dan un ultimo homenaje antes de colgarle.Esta semana sera dura, al igual que la siguiente.Me caen 15 dias de Scardale.En parte por eso y en parte porque si, Laura me sorprendio con una bandeja de Sushi Ya!, sabedora de lo que me viene encima.La bandeja en cuestion (la "especial) lleva 12 makis de atun y salmon, 6 nigiris, de tortilla, langostino, atun, pescado blanco, salmon y anguila, un rollo de huevas de salmon y la corerspondiente salsa de soja, wasabi y gengibre.Esta en cesution, con un ostre que no merece la pena pedir, se pone con portes y demas en los 22€.Lo dicho, ultima cena del condenado a regimen.Lo cierto es que estuvo bien buena.Menuda panzada de sushi para mi solo!!!



Ahora vendran dias muy duros, sin hidratos de carbono, sin azucares...Ya os dire si ha valido de algo.Eso si, estas semanas no espereis demasiadas delicatessen por este barrio...:)

De un tiempo a esta parte me suelen llegar, de diferentes procedencias, publicidades de productos delicatessen de diverso pelo.No se exactamente como llega mi mail a ellos.Leeran los blogs y segun los contenidos te envian publicidad de productos acordes a tus gustos?Supongo que algo asi sera.

Lo malo (para ellos) es que yo, de momento, sigo anclado en el pasado.Lo de comprar por Internet sigue dandome algo de yuyu.Si es que, al fin y al cabo, soy algo viejuno y lo de "mete el numero de tarjeta de credito y espera que algo bueno ocurra" no me acaba de llegar.Pero estoy seguro que muchos de vosotros si que hace uso del mercado global de Internet.Y desde luego que hay cosas interesantes.Por ejemplo esta: Gourmet Leon.Es una tienda de delicatessen sevillana, que oferta productos muy curiosos, que no conocia: mostaza de higos, jaleas de vino Riesling para pates, pimientos cherrys rellenos de queso....Un monton de pijadas que sin duda ya habria probado si las hubiera encontrado en una tienda fisica.Pero soy tan antiguo...Vosotros comprais por Internet?Y comprais cosas de comer?Llegan bien? Me interesa vuestra experiencia.Se que hay quien compra incluso las verduras, la leche, los yogures...O apadrina cerdos, vacas o todo tipo de animales (con animo no precisamente cariñoso, sino comestible).



En fin, si os animais, pues ya me contareis que tal estan las cosas e igual me animo yo.Y ya os digo que ni me llevo comision ni nada parecido, malpensados...:).Simplemente, me parece de las mas curiosas que me llegan al mail e igual a algun internauta mas atrevido que yo le mola comprarse alguna de esas cosillas.

NOTA: me han aclarado los de Gourmet Leon que en realidad sirven a tiendas delicatessen, asi que sus productos pueden estar al alcance de la mano...de la mia en especial...Me van a decir donde conseguirlos en Madrid, pero supongo que si os interesa os podran informar en su pagina.

NOTA 2: me dicen que en ALIMENTACION ALONSO, en el mercado de Chamartin, tienen alguno de sus productos.Que cerquita me pilla...:)