- LA EMPRESA DEL SUEGRO - (decid que vais de mi parte...;))
Un italiano diferente.
Nuevo restaurante a reportar.No teniamos muy claro donde acabar el domingo por la noche.Con eso de los partidos de futbol que ahora te los ponen a las 17:00, pues claro, te dejan en una hora un poco rara.Ni de cana ni de merienda.Asi que de vuelta a casa, acabamos dando un rodeito y acabamos en "Casa Mia", en la c/ Josefa Valcarcel.Es un italiano que habian recomendado a Laura.Al llegar el sitio impresiona.Coño, si es un edificio de 4 o 5 plantas y todo el es el restaurante!!!!Por dentro mola bastante.Lastima que la camara del movol solo diera para los platos de manera digna.Un espacio diafano central y mesas distribuidas en un pequeño laberinto de escaleras.Luz de velas y cocina a la vista desde algunas de las posiciones.Mas bien pijerio, por lo que vimos.
Cosas que no sabia y me entere luego:
-Los fines de semana por lo visto tienen a un mago de esos que va por las mesas haciendo trucos de magia.Personalmente es rara la ocasion en la que me gusta que vengan a la mesa a tocarme los huevos si no son estrellados y es para echarme mas...Pero tambien hay veces que tienen su gracia.Ahi esta el gusto de cada uno...:)
-Resulta que este restaurante esta asesorado por el chef de Adriana, restaurante que ya comente por aqui y nos gusto, con sus cosillas...
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Asi que con estas procedimos.Aunque logicamente la pasta&pizza sea mayoritaria, hay cierta originalidad.De aperitivejos, unas aceitunas amargas y unos trocitos de pizza.Empezamos por un plato llamado algo asi como "las tres mozzarellas".Era plato frio.TRes boloncios de mozarella, una mas curada, otra casi liquida por dentro y otra como picante, con confituras al vino y de higos.Normalito.Para compartir entre 4, a lo mejor, pero para dos cansaba un poco.Mucho mejor la pizza de crema de calabaza que se pidio Laura de segundo, con el puntito dulce que le da la calabaza.Y mejor aun (para mi) "el "sueño del pescador", plato de pasta negra rellena de ricotta y salmon con una crema de gambas (y gambas enteras) a modo de salsa .Me gusto mucho su potente sabor.Quizas se notaba un pelin el caldo de pescado de "cubito", pero me gusto mucho.
De los postres pase, por cabreo por los precios.8 euros mas iva.Me parece una pasada llegar a esos extremos.Asi que como ademas ya estaba bien cenado (me comi casi media pizza de Laura aparte de mi plato...:)), pues cafe y fuera.El sitio no es barato: con una cerveza y una cocacola, a 26 por persona.Bonito es.Y la comida, en general , razonable.Vosotros decidis...
-------oOo-------
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Cosas que no sabia y me entere luego:
-Los fines de semana por lo visto tienen a un mago de esos que va por las mesas haciendo trucos de magia.Personalmente es rara la ocasion en la que me gusta que vengan a la mesa a tocarme los huevos si no son estrellados y es para echarme mas...Pero tambien hay veces que tienen su gracia.Ahi esta el gusto de cada uno...:)
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Asi que con estas procedimos.Aunque logicamente la pasta&pizza sea mayoritaria, hay cierta originalidad.De aperitivejos, unas aceitunas amargas y unos trocitos de pizza.Empezamos por un plato llamado algo asi como "las tres mozzarellas".Era plato frio.TRes boloncios de mozarella, una mas curada, otra casi liquida por dentro y otra como picante, con confituras al vino y de higos.Normalito.Para compartir entre 4, a lo mejor, pero para dos cansaba un poco.Mucho mejor la pizza de crema de calabaza que se pidio Laura de segundo, con el puntito dulce que le da la calabaza.Y mejor aun (para mi) "el "sueño del pescador", plato de pasta negra rellena de ricotta y salmon con una crema de gambas (y gambas enteras) a modo de salsa .Me gusto mucho su potente sabor.Quizas se notaba un pelin el caldo de pescado de "cubito", pero me gusto mucho.
De los postres pase, por cabreo por los precios.8 euros mas iva.Me parece una pasada llegar a esos extremos.Asi que como ademas ya estaba bien cenado (me comi casi media pizza de Laura aparte de mi plato...:)), pues cafe y fuera.El sitio no es barato: con una cerveza y una cocacola, a 26 por persona.Bonito es.Y la comida, en general , razonable.Vosotros decidis...
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Que no pare el arroz...
Ya Laura empieza a decirme que estoy algo pesado con el arroz.Que le vamos a hacer?Le cogi el gustillo a eso de que "se le puede echar cualquier cosa" y asi estamos actuando.Esta vez tire de congelador y saque unos filetes de cinta de lomo y una bolsa de setas variadas de La "Si,nena".Pero esta vez queria un arroz "seco", nada de tipo risotto o cremoso.Y esta vez tengo que decir que salio bien rico.
Arroz con setas y cerdo.
3 tazas y media de arroz (bueno, un poco excesivo para dos, pero asi tengo en la nevera para esta semana una racioncilla).La medida de la taza, esta.
4 filetes de cinta de lomo, en trocitos pequeños.
300-400 gramos de setas congeladas.
Una taza de vino blanco.
Una cebolla grande bien picada.
Aceite y sal.
Pimienta negra, tomillo y colorante alimentario.
Un litro de caldo de pollo, de brick si es necesario.
Seguro que ya sabeis el procedimiento a partir de estos ingredientes, pero por si acaso, aqui va.En un chorrito de aceite y sobre una paellera (que ya se puede decir en lugar de paella, esta en el diccionario de la Real Academia) se pone a freir la cebolla picada.Cuando empiece a estar blandita añade las setas descongeladas (incluido el agüilla que hayan soltado, ni se os ocurra tirarlo) y el lomo en trocitos.Dale vueltecitas a fuego fuerte no mas de cinco minutos y añade el arroz, removiendo que se pega.Cuando empiece a transparentar echa el vinito, dale dos minutos mas y añade el caldo de pollo.Como 3/4 de litro.Igual luego necesitas un poquito mas, pero por ahi andara.Añade un poco de sal, pimienta negra molida, pimienta negra en grano (opcional, pero recomendable) y una cucharadita de tomillo (segun lo generosa que sea le dara una u otra personalidad al guiso).Y colorante alimentario.En este caso, creo que mejor eso que azafran, que taparia sabores y con el adobado de la cinta de lomo tampoco destacaria mucho.Y hala, a fuego fuerte hasta que absorba todo el caldo.No remuevas mucho.Solo de vez en cuando para que no se te pegue.Cuando este bien sequito y el punto del arroz te convenza, fuera y a zampar.Ah, por si os preguntais el arroz usado, nada de cosas exoticas.Un "...---...".Es codigo Morse para evitar dar nombres. :)
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300-400 gramos de setas congeladas.
Una taza de vino blanco.
Una cebolla grande bien picada.
Aceite y sal.
Pimienta negra, tomillo y colorante alimentario.
Un litro de caldo de pollo, de brick si es necesario.
Seguro que ya sabeis el procedimiento a partir de estos ingredientes, pero por si acaso, aqui va.En un chorrito de aceite y sobre una paellera (que ya se puede decir en lugar de paella, esta en el diccionario de la Real Academia) se pone a freir la cebolla picada.Cuando empiece a estar blandita añade las setas descongeladas (incluido el agüilla que hayan soltado, ni se os ocurra tirarlo) y el lomo en trocitos.Dale vueltecitas a fuego fuerte no mas de cinco minutos y añade el arroz, removiendo que se pega.Cuando empiece a transparentar echa el vinito, dale dos minutos mas y añade el caldo de pollo.Como 3/4 de litro.Igual luego necesitas un poquito mas, pero por ahi andara.Añade un poco de sal, pimienta negra molida, pimienta negra en grano (opcional, pero recomendable) y una cucharadita de tomillo (segun lo generosa que sea le dara una u otra personalidad al guiso).Y colorante alimentario.En este caso, creo que mejor eso que azafran, que taparia sabores y con el adobado de la cinta de lomo tampoco destacaria mucho.Y hala, a fuego fuerte hasta que absorba todo el caldo.No remuevas mucho.Solo de vez en cuando para que no se te pegue.Cuando este bien sequito y el punto del arroz te convenza, fuera y a zampar.Ah, por si os preguntais el arroz usado, nada de cosas exoticas.Un "...---...".Es codigo Morse para evitar dar nombres. :)
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Hacer la goma...
Me acaba de enviar Laura unas fotos escaneadas y no me he podido resistir a ponerlas de forma urgente.Sabeis lo que es "hacer la goma" en el argot ciclista? Eso de ir acercandose, elajandose, acercandose...
Pues aqui se ve "el efecto goma" aplicado a una panza.Las fotos, de izquierda a derecha, de los 18 años (117 kilos en canal, todo un ternasco), con 28 años (77 kilos; eso son 40 kilos de diferencia...la madre que me pario!!!!) y en la actualidad, con esos lustrosos 106 kilos a los 34...Supongo que de aqui a 3-4 años me toca la parte baja de la banda...:)
En fin, ni que decir tienen que los reports de Gourmet de Andar por Casa han contribuido bien al cambio de "b" a "c"...;)
Hay teneis Francisco Blazquez para dar y tomar!!!!
Pues aqui se ve "el efecto goma" aplicado a una panza.Las fotos, de izquierda a derecha, de los 18 años (117 kilos en canal, todo un ternasco), con 28 años (77 kilos; eso son 40 kilos de diferencia...la madre que me pario!!!!) y en la actualidad, con esos lustrosos 106 kilos a los 34...Supongo que de aqui a 3-4 años me toca la parte baja de la banda...:)
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Hay teneis Francisco Blazquez para dar y tomar!!!!
Balnearios entre semana.
Nos dio mucha pena esta semana de Octubre.Rodeada de puentes y fiestas, tenia que lidiar con cinco dias laborales.No hemos podido por menos que echarla una manilla y cogernos un par de dias.Lunes y martes de pingo, en Olmedo, para repetir en el hotel-balneario Villa de Olmedo (ver anterior report).Apenas salimos del hotel para comer en "Los Caballeros" su menu del dia de 9 euros, en el que siempre destaca el primer plato, un buen guiso, esta vez unas fabes con almejas que estaban buenisimas.Suelen flojear en los segundos, pero por 9 euros, que quereis...Y el pan recien hecho!!!
La guerra buena la esperaba en el propio hotel.La vez anterior me cebe a conciencia con una cena buffet estupenda.Oooohhh!!!!Esta vez no la tenian, pues es solo para fin de semana.Aun asi, decidimos comer a la carta y tampoco desmerecio.Tras unos chupitos de bisque de mariscos con un langostino frito con pasta filo, muy rico, tomamos como entrantes a compartir unas verduras a la plancha con crema de ibericos, bien pero un poco lejano lo de los ibericos y unos riquisimos canelones de espinacas y requeson.De segundos, un carpaccio de ternera con boletus, algo regulero, pues los boletus, caramente congelados, habian soltado mucha agua en el plato y estaban demasiado frios, dejando algo soso el plato.Otra cosa fue la presa iberica con mojo verde y patatas a la importancia.Un sabor y un punto de carne estupendo.Y plato abundante.De postre un brownie con nata a la vainilla, muy rico, pero de foto borrosa...Sera por el vino.Como todo nuestro plan consistia en llegar a la habitacion para al dia siguiente pasarnos metidos en agüita caliente varias horas, me empapuce una botella entera de Viñas del Vero Gewurstraminer...Mas rico!!!! Y que bien que dormi!!!!!
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Ni que decir tienen que recomiendo este balneario.Las piscinas estan muy bien y si vas en dias mas o menos raros esta bastante vacio.Se notaba la tranquilidad (bueno, salvo cuando tres arpias cincuentonas bajaban y se empeñaban en cotorrear mientras se daban chorros las tres.Menudo escandalo!!!! No se darian cuanta de que era a las unicas que se las oia?).Con seguridad volvera a ser visitado.Eso si, lo de los chorros de agua a presion es algo a controlar.Que mola mucho, te da gustico y luego se paga: tras casi dos horas de estar metido en remojo, de repente te das cuaenta de que has repetido 6 o 7 veces en el superchorro masajeador de gluteos.Y claro, al dia siguiente parece que has tenido una sesion sado de azotes y es que casi no te puedes sentar.Asi que ojito con el vicio y disfrutadlo con mesura...:)
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Ni que decir tienen que recomiendo este balneario.Las piscinas estan muy bien y si vas en dias mas o menos raros esta bastante vacio.Se notaba la tranquilidad (bueno, salvo cuando tres arpias cincuentonas bajaban y se empeñaban en cotorrear mientras se daban chorros las tres.Menudo escandalo!!!! No se darian cuanta de que era a las unicas que se las oia?).Con seguridad volvera a ser visitado.Eso si, lo de los chorros de agua a presion es algo a controlar.Que mola mucho, te da gustico y luego se paga: tras casi dos horas de estar metido en remojo, de repente te das cuaenta de que has repetido 6 o 7 veces en el superchorro masajeador de gluteos.Y claro, al dia siguiente parece que has tenido una sesion sado de azotes y es que casi no te puedes sentar.Asi que ojito con el vicio y disfrutadlo con mesura...:)
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Nuevo intento de bolleria
Mira que lo intento.Ya van unas cuantas tentativas y nada, que la reposteria y yo no somos amigas.El rollo bollo no acaba de salirme como me gustaria...:).Y esta vez me dije que triunfaria sobre esta besta negra.Me anime con unas magdalenas de manzana.Puse especial empeño en los detalles.La bascula precisa con los ingredientes, el horno bien precalentado, un seguimiento escrupuloso de los pasos de la receta.Veamos que salio de todo esto.
Magdalenas de manzana.
225 g de harina de fuerza.
150 g de harina normal.
Una cucharadita y media de levadura.
Dos cucharadita de canela.
Una cucharadita de nuez moscada rallada.
tres cucharadas de azucar.
155 g de mantequilla.
Tres cucharadas de miel.
Dos huevos
170 ml de leche
Tres manzanas verdes
Azucar y canela para espolvorear.
Se tamizan la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada sobre un recipiente grandote, para que quepa ahi toda la mezcla.Aparte, se baten los huevos y la leche.Se derrite la mantequilla con la miel hasta que quede cremoso.Se hace un volcan en la harina y se añade todo a mogollon: la mezcla de huevo y leche, la mantequilla con la miel, el azucar y las tres manzanas cortadas en daditos pequeños.Se rellenan los moldes previamente engrasados con mantequilla.Se espolvorea con azucar y canela la superficie de las futuras magdalenas y se meten en el horno precalentado a 200 grados durante veinte minutos.Psado ese tiempo, ver si estan ya hechas introduciendo una brocheta.Si sale limpia (igual de limpia que estuviera, claro) pues ya esta.Se sacan del horno y se dejan en el molde diez minutos mas, antes de sacarlas de ahi y ponerlas a enfriar en una rejilla.
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Hasta aqui la receta oficial de unas magdalenas deliciosas.Y que me ha salido a mi? Unos cagarros horneados.Vaya mierda otra vez!!!!.Pasamos a revisar los puntos oscuros del tema:
-El azucar.Obviamente estaban sosas de azucar.Tres cucharadas pone en la receta.Ya me olia yo algo y puse cuatro, pero aun asi, la masa apenas conservaba dulzor.Manda huevos!!!Toda la receta en plan 155 gramos de mantequilla y a la hora de poner el azucar, pues asi, a ojo, usando la medida internacional de la cucharada gorda.Para la proxima, mas azucar.
-Esponjosidad.Esta vez no me puedo quejar mucho.Al menos creo que esta vez no podria jugar al tenis con ellas.La levadura y yo estamos peleados.Bueno, no era levadura, sino polvitos de Royal.Esta vez segui un truquillo, que era añadir un poco de zumo de limon, que por lo visto ayuda.Quedaron mas esponjositas que otra vez, pero no acaba de ser la fiesta de la ligereza.
-Los veinte minutos y la brocheta limpia.Que tipo de estafa es esa?Tras los veinte minutos las magdalenas tenian una pinta cojonuda.Estaban ya algo doraditas por arriba, habian subido lo que permitia mi medio acierto en el punto anterior...Pues nada, a pegar la estocada.Y a mirar con lupa..."Pues parece que sale limpia, pero un poco humeda".Lo dejo cinco minutillos mas."Ahora sale igual de humeda, y se le ha pegado una miga".Dos minutos mas y empiezo a temer por el dorado de la parte superior, que se ve muy bien, pero que le falta poco para pasar a marron chungo.Otra estocada."Que mierda es esta?Esto esta limpio, he pinchado un grumo?O un trozo de manzana?Aqui sigue pareciendo que esta limpia pero no se...."Las saque a eso de los 28 minutos.La pinta, como veis en las fotos, impecable.Pues las muy putas estaban aun algo crudas.Y no hay quien aguante el sabor de la masa semicruda.Asi que ahi estan, metidas en una bolsa, esperando a que llegue con algo de hambre, me haga un vaso de leche muy cargado de azucar y cacao y use las magdalenas a modo de tampon aspiraliquidos, porque sabor, lo que se dice sabor, no acaban de tener.
Lo mejor? La pinta que tenian y el rico olorcito que he dejado en la casa.Cualquiera diria que tengo ahi una pasteleria ilegal.Si entra la poli a registar por si tengo ese negocio, entrare en batalla con ellos: que usen sus bolas antidisturbios y yo mis magdalenas.Y a ver que pasa!!!
En fin, no cejare en mi empeño, aunque sera tras la digestion de estos bollos inmundos...
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Una cucharadita de nuez moscada rallada.
tres cucharadas de azucar.
155 g de mantequilla.
Tres cucharadas de miel.
Dos huevos
170 ml de leche
Tres manzanas verdes
Azucar y canela para espolvorear.
Se tamizan la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada sobre un recipiente grandote, para que quepa ahi toda la mezcla.Aparte, se baten los huevos y la leche.Se derrite la mantequilla con la miel hasta que quede cremoso.Se hace un volcan en la harina y se añade todo a mogollon: la mezcla de huevo y leche, la mantequilla con la miel, el azucar y las tres manzanas cortadas en daditos pequeños.Se rellenan los moldes previamente engrasados con mantequilla.Se espolvorea con azucar y canela la superficie de las futuras magdalenas y se meten en el horno precalentado a 200 grados durante veinte minutos.Psado ese tiempo, ver si estan ya hechas introduciendo una brocheta.Si sale limpia (igual de limpia que estuviera, claro) pues ya esta.Se sacan del horno y se dejan en el molde diez minutos mas, antes de sacarlas de ahi y ponerlas a enfriar en una rejilla.
Hasta aqui la receta oficial de unas magdalenas deliciosas.Y que me ha salido a mi? Unos cagarros horneados.Vaya mierda otra vez!!!!.Pasamos a revisar los puntos oscuros del tema:
-El azucar.Obviamente estaban sosas de azucar.Tres cucharadas pone en la receta.Ya me olia yo algo y puse cuatro, pero aun asi, la masa apenas conservaba dulzor.Manda huevos!!!Toda la receta en plan 155 gramos de mantequilla y a la hora de poner el azucar, pues asi, a ojo, usando la medida internacional de la cucharada gorda.Para la proxima, mas azucar.
-Esponjosidad.Esta vez no me puedo quejar mucho.Al menos creo que esta vez no podria jugar al tenis con ellas.La levadura y yo estamos peleados.Bueno, no era levadura, sino polvitos de Royal.Esta vez segui un truquillo, que era añadir un poco de zumo de limon, que por lo visto ayuda.Quedaron mas esponjositas que otra vez, pero no acaba de ser la fiesta de la ligereza.
-Los veinte minutos y la brocheta limpia.Que tipo de estafa es esa?Tras los veinte minutos las magdalenas tenian una pinta cojonuda.Estaban ya algo doraditas por arriba, habian subido lo que permitia mi medio acierto en el punto anterior...Pues nada, a pegar la estocada.Y a mirar con lupa..."Pues parece que sale limpia, pero un poco humeda".Lo dejo cinco minutillos mas."Ahora sale igual de humeda, y se le ha pegado una miga".Dos minutos mas y empiezo a temer por el dorado de la parte superior, que se ve muy bien, pero que le falta poco para pasar a marron chungo.Otra estocada."Que mierda es esta?Esto esta limpio, he pinchado un grumo?O un trozo de manzana?Aqui sigue pareciendo que esta limpia pero no se...."Las saque a eso de los 28 minutos.La pinta, como veis en las fotos, impecable.Pues las muy putas estaban aun algo crudas.Y no hay quien aguante el sabor de la masa semicruda.Asi que ahi estan, metidas en una bolsa, esperando a que llegue con algo de hambre, me haga un vaso de leche muy cargado de azucar y cacao y use las magdalenas a modo de tampon aspiraliquidos, porque sabor, lo que se dice sabor, no acaban de tener.
Lo mejor? La pinta que tenian y el rico olorcito que he dejado en la casa.Cualquiera diria que tengo ahi una pasteleria ilegal.Si entra la poli a registar por si tengo ese negocio, entrare en batalla con ellos: que usen sus bolas antidisturbios y yo mis magdalenas.Y a ver que pasa!!!
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Habemus boletum!!!!
Ya me direis vosotos que es lo que tienen los boletos para que todo el mundo use su nombre en latin."Me he zampado unos boletus edulis que te chupas los digiti (vease "dedos" en la lengua de los Cesares)".Boleto yo creo que es un nombre curioso.Te voy a dar boleto y demas...:)
Esta seta es de la familia de los boletales, logicamente, que se distingue del otro gran grupo , lo agaricales (champis, niscalos, etec...) por tener esa especie de esponja agujereada en lugar de laminillas en la parte inferior del sombrero.Lo lei una vez...
Y ahi teneis un bonito ejemplar salido de la zona de Gredos.Y con el que se puede hacer?Pues en este caso lo siguiente:
Salteado de boleto y patatas (para una racionceja)
-Ese boleto o similar.
-Una patata igual de grande (o dos si son pequeñas).
-Aceite, ajo, sal y perejil.
Como veis, los ingredientes no pueden ser mas basicos.Corta las patatas en daditos muy pequeños y frielas.Cuando esten casi a punto, añade un par de dientes de ajo en finas laminas y cuando empiecen a coger color y las patatas esten, retira ambos.Lo suyo es que el ajo quede blandito pero no llegue a quemarse.Esto puedes prepararlo con antelacion, pues las patatas no es necesario que esten crujientes al servir, aunque va en gustos.Corta el sombrero del boleto en laminas, tras haberlo limpiado bien con un trapo para eliminar tierra (intenta evitar lavarlo).El pie de la seta, tras pelarlo, cortalo en daditos semejantes a las patatas.A la hora de servir, pon una sarten con un pelin de aceite y cuando este caliente, añade el boleto, un pelin de sal, remueve un minuto y añade las patatas y un poco de perejil picado.Cuando el boleto este a tu gusto (no lo hagas demasiado), sacar, servir y ...alea jacta est!!! .El boleto es bastante sabroso de por si, pero igual un poquito de jamon....Vosotros mismos.
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-Una patata igual de grande (o dos si son pequeñas).
-Aceite, ajo, sal y perejil.
Como veis, los ingredientes no pueden ser mas basicos.Corta las patatas en daditos muy pequeños y frielas.Cuando esten casi a punto, añade un par de dientes de ajo en finas laminas y cuando empiecen a coger color y las patatas esten, retira ambos.Lo suyo es que el ajo quede blandito pero no llegue a quemarse.Esto puedes prepararlo con antelacion, pues las patatas no es necesario que esten crujientes al servir, aunque va en gustos.Corta el sombrero del boleto en laminas, tras haberlo limpiado bien con un trapo para eliminar tierra (intenta evitar lavarlo).El pie de la seta, tras pelarlo, cortalo en daditos semejantes a las patatas.A la hora de servir, pon una sarten con un pelin de aceite y cuando este caliente, añade el boleto, un pelin de sal, remueve un minuto y añade las patatas y un poco de perejil picado.Cuando el boleto este a tu gusto (no lo hagas demasiado), sacar, servir y ...alea jacta est!!! .El boleto es bastante sabroso de por si, pero igual un poquito de jamon....Vosotros mismos.
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Puentes y bogavantes.
Que bueno!!!!Por fin empezamos la temporada de puentes y acueductos!!!De momento, Fiesta Nacional.Nos hemos levantado viendo pasar por encima de nuestras cabezas todos los aviones del desfile.Bien los dos primeros minutos, pero luego con un frio de mil pares: aun me marco pijamita de verano y con la cabeza asomada a 14 graditos, como que me pasmaba ligeramente.Y nada, aprovechando que era Fiesta Nacional, dia del Pilar o por lo que fuera, nos idmso un capricho y nos zampamos una parrillada de marisco en un clasico, O'Cachelo, en San Sebastian de los Reyes.Lo han remodelado.Lo han puesto mas fino y han añadido un ascensor, interesante para discapacitados y sillitas de bebe (y para bajar despues de ponerse ciego de ribeiro, que tambien tienen lo suyo).Ya hemos estado por alli unas cuantas veces.Sobre todo por su arroz con bogavante, de los mejorcitos de Madrid.Pero esta vez queriamos parrillada.La que tienen es mixta de pescado y marisco.Lo peor de ella el tema gamba: incluia cuatro.Contadas, una, dos, tres, cuatro... Y cero carabineros, que tambien esperabamos.Pero lo que llevaba estaba de muerte: un hermoso bogavante abierto a la mitad, con un poco de releno de ajo y perejil en la cabeza.Tremendo.Unas cuantas navajas perfectas de punto y sin nada de tierra.Un buen monton de almejas y berberechos a la plancha.Me puse de berberechos....si llegan a estar malos palmo fijo!!!!!! Buenisimos de sabor y de nuevo nada, nada de tierra.Con ellos, unos cuantos trozos de merluza y de atun a la plancha.El atun estaba especiamente bueno.Nos pusieron una parte muy grasa y estaba superjugoso.La parrillada son 44 euros.Bastante bien excepto por lo dicho de las gambitas (bueno, el antojo de gamba a la plancha me lo quito mi padre el dia siguiente, que era su cumple y nos preparo un cerro de langostinos de tal forma...:)).La foto esta un opco hecha a la mecagüendiez, ya que cuando me quise acordar de la camara nos habiamos zampado bastante ya.Como para dejar que se enfrie!!!
Acompañamos el menu con el pulpo a feira, que siempre esta perfecto ahi.Con una base de cachelos, que es mejor aun.A los postres unas tarta de queso de esas horneadas, bien a secas y unos clasicos hojaldres con nata de la casa, que ciertamente estan muy bien.Con las cervezas (no me atrevi con un vino para mi solo), las cocacolas y los chupitos invitacion de la casa, salimos justo a 45€ por persona.Bien pagados y fuera el antojo.:)
Ahora a esperar los siguientes puentes, a saber, Todos los Santos en breve y un poco despues la Almudena.Buenos tiempos para la lirica!!!!!
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Acompañamos el menu con el pulpo a feira, que siempre esta perfecto ahi.Con una base de cachelos, que es mejor aun.A los postres unas tarta de queso de esas horneadas, bien a secas y unos clasicos hojaldres con nata de la casa, que ciertamente estan muy bien.Con las cervezas (no me atrevi con un vino para mi solo), las cocacolas y los chupitos invitacion de la casa, salimos justo a 45€ por persona.Bien pagados y fuera el antojo.:)
Ahora a esperar los siguientes puentes, a saber, Todos los Santos en breve y un poco despues la Almudena.Buenos tiempos para la lirica!!!!!
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Un reto de Burger King.
Bueno, parece que Burger King ha lanzado un reto en general a los blogueros e incluso a los grandes chefs mediaticos.Se trata de una acción especial con grandes chefs españoles de reconocido prestigio como lo son Ferrán Adriá, Sergi Arola, Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Juan Mari Arzak, Mario Sandoval, Santi Santamaría, Karlos Arguiñano, Joan Roca y Pedro Subijana. Burger King los ha invitado a preparar una hamburguesa de pollo!
Por lo visto, estan tan orgullosos de como les ha quedado su nueva Honey&Mustard Tendercrisp que han retado a ver quien la supera.Personalmente no la he probado, pero no tardare en hacerlo.Yo nunca preparo hamburguesas de pollo.Siempre son de vacuno y cerdo.Pero habra que probar.
La que hasta ahora se puede decir que es mi mejor hamburguesa casera es la Hamburguesa Full de Ases.Cuando tenga la de pollo, que se preparen los de Burger King, que voy a por ellos...:)
Y cual es vuestra receta de hamburguesa favorita?Uno nunca tienen demasiadas recetas de eso...:)
Por lo visto, estan tan orgullosos de como les ha quedado su nueva Honey&Mustard Tendercrisp que han retado a ver quien la supera.Personalmente no la he probado, pero no tardare en hacerlo.Yo nunca preparo hamburguesas de pollo.Siempre son de vacuno y cerdo.Pero habra que probar.
La que hasta ahora se puede decir que es mi mejor hamburguesa casera es la Hamburguesa Full de Ases.Cuando tenga la de pollo, que se preparen los de Burger King, que voy a por ellos...:)
Y cual es vuestra receta de hamburguesa favorita?Uno nunca tienen demasiadas recetas de eso...:)
La comida que tiramos.
Esta semana vi parte del programad de Cuatro "Que desperdicio".Es un programa en el que cogen una familia y le hacen ver sus "pecados" medioambientales.Te cuentan como reducir el impacto sobre el medio ambiente que tu estilo de vida este produciendo.Me quede con un dato relacionado con esta nuestra aficion a la comida: cada español tira a la basura al año unos 80 kilos de alimentos.Eso incluye la comida que preparamos y que nos sobra, que tiramos, cosas que se echan a perder, torneado de verduras y demas...
80 kilos son muchos kilos, no?Tirais mucha comida en casa?Os caducan cosas por falta de prevision?Yo reconozco mi parte.Aunque ahora menos que antes, si que tengo que tirar de vez en cuando alimentos que se me estropean.Es muy tipica la leche.Yo no tomo en casa casi nada de leche y solo abro un carton cuando hay invitados para el cafe.El resto se me suele hacer kefir en la nevera...:) Parecido me pasa con lo pimientos.Siempre compro redecillas de esas que vienen 5 o 6 en lugar de pedir un par de ellos al peso cuando los voy a usar para una receta.Y el resto? Muchas veces se me quedan pochos.
Asi que esta vez intente que no me ocurriera con unos pimientos y unos tomates que estaban a falta de solo un par de dias mas para echarse a perder.Asi que para acompañar a unos filetones, improvise este...llamemosle:
Falso pisto de tomate, pimiento y manzana.
-Tres tomates supermaduros (coño, como no lo iban a estar, si tenian y auna semana de nevera...:))
-Tres pimientos rojos, que llebaban haciendose amigos de los tomates desde su entrada en la nevera, asi que tambien bastante maduros.
-Una cebolla.
-Tres dientes de ajo.
-Una manzana roja.Royal Gala era esta.
-Jengibre fresco rallado, como una cuchara sopera generosa.
-Aceite, Sal, pimienta y azucar.
En poco aceite pon a freir los dientes de ajo picados no muy fino.Apenas empiecen a coger color (sobre todo que no se tuesten), añade los tomates, los pimientos y la cebolla bien picados.Sal y pimienta con moderacion, pero que coja sabor.Dejalos a fuego lento un buen rato, hasta que esten blanditos.Añade entonces la manzana pelada y rallada a la mezcla (es el momento de la foto) y el jengibre.
Dejar que se haga diez minutillos mas.Retirar ya del fuego y añadir una cucharada de postre de azucar.Remover bastante, para que el azucar se disuelva y se deshaga un poco la manzana, dando consistencia al pisto.Para mi gusto servir templado mas que caliente, con carne.
Y asi fue como salve algo mas de un kilo de verdura de ser tirada a la basura...Y vosotros, tirais mucho?Aprovechais para croquetas de cualquier cosa?.
-------oOo-------
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80 kilos son muchos kilos, no?Tirais mucha comida en casa?Os caducan cosas por falta de prevision?Yo reconozco mi parte.Aunque ahora menos que antes, si que tengo que tirar de vez en cuando alimentos que se me estropean.Es muy tipica la leche.Yo no tomo en casa casi nada de leche y solo abro un carton cuando hay invitados para el cafe.El resto se me suele hacer kefir en la nevera...:) Parecido me pasa con lo pimientos.Siempre compro redecillas de esas que vienen 5 o 6 en lugar de pedir un par de ellos al peso cuando los voy a usar para una receta.Y el resto? Muchas veces se me quedan pochos.
Asi que esta vez intente que no me ocurriera con unos pimientos y unos tomates que estaban a falta de solo un par de dias mas para echarse a perder.Asi que para acompañar a unos filetones, improvise este...llamemosle:
Falso pisto de tomate, pimiento y manzana.
-Tres tomates supermaduros (coño, como no lo iban a estar, si tenian y auna semana de nevera...:))
-Tres pimientos rojos, que llebaban haciendose amigos de los tomates desde su entrada en la nevera, asi que tambien bastante maduros.
-Una cebolla.
-Tres dientes de ajo.
-Una manzana roja.Royal Gala era esta.
-Jengibre fresco rallado, como una cuchara sopera generosa.
-Aceite, Sal, pimienta y azucar.
En poco aceite pon a freir los dientes de ajo picados no muy fino.Apenas empiecen a coger color (sobre todo que no se tuesten), añade los tomates, los pimientos y la cebolla bien picados.Sal y pimienta con moderacion, pero que coja sabor.Dejalos a fuego lento un buen rato, hasta que esten blanditos.Añade entonces la manzana pelada y rallada a la mezcla (es el momento de la foto) y el jengibre.
Dejar que se haga diez minutillos mas.Retirar ya del fuego y añadir una cucharada de postre de azucar.Remover bastante, para que el azucar se disuelva y se deshaga un poco la manzana, dando consistencia al pisto.Para mi gusto servir templado mas que caliente, con carne.
Y asi fue como salve algo mas de un kilo de verdura de ser tirada a la basura...Y vosotros, tirais mucho?Aprovechais para croquetas de cualquier cosa?.
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Platito para 8.
Aqui teneis un plato muy indicado para cuando tengais unos cuantos invitados.No cuesta mucho hacer para bastantes y el resultado es muy apetecible.Es similar al que nos ofrecio Oscar Lomas en su dia, con alguna variante.
Solomillo de cerdo al whisky con patatas asadas (como para ocho)
-Dos kilos de solomillo de cerdo
-700 mililitros de nata
-200 mililitros de whisky (preferiblemente bourbon...yo use escoces y tambien valio)
-75 mililitros de salsa de soja (o un poco mas, segun gusto)
-5 quesitos de esos en porciones, tipo El Kaserio...me fio.
-Sal pimienta y aceite.
-Patatas asadas.
Aunque a mejor producto mejor resultado, no os dejeis la pasta comprando solomillo iberico.Tened en cuenta que la salsa le dara casi todo el sabor, asi que no merece la pena tirar de sutilezas.Solomillos de cerdo blanco y fuera.Partirlos en rodajas de un par de centimetros de grueso.Salpimentadlos y ponedles en una cazuela alta a freir, a fuego fuerte, con un poco de aceite.Removed mucho, intentad que se sellen rapidamente todos, sin que lleguen a hacerse mucho por dentro.Cuando dejeis de ver trozos rosados y ya sean todos blancos, añadid el whisky y dejad que se caliente 30 segundos.Ahora vienen la parte ludico-festiva: hay que flambear.Yo soy muy cagon con eso de las llamaradas, asi que monte un pequeño circo con un folio en llamas en plan antorcha olimpica.Aplicad la llama como mejor podais y dejad que se flambee hasta que se apague.Cuidadin con las pestañas y los flequillos incipientes.Segun se apague, retirad rapidamente toda la carne y reservadla en una bandeja.Añadid a la cazuela donde estara el whisky flambeado, el poquito de aceite y los jugos soltados por la carne la nata, la salsa de soja y los quesitos.Dejad que hierva, ya a fuego lento.Cuando los quesitos se hayan fundido con la salsa, dejadlo cinco minutillos mas y ya valdra.Podeis añadir mas quesitos, o mas salsa de soja, o mas whisky sin flambear...Eso ya va al gusto.Apagad el fuego y meted de nuevo la carne.Esto hacedlo si la vais a servir en breve.Si no, es mejor mantener la carne tapada en la fuente a la que la habeis sacado y cuando vayais a comer, calentad la salsa hasta que hierva de nuevo y meted en ese momento la carne,Asi evitareis que se os haya quedado muy hecha por estar en la salsa caliente.Aunque la foto queda sosa de cojones, la verdad es que estaba muy bueno, muy tierno (especialmente si habeis seguido bien lo de sellar rapido) y sabroso, con su patatita asada.
Aprovechamos la comida en la que se incluyo este plato (y los dos anteriores) para probar las dos bebidas que compre en La Maison Blanche.
Por un lado el Hipnotiq.Esperaba algo mas dulce.Con un ligero regusto amargo, la verdad es que es una bebida bastante particular, con sus zumos tropicales, su coñac y su vodka.Es una curiosidad razonable, aunque no volvere a comprarla.La otra fue la ginebra Vigne, esa que describian como "mas femenina, con mas notas florales".Mi cuñada la describio como "eau de nenuco"...Efectivamente tenia un aroma de ese estilo.Es un poco mas dulzona de lo habitual, mas que la Bombay Sapphire.La tonica Sueps la mataba bastante, pero aun asi me gusto.Seria interesante probarla con una tonica algo mas neutra.Luego continuamos con un Ron Matusalem mezclado (perdonad el posible pecado) con Sueps Spirit de naranja y pomelo.Me encanta es a combinacion.Ya imaginareis que la tarde fue cabezona, entre el vino y toda esta ristra de espirituosas...:)
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Solomillo de cerdo al whisky con patatas asadas (como para ocho)
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-75 mililitros de salsa de soja (o un poco mas, segun gusto)
-5 quesitos de esos en porciones, tipo El Kaserio...me fio.
-Sal pimienta y aceite.
-Patatas asadas.
Aunque a mejor producto mejor resultado, no os dejeis la pasta comprando solomillo iberico.Tened en cuenta que la salsa le dara casi todo el sabor, asi que no merece la pena tirar de sutilezas.Solomillos de cerdo blanco y fuera.Partirlos en rodajas de un par de centimetros de grueso.Salpimentadlos y ponedles en una cazuela alta a freir, a fuego fuerte, con un poco de aceite.Removed mucho, intentad que se sellen rapidamente todos, sin que lleguen a hacerse mucho por dentro.Cuando dejeis de ver trozos rosados y ya sean todos blancos, añadid el whisky y dejad que se caliente 30 segundos.Ahora vienen la parte ludico-festiva: hay que flambear.Yo soy muy cagon con eso de las llamaradas, asi que monte un pequeño circo con un folio en llamas en plan antorcha olimpica.Aplicad la llama como mejor podais y dejad que se flambee hasta que se apague.Cuidadin con las pestañas y los flequillos incipientes.Segun se apague, retirad rapidamente toda la carne y reservadla en una bandeja.Añadid a la cazuela donde estara el whisky flambeado, el poquito de aceite y los jugos soltados por la carne la nata, la salsa de soja y los quesitos.Dejad que hierva, ya a fuego lento.Cuando los quesitos se hayan fundido con la salsa, dejadlo cinco minutillos mas y ya valdra.Podeis añadir mas quesitos, o mas salsa de soja, o mas whisky sin flambear...Eso ya va al gusto.Apagad el fuego y meted de nuevo la carne.Esto hacedlo si la vais a servir en breve.Si no, es mejor mantener la carne tapada en la fuente a la que la habeis sacado y cuando vayais a comer, calentad la salsa hasta que hierva de nuevo y meted en ese momento la carne,Asi evitareis que se os haya quedado muy hecha por estar en la salsa caliente.Aunque la foto queda sosa de cojones, la verdad es que estaba muy bueno, muy tierno (especialmente si habeis seguido bien lo de sellar rapido) y sabroso, con su patatita asada.
Aprovechamos la comida en la que se incluyo este plato (y los dos anteriores) para probar las dos bebidas que compre en La Maison Blanche.
Por un lado el Hipnotiq.Esperaba algo mas dulce.Con un ligero regusto amargo, la verdad es que es una bebida bastante particular, con sus zumos tropicales, su coñac y su vodka.Es una curiosidad razonable, aunque no volvere a comprarla.La otra fue la ginebra Vigne, esa que describian como "mas femenina, con mas notas florales".Mi cuñada la describio como "eau de nenuco"...Efectivamente tenia un aroma de ese estilo.Es un poco mas dulzona de lo habitual, mas que la Bombay Sapphire.La tonica Sueps la mataba bastante, pero aun asi me gusto.Seria interesante probarla con una tonica algo mas neutra.Luego continuamos con un Ron Matusalem mezclado (perdonad el posible pecado) con Sueps Spirit de naranja y pomelo.Me encanta es a combinacion.Ya imaginareis que la tarde fue cabezona, entre el vino y toda esta ristra de espirituosas...:)
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Temporada de setas: empezamos.
Ya se empieza a oir en los telediarios que si la temporada de setas ha empezado, que si la masificacion, que si en algunos sitios ya te cobran por el permiso de ir al monte a por setas...Ciertamente algo se tienen que hacer.De un tiempo a esta parte todo Dios se coge un cuchillo y se da una vuelta a ver que pilla.Y por lo visto hay zonas realmente arrasadas.Donde antes iban 50, ahora van 5000, y eso no hay ecosistema que lo aguante.Y claro, entre tanto setero dominguero hay muchos que arrancan sin ton ni son, con su bolsa de plastico del Carreful, dando patadas a las que no son comestibles.Ciertamente yo no soy ningun experto.Solo reconozco tres setas comestibles (vease niscalo, macrolepiota y boletus).Y no toco ninguna mas.Y menos las pateo.Y siempre con mi cuchillito y mi cestita de caperucito.Hace poco he leido este interesante articulo en "El Pingüe Gourmet" sobre una herramienta que predice la posibilidad de encontrar setas en un momento y lugar.Y tambien he leido que ya hay gente que, gps en mano, se lanza al bosque y cada vez que encuentra un buen rodal, una zona concreta con muchas setas, se apunta las coordenadas precisas para volver al año siguiente.En fin, muchas armas contra los pobres hongos.No me extraña que quieran controlarlo de alguna manera...
Pero bueno, yo este año aun no me he ido de capturas, aunque si que he hecho un buen guisote de setas a la manera que aprendi de David, compañero de Laura:.
Guisote de setas
-Un kilo de setas variadas.
-Dos cebollas
-Un tomate
-Tres dientes de ajo
-Medio litro de agua
-Una cucharada de Bovril (concentrado de caldo de carne)
-Cuarto litro de vino blanco
-400 gramnos de tomate frito.
-Aceite, sal , pimienta, perejil y tomillo.
Yo para esta ocasion cogi una bolsa de 500 gramos de setas variadas de La Sirena (no me gusta dar nombres de marcas, pero no se me ocurria nada ingenioso para sustituirlo y que se entendiera) y una bolsa de angulas de monte desecadas, del Geipercor (a este si le tengo nombre camuflado).Pon las desecadas en agua caliente 10 minutos, sacalas y escurrelas.Pon a sofreir las cebollas, el tomate y los ajos bien picados en un poco de aceite.Cuando este todo bien blandito, añade las setas (no importa si las congeladas no estan descongeladas), sal, pimienta, perejil picado y tomillo a discreccion.Es optativo pero recomendable añadir un poco de picante.Con media cayena funciono bien.Pero cuidadin con pasarse: peligro para almorranas y paladares finos...
Dale una vueltecitas y en seguida añade el vino, el agua y el tomate frito (yo use un bote de no se que marca de tomate frito con cebolla).Añade la cucharada de Bovril y dejalo cocer a fuego lento hasta que reduzca a tu gusto.A falta de Bovril, bueno sera usar en lugar del agua directamente medio litro de caldo de carne (de hecho sera mejor, pero yo no tenia).Vereis que se trata de un guiso bastante potente con el que necesitareis bastante pan para mojar la salseja.No apto para estomagos delicados!!! :)
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-Dos cebollas
-Un tomate
-Tres dientes de ajo
-Medio litro de agua
-Una cucharada de Bovril (concentrado de caldo de carne)
-Cuarto litro de vino blanco
-400 gramnos de tomate frito.
-Aceite, sal , pimienta, perejil y tomillo.
Yo para esta ocasion cogi una bolsa de 500 gramos de setas variadas de La Sirena (no me gusta dar nombres de marcas, pero no se me ocurria nada ingenioso para sustituirlo y que se entendiera) y una bolsa de angulas de monte desecadas, del Geipercor (a este si le tengo nombre camuflado).Pon las desecadas en agua caliente 10 minutos, sacalas y escurrelas.Pon a sofreir las cebollas, el tomate y los ajos bien picados en un poco de aceite.Cuando este todo bien blandito, añade las setas (no importa si las congeladas no estan descongeladas), sal, pimienta, perejil picado y tomillo a discreccion.Es optativo pero recomendable añadir un poco de picante.Con media cayena funciono bien.Pero cuidadin con pasarse: peligro para almorranas y paladares finos...
Dale una vueltecitas y en seguida añade el vino, el agua y el tomate frito (yo use un bote de no se que marca de tomate frito con cebolla).Añade la cucharada de Bovril y dejalo cocer a fuego lento hasta que reduzca a tu gusto.A falta de Bovril, bueno sera usar en lugar del agua directamente medio litro de caldo de carne (de hecho sera mejor, pero yo no tenia).Vereis que se trata de un guiso bastante potente con el que necesitareis bastante pan para mojar la salseja.No apto para estomagos delicados!!! :)
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