- LA EMPRESA DEL SUEGRO - (decid que vais de mi parte...;))
Barriga llena...otra vez.
No se puede decir que este fin de semana haya sido un triunfo para mi consabida dieta del sentido comun.Si bien tampoco han sido grandisimos excesos, han vuelto a aparecer las hamburguesas, alguna copichuela...Malo, malo!!!! Lo tomare como un pequeño alto en el camino que retomo desde hoy mismo.Seguro que en realidad tampoco viene mal.Alguna vez he leido que cuando el cuerpo se acostumbra a las penurias alimenticias, se pone en plan resabiado, ahorra mas, todo lo aprovecha y es mas dificil seguir perdiendo.Asi que a ver si de esta maner ale engaño un poco, que baje la guardia y le atizo esta semana algun kilito menos.
El primer movimiento en ese sentido fue el viernes.Tras un paseito por la zona centro, acabamos en "Barriga Llena".Basicamente es una ampliacion del mexicano "La Panza es Primero".Locales practicamente vecinos, en la esquina de la calle Libertad y Augusto Figueroa, en la zona de Chueca (Madrid).Coloristas a mas no poder, de beunos precios y platos sabrosones.Fuimos sin reserva y tuvimos algo de suerte porque era muy pronto, pero la reserva es obligatoria.Aunque si que me iba a dar el capricho, tampoco era plan de cebarse, asi que no pedimos demasiado para lo que soy capaz.Un par de flautas de pollo, con tiras de pollo y ensalada que rellenan unos canutos de algo similar a un "dorito", un par de quesadillas, de flor de calabaza una y de papas con picadillo la otra (mejor esta ultima) y un miniceviche, acidito y con cierto punto picante.Te ponen tambien un par de cuancos con salsas, para darle caña a alguno de los platos.De beber, Negra Modelo y cocacola.De pagar, 15 euros por persona.El sitio tienen muy buenos precios y platos de mas empaque que los que pedimos.Algun buen fileton vimos asomar.Pero ya os digo, no era plan de cebarse.
La vuelta a patita hasta coger el autobus en Alonso Martinez nos hizo pasar por la puesrta de la tienda "Plaisir Gourmet" (calle Gravina 1, Madrid).Laura me dijo que si entrabamos.Claro que quiero entrar, me dije, pero ...en que plan? Si no me voy a poder comprar nada si quiero evitar tentaciones en casa luego...Pero bueno, entramos.La tienda tienen todo un surtido de pijadas gastronomicas de importacion.La coleccion de sales y especias que habia alli es espectacular.Aceites, vinagres, salsas...Me tento un sirope de chicle (como lo leeis) y una sal rosa en rocas (se ve en la segunda foto) que vienen con un rallador para servirla directamente sobre el plato del invitado, que habra de fliparlo.ES un sitio para verlo, pues es mucho mas grande de lo que parece desde fuera.Al final si que pique en llevarme algo.Una cosa llamada Beef Jerky (2,75€), tiras de carne seca ahumadas y especiadas de Brasil (me gusta su sabor, pero el aroma no se yo....Es un poco como las golosinas que le damos a mi perro) y un aliño de So!Go, el de chile dulce, a 7 y pico euros.Pero esta tienda merecera mas visitas cuando me encuentre mas...desatado de mi mismo...:)
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El primer movimiento en ese sentido fue el viernes.Tras un paseito por la zona centro, acabamos en "Barriga Llena".Basicamente es una ampliacion del mexicano "La Panza es Primero".Locales practicamente vecinos, en la esquina de la calle Libertad y Augusto Figueroa, en la zona de Chueca (Madrid).Coloristas a mas no poder, de beunos precios y platos sabrosones.Fuimos sin reserva y tuvimos algo de suerte porque era muy pronto, pero la reserva es obligatoria.Aunque si que me iba a dar el capricho, tampoco era plan de cebarse, asi que no pedimos demasiado para lo que soy capaz.Un par de flautas de pollo, con tiras de pollo y ensalada que rellenan unos canutos de algo similar a un "dorito", un par de quesadillas, de flor de calabaza una y de papas con picadillo la otra (mejor esta ultima) y un miniceviche, acidito y con cierto punto picante.Te ponen tambien un par de cuancos con salsas, para darle caña a alguno de los platos.De beber, Negra Modelo y cocacola.De pagar, 15 euros por persona.El sitio tienen muy buenos precios y platos de mas empaque que los que pedimos.Algun buen fileton vimos asomar.Pero ya os digo, no era plan de cebarse.
La vuelta a patita hasta coger el autobus en Alonso Martinez nos hizo pasar por la puesrta de la tienda "Plaisir Gourmet" (calle Gravina 1, Madrid).Laura me dijo que si entrabamos.Claro que quiero entrar, me dije, pero ...en que plan? Si no me voy a poder comprar nada si quiero evitar tentaciones en casa luego...Pero bueno, entramos.La tienda tienen todo un surtido de pijadas gastronomicas de importacion.La coleccion de sales y especias que habia alli es espectacular.Aceites, vinagres, salsas...Me tento un sirope de chicle (como lo leeis) y una sal rosa en rocas (se ve en la segunda foto) que vienen con un rallador para servirla directamente sobre el plato del invitado, que habra de fliparlo.ES un sitio para verlo, pues es mucho mas grande de lo que parece desde fuera.Al final si que pique en llevarme algo.Una cosa llamada Beef Jerky (2,75€), tiras de carne seca ahumadas y especiadas de Brasil (me gusta su sabor, pero el aroma no se yo....Es un poco como las golosinas que le damos a mi perro) y un aliño de So!Go, el de chile dulce, a 7 y pico euros.Pero esta tienda merecera mas visitas cuando me encuentre mas...desatado de mi mismo...:)
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El Codigo Cocina.
Inicia su andadura el Codigo Cocina.Y os preguntareis...eso que es?
Basicamente, un codigo de conducta para todos aquellos que tengamos un blog enogastronomico y queramos sentar unas bases sobre nuestra manera de hacer las cosas.Cuantas veces os habreis preguntado "A este le pagan por decir cosas buenas de tal restaurante?" o "Seguro que le han regalado un jamon" o "Este le cae bien, y este mal...".Pues la respuesta a esto esta en un codigo etico de cinco puntos, redactado inicialmente en lengua gallega por Manuel Gago con la colaboración de Óscar Beiro, Soledad Felloza, Jorge Guitián y Miguel Vila (gran trabajo y grandes blogs). El texto se discutió dentro de la lista de blogastrónomos gallegos y finalmente llego al resto de blogueros de las cosas del comer.Una gran iniciativa a la que gustosamente me he adherido.
Alguna cosa seguro que os aclarara a los que me leeis de vez en cuando!!
Basicamente, un codigo de conducta para todos aquellos que tengamos un blog enogastronomico y queramos sentar unas bases sobre nuestra manera de hacer las cosas.Cuantas veces os habreis preguntado "A este le pagan por decir cosas buenas de tal restaurante?" o "Seguro que le han regalado un jamon" o "Este le cae bien, y este mal...".Pues la respuesta a esto esta en un codigo etico de cinco puntos, redactado inicialmente en lengua gallega por Manuel Gago con la colaboración de Óscar Beiro, Soledad Felloza, Jorge Guitián y Miguel Vila (gran trabajo y grandes blogs). El texto se discutió dentro de la lista de blogastrónomos gallegos y finalmente llego al resto de blogueros de las cosas del comer.Una gran iniciativa a la que gustosamente me he adherido.
Alguna cosa seguro que os aclarara a los que me leeis de vez en cuando!!
Copiando el milhojas vegetal.
Lo malo de estas extrañas dietas que me da por seguir es un claro denominador comun: la falta de nuevas recetas.Si es que ponerte a hacer cosas nuevas y que tengan que ser especialmente ligeras como que motiva poco.Aun asi, ayer me puse a ver si copiaba dignamente el milhojas vegetal con queso de cabra que comimos el fin de semana en "La Dominga".Hay va mi receta, fallos y posibles mejoras.
Milhojas vegetal con queso de cabra
Una berenjena
Un buen calabacin
Una cebolla
200 gramos de calabaza
Un rulo de queso de cabra
Sal, pimienta, aceite y mantequilla
Pica la cebolla fina y ponla a pochar a fuego suave con un poco de aceite.Pela la berenjena, corta en rodajas mas bien finas y ponla en una bandeja.Echale sal y dejala sudar mientras haces el resto, para quitarle el amargor que pudiera tener.Corta el calabacin sin pelar en rodajas mas finas aun.Ralla la carne de la calabaza (yo raspe con una cuchara y el resultado fue perfecto).Cuando la cebolla este blandita, empezamos el montaje.Lava la berenjena para quitarle la sal y el liquidillo amargo.Engrasa unos moldes del tamaño que quieras.Yo use unos de magdalenas grandes, de silicona.Pon una rodaja de berenjena en el fondo.Luego una capa de lonchas de calabacin.Añade un poquito de sal y un pelin, muy poco, de pimienta.Si quieres (yo lo hice) tambien un pelin (muy poquito) de pastilla de caldo de carne machacada.Ahora pon una capa de ralladura de calabaza.Pelin de sal.otra capa de calabacin.Pelin de sal.Una capa de cebolla pochada con un poco de mantequilla y finalmente otra loncha de berenjena.Mete el molde en el horno a 220 unos 30 minutos, tapado con papel plata para que no se queme.Pasado esos minutos, atraviesa uno de ellos con una varilla para ver si esta blandito.Si es asi, ya esta.Desmolda sobre un plato y ponle una rodaja de queso de cabra encima, dale un golpe de horno para que se derrita el queso y a zampar.
La pinta era mas o menos la de la segunda foto del post anterior.Veamos ahora los posibles fallos.De sabor no estaba mal, sobre todo teniendo en cuenta la fuerza del queso.Pero estaba demasiado...acuoso.La verdura mas que asarse se cocio en su propio jugo dentro de los moldes, que logicamente no transpiran nada.Me da la impresion de que seria mejor asar las verduras por separado, dejandolas que pierdan algo de agua y luego montar el plato para solo recalentar al derretir el queso.Y si las verduras estan echas a la brasa, mejor que mejor.Pero bueno, ya digo que estaba bastante aceptable.
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Sal, pimienta, aceite y mantequilla
Pica la cebolla fina y ponla a pochar a fuego suave con un poco de aceite.Pela la berenjena, corta en rodajas mas bien finas y ponla en una bandeja.Echale sal y dejala sudar mientras haces el resto, para quitarle el amargor que pudiera tener.Corta el calabacin sin pelar en rodajas mas finas aun.Ralla la carne de la calabaza (yo raspe con una cuchara y el resultado fue perfecto).Cuando la cebolla este blandita, empezamos el montaje.Lava la berenjena para quitarle la sal y el liquidillo amargo.Engrasa unos moldes del tamaño que quieras.Yo use unos de magdalenas grandes, de silicona.Pon una rodaja de berenjena en el fondo.Luego una capa de lonchas de calabacin.Añade un poquito de sal y un pelin, muy poco, de pimienta.Si quieres (yo lo hice) tambien un pelin (muy poquito) de pastilla de caldo de carne machacada.Ahora pon una capa de ralladura de calabaza.Pelin de sal.otra capa de calabacin.Pelin de sal.Una capa de cebolla pochada con un poco de mantequilla y finalmente otra loncha de berenjena.Mete el molde en el horno a 220 unos 30 minutos, tapado con papel plata para que no se queme.Pasado esos minutos, atraviesa uno de ellos con una varilla para ver si esta blandito.Si es asi, ya esta.Desmolda sobre un plato y ponle una rodaja de queso de cabra encima, dale un golpe de horno para que se derrita el queso y a zampar.
La pinta era mas o menos la de la segunda foto del post anterior.Veamos ahora los posibles fallos.De sabor no estaba mal, sobre todo teniendo en cuenta la fuerza del queso.Pero estaba demasiado...acuoso.La verdura mas que asarse se cocio en su propio jugo dentro de los moldes, que logicamente no transpiran nada.Me da la impresion de que seria mejor asar las verduras por separado, dejandolas que pierdan algo de agua y luego montar el plato para solo recalentar al derretir el queso.Y si las verduras estan echas a la brasa, mejor que mejor.Pero bueno, ya digo que estaba bastante aceptable.
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Oasis en el desierto.
No vayais a pensar que ya me he rendido despues de solo dos semanas a la "Dieta del sentido comun".Los acontecimientos de este fin de semana no hace sino confirmarme en mi manera de actuar, que me llevara a un cuerpo de escandalo de aqui a las vacaciones de verano.Si: ha caido un nuevo restaurante y ayer me puse como el tenazas el el cumpleaños de Angel, el hermano de Laura, en "El Olvido" (ver La Guia de Restaurantes LP: sigue igual ese restaurante).La idea de la dieta era esa: ya sabia que habria dias en los que una celebracion o similar me "obligaria" a comer cosas que habitualmente no deberia.Pero entra dentro de lo previsto saltarselo algun dia, aunque con medida: no mucho pan, intentar evitar alcoholes innecesarios, patatas, etc...
Ademas, estos "oasis en el desierto" creo que son la unica manera de no acabar harto de un regimen a las dos semanas.Buennos para el cuerpo y para la mente.
El restaurante nuevo fue "La Dominga", en la calle Espíritu Santo, 15 (Madrid).No era buscado ni conocido, pero alli acabamos tras ver "Misterioso asesinato en Manhattan" en el Teatro Maravillas.Ciertamente en guion no me parecio gran cosa (ademas tengo una cierta mania a Woody Allen) pero Enrique San Francisco es un crack y le da muchisima vida a la obra y momentos de buena risa.Ya metidos en Malasaña, con bastante hambre tras la frugal ensalada del mediodia, pues caimos en la tentacion de buscar avituallamiento.Lo intentamos en "Home Burguer", que tenia curosidad de probar.Es curioso: habia leido una curiosa critaica por ahi que decia que , aun estando medio vacio, no te dan mesa sin reserva diciendote que todo esta reservado.Cierto o no que tuvieran todo reservado, asi nos ocurrio: la mitad de las mesas vacias y nos toco marcharnos...Bueno, ya probaremos otra vez...reservando, claro.
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Asi que seguimos andando y acabamos en la susodicha "La Dominga".Curioso lugar.Pocas mesas, ambiente intimo, pinta de local recien adecentado para restaurante pero con pinta de haber sido yo que se...El suelo es de esas balsosas blancas con piedras que siempre me han parecido turrones, no se si me explico.Pero le han dado un toque con los colores rojos y la iluminacion...Bueno, ya lo vereis si vais.Tuvimos suerte, pues les quedaban un par de mesas (no hay muchas).Pedimos todo para compartir.Siguiendo mi politica de bajo consumo, apenas probe el pan y tome (yo, pecador) Coca Cola Zero en lugar de vino o cerveza.Mos pedimos las croquetas de boletus al aroma de trufa.Sinceramente muy ricas (tambien llevaba sin catar fritura dos semanas...:)).De gran sabor y textura, muy crujientes por fuera.Racion de seis.Seguimos con una lasaña de verduras al horno con queso de cabra.Capas de berenjena, calabacin, calabaza y cebolla con dos rodajas de rulo de cabra.Me supo a gloria tambien.Lo de meter la calabaza me parece un acierto.Supongo que la asaran aparte y luego montaran todo.Terminamos con unos rollitos de cordero con confitura de melocoton.Carne desmigada que rellena pasta brick frita.Nos gusto bastante.La confitura va aparte y yo apensa la use, pues el plato tenia de algo de fondo de carne que la verdad me gustaba mas, ya que se notaba muy bien el saborcito del cordero.Del postre prescindimos sin ver siquiera la carta (politica de contencion, ya sabeis), aunque deberia al menos haberla visto para deciros de que palo va.Con un cafe solo, tres cocas y esos platos, 20€ por persona clavados.Quizas un pelin subido de precio para tres platos sin postre, pero salimos muy contentos de alli, tanto por lo bueno de los platos como por el buen trato recibido.
Y ahora, seguimos por las arenas ardientes de la dieta.A ver como me las apaño para poner alguna recetilla curiosa con las cosas que me estoy permitiendo comer.Algo hare!!!!!
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Asi que seguimos andando y acabamos en la susodicha "La Dominga".Curioso lugar.Pocas mesas, ambiente intimo, pinta de local recien adecentado para restaurante pero con pinta de haber sido yo que se...El suelo es de esas balsosas blancas con piedras que siempre me han parecido turrones, no se si me explico.Pero le han dado un toque con los colores rojos y la iluminacion...Bueno, ya lo vereis si vais.Tuvimos suerte, pues les quedaban un par de mesas (no hay muchas).Pedimos todo para compartir.Siguiendo mi politica de bajo consumo, apenas probe el pan y tome (yo, pecador) Coca Cola Zero en lugar de vino o cerveza.Mos pedimos las croquetas de boletus al aroma de trufa.Sinceramente muy ricas (tambien llevaba sin catar fritura dos semanas...:)).De gran sabor y textura, muy crujientes por fuera.Racion de seis.Seguimos con una lasaña de verduras al horno con queso de cabra.Capas de berenjena, calabacin, calabaza y cebolla con dos rodajas de rulo de cabra.Me supo a gloria tambien.Lo de meter la calabaza me parece un acierto.Supongo que la asaran aparte y luego montaran todo.Terminamos con unos rollitos de cordero con confitura de melocoton.Carne desmigada que rellena pasta brick frita.Nos gusto bastante.La confitura va aparte y yo apensa la use, pues el plato tenia de algo de fondo de carne que la verdad me gustaba mas, ya que se notaba muy bien el saborcito del cordero.Del postre prescindimos sin ver siquiera la carta (politica de contencion, ya sabeis), aunque deberia al menos haberla visto para deciros de que palo va.Con un cafe solo, tres cocas y esos platos, 20€ por persona clavados.Quizas un pelin subido de precio para tres platos sin postre, pero salimos muy contentos de alli, tanto por lo bueno de los platos como por el buen trato recibido.
Y ahora, seguimos por las arenas ardientes de la dieta.A ver como me las apaño para poner alguna recetilla curiosa con las cosas que me estoy permitiendo comer.Algo hare!!!!!
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De nuevo cuesta de Enero.
Cada año me es mas dificil subir esta particular cuesta de Enero que tenemos las gentes de buen comer y mejor beber.Cada año, desde hace unos cuantos, llego mas cebado que el anterior.No me he quedado muy lejos de aquel record historico de los 116 kg.Y ahora, pues cuesta de Enero.
Desde hace un par de semanas estoy siguiendo un regimen basado en algo que hizo mi cuñao y le fue bien.Se podria llamar "Dieta del Sentido Comun".La filosofia de la misma radica en una gran verdad: casi el 100% de las veces sabes si lo que estas comiendo es del tipo de alimento que te engorda o del que no.Ni combinaciones de grasas, hidratos y proteinas ni leches.Asi que simplemente se reduce a comer poco de lo que engorda y mas (que no mucho) de lo que no engorda.Come de todo: si hay un cumpleaños prueba la tarta, si te incvitan a comer y hay pasta, pues come un poco...No te prives de probar nada, pero con sentido comun.Siempre que lo puedas evitar, come de lo que sabes (porque lo sabes) que no te engordara.
El principal problema es la falta de guion.Parece que si no tienes un menu que te diga "Hoy por la mañana, pomelo, tostada integral y cafe, a medio dia...bla, bla, bla" estas perdido.Pues no.Un poco de cabeza y enormes cantidades de fuerza de voluntad (ingrediente BASICO de esta dieta) pueden obrar el milagro.
En la semana y media que llevo con ella he comido cosas como tarta de yema y piñones, jamon iberico, pasta con gambas, salmon ahumado...Pero en pequeñas cantidades, intentando evitarme el pan, saltandome alguna copichuela de postre y comiendo muchas ensaladas variadas y mucha fruta cuando puedo hacerlo.
Y ejercicio moderado, aunque no en cantidad como para que este siendo decisivo (os lo digo yo...)
Resultados: bueno, pues 5 kilos en los primeros 10 dias me parece tremendamente efectivo.Y mas aun la sensacion de que no esta costando tanto como otras dietas que te restringen al 100% algunas cosas.Aqui cabe de todo.Pero con sentido comun.
Eso si....ayer el paseo para hacer la compra me entristecio ligeramente.Porque si que es cierto que ves esas patatitas fritas, esos bollos y los echas de menos.Pero lo aguantas.Porque ves que la cosa va bien.Ya os dire lo que me dura la cosa, pero de momento no tengo dia concreto en el que vaya a dejarlo.Y no os penseis que dejare de poner recetitas: lo dicho, si un dia hay que comer algo que sabes que engorda, lo comere, pero con mesura y evitando el exceso innecesario.Que subir las cuestas de Enero con tanto peso es muy jodido!!! :)
Seran bienvenidos todo tipo de animos...:)
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El principal problema es la falta de guion.Parece que si no tienes un menu que te diga "Hoy por la mañana, pomelo, tostada integral y cafe, a medio dia...bla, bla, bla" estas perdido.Pues no.Un poco de cabeza y enormes cantidades de fuerza de voluntad (ingrediente BASICO de esta dieta) pueden obrar el milagro.
En la semana y media que llevo con ella he comido cosas como tarta de yema y piñones, jamon iberico, pasta con gambas, salmon ahumado...Pero en pequeñas cantidades, intentando evitarme el pan, saltandome alguna copichuela de postre y comiendo muchas ensaladas variadas y mucha fruta cuando puedo hacerlo.
Y ejercicio moderado, aunque no en cantidad como para que este siendo decisivo (os lo digo yo...)
Resultados: bueno, pues 5 kilos en los primeros 10 dias me parece tremendamente efectivo.Y mas aun la sensacion de que no esta costando tanto como otras dietas que te restringen al 100% algunas cosas.Aqui cabe de todo.Pero con sentido comun.
Eso si....ayer el paseo para hacer la compra me entristecio ligeramente.Porque si que es cierto que ves esas patatitas fritas, esos bollos y los echas de menos.Pero lo aguantas.Porque ves que la cosa va bien.Ya os dire lo que me dura la cosa, pero de momento no tengo dia concreto en el que vaya a dejarlo.Y no os penseis que dejare de poner recetitas: lo dicho, si un dia hay que comer algo que sabes que engorda, lo comere, pero con mesura y evitando el exceso innecesario.Que subir las cuestas de Enero con tanto peso es muy jodido!!! :)
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Un rico aperitivejo.
Uno de los aperitivos que mas gusto en las pasadas cenas pantagruelicas de Navidad, Nochevieja y demas fueron los montaditos de pimiento, queso y pan de pita.Ademas, no debe ser de los que mas entripen.Yo compro unas minipitas envasadas en atmosfera inerte en el "Geipercort", que vienen como diez o asi.La verdad es que son utilisimas y la receta se puede preparar con cierto tiempo, para darle un calenton de horno de 5-10 minutos para rematarla:
Minipitas de pimiento y queso de cabra
-10 minipitas
-Tres pimientos, uno de cada color (amarillo, verde y rojo)
-Aceite
-Sal
-Glutamato monosodico
-Un rulo de queso de cabra
Corta en tiras finas los multiples pimientos (si te mola, ponle tambien una cebollita cortada fina).En poco aceite ponlos a pocharse.Tienen que quedar muy blanditos y la cosa tienen que ir lenta, para que tenga mejor sabor.Mientras se hacen, echales un pelin de sal y un poco, segun te dicte el paladar, de glutamato monosodico...De que????? Bueno, esto es opcional, pero descubri que le da un toque al bocatin muy interesante.Es un potenciador de sabor que venden principalmente en la seccion de comida asiatica de los mercados.Igual os suena aquello de que lo de dulce, salado, agrio y amargo paso a la historia y se le unio el sabor umami.Dicen que toda la comida china (la chunga, la de los chinos cutrecillos) sabe igual porque usan mucho glutamato en todas las recetas.Le da un toque....muy curioso.Pero no es necesario 100%.Quizas un poco de pastilla de caldo de carne machacada, o un poco de soja pueden valerte igual.Cuando esten listos los pimientos, podemos pasar al sigueinte paso.
Abre por la mitad las minipitas.Echales un chorrito de aceite por dentro.A continuacion, rellena generosamente con el pimiento (aprovecha el caldillo que hayan soltado), corona con una rodaja fina de queso de cabra (u otro que te guste y funda bien...Tambien probamos con brie, pero me gusto mas con el tipico rulo de cabra.Eso si, con mesura) y tapa con la otra mitad de la pita.Estos bocatines puedes dejarlos preparados un buen rato antes.Para servir, horno a 200 grados unos 10 minutos, vigilando que cojan algo de color, se funda el queso pero no se quemen.Y dadme cerveza, mucha cerveza!!!!!
Ni que decir tienen que esto admite tantos rellenos como os imagineis, claro.El pimiento enriquecido con tiras de pollo, o de ternera, sobrasada, huevos....ahi os dejo el tema!!!
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-Sal
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-Un rulo de queso de cabra
Corta en tiras finas los multiples pimientos (si te mola, ponle tambien una cebollita cortada fina).En poco aceite ponlos a pocharse.Tienen que quedar muy blanditos y la cosa tienen que ir lenta, para que tenga mejor sabor.Mientras se hacen, echales un pelin de sal y un poco, segun te dicte el paladar, de glutamato monosodico...De que????? Bueno, esto es opcional, pero descubri que le da un toque al bocatin muy interesante.Es un potenciador de sabor que venden principalmente en la seccion de comida asiatica de los mercados.Igual os suena aquello de que lo de dulce, salado, agrio y amargo paso a la historia y se le unio el sabor umami.Dicen que toda la comida china (la chunga, la de los chinos cutrecillos) sabe igual porque usan mucho glutamato en todas las recetas.Le da un toque....muy curioso.Pero no es necesario 100%.Quizas un poco de pastilla de caldo de carne machacada, o un poco de soja pueden valerte igual.Cuando esten listos los pimientos, podemos pasar al sigueinte paso.
Abre por la mitad las minipitas.Echales un chorrito de aceite por dentro.A continuacion, rellena generosamente con el pimiento (aprovecha el caldillo que hayan soltado), corona con una rodaja fina de queso de cabra (u otro que te guste y funda bien...Tambien probamos con brie, pero me gusto mas con el tipico rulo de cabra.Eso si, con mesura) y tapa con la otra mitad de la pita.Estos bocatines puedes dejarlos preparados un buen rato antes.Para servir, horno a 200 grados unos 10 minutos, vigilando que cojan algo de color, se funda el queso pero no se quemen.Y dadme cerveza, mucha cerveza!!!!!
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Iniciamos el curso 2008.
Hale, empieza el "cole" otra vez.Todo un 2008 por delante.A ver si cunde.De momento, todo son buenos propositos para paliar los efectos del "sprint" final.Tantas y tan seguidas han sido las comilonas que no hemos podido ni celebrar el aniversario en un restaurante.Teniamos reserva y la cancelamos por lleno absoluto nuestro.
Pero eso no significa que no hayamos catado restaurante estos dias...Ni mucho menos.El de mas renombre fue "El Foque de Quiñones", en la c/ Suero de Quiñones (Madrid).No es especialmente pequeño (sobre unas 70 personas) pero estaba tan lleno y la decoracion, de temas navales, es tan recargada que me parecio muy chiquitin.Muy clasicote en la carta y en los clientes.Mucho viejuno de celebraciones.Tienen varios menus, incluyendo en aquel momento el de Reyes, que no parecio excesivo.Optamos por el Menu Degustacion (46 euros), con vino de la casa incluido (un Rioja digno).Tras un aperitivo de la casa que consistia en una tostadita con foie, un rollo de salmon ahumado y tostaditas de pan calientes, empezamos con un carpaccio de foie de oca.No entiendo muy bien foie en el aperitivo y en el primer plato, pero bueno...El carpaccio estaba aliñado con aceite y trufa y tenia un sabor bastante potente.Con mas tostaditas de pan recien hechas la verdad es que estaba muy rico.
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Seguimos con una vieira gratinada con espinacas.Muy rica la bechamel, ligerita.Luego vino el plato de pescado, un bacalao a los dos gustos (ajoarriero y pilpil).Tiernos y jugosos, quizas un pelin salados, pero con salsa estupendas.Para contrastar con el plato de carne, tomas fuerza con una cuchara de sorbete de rosas.Finalmente, solomillo de buey con setas estofadas.Correcta la carne, algo escasa y testimoniales las tres setillas, aunque bien de sabor.La verdad es que con todo el vino que llevabamos ya, tampoco nos hubiera entrado mucha mas comida...:) De postres, un milhojas de hojaldre y crema y un tiramisu.Normales ambos, sin sorpresas.Con los cafes, tres copillas de licores (a los que ya podian invitar, digo yo) y las bebidas de aperitivo y cocacolas, nos fuimos a los 59 por persona.Interesante menu por ese precio, aunque la subida por los "extras" me parecio mucha.
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Seguimos con una vieira gratinada con espinacas.Muy rica la bechamel, ligerita.Luego vino el plato de pescado, un bacalao a los dos gustos (ajoarriero y pilpil).Tiernos y jugosos, quizas un pelin salados, pero con salsa estupendas.Para contrastar con el plato de carne, tomas fuerza con una cuchara de sorbete de rosas.Finalmente, solomillo de buey con setas estofadas.Correcta la carne, algo escasa y testimoniales las tres setillas, aunque bien de sabor.La verdad es que con todo el vino que llevabamos ya, tampoco nos hubiera entrado mucha mas comida...:) De postres, un milhojas de hojaldre y crema y un tiramisu.Normales ambos, sin sorpresas.Con los cafes, tres copillas de licores (a los que ya podian invitar, digo yo) y las bebidas de aperitivo y cocacolas, nos fuimos a los 59 por persona.Interesante menu por ese precio, aunque la subida por los "extras" me parecio mucha.
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