Hace un huevo y medio que no cuelgo ninguna receta hecha en casa.Ciertamente suele ser mas instantaneamente placentero que te den la comida directamente en en el plato que prepararla tu mismo.Pero desde luego que compensa si te tiras un ratillo preparando algo y luego gusta.Esto paso con dos recetillas que puse en practica para la enesima celebracion del cumple de Laura, esta vez en casa con mi familia.Lastima de fotos que no hice, pero creo que las descripciones seran bastante orientativas.
El plato principal fueron las costillas de cerdo marinadas en barbacoa, mostaza o miel.Hubo de las tres.Pero fue en los picoteos donde hubo novedades.Esta es la primera:

Ensalada de rucola y canonigos con naranja, fresa y jamon de pato.
(joder, ya esta dada casi la receta...)
Rucola y canonigos, a partes iguales.
Dos naranjas.
Diez hermosos fresones o quince fresas mas pequeñas.
Jamon de pato.
Mermelada de fresa sin tropezones.
Aceite, vinagre, sal y azucar.

Pela la naranja intentando que no quede nada de lo blanco en el exterior.Cortala a rodajas tan finas como puedas.Lonchea las fresas y mezclalas con la naranja en lonchas, añadiendo un choriito de aceite, otro de vinagre y una cucharadita de azucar.Si lo dejas macerar una horita, mejor que mejor.Y si gastas otra naranja y añades su zumo, posiblemente sea otro buen punto.



Remueve de vez en cuando..Pon en un buen cuenco para ensalada una cama de rucola (me encanta el sabor que da) y canonigos.Echale un chorrito de buen aceite y un pelin de vinagre y remueve bien.A continuacion pon encima la fruta con el juguillo que haya soltado.Puedes echarla a mogollon o entretenerte haciendo que quede bonita.Es importante que se vea bien la fruta pero tambien algo de verde.Pon aqui y alla lonchas de jamon de pato.No creo que un buen jamon serrano cortado fino desmerezca (iberico me daria un poco de pena, pero si lo hay, bienvenido sea!!!).Justo en el momento de servir, calienta una mezcla con una cucharada sopera bien cargada de mermelada de fresa, dos de aceite y dos de vinagre.Directamente al microondas.Riega la ensalada y sirve inmediatamente, que si no el verde se queda chuchurrio!!!!
Como las cantidades van un poco a ojo, vigilad que la cosa quede bien aliñada pero que tampoco haya una sopa en el fondo de la ensaladera, aunque puedo asegurar que entre los zumos, la mermelada y el acido del vinagre esta de vicio...

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