- LA EMPRESA DEL SUEGRO - (decid que vais de mi parte...;))
Ese paquete...
Aqui os va otra recetilla de la que tampoco hice foto.A ver si me pongo las pilas con las ilustraciones!!Esta me la chivo una amiga del curre, y aqui va la interpretacion:
Paquetitos de pechuga ahumada, champiñones y ricotta.
Varias laminas de pasta filo.
Una pechuga ahumada
Champiñones frescos
Ricotta
Aceite
Esto puede ser tan rapido y sencillo como quieras, hasta complicarse bastante.Lo primero es encontrar los ingredientes.Salvo los champiñones, el resto puede ser peculiar.La pechuga ahumada es de Geipercort.La venden entera, envasada al vacio, donde las cosas de pollo.La ricotta es requeson basicamente, aunque a mi me parece mas cremoso.Y la pasta filo, que tampoco se ve en todas partes.Para esta receta, tomaremos un vaso como medida.Pica fino champiñones hasta tener un par de vasos de champi picado.Tampoco es que tenga que quedar triturado, pero como luego se usara para rellenar paquetitos, pues sera mas manejable la mezcla.El mismo picado tambien a la pechuga, de la que usaremos un vaso (yo use igual cantidad de champiñon y de pechuga y el ahumado de la pechuga se comia demasiado al resto de sabores) .Y mas o menos medio de queso.Pon el champiñon picado con un poco de aceite a la sarten, junto con la pechuga.Cuando el champiñon este hecho, se apaga el fuego y se le añade el queso.Dale vueltas, que se mezcle bien.Obtendras una masa bastante facil de manejar con una cuchara.Haz paquetitos de pasta filo como te apetezca: desde simplemente unos rollitos hasta sobres o, en el mejor y mas petardo de los casos, bolsitas atadas con cebollino.Precalienta el horno a 200 grados y mete los paquetitos hasta que esten dorados y crujientes (unso 8 minutos bastaran).Yo los hice con un poco de antelacion, para tener tiempo de preparar el resto, y probe a hacer un par de ellos, a ver que tal estaban, mientras se hacian las costillas y las patatas asadas.Perfectos, crujientitos por fuera, cremosos por dentro.Sin embargo el resto los deje preparados para darles el horneado al final y eso lleva un problema: la pasta coje humedad y le cuesta coger el punto crujiente.No quedan mal, pero mejor si esperais al ultimo momento para rellenar, lo que es un poco coñazo.Lo dejo a vuestra eleccion: menos crujientes o estres a ultima hora...:)
Aunque por si mismos estan bastante buenos, se prestan a poner al lado un cuenquito con miel rebajada con un poquito de agua caliente, un poco de mermelada o una mahonesa aderezada con un poco de washabi o lima, para mojar.Yum, yum!!!!!
---oooOOOooo---
Para mantener alimentado al Gourmet, pincha en los anuncios de la izquierda.Interesantisimos...:)
Para suscribirte a Gourmet de Andar por Casa, pincha AQUI
Para bajarte la Guia de Restaurantes LP, pincha AQUI.
Y aqui la Lista Completa de Recetas
Paquetitos de pechuga ahumada, champiñones y ricotta.
Varias laminas de pasta filo.
Una pechuga ahumada
Champiñones frescos
Ricotta
Aceite
Esto puede ser tan rapido y sencillo como quieras, hasta complicarse bastante.Lo primero es encontrar los ingredientes.Salvo los champiñones, el resto puede ser peculiar.La pechuga ahumada es de Geipercort.La venden entera, envasada al vacio, donde las cosas de pollo.La ricotta es requeson basicamente, aunque a mi me parece mas cremoso.Y la pasta filo, que tampoco se ve en todas partes.Para esta receta, tomaremos un vaso como medida.Pica fino champiñones hasta tener un par de vasos de champi picado.Tampoco es que tenga que quedar triturado, pero como luego se usara para rellenar paquetitos, pues sera mas manejable la mezcla.El mismo picado tambien a la pechuga, de la que usaremos un vaso (yo use igual cantidad de champiñon y de pechuga y el ahumado de la pechuga se comia demasiado al resto de sabores) .Y mas o menos medio de queso.Pon el champiñon picado con un poco de aceite a la sarten, junto con la pechuga.Cuando el champiñon este hecho, se apaga el fuego y se le añade el queso.Dale vueltas, que se mezcle bien.Obtendras una masa bastante facil de manejar con una cuchara.Haz paquetitos de pasta filo como te apetezca: desde simplemente unos rollitos hasta sobres o, en el mejor y mas petardo de los casos, bolsitas atadas con cebollino.Precalienta el horno a 200 grados y mete los paquetitos hasta que esten dorados y crujientes (unso 8 minutos bastaran).Yo los hice con un poco de antelacion, para tener tiempo de preparar el resto, y probe a hacer un par de ellos, a ver que tal estaban, mientras se hacian las costillas y las patatas asadas.Perfectos, crujientitos por fuera, cremosos por dentro.Sin embargo el resto los deje preparados para darles el horneado al final y eso lleva un problema: la pasta coje humedad y le cuesta coger el punto crujiente.No quedan mal, pero mejor si esperais al ultimo momento para rellenar, lo que es un poco coñazo.Lo dejo a vuestra eleccion: menos crujientes o estres a ultima hora...:)
Aunque por si mismos estan bastante buenos, se prestan a poner al lado un cuenquito con miel rebajada con un poquito de agua caliente, un poco de mermelada o una mahonesa aderezada con un poco de washabi o lima, para mojar.Yum, yum!!!!!
Para mantener alimentado al Gourmet, pincha en los anuncios de la izquierda.Interesantisimos...:)
Para suscribirte a Gourmet de Andar por Casa, pincha AQUI
Para bajarte la Guia de Restaurantes LP, pincha AQUI.
Y aqui la Lista Completa de Recetas
Comentario:
estaban riquísimos y para cena no resulta un plato muy pesado. Tenéis que intentarlo porque queda muy chulo!