- LA EMPRESA DEL SUEGRO - (decid que vais de mi parte...;))
Un, dos, tres...descarga!!!!
Como se dice: fibrilador o desfibrilador?Me refiero al aparato ese de las descargas cuando uno esta (Dios no lo quiera) en paro cardiaco.Pues eso, que necesito uno para el blog.Esta el pobre en las ultimas.El verano desconectado, las pocas ganas tras la vuelta al curre y, para que negarlo, la poca actividad culinario-gastronomica a la que me llevan mis 110 kilos.Otra vez a regimen severo, y van...
Asi que entre unas cosas y otras, pues esta pobre casa sin barrer.Pero bueno, intentare hacer proposito de enmienda.Nos os conte apenas nada de las vacaciones.Muy disfrutadas este año, en Lagos (sur de Portugal) y en Cudillero (Asturias).Nos lo hemos pasado de vicio y de verdad que he sentido que nos han cundido.Muchisima playa, tanto en uno como en otro, playas de esas casi vacias en pleno Agosto, en las que da gusto estar.Tantos sitios visitados y que merecieron la pena, pero ya sabeis que la parte "turistica" me la suelo saltar...Pasemos a la zampa!! :)
En Portugal, dado el plan que llevabamos, la mitad de las veces tirabamos de chiringuito playero.Eso si, te pedias una dorada a la brasa y te quedabas como nuevo.Sin duda alguna hemos comido mas pescado que en todo el resto del año junto.Mucho bacalao dorado, algun arroz caldoso, una fondue de carne, un menu indio (si, esos no son tipico, pero en Lagos hay un restaurante suizo en el que nos pusimos del reves y varios indios que desprenden tal aroma que no pudimos evitar cenar en uno una de las noches).
Curiosamente, el mejor restaurante en el que estuvimos en el viaje a Portugal no esta en Portugal, sino en Zafra.A la vuelat de Lagos para Madrid hicimos escala de una noche alli, y al lado del Parador vimos un menu degustacion que no pude resistir.Aun asi, tiramos una moneda al aire para elegir entre "Barbacana" Y otro.Gano "Barbacana" Y no puedo estar mas agradecido a la suerte...:).El sitio, precioso por dentro, muy intimo, muy recargado pero con gusto es el restaurante de un hotel.Tristisimamente vacio, entre semana, estuvimos solos en la sala gran parte de la cena.Para que mas compañia? :)
El menu degustacion estaba a 36,50 euros, precio tremendamente competitivo para lo que comimos.Empezamos con unos rulos de mango con foie, acompañados de una ensaladita con frutos secos.El mango, ligeramente caramelizado, cumplia a la perfeccion para refrescar lo graso del foie.Muy rico.Seguimos con un huevo escalfado sobre crema de calabacin con criadillas.Que plato mas bueno.Las criadillas (de tierra, es decir hongos), con esas laminitas de ajo, la cremita y el huevo estaban de vicio.El unico pero que les puse (luego te piden que si quieres rellenar un cuestionario y como me gusto tanto pues no me importo dedicarle un par de minutos) era que el huevo hubiera triunfado mas un pelin menos hecho, con la yema mas liquida.Pero vamos, que me falto lamer el plato.
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Seguimos con un rape a la plancha con aroma de zanahorias y vainilla con brocheta de langostino.Iba a ser de mero, pero no tenian.Bien, pero sin sopresas.Siguio como carne el cochinillo confitado con verduritas cocidas aliñadas con vinagre de Jerez.Riquisimo el cochinillo, muy tierno y con la corteza crujiente.Las verduritas, con el acido del vinagre, entraban muy bien.El postre tuvo su historia.Un pastel caliente de mazapan con helado de lima.No nos dimos cuenta (entre el vino, la conversacion y que en Portugal son lentisimos) pero debimos estar esperando el postre como un cuarto de hora.Al traerlo se disculparon y nos dijeron que lo habian repetido tres veces y que por alguna razon aquello no acababa de quedar como debia...Fueron demasiado honestos...Como puedo saber como ha de quedar un postre si nunca lo he visto?La cosa es que el pastel de mazapan era una especie de coulant de almendra que por lo visto se les rompia y se desparramaba por el plato en lugar de aguantar.Si no me lo dicen ni me entero, pues parecia que el platoiba con una salsita hecha a proposito.Y ademas el plato estaba buenisimo!!! Seguro que en la cocina hubo mas nervios que en la mesa y "cantaron" mas de la cuenta.Eso les honra de todas formas.Una cena memorable fin de un viaje muy disfrutado.Salio a unos 50 euros, ya con el vino, bebidas y e IVA incluidos.Altamente recomendable...
Para mantener alimentado al Gourmet, pincha en los anuncios de la izquierda.Interesantisimos...:)
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Y aqui la Lista Completa de Recetas
Asi que entre unas cosas y otras, pues esta pobre casa sin barrer.Pero bueno, intentare hacer proposito de enmienda.Nos os conte apenas nada de las vacaciones.Muy disfrutadas este año, en Lagos (sur de Portugal) y en Cudillero (Asturias).Nos lo hemos pasado de vicio y de verdad que he sentido que nos han cundido.Muchisima playa, tanto en uno como en otro, playas de esas casi vacias en pleno Agosto, en las que da gusto estar.Tantos sitios visitados y que merecieron la pena, pero ya sabeis que la parte "turistica" me la suelo saltar...Pasemos a la zampa!! :)
En Portugal, dado el plan que llevabamos, la mitad de las veces tirabamos de chiringuito playero.Eso si, te pedias una dorada a la brasa y te quedabas como nuevo.Sin duda alguna hemos comido mas pescado que en todo el resto del año junto.Mucho bacalao dorado, algun arroz caldoso, una fondue de carne, un menu indio (si, esos no son tipico, pero en Lagos hay un restaurante suizo en el que nos pusimos del reves y varios indios que desprenden tal aroma que no pudimos evitar cenar en uno una de las noches).
Curiosamente, el mejor restaurante en el que estuvimos en el viaje a Portugal no esta en Portugal, sino en Zafra.A la vuelat de Lagos para Madrid hicimos escala de una noche alli, y al lado del Parador vimos un menu degustacion que no pude resistir.Aun asi, tiramos una moneda al aire para elegir entre "Barbacana" Y otro.Gano "Barbacana" Y no puedo estar mas agradecido a la suerte...:).El sitio, precioso por dentro, muy intimo, muy recargado pero con gusto es el restaurante de un hotel.Tristisimamente vacio, entre semana, estuvimos solos en la sala gran parte de la cena.Para que mas compañia? :)
El menu degustacion estaba a 36,50 euros, precio tremendamente competitivo para lo que comimos.Empezamos con unos rulos de mango con foie, acompañados de una ensaladita con frutos secos.El mango, ligeramente caramelizado, cumplia a la perfeccion para refrescar lo graso del foie.Muy rico.Seguimos con un huevo escalfado sobre crema de calabacin con criadillas.Que plato mas bueno.Las criadillas (de tierra, es decir hongos), con esas laminitas de ajo, la cremita y el huevo estaban de vicio.El unico pero que les puse (luego te piden que si quieres rellenar un cuestionario y como me gusto tanto pues no me importo dedicarle un par de minutos) era que el huevo hubiera triunfado mas un pelin menos hecho, con la yema mas liquida.Pero vamos, que me falto lamer el plato.
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Seguimos con un rape a la plancha con aroma de zanahorias y vainilla con brocheta de langostino.Iba a ser de mero, pero no tenian.Bien, pero sin sopresas.Siguio como carne el cochinillo confitado con verduritas cocidas aliñadas con vinagre de Jerez.Riquisimo el cochinillo, muy tierno y con la corteza crujiente.Las verduritas, con el acido del vinagre, entraban muy bien.El postre tuvo su historia.Un pastel caliente de mazapan con helado de lima.No nos dimos cuenta (entre el vino, la conversacion y que en Portugal son lentisimos) pero debimos estar esperando el postre como un cuarto de hora.Al traerlo se disculparon y nos dijeron que lo habian repetido tres veces y que por alguna razon aquello no acababa de quedar como debia...Fueron demasiado honestos...Como puedo saber como ha de quedar un postre si nunca lo he visto?La cosa es que el pastel de mazapan era una especie de coulant de almendra que por lo visto se les rompia y se desparramaba por el plato en lugar de aguantar.Si no me lo dicen ni me entero, pues parecia que el platoiba con una salsita hecha a proposito.Y ademas el plato estaba buenisimo!!! Seguro que en la cocina hubo mas nervios que en la mesa y "cantaron" mas de la cuenta.Eso les honra de todas formas.Una cena memorable fin de un viaje muy disfrutado.Salio a unos 50 euros, ya con el vino, bebidas y e IVA incluidos.Altamente recomendable...
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