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El tema de hoy es cuando menos curioso.Restaurantes hay muchos.En Madrid lo cierto es que no se cuantos restaurantes/bares hay por persona, pero debe ser de las proporciones mas altas del mundo.Estan los que le suenan a todo el mundo, los que salen en la tele y revistas de moda, con chefs "mediaticos" (por llamarlos de alguna manera).Tras ellos vienen los conocidos del "mundillo" gastronomico, grandisimos restaurantes que, sin embargo, se mantienen en un segundo plano visual pero que estan muy presentes en las listas de los que miramos en Internet nuestra proxima cena (a que se os ocurre mas de uno).Y tras ellos, multitud de bares y restaurantes de barrio.Tan anonimos que muchas veces no aparecen en ninguna guia.Algunos poco mas que casas de comida (con todos mis respetos) que solo frecuentan los propios vecinos de la zona.De vez en cuando alguno de estos se destapa por alguna especialidad: que si tal bar tienen unas bravas que no veas, que si la racion de callos de este otro.Fugaces momentos de gloria en negocios de muchos años que, ademas, funcionan (cuantos restaurantes "de moda" conoceis que hayan cerrado? Yo unos cuantos.Pero en mi barrio no ha cerrado ni un bar o restaurante de los de siempre).
La cosa es que este fin de semana mi tio Paco nos invito a comer una fabada.Mi tio , que fue camionero, se las sabe todas en cuanto a sitios donde ir a comer tal cosa o tal otra en practicamente cualquier lugar de la peninsula( yo creo que tiene un gps en la cabeza o algo asi...).Es de los que se desvian 50 kilometros porque en tal bar, en tal pueblo perdido, sabe que se toma una tapa de carne de ciervo con un vino local que no se encuentra en otro sitio.Asi que nos llevo a uno de esos sitios anonimos.



Tan anonimo que en realidad va a seguir siendolo...Apenas me quede con el nombre (algo de Hermanos Villar) y la calle (Virgen de los Reyes, en el barrio de la Concepcion).Ya os digo que nunca hubiera ido ahi a comer.Local discreto, salones a los que les falta una remodelacion...desde hace 20 años.Vamos, el sitio es cutre.Pero que pasa? Que alli, en las cuatro mesas que habia , habia cazuelones de fabada.Es lo que hacen, lo que dominan.Pedimos fabada para tres (12 euros la racion) y un plato de cecina para picar.El camarero nos dijo que nos pondria fabada para dos, que no nos la ibamos a terminar.Y asi fue.No es la mejor fabada que haya comido, pero si estaba a un muy buen nivel, abundante, no muy fuerte, riquisima.Me zampe dos platos y medio.Mi tio hizo lo mismo y Laura se quedo en uno.Y efectivamente sobro para un par de platos mas!!! La cecina, estupenda, tierna y sabrosa, poco curada (a mi me gusta asi).Los postres son anecdoticos, pero es que no es un sitio de postres, es un sitio de judias blancas.Tienen otras judiadas curiosas, como una con centollo que vimos en la mesa de al lado.Con unas cuantas cervezas, tres postres y dos cafes se quedo sobre los 20 por persona.No mucho mas que un menu del dia, y nos pusimos las botas.Un hurra por los restaurantes anonimos!!!Y hurra por los que nos los dan a conocer!!! :)

Os animo a meter en los comentarios esos sitios que vosotros conoceis de este estilo.Que seguro que son muchos!!!

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Magnífico!
Estos son los sitios que me gustan a mí, los que merecen la pena, los que son únicos, no copias de copias. No puedo sino estar de acuerdo en cada cosa que comentas (yo lo haría de manera más vehemente) acerca de que los restaurantes "de moda" cierran en cuanto se apaga la llama del éxito efímero de su apertura. Pero es que esto me lleva a una reflexión que me vengo haciendo desde hace tiempo...al respecto de una cosa típicamente española, los pequeños tascos/garitos/bares/restaurantes de subsistencia familiar...creados hace décadas con la única idea de tirar pa'lante, sacar unos duros para mantener a la familia y tener un trabajo digno; todo lo contrario de muchos restaurantes de cadenas/franquicias (y no hablo de McDonalds, sino de restaurantes de copetín que no dejan de ser franquicias). Estos sitios, que tienden a desaparecer de los centros de las ciudades por la presión económica, son los que mantienen cosas auténticas y únicas, como "la tortilla de pepitín", o "los callos de manolín", como muy bien dices...y eso es maravilloso.
Yo trabajé durante años como guía, y muchas veces me tocaban horas y horas en el transportín delantero de un autobús, dando palique al conductor...cuánto aprendí (como muy bien dices de tu tío) de lugares únicos...
Aplaudo una y mil veces tu post...lo único, a ver si ahora con tu mención no se va a llenar el lugar de bloggeros!!!!! jijijijij ;)

hablamos de sitios diferentes

te recomiendo ORDAS, gran fabada aunque según veo en la foto diferente en la manera de servir a VILLAR, aquí no va todo junto, el "acompañamiento" lo sirven en bandeja aparte.

Además tienen un carne muy buena, solomillo o entrecot.

un ración de fabada y un solomillo para dos y sales templado y cenado :-)

saludos

Ya te digo que era algo asi como hermanos Villar...lo unico seguro es el nombre de la calle!!!

buenas

cuando he empezado a leer pensaba que hablabas de HERMANOS ORDAS, en diego de león 63.

Está descrito en tu post. Recomendable.
Fabada y pote maravillosos y una buena carne solomillo o entrecot.

saludos y gracias por la recomendación