- LA EMPRESA DEL SUEGRO - (decid que vais de mi parte...;))
Dia importante, plato importante.
Pues si, lectores de aqui y de alla.Dia importante hoy...Bueno, mas o menos.34 años le caen a este pobre Gourmet de Andar por Casa.No al blog, aun muy joven, sino al viejuno de mi.Mas o menos como el año pasado, aunque si que es verdad que un poco mas cascado de lo habitual.Como en Año Nuevo, ahora llegaran algunos propositos.Ya veremos los que cumplo, porque los otros me los he pasado un poco por el Arco del Triunfo...:)
Pero bueno, para un dia importante, un plato con el mismo nombre que nos zamparemos mañana.Siempre me parecio curioso lo de "Patatas a la Importancia", viendo al tuberculo crecerse y sacar pecho para hacer de unas patatas guisadas un plato algo mas contundente.Aqui teneis como las he perpetrado:
Patatas a la Importancia con Calamares.:
5 patatas grandes.
una cebolla y media grande.
Dos o tres huevos.
Calamares
Harina
Ajo
Perejil
sal
Azafran
Se cortan las patatas en rodajas gordotas (imagen 1), entre medio y un centimetro.Se salan, se pasan por harina , luego por el huevo batido (con un pocquito de perejil picado y sal) y se frien a fuego mas bien fuerte.No se trata de que se haga la patata, sino de que quede doradito el exterior (imagen 2).Se quedan medio hechas (y por cierto, estan cojonudas asi...me zampe un par).Cuando tienes hechas todas las reservas y las miras con cierto odio, porque es un poco petardo cuando hay que ir haciendo cosas en serie (imagen 3).
This album is powered by BubbleShare - Add to my blog
Pones a fuego lento la cebolla y media bien picada.Que se dore un poquito.Mientras haces un majado con 3 dientes de ajo, unas hebras de azafran y sal.Cuando la cebolla este ya blandita, añade el majado, un buen cucharon de harina y los calamares en trocitos.Dale unas vueltas, pocas, que no s haga mucho el calamar, que luego se ha de cocer.Y ya tienes casi todo.Pones en una olla las patatas, les echas encima la cebolla cno los calamares y el majado y cubres de agua o caldo (yo use caldito de brick, soy un poco cutre...la importancia la dan las patatas) y un poquito mas de azafran o colorante (nooo, aqui no fui cutre, aqui azafran).Media horita cociendo a fuego lento, corregir de sal y si es necesario, espesar si te apetece (ya sabes, o espesantes tipo Maicena o un poco mas de cebollita picada, pochada y cuchara de harina).Ya veis que melosas lucen!!! (imagen 4).
Pues nada, un añito mas, una receta mas.En breve seguiremos con la madurez que requiere el cambio de edad...ni de coña!!!!
Pero bueno, para un dia importante, un plato con el mismo nombre que nos zamparemos mañana.Siempre me parecio curioso lo de "Patatas a la Importancia", viendo al tuberculo crecerse y sacar pecho para hacer de unas patatas guisadas un plato algo mas contundente.Aqui teneis como las he perpetrado:
Patatas a la Importancia con Calamares.:
5 patatas grandes.
una cebolla y media grande.
Dos o tres huevos.
Calamares
Harina
Ajo
Perejil
sal
Azafran
Se cortan las patatas en rodajas gordotas (imagen 1), entre medio y un centimetro.Se salan, se pasan por harina , luego por el huevo batido (con un pocquito de perejil picado y sal) y se frien a fuego mas bien fuerte.No se trata de que se haga la patata, sino de que quede doradito el exterior (imagen 2).Se quedan medio hechas (y por cierto, estan cojonudas asi...me zampe un par).Cuando tienes hechas todas las reservas y las miras con cierto odio, porque es un poco petardo cuando hay que ir haciendo cosas en serie (imagen 3).
Pones a fuego lento la cebolla y media bien picada.Que se dore un poquito.Mientras haces un majado con 3 dientes de ajo, unas hebras de azafran y sal.Cuando la cebolla este ya blandita, añade el majado, un buen cucharon de harina y los calamares en trocitos.Dale unas vueltas, pocas, que no s haga mucho el calamar, que luego se ha de cocer.Y ya tienes casi todo.Pones en una olla las patatas, les echas encima la cebolla cno los calamares y el majado y cubres de agua o caldo (yo use caldito de brick, soy un poco cutre...la importancia la dan las patatas) y un poquito mas de azafran o colorante (nooo, aqui no fui cutre, aqui azafran).Media horita cociendo a fuego lento, corregir de sal y si es necesario, espesar si te apetece (ya sabes, o espesantes tipo Maicena o un poco mas de cebollita picada, pochada y cuchara de harina).Ya veis que melosas lucen!!! (imagen 4).
Pues nada, un añito mas, una receta mas.En breve seguiremos con la madurez que requiere el cambio de edad...ni de coña!!!!
Comentario:
Muchas felicidades!!!!! un año mas sabio y mas inteligente.. que este plato es sencillo pero estupendo, el favorito de mi padre y en version pobre sin calamar tambien es glorioso. Pues nada a disfrutar del dia y del maravilloso año que comienzas. Besotes, Patti
Comentario:
Muchas felicidades pachi! Espero que sigas cumpliendo muchos años con tu blog y poniendo más recetas y viajes gastronómicos tan suculentos como hasta ahora :)
Comentario:
Muchisimas felicidades.Que nos sigas deleitando muchos años más con recetas tan suculentas.
Comentario:
Felicidades Pachi.
Aqui seguimos leyendote y disfrutando de tus platos por mucho tiempo.
Aqui seguimos leyendote y disfrutando de tus platos por mucho tiempo.
Comentario:
Muchas gracias!!!
Efectivamente, este guiso con almejas tambien esta muy rico y de hecho la salsa es bastante parecida a la de las almejas a la marinera.
El caldo que use era de pollo.Quizas con uno de pescado hubiera estado bien, pero creo que mejor asi para no pasarse de sabor a mar...
Efectivamente, este guiso con almejas tambien esta muy rico y de hecho la salsa es bastante parecida a la de las almejas a la marinera.
El caldo que use era de pollo.Quizas con uno de pescado hubiera estado bien, pero creo que mejor asi para no pasarse de sabor a mar...
Comentario:
Pues nada pachi que muchas felicidades tio, es la primera vez que escribo algo pero te sigo a menudo, mi sra madre las hace echando almejas en vez de calamares y estan de lujo. Por cierto el caldo, de carne, de verduras, de pollo?...
