- LA EMPRESA DEL SUEGRO - (decid que vais de mi parte...;))
Otra de arroz.
No se vosotros, pero conozco mas de una y de dos personas que lo del arroz "con bichos" no le va.Reconozco una cierta incomodidad en las paellas de marisco.Ese estar escarbando en la chirla (esas mentes calenturientas...), ese pelar la gamba arrocera, que suele ser mas bien chiquitaja y de traje ajustado, ese mejillon que se llena de arroz que suele pasarse.Cierto es que el sabor en general suele compensar los trabajos que te da, pero tambien da un gustito cuando comes un arroz rico sin el miedo a pegarle un muerdo a una concha de almeja y que se te salte un empaste...
Tal es el caso del arroz que os propongo a continuacion.Un arroz carnivoro, de potente sabor y sin problemas de obstaculos.Las medidas, famosas tazas, son del tamaño que se ve en este enlace antiguo (donde ademas teneis otra receta).Aqui va:
Arroz Carnivoro (para 4-6 personas).
-4 tazas de arroz, con un poquito maas de propina.Yo use Brillante (a Laura le gusta mas y como la receta es sabrosa, pues compensa que este tipo de arroz no coge tanto sabor).
-3 tazas de pisto (o eso o sofrito equivalente de cebolla, pimiento, tomate y calabacin)
-Una taza de tomate triturado.
-Dos pechugas de pollo.
-4 filetillos de cinta de lomo adobada.
-Un trozo de chorizo de un palmo de largo.Que no sea muy duro.Yo use uno zamorano de casi tres centimetros de diametro.
-Colorante alimentario.
-El agua y la sal necesarios (como mola dar medidas confusas).
Te pelas el chorizo (ejem) y lo partes en taquitos, no muy pequeños, como de un centimetro o asi.Troceas las pechugas tambien en tacos y la cinta de lomo en tiras.Pones en la paella el chorizo y lo salteas hasta que suelte grasilla.En ese momento añades el pollo y la cinta de lomo.Un par de minutillos (que el pollo aun se vea crudillo, que luego se terminara de hacer y estara mas jugoso) añades el pisto y el tomate.Dale una vueltas, añade el arroz y un par de minutillos mas de vueltas.Yo ahi añadi tambien un chorritin de aceite.Ahora cubre todo con agua, añade un poco de sal y el colorante necesario.Igual con azafran queda mejor, pero creo que no merece mucho la pena, ya que entre el adobo y el chorizo pues el sabor del azafran estara nu poco difuso.Deja que se haga a fuego fuerte y a esperar a que se absorba el agua.Dejar reposar un poquito y a zampar.Os aseguro que esta de muerte.Se queda con esa pinta de tapita de buen bar...Yum!!!!
Tal es el caso del arroz que os propongo a continuacion.Un arroz carnivoro, de potente sabor y sin problemas de obstaculos.Las medidas, famosas tazas, son del tamaño que se ve en este enlace antiguo (donde ademas teneis otra receta).Aqui va:
Arroz Carnivoro (para 4-6 personas).
-4 tazas de arroz, con un poquito maas de propina.Yo use Brillante (a Laura le gusta mas y como la receta es sabrosa, pues compensa que este tipo de arroz no coge tanto sabor).
-3 tazas de pisto (o eso o sofrito equivalente de cebolla, pimiento, tomate y calabacin)
-Una taza de tomate triturado.
-Dos pechugas de pollo.
-4 filetillos de cinta de lomo adobada.
-Un trozo de chorizo de un palmo de largo.Que no sea muy duro.Yo use uno zamorano de casi tres centimetros de diametro.
-Colorante alimentario.
-El agua y la sal necesarios (como mola dar medidas confusas).
Te pelas el chorizo (ejem) y lo partes en taquitos, no muy pequeños, como de un centimetro o asi.Troceas las pechugas tambien en tacos y la cinta de lomo en tiras.Pones en la paella el chorizo y lo salteas hasta que suelte grasilla.En ese momento añades el pollo y la cinta de lomo.Un par de minutillos (que el pollo aun se vea crudillo, que luego se terminara de hacer y estara mas jugoso) añades el pisto y el tomate.Dale una vueltas, añade el arroz y un par de minutillos mas de vueltas.Yo ahi añadi tambien un chorritin de aceite.Ahora cubre todo con agua, añade un poco de sal y el colorante necesario.Igual con azafran queda mejor, pero creo que no merece mucho la pena, ya que entre el adobo y el chorizo pues el sabor del azafran estara nu poco difuso.Deja que se haga a fuego fuerte y a esperar a que se absorba el agua.Dejar reposar un poquito y a zampar.Os aseguro que esta de muerte.Se queda con esa pinta de tapita de buen bar...Yum!!!!
Comentario:
Yo lo hago parecido, pero añado jamón en taquitos, corazones de alcachofas previamente cocidas y espárragos verdes. ¡Buenísimo!
