- LA EMPRESA DEL SUEGRO - (decid que vais de mi parte...;))
Vino por copas al fin?
Una nota de prensa del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación nos cuenta que apuesta por convertir a España en líder mundial en el sector vitivinícola con la “Estrategia Vino 2010” (en el enlace teneis toda la informacion).
"España es actualmente líder mundial en superficie vitivinícola (un 14,8% de la superficie total de producción existente). Es además el tercer exportador de vino del mundo, el tercer productor de vino mundial y el quinto consumidor mundial." Esta claro que que siendo los que mas dedicamos al cultivo de la uva para vino, mejorando algunas cosas deberiamos estar tambien como numero uno en el resto de categorias...o en alguna.Si exportamos menos, deberiamos ser los mas consumidores de largo...:)
La Estrategia Vino 2010 propone el fomento de campañas de comunicación para dar a conocer las características de los vinos españoles en otros mercados internacionales o el desarrollo de nuevos modos de consumo en el canal HORECA, como las cartas de vino por copas, el servicio del propio vino del cliente en el restaurante, o la creación de sistemas de cierre que favorezca la venta del vino por copas.
Esta es la parte que como usuario de restaurantes mas me ha llegado.Recuerdo mi visita a "Devinis" como de las mas curiosas que he realizado a un restaurante.Fue de los primeros en los que, con cada plato, podias elegir vinos por copas (recomendaban tres por plato).Realmente interesante.Recuerdo que se me fue un poco de las manos y entre el menu que era largo y que la tabla de quesos que pedi de postre traia una catavinos diferente por queso (hasta 5), acabe probando 11 vinos.Un lujo.Y ahora, una necesidad.Con el carnet por puntos, la verdad es que yo he dejado de pedir vino en muchos sitios.Ya sabeis que Laura no bebe, con lo que si me pido una botella, me toca bajarla a mi solito, y eso es mucho vino, muchos puntos y mucha multa (vale, si, y un poco de imprudencia...).Asi que muchas veces prefiero un par de cervezas que me garanticen mi inmunidad diplomatica.Pero si ponen buen vino por copas, pues te tomas dos en lugar de las 7 u 8 de la botella y tan ricamente.
E igualmente interesante me parece lo de llevar tu propio vino al restaurante.La idea es muy simple: en el restaurante, para amortizar la bodega, su mantenimiento y almacenaje, el vino te lo cobran sin mucho problema a un 200% de su valor en tienda a nada que te descuides.El restaurante se ahorraria esos gastos si cada cual lleva su botella y solo te cobran alli el servicio y descorche del mismo (pongamos 10 euros).Esto favorece, obviamente , a los vinos de gama media para arriba, en los que merece la pena pagar esos 10 euros de cuota.Todo un invento.Que te quieres tomar un vinito de 30 euros en una comida?Te lo compras, pagas los 10 y estupendamente.De la otra manera te hubieras ido a los 50-60.
"España es actualmente líder mundial en superficie vitivinícola (un 14,8% de la superficie total de producción existente). Es además el tercer exportador de vino del mundo, el tercer productor de vino mundial y el quinto consumidor mundial." Esta claro que que siendo los que mas dedicamos al cultivo de la uva para vino, mejorando algunas cosas deberiamos estar tambien como numero uno en el resto de categorias...o en alguna.Si exportamos menos, deberiamos ser los mas consumidores de largo...:)
La Estrategia Vino 2010 propone el fomento de campañas de comunicación para dar a conocer las características de los vinos españoles en otros mercados internacionales o el desarrollo de nuevos modos de consumo en el canal HORECA, como las cartas de vino por copas, el servicio del propio vino del cliente en el restaurante, o la creación de sistemas de cierre que favorezca la venta del vino por copas.
Esta es la parte que como usuario de restaurantes mas me ha llegado.Recuerdo mi visita a "Devinis" como de las mas curiosas que he realizado a un restaurante.Fue de los primeros en los que, con cada plato, podias elegir vinos por copas (recomendaban tres por plato).Realmente interesante.Recuerdo que se me fue un poco de las manos y entre el menu que era largo y que la tabla de quesos que pedi de postre traia una catavinos diferente por queso (hasta 5), acabe probando 11 vinos.Un lujo.Y ahora, una necesidad.Con el carnet por puntos, la verdad es que yo he dejado de pedir vino en muchos sitios.Ya sabeis que Laura no bebe, con lo que si me pido una botella, me toca bajarla a mi solito, y eso es mucho vino, muchos puntos y mucha multa (vale, si, y un poco de imprudencia...).Asi que muchas veces prefiero un par de cervezas que me garanticen mi inmunidad diplomatica.Pero si ponen buen vino por copas, pues te tomas dos en lugar de las 7 u 8 de la botella y tan ricamente.
E igualmente interesante me parece lo de llevar tu propio vino al restaurante.La idea es muy simple: en el restaurante, para amortizar la bodega, su mantenimiento y almacenaje, el vino te lo cobran sin mucho problema a un 200% de su valor en tienda a nada que te descuides.El restaurante se ahorraria esos gastos si cada cual lleva su botella y solo te cobran alli el servicio y descorche del mismo (pongamos 10 euros).Esto favorece, obviamente , a los vinos de gama media para arriba, en los que merece la pena pagar esos 10 euros de cuota.Todo un invento.Que te quieres tomar un vinito de 30 euros en una comida?Te lo compras, pagas los 10 y estupendamente.De la otra manera te hubieras ido a los 50-60.
