- LA EMPRESA DEL SUEGRO - (decid que vais de mi parte...;))
Europ. 2007.
Fin de semana de Europ. para el gourmet de andar por casa.Por un lado, el mogollon que se monto en el centro con el Europride, celebracion internacional del Orgullo Gay que esta teniendo lugar este año en Madrid.Laura habia reservado para cenar en un sitio sorpresa.Y...sorpresa!!!! Estaba por la zona de Gran Via.Llegamos alli con tiempo de dar una vueltecita y nos topamos de lleno con la celebracion.Menudo desmelene.Habia mas gente en calzoncillos que en un catalogo de Calvin Klein.Entre el calorcito que hacia y las ganas de juerga, supongo que estaria justificado.Empece a sospechar que Laura me habia hecho el truco, porque serian gays y todo lo que querais, pero habia cada modelazo por alli, tios supercachas...Lo de los "Osos" parece que no se lleva tanto.Apenas vinmos unos cuantos asomados a las ventanas de los hoteles que daban al desfile.Y plumas?Pues unas cuantas, aunque mas gorros de cowboy.Tendencias, vamos...
La cosa es que aun saliendo con muchisimo tiempo tardamos una eternidad en llegar al restaurante.Y ahi estaba.El otro Europ. de la noche.Laura habia reservado en el "Europa Deco", ahora mismo en el trio de restaurantes mejores de Madrid (con La Broche y Santceloni).Ciertamente no me lo esperaba.Es el restaurante del Hotel Urban, hotel realmente espectacular.Merece la pena pasarse en plan turista a visitarlo (y no os olvideis ver la terraza).El restaurante es chiquitito, en negros y dorados.Una curiosidad: me sorprendio ver (de las 12 mesa o asi que debe haber) tres de ellas con gente que estaba cenando sola.Es un sitio para comentar casi todo, asi que no se...Curioso...Bueno, seguimos.Lo lleva Joaquin Felipe, que es primo de Juan Pablo Felipe, tambien conocido cocinero de "El Chaflan".La carta, relativamente extensa, acababa en un bonito "Menu Degustacion 70€" y "Menu Degustacion con Maridaje 90 €".Asi que ahi nos quedamos.Uno sin maridaje para Laura , que acompaño con Cocacolas el tema y otro con maridaje para mi, que incluia, segun avanzaban los platos, un cava brut nature, un albariño, un tinto del Loira y un moscatel.
El menu degustacion no es algo cerrado.En principio te lo preparan con platos de la carta y al principio te preguntan si tienes alguna pega con algun alimento.Salvo las ostras ya sabeis que a lo demas no le pongo pegas.Laura comento sobre el pescado crudo (aunque al final nos pusieron un ceviche, pero bueno...)
Y paso a describir el menu, cuyas fotos podeis ver dando al play o avanzando con el ">>".Empezamos con dos aperitivos.Sushi de verduras con salsa picante (esa foto no esta) y tacos de huevas de atun con camarones fritos, de profundo sabor a mar.Seguimos con ese ceviche de salmon envuelto en lamina de aguacate, con cilantro, lima y pimenton, acompañado de dados de tomate.Muy refrescante, aunque quizas excesivamente acido.Despues uno de los ganadores.Un gazpacho verde (pero vamos, de un verde que asustaba) con laminas de jamon, germinados y crujiente de anchoa.Una delicia, muy suave pero con el puntito salado del crujiente.El otro ganador fue el ( y tomo aire para decirlo) huevo pochado con ravioli de tocino relleno de migas trufadas con caldo de cocido.Me comia una racion entera de esos raviolis.Con el huevo cuajado en su punto y el caldo sabroso pero equilibrado.Una pasada de plato.
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Luego una de atun (Joaquin Felipe, por las revistas que leo, se que es un forofo de este pescado).Se trataba de unos morrillos de atun a la brasa con patatas con mojo picon (de este tampoco hay foto.Me salio borrosa, pero es que con el vinito empezaba a ir algo tocado...:)).El morrillo no es el morro, como se podria pensar.Es la parte del cogote del animal, que como apenas tienen movilidad es mucho mas grasa que el resto, haciendola muy jugosa.Me encanto.Para acabar, unos tacos de ciervo cubiertos de quinoa con cuscus a la menta.Me parecio increible que llegaran tan calentitos y tan en su punto.A los postres, ya bien cenados (que con estos menus nunca se sabe, pero este llena bien) una copa de helado de....no se de que era el helado.Le entendi como chile verde u otra cosa asi como picante, aunque no lo estaba.No se, pero estaba de muerte, con tropezones de granada.Y luego unas migas de galleta con chocolate, postre muy sencillo pero delicioso.En fin, una pasada que me regalo Laura de porque si.Mas rica...!!!!!
Tras esto se imponia el paseito, que nos llevo a la Plaza de España, epicentro del Europride a esas horas.Vimos "cantar" (menudo playback) a Marta Sanchez y a la Terremoto de Alcorcon.Y volvimos para casa recorriendo la Garn Via por mitad de la calle, como en "Abre los ojos" pero con miles de personas alrededor.Y muchas en calzoncillos!!!!Una noche de lo mas molon...:)
La cosa es que aun saliendo con muchisimo tiempo tardamos una eternidad en llegar al restaurante.Y ahi estaba.El otro Europ. de la noche.Laura habia reservado en el "Europa Deco", ahora mismo en el trio de restaurantes mejores de Madrid (con La Broche y Santceloni).Ciertamente no me lo esperaba.Es el restaurante del Hotel Urban, hotel realmente espectacular.Merece la pena pasarse en plan turista a visitarlo (y no os olvideis ver la terraza).El restaurante es chiquitito, en negros y dorados.Una curiosidad: me sorprendio ver (de las 12 mesa o asi que debe haber) tres de ellas con gente que estaba cenando sola.Es un sitio para comentar casi todo, asi que no se...Curioso...Bueno, seguimos.Lo lleva Joaquin Felipe, que es primo de Juan Pablo Felipe, tambien conocido cocinero de "El Chaflan".La carta, relativamente extensa, acababa en un bonito "Menu Degustacion 70€" y "Menu Degustacion con Maridaje 90 €".Asi que ahi nos quedamos.Uno sin maridaje para Laura , que acompaño con Cocacolas el tema y otro con maridaje para mi, que incluia, segun avanzaban los platos, un cava brut nature, un albariño, un tinto del Loira y un moscatel.
El menu degustacion no es algo cerrado.En principio te lo preparan con platos de la carta y al principio te preguntan si tienes alguna pega con algun alimento.Salvo las ostras ya sabeis que a lo demas no le pongo pegas.Laura comento sobre el pescado crudo (aunque al final nos pusieron un ceviche, pero bueno...)
Y paso a describir el menu, cuyas fotos podeis ver dando al play o avanzando con el ">>".Empezamos con dos aperitivos.Sushi de verduras con salsa picante (esa foto no esta) y tacos de huevas de atun con camarones fritos, de profundo sabor a mar.Seguimos con ese ceviche de salmon envuelto en lamina de aguacate, con cilantro, lima y pimenton, acompañado de dados de tomate.Muy refrescante, aunque quizas excesivamente acido.Despues uno de los ganadores.Un gazpacho verde (pero vamos, de un verde que asustaba) con laminas de jamon, germinados y crujiente de anchoa.Una delicia, muy suave pero con el puntito salado del crujiente.El otro ganador fue el ( y tomo aire para decirlo) huevo pochado con ravioli de tocino relleno de migas trufadas con caldo de cocido.Me comia una racion entera de esos raviolis.Con el huevo cuajado en su punto y el caldo sabroso pero equilibrado.Una pasada de plato.
Luego una de atun (Joaquin Felipe, por las revistas que leo, se que es un forofo de este pescado).Se trataba de unos morrillos de atun a la brasa con patatas con mojo picon (de este tampoco hay foto.Me salio borrosa, pero es que con el vinito empezaba a ir algo tocado...:)).El morrillo no es el morro, como se podria pensar.Es la parte del cogote del animal, que como apenas tienen movilidad es mucho mas grasa que el resto, haciendola muy jugosa.Me encanto.Para acabar, unos tacos de ciervo cubiertos de quinoa con cuscus a la menta.Me parecio increible que llegaran tan calentitos y tan en su punto.A los postres, ya bien cenados (que con estos menus nunca se sabe, pero este llena bien) una copa de helado de....no se de que era el helado.Le entendi como chile verde u otra cosa asi como picante, aunque no lo estaba.No se, pero estaba de muerte, con tropezones de granada.Y luego unas migas de galleta con chocolate, postre muy sencillo pero delicioso.En fin, una pasada que me regalo Laura de porque si.Mas rica...!!!!!
Tras esto se imponia el paseito, que nos llevo a la Plaza de España, epicentro del Europride a esas horas.Vimos "cantar" (menudo playback) a Marta Sanchez y a la Terremoto de Alcorcon.Y volvimos para casa recorriendo la Garn Via por mitad de la calle, como en "Abre los ojos" pero con miles de personas alrededor.Y muchas en calzoncillos!!!!Una noche de lo mas molon...:)
Comentario:
Siento contradecirte: no hubiera tomado ese menu con nadie mejor...:)
Comentario:
La próxima vez trata de comercenar con alguien que no destroce el menú acompañádolo de...coca-cola. Para el que no bebe alcohol hay una cosa estupenda que "marida" con todo: el agua fresquita y, en el caso de Madrid, puede ser hasta del Canal de Isabel II
Comentario:
En seguida corregire el error.Sabia que eras tu el de Europa Deco, pero por el Felipe te puse un restaurante de mas.Que dira tu primo!!! :)
Pues nada, un saludo y que sigas haciendolo tan bien.Que es dificil para los consumidores de presupuesto ajustado disfrutar de esas experiencias y desde luego no siempre se sale tan satisfecho como lo hicimos de tu casa.
Pues nada, un saludo y que sigas haciendolo tan bien.Que es dificil para los consumidores de presupuesto ajustado disfrutar de esas experiencias y desde luego no siempre se sale tan satisfecho como lo hicimos de tu casa.
Comentario:
muchas gracias por tus comentarios y me alegro que disfrutaras del menu, solo un comentario yo no soy el mismo del chaflan, el es mi primo hermano y colega y se llama Juan Pablo
saludos.
saludos.
Comentario:
yo flipo. Era todo mentira. ¿Nadie ha sido capaz de reconocer a Pachi en el balcón y a mí con las plumas puestas? ja, ja, ja......
Comentario:
BIEN por Laura y por ti por la experiencia.
MUY MAL por los dos por darnos tanta envidia.
MUY MAL por los dos por darnos tanta envidia.
Comentario:
Que suerte! vaya regalazo! jajaja! Alberto dijo el sabado despues de hablar con Laura, " El lunes no me pierdo el comentario del blog de Pachi!! jajajaj!
Comentario:
Esto no puede ser, y yo que hoy empiezo con el régimen llego a la ofi y me encuentro con estos manjares, madre mía, que pinta tienen todos platos...vaya regalazo!!!! Un beso
