- LA EMPRESA DEL SUEGRO - (decid que vais de mi parte...;))
Mas sobre sushi.
Vale.Admito que me ha dado un poco fuerte estos dias con el sushi.Entre Pink Sushiman y los que he hecho en casa, he comido mas makis en un mes que todo el año pasado.Pero es que esta tan rico!!!!Y ademas, como el arroz llena bastante y el resto de ingredientes son bastante ligeros, parece una buena opcion para cenas suaves.Bueno, mejor opcion que un bocata de panceta a de ser...
He descubierto un sitio interesante donde aprender nuevas tecnicas.Se trata de Videojug.Es una pagina que muestra con videos sencillos (en ingles, pero sencillos) como preparar sushi y muchas otras cosas.Echad un ojo, por ejemplo, a como se preparan los California Rolls.Parece chupao...En realidad no lo es tanto.Ya lo intente en casa y como no mejore mi tecnica de forrado de la esterilla, vamos mal.Se me iba el plastico y con el la mitad del arroz.Pero insistire, tranquilos...
Lo del arroz, gracias a diversos consejos, parece que lo tengo medio dominado.Dos tazas de arroz, tres y media de agua.Tras lavar previamente bien el arroz se pone agua y arroz desde frio a cocer, a fuego fuerte, destapado.Cuando rompa a hervir, se tapa.En cinco minutillos mira a ver.Si ya ha absorbido el agua, ya esta.Se extiende sobre una superficie fria, se separan los granos y se añade la mezcla de vinagre de arroz....Asi sale como me gusta.
Y ya que lo tenia por ahi en un documentillo, os pongo esta guia de "Etiqueta en el mundo del sushi".Añadid las que conozcais!!!:
* Nunca pases comida a alguien usando los palillos.Es un gesto muy similar al que se hace en los funerales japoneses al pasar los restos incinerados de un pariente.Si quieres compartir comida, pasa el plato para que la otra persona pueda coger de el.
* Si coges comida del plato de otro, como seria el caso anterior, hazlo con el reverso de los palillos, no con el extremo que llevas a tu boca.
* Una vez que coges algo, has de comerlo entero, no morder una parte y dejar el resto de nuevo en el plato.
* Cuando no estes usando tus palillos, dejalos enfrente de ti, paralelos al borde de la barra de sushi, con los extremos finos sobre el correspondiente hashi oki, nunca directamente sobre la mesa.
* Nunca dejes arroz despues de una comida.Se considera grosero no terminarse lo que te ponen, pero especialmente dejarse arroz.
* Nunca se fuma en un sushi bar, pues no permite apreciar los delicados sabores del pescado.
* No pagues directamente al chef, ya que otro empleado sera el que te cobre.La persona que trata con la comida no trata con el dinero.
* No pidas cuchillos.Eso implicaria que los trozos que te han servido tan delicadamente son demasiado bastos para comerlos sin partirlos.
* No hagas "sopa de wasabi" con la salsa de soja.El exceso de wasabi paraliza tus papilas gustativas, escondiendo determinados matices de sabor del pescado crudo.
* El objeto de la salsa de soja es dar mas sabor al pescado, no al arroz.Por eso no se debe mojar el arroz solo en la soja, ademas de porque los granos perderan consistencia y caeran en el recipiente.
He descubierto un sitio interesante donde aprender nuevas tecnicas.Se trata de Videojug.Es una pagina que muestra con videos sencillos (en ingles, pero sencillos) como preparar sushi y muchas otras cosas.Echad un ojo, por ejemplo, a como se preparan los California Rolls.Parece chupao...En realidad no lo es tanto.Ya lo intente en casa y como no mejore mi tecnica de forrado de la esterilla, vamos mal.Se me iba el plastico y con el la mitad del arroz.Pero insistire, tranquilos...
Lo del arroz, gracias a diversos consejos, parece que lo tengo medio dominado.Dos tazas de arroz, tres y media de agua.Tras lavar previamente bien el arroz se pone agua y arroz desde frio a cocer, a fuego fuerte, destapado.Cuando rompa a hervir, se tapa.En cinco minutillos mira a ver.Si ya ha absorbido el agua, ya esta.Se extiende sobre una superficie fria, se separan los granos y se añade la mezcla de vinagre de arroz....Asi sale como me gusta.
Y ya que lo tenia por ahi en un documentillo, os pongo esta guia de "Etiqueta en el mundo del sushi".Añadid las que conozcais!!!:
* Nunca pases comida a alguien usando los palillos.Es un gesto muy similar al que se hace en los funerales japoneses al pasar los restos incinerados de un pariente.Si quieres compartir comida, pasa el plato para que la otra persona pueda coger de el.
* Si coges comida del plato de otro, como seria el caso anterior, hazlo con el reverso de los palillos, no con el extremo que llevas a tu boca.
* Una vez que coges algo, has de comerlo entero, no morder una parte y dejar el resto de nuevo en el plato.
* Cuando no estes usando tus palillos, dejalos enfrente de ti, paralelos al borde de la barra de sushi, con los extremos finos sobre el correspondiente hashi oki, nunca directamente sobre la mesa.
* Nunca dejes arroz despues de una comida.Se considera grosero no terminarse lo que te ponen, pero especialmente dejarse arroz.
* Nunca se fuma en un sushi bar, pues no permite apreciar los delicados sabores del pescado.
* No pagues directamente al chef, ya que otro empleado sera el que te cobre.La persona que trata con la comida no trata con el dinero.
* No pidas cuchillos.Eso implicaria que los trozos que te han servido tan delicadamente son demasiado bastos para comerlos sin partirlos.
* No hagas "sopa de wasabi" con la salsa de soja.El exceso de wasabi paraliza tus papilas gustativas, escondiendo determinados matices de sabor del pescado crudo.
* El objeto de la salsa de soja es dar mas sabor al pescado, no al arroz.Por eso no se debe mojar el arroz solo en la soja, ademas de porque los granos perderan consistencia y caeran en el recipiente.
Comentario:
lo mejor es pillar la mononucleosis infecciosa... más bien... se te queda un tipito fino, fino, palabrita de niño jesús
Comentario:
Madre mía 8 kg en 2 semanas! qué barbaridad! jaja, yo creo que en una semana escasa que llevo he perdido 2 como mucho... a ver que ya me quedan menos días, jeje.
Un saludote!
Un saludote!
Comentario:
No desesperes y sigue intentandolo, da muchas satisfacciones lo del sushi.De momento yo seguire probando tambien el de arroz dentro, alga fuera.El otro es un caos!!!!
Y cuanto perdi con la Scardale?pues unos 8 kilos en dos semanas, pero claro, empece en los 100 kilos, asi que se pierde rapido.
Quien los pillara ahora!!!!
Y cuanto perdi con la Scardale?pues unos 8 kilos en dos semanas, pero claro, empece en los 100 kilos, asi que se pierde rapido.
Quien los pillara ahora!!!!
Comentario:
Qué gran enlace Pachi! El de los videos, he estado ojeando el de los otros tipos de cocina y tiene buena pinta... aunq el japo ese hace los makis en 3 segundos... yo lo he intentado dos veces en casa y me he frustrado xq se me ha desparramado entero y eso que yo hacía sushi que creo que es más fácil el alga por fuera que el arroz... en fin, cuando termine mi larga dieta lo haré :-)
Por cierto, el otro día me acorde de ti cuando fui a la endocrina y puso una dieta tipo scardale de esa que cuentas que hiciste. Madre de dios, no es realmente la que he visto por internet pero es similar al 92%, jeje. Hoy es mi sexto día y voy a enloquecer! Qué rollo, estoy ahora en la fase de tres días seguidos con fruta a la hora de comer :-/ Pero bueno, está bien xq parece que se adelgaza mucho... al menos para dar un empujoncillo... ¿tu cuanto perdías con ella en 2 semanejas?
Bueno, vaya rollo que te he soltado!
Un saludo para los dos! :-)
Por cierto, el otro día me acorde de ti cuando fui a la endocrina y puso una dieta tipo scardale de esa que cuentas que hiciste. Madre de dios, no es realmente la que he visto por internet pero es similar al 92%, jeje. Hoy es mi sexto día y voy a enloquecer! Qué rollo, estoy ahora en la fase de tres días seguidos con fruta a la hora de comer :-/ Pero bueno, está bien xq parece que se adelgaza mucho... al menos para dar un empujoncillo... ¿tu cuanto perdías con ella en 2 semanejas?
Bueno, vaya rollo que te he soltado!
Un saludo para los dos! :-)
