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Que bonito es tener jornada continua!!!No se quien de vosotros tambien la disfruta, pero no direis que no es una gozada.Lo unico los madrugones (ahora se entra a las 7:00) pero lo de ir a comer a casa y despues siesta es impagable.Lo unico chungo del tema es el cambio en mis habitos alimenticios.Como bien sabreis, aproximadamente un 80% de los dias laborales de jornada normal no como.Y eso por que? Que si gimnasio, que si padel...Es un grandisimo ejemplo de lo que es una alimentacion NO equilibrada.En apariencia si no comes y haces deporte, pues deberias estar divino de la muerte.Pues no funciona asi.El organismo es muy espabilado y por las tardes-noches hace acopio de energia.Comes mas aunque no lo parezca y el cuerpo se acostumbra a aprovechar mucho mas lo que le das.Asi estamos con este cuerpo pera limonera.Eso si, pera limonera de lo mas atletica.
Pero que pasa ahora con las comidas en jornada continua?Bueno, yo no las echaria mucho de menos, pero en casa somos dos y claro, si a Laura le quito la comida, cualquier dia desaparece de delgada.Asi que estamos en la necesidad de entrar en ese mundo oscuro de la cocina que es el menu diario.Que no es lo mismo hacer un gazpacho verde con taquitos de melon y tosta de jamon y anchoa un dia que tener que cocinar cada mediodia para subsistir.Ahi el rey es el plato de espaguetti.Con choricito o con carne y tomate.Todo un clasico.O ese gazpacho (es raro que ahora no haya siempre una botella en la nevera, generalmente casero).Otro recurso es la tortilla de patatas, un poco mas lenta de ejecucion pero siempre satisfactoria.Y asi dia tras dia...Es complicado lo del menu diario, casi mas que un menu festivalero como el del viernes pasado.
Por variar un poco y hacer algo nuevo para mi, hemos probado la receta de magro de cerdo de Josefina Gonzalez, de Mundorecetas, con alguna ligera variacion.Vereis que no tienen perdida:

Magro de cerdo con tomate.

-Medio kilo de magro de cerdo.
-Dos cebollas de tamaño pelota de tenis.
-700 gramos de tomate triturado.
-Un vasito de brandy.
-Azucar, sal y pimienta.



En una cacerola alta (alta mas que nada porque luego el tomate borbotea y te evitaras limpiezas innecesarias) frie el magro de cerdo con un poco de aceite hasta que empiece a dorarse.Que no se haga mucho.Lo sacas y reservas en un platito.Pica bien la cebolla y en el mismo aceite ponla a pochar.Cuando este bien blanda, añade el vasito de brandy y remueve 5 minutillos, que se evapore el alcohol.Añade entonces el tomate y tritura ( o no, eso va en gustos) la mezcla.Introduce de nuevo el magro, dos o tres cucharadas de azucar y sal y pimienta al gusto (ves corrigiendo segun veas.Yo eche un poco de sal y pimienta directamente sobre el cerdo en el plato y otro poco en el tomate)).Dejalo cocer unos 40 minutillos o asi a fuego lento para que se haga bien el tomate.Una barra de pan sera buena compañera para este viaje...Y hala, a dejar que se enfrie, guardar en la nevera y ya tenemos un dia de menu apañado, acompañando elñ magro con unas patatitas fritas.Ñam!!!! De hecho, me da la impresion de que este plato entra en esa peculiar categoria de platos que "estan mejor de un dia para otro".Que cosas...Cuales mas conoceis que entren en ese grupo?En este caso la carne se impregna mas del sabor a tomate y se reblandece un poco tras enfriarse.Asi que lo dicho, perfecto para apañar un menu diario y hacerlo con tiempo.
Nota: si, la foto esta algo borrosa.Iba a hacer algo artistico e intente hacerla asi, cno el magrete pinchado en el tenedor y la ciudad de fondo.Que bonito.Pero con el plato recien hecho, el tomate hirviendo empezo a gotearme en la mano y no me apetecia una sesion sado a esas horas de la tarde, asi que tire la foto cagando leches...y asi salio.

Pues practicamente me estais preparando el menu de la semana que viene...Como mola...:)

con cualquier bote de legumbres en conserva puedes hacer una ensalada rapida y muy sana. De un dia para otro mejor.
...Y si lo que apetece es soplar la cuchara, que en verano tambien apetece de vez en cuando, ahi va una receta ultarrapida:

ingredientes:
1 bote de garbanzos con espinacas HAcendado
1 copita de vino de jerez (manzanilla,fino, oloroso, da un poco igual)
1/2 cebolla
1 par de rodajas de pan
ajo
comino
1 0 2 huevos

Se pocha la cebolla, se añade el vino y se deja reducir un poco,se añaden los garbanzos con espinacas escurridos, una gotita de agua (poquita)
En una sarten se frie el pan y los ajos. Se machacan junto con comino y se añaden al guiso. hervir 2 minutos suave. el huevo lo puedes añadir duro picadito o escalfarlo. Buen provecho.

Pachi: primero se cocen con el jugo de naranja (que es a cubrir bien las costillas de cerdo) se le ponen los demas ingredientes y al ponerles el papel aluminio si van horneadas unos minutos.
NOta:- yo no les pongo chile chipotle y le rocio el azucar pongo el aluminio y ahi mismo en la estufa lo termino... ahh y lo acompaño de pure de papa con salsa greyvi y un spaguetti al pimiento rojo

Bonito o atun, ambos me encantan.Voy a investigar un poco para la receta del atun en escabeche...aunque Codex, si la pones por aqui, mejor que mejor.
CaNdYGiRL, esas costillas son al horno?Entiendo que si por lo del papel de aluminio, pero no queda claro.
Patricia, aprieta a tu jefe, que la jornada continua es una bendicion!!!!

Bueno el cerdo es delicioso, yo tengo una receta de costillas agridulce---lqs costillas salpimentadas se ponen a cocer en jugo de naranja y cuando se ha consumido la mitad del jugo se agrega una raja de canela, dos cucharadas de salsa maggi (inglesa), unas hojitas de laurel, salsa catsup una poca y si se quiere picante poner un poco de chile cjipotle y ya cuando se reseca todo poner en un recipiente rociar con azucar, tapar con papel aluminio y dejar dorar por unos minutos....de li cio so

Pues hombre, ahora que es la temporada del bonito y, parece, ya ha bajado de precio, aprovechar todos y haceros unas fastuosas rodajas de bonito en escabeche casero, si quereis, con un leve toque "modelno - oriental". A los ingredientes clásicos del escabeche un tallo de limonaria y acompañar con una mayonesa de wasabi. O, practicamente, la misma receta del magro con tomate, pero sustituyendo el gorrino por atún y, obvio, cociendo este poquito. Bonito taco de atún, grande y hermoso, al horno con unas verduritas y media botella de sidra (¡natural!, sin burbujas ni azucar, claro).En fin, aprovechar la temporada del atún que luego se va y te dan lo que te dan y a esos precios.

Que suerte ladrón... Yo no tengo jornada continua y mira que lo intento. Pero nada, mi jefe n da el brazo a torcer...
Así que dispongo de hora y media escasisima para preparar la comida y comer... La solución es fácil: si me da tiempo (raro, raro, raro) cocino la noche de antes y así es llegar y calentar, y si no me ha dado tiempo el día de antes recurro a lo fácil, ensaladas, verdura o pasta y de segundo carne o pescado a la plancha.
Viene bien para mantener el michelin y es rápido...