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Han quedado atras los tristes dias de la Scardale, asi que de nuevo no ponemos a preparar nuevas cositas ricas, a ser posible que engorden, que casi siempre saben mejor.Llavaba ya tiempo buscando una recetilla interesante de pulpo asado.Resulta que lo comi en Murcia, en "El Fenix" y me encanto.Lo cierto es que no quedo igual, pero eso no significa que no estuviera bueno.Y con un toque aqui y otro alla quedo un aperitivillo muy pinton.

Pulpo asado con pure de patatas y sus verduras.

-Un pulpo de unos dos kilos.
-Dos cebollas.
-Dos tomates.
-Cuatro dientes de ajo
-Un bote de cerveza
-Un chorro de whisky
-Sal y pimienta

Lo primero es buscar un pulpo grandecito.Esto no resulto tan facil como yo pensaba.Ni en Altrapo, ni en Metadona ni en el Geipercor.No hubo manera de sobrepasar los dos kilos.Estamos en lo de siempre: igual si me hubiera dado un paseo a una pescaderia de mercado a lo mejor hubieran tenido, pero es que soy muy de grandes superficies (de ahi tantas Scardales...:)).Lo mas que pille fue un bicho de 1,8 kg.Cuando el pescadero lo cogio me parecio realmente grande, pero que eso no os impida coger el mayor que encontreis.Encoge bastante.En mi inocencia e inexperiencia tenia pensado limpiarlo en casa, pero ya que me pregunto el pollo de alli que si me lo limpiaba pues le dije que si.Madre mia!!!Anda que no tienen mierdas y mondongos metidos en el cabezon el pulpo.Un poco de asquito si que me dio.Me alegre de no tener que hacerlo en casa.Pedid que os lo limpien, amigos mios...Por eso de que no se quede muy duro, congeladlo y descongeladlo antes de cocinarlo.

Ya en el tema, la preparacion es muy facil, aunque eso si, es de las que te obligan a levantarte del sofa cada cierto tiempo.Hazle una camita de cebolla y tomate en rodajas ambos al pulpo en una fuente para horno.Pon el pulpo encima multiespatarrao.Es bastante amenazador si lo consigues poner bien tieso, mirandote con sus ojillos de monstruo marino.Encima de las patas, por aqui y por alla, al igual que los ajos, pelados y cortados groseramente (esto es en cachos no muy pequeños, no que tengais que faltarles al respeto).Verted en la fuente una lata entera de cerveza y un chorreon de whisky.Añadid por encima de todo un poco de pieminta negra molida y una pizca de sal (puede que ni haga falta: yo le eche muy poca y estaba potente: ya el pulpo pone el sabor).Y hala, el bicho al horno a 170 grados.Y paciencia.Se tirara ahi unas dos horas y media.Dadle la vuelta (toda una odisea, puse el horno como un cristo de salpicaduras) a la hora y otra vez a las dos horas, dejandolo como al principio.Y de vez en cuando acordaos de regarlo con el juguillo, que ira cogiendo bastante color.Pasado el tiempo, probad a ver si esta ya hecho mediante amputacion traumatica de un trozo de pata de la zona gruesa.De todas formas al enfriarse queda un poco mas blandito, pero creo que igual le hubiera hecho falta un ratin mas.Pero bueno, quede conforme y lo saque.

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Esto se puede comer ya directamente asi, troceado, y esta muy bueno.El paso mas alla es opcional pero altamente recomendable:

Corta el pulpo ya templado en rodajitas y una parte la haces picadillo.Coge el tomate, cebolla y ajos asados junto con parte del jugo y trituralo para hacer una salsa.La otra parte del liquido mezclala con un pure de patatas, que no quede ni muy espeso ni muy ligero.Ves añadiendo el liquido y probando, hasta que se note el sabor del pulpo pero solo ligeramente.Como presentacion, pues pones el pure de patatas, un poco de picadillo de pulpo, una rodajita de pulpo entera encima y un poquito de la salsa triturada.Todo un aperitivillo...Ya me contareis como os sale si os animais...



Este aperitivo junto a los proximos dos platos que os contare fueron la comida del domingo...En las dos semanas de Scardale yo creo que comi menos en total!!! :)

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Concédeme una entrevista a través de Messenger o gmail, mi correo es lonuestro27@hotmail.com. Un saludo.Jose Guillermo.

LO SIENTO!!! Estoy viendo las faltas de ortografía de mi antiguo comentario y me sonrojo por momentos... (estar hablando por teléfono no es excusa, verdad? :-( )

El truco creo que radica en el peso del pulpo, que sea gordo, y creo que cogelarlo previamente 24 horas. Después asustarlo un poco con el agua hirviendo... en fin, trucos de abuelas, básicamente... :-)

Pero no quedo como el del "Fenix".Cual sera el truco?Quizas mas coccion a menos temperatura...Quien sabe.

Bueno, bueno, el pulpo del Fenix y de otros tantos sitios de Murcia es ESPECTACULAR.
Esos pedazos de trozos (cobrados ha precio de oro) que es necesario masticar 101 veces antes de masticarlo, para evitar ahogamientos innecesarios...mmmmm...

Aqui si que encuentras en las Plazas de Abastos pulpos más grandes. No obstante no tiene mala pinta ese.

Saludos