- LA EMPRESA DEL SUEGRO - (decid que vais de mi parte...;))
Habemus boletum!!!!
Ya me direis vosotos que es lo que tienen los boletos para que todo el mundo use su nombre en latin."Me he zampado unos boletus edulis que te chupas los digiti (vease "dedos" en la lengua de los Cesares)".Boleto yo creo que es un nombre curioso.Te voy a dar boleto y demas...:)
Esta seta es de la familia de los boletales, logicamente, que se distingue del otro gran grupo , lo agaricales (champis, niscalos, etec...) por tener esa especie de esponja agujereada en lugar de laminillas en la parte inferior del sombrero.Lo lei una vez...
Y ahi teneis un bonito ejemplar salido de la zona de Gredos.Y con el que se puede hacer?Pues en este caso lo siguiente:
Salteado de boleto y patatas (para una racionceja)
-Ese boleto o similar.
-Una patata igual de grande (o dos si son pequeñas).
-Aceite, ajo, sal y perejil.
Como veis, los ingredientes no pueden ser mas basicos.Corta las patatas en daditos muy pequeños y frielas.Cuando esten casi a punto, añade un par de dientes de ajo en finas laminas y cuando empiecen a coger color y las patatas esten, retira ambos.Lo suyo es que el ajo quede blandito pero no llegue a quemarse.Esto puedes prepararlo con antelacion, pues las patatas no es necesario que esten crujientes al servir, aunque va en gustos.Corta el sombrero del boleto en laminas, tras haberlo limpiado bien con un trapo para eliminar tierra (intenta evitar lavarlo).El pie de la seta, tras pelarlo, cortalo en daditos semejantes a las patatas.A la hora de servir, pon una sarten con un pelin de aceite y cuando este caliente, añade el boleto, un pelin de sal, remueve un minuto y añade las patatas y un poco de perejil picado.Cuando el boleto este a tu gusto (no lo hagas demasiado), sacar, servir y ...alea jacta est!!! .El boleto es bastante sabroso de por si, pero igual un poquito de jamon....Vosotros mismos.
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Salteado de boleto y patatas (para una racionceja)
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-Una patata igual de grande (o dos si son pequeñas).
-Aceite, ajo, sal y perejil.
Como veis, los ingredientes no pueden ser mas basicos.Corta las patatas en daditos muy pequeños y frielas.Cuando esten casi a punto, añade un par de dientes de ajo en finas laminas y cuando empiecen a coger color y las patatas esten, retira ambos.Lo suyo es que el ajo quede blandito pero no llegue a quemarse.Esto puedes prepararlo con antelacion, pues las patatas no es necesario que esten crujientes al servir, aunque va en gustos.Corta el sombrero del boleto en laminas, tras haberlo limpiado bien con un trapo para eliminar tierra (intenta evitar lavarlo).El pie de la seta, tras pelarlo, cortalo en daditos semejantes a las patatas.A la hora de servir, pon una sarten con un pelin de aceite y cuando este caliente, añade el boleto, un pelin de sal, remueve un minuto y añade las patatas y un poco de perejil picado.Cuando el boleto este a tu gusto (no lo hagas demasiado), sacar, servir y ...alea jacta est!!! .El boleto es bastante sabroso de por si, pero igual un poquito de jamon....Vosotros mismos.
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