- LA EMPRESA DEL SUEGRO - (decid que vais de mi parte...;))
Que no pare el arroz...
Ya Laura empieza a decirme que estoy algo pesado con el arroz.Que le vamos a hacer?Le cogi el gustillo a eso de que "se le puede echar cualquier cosa" y asi estamos actuando.Esta vez tire de congelador y saque unos filetes de cinta de lomo y una bolsa de setas variadas de La "Si,nena".Pero esta vez queria un arroz "seco", nada de tipo risotto o cremoso.Y esta vez tengo que decir que salio bien rico.
Arroz con setas y cerdo.
3 tazas y media de arroz (bueno, un poco excesivo para dos, pero asi tengo en la nevera para esta semana una racioncilla).La medida de la taza, esta.
4 filetes de cinta de lomo, en trocitos pequeños.
300-400 gramos de setas congeladas.
Una taza de vino blanco.
Una cebolla grande bien picada.
Aceite y sal.
Pimienta negra, tomillo y colorante alimentario.
Un litro de caldo de pollo, de brick si es necesario.
Seguro que ya sabeis el procedimiento a partir de estos ingredientes, pero por si acaso, aqui va.En un chorrito de aceite y sobre una paellera (que ya se puede decir en lugar de paella, esta en el diccionario de la Real Academia) se pone a freir la cebolla picada.Cuando empiece a estar blandita añade las setas descongeladas (incluido el agüilla que hayan soltado, ni se os ocurra tirarlo) y el lomo en trocitos.Dale vueltecitas a fuego fuerte no mas de cinco minutos y añade el arroz, removiendo que se pega.Cuando empiece a transparentar echa el vinito, dale dos minutos mas y añade el caldo de pollo.Como 3/4 de litro.Igual luego necesitas un poquito mas, pero por ahi andara.Añade un poco de sal, pimienta negra molida, pimienta negra en grano (opcional, pero recomendable) y una cucharadita de tomillo (segun lo generosa que sea le dara una u otra personalidad al guiso).Y colorante alimentario.En este caso, creo que mejor eso que azafran, que taparia sabores y con el adobado de la cinta de lomo tampoco destacaria mucho.Y hala, a fuego fuerte hasta que absorba todo el caldo.No remuevas mucho.Solo de vez en cuando para que no se te pegue.Cuando este bien sequito y el punto del arroz te convenza, fuera y a zampar.Ah, por si os preguntais el arroz usado, nada de cosas exoticas.Un "...---...".Es codigo Morse para evitar dar nombres. :)
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4 filetes de cinta de lomo, en trocitos pequeños.
300-400 gramos de setas congeladas.
Una taza de vino blanco.
Una cebolla grande bien picada.
Aceite y sal.
Pimienta negra, tomillo y colorante alimentario.
Un litro de caldo de pollo, de brick si es necesario.
Seguro que ya sabeis el procedimiento a partir de estos ingredientes, pero por si acaso, aqui va.En un chorrito de aceite y sobre una paellera (que ya se puede decir en lugar de paella, esta en el diccionario de la Real Academia) se pone a freir la cebolla picada.Cuando empiece a estar blandita añade las setas descongeladas (incluido el agüilla que hayan soltado, ni se os ocurra tirarlo) y el lomo en trocitos.Dale vueltecitas a fuego fuerte no mas de cinco minutos y añade el arroz, removiendo que se pega.Cuando empiece a transparentar echa el vinito, dale dos minutos mas y añade el caldo de pollo.Como 3/4 de litro.Igual luego necesitas un poquito mas, pero por ahi andara.Añade un poco de sal, pimienta negra molida, pimienta negra en grano (opcional, pero recomendable) y una cucharadita de tomillo (segun lo generosa que sea le dara una u otra personalidad al guiso).Y colorante alimentario.En este caso, creo que mejor eso que azafran, que taparia sabores y con el adobado de la cinta de lomo tampoco destacaria mucho.Y hala, a fuego fuerte hasta que absorba todo el caldo.No remuevas mucho.Solo de vez en cuando para que no se te pegue.Cuando este bien sequito y el punto del arroz te convenza, fuera y a zampar.Ah, por si os preguntais el arroz usado, nada de cosas exoticas.Un "...---...".Es codigo Morse para evitar dar nombres. :)
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Comentario:
la verdad que estaba delicioso, tenía mucho sabor... pero es verdad que deberías empezar a experimentar con otra pasta ;-D
besos
besos
