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Hace no mucho comente lo rica que me estuvo una simple sopa de cebolla.Estaba yo dandole algunas vueltas a lo que habia en la nevera y paso algo tipico: como yo tengo la (mala) costumbre de tirar de hiper casi siempre, las compras de verduras y/o frutas las hago "de bandeja".Ya sabeis, esas plastificadas con el corchopan blanco debajo.Y generalmente las medidas de las recetas no son "una bandeja de tal", "dos bandejas de cual"...Asi que, para las judias del otro dia compre 7 puerros cuando necesitaba solo uno...asi son las cosas!!! Lo dicho, dando vueltas a la nevera estaba y vi que esos puerros estaban condenados si no hacia nada con ellos, asi que pense en la sopita de cebolla y en algo que lei alguna vez...congelar caldo.Asi que ahi va el truquillo:

Cuasi instantanea sopa de cebolla y puerro:
-6 puerros
-dos cebollas
-Aceite
-Un chorrito de agua.

Bueno, lo de cuasiinstantanea es porque sera intantanea la siguiente...



Picas bien cebolla y puerro y con paciencia las pochas en un pelin de aceite.Dale tiempo, que la cebolla coja colorcito, pero ojito con que no se te queme el puerro.Cuando este todo bien blandito y veas la cebolla con ese tono caramelizado que siempre buscamos, sacalo del fuego y vierte un chorrito de agua fria.No le pongo sal, pues asumo que el caldo que utilizare lo lleva.Si no, corregir cuando vayas a tomar.Mete toda la mezcla en la trituradora, thermomix o lo que tengas que pique mas fino y dale.Te quedara un pure mas bien espeso.Rellena con dicho pure unos moldes que puedan ir al congelador, porque van a ir!!! El de la foto es de silicona, tiene dedo y medio de altura y en cada molde caben dos chucharadas soperas colmadas.Tapa con un film transparente una vez relleno y a congelar.Ahora ya sera instantanea.Cuando me apetezca una calida sopa de cebolla, cogere 300 mililitros de caldo (casero, brick, lo que mas rabia os de), le añadire una o dos de esas "pastillas de cebolla y puerro congeladas" (yo pondre dos seguro) y al microondas hasta que se derritan.Remover, añadir al gusto un poco de parmesano rallado o si te sientes generoso unos taquitos de foie y a disfrutar...

Ni que decir tiene que si conoceis mas apaños de este tipo ya estais poniendolos en los comentarios!!! :)

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Como universitaria que vive fuera de casa de los papis, todo este tipo de aprovechamientos es algo diario ^^ una botellita de caldo congelado, otra de refrito et voilá^^
Un beso!