Esas cosas de la vida han hecho que dos de mis ultimas recetas esten basadas en la mantequilla.Segun la Wikipedia, la mantequilla es " la emulsión de agua en grasa obtenida como resultado del desuero, lavado y amasado de los conglomerados de glóbulos grasos, que se forman por el batido de la crema de leche y apta para consumo, con o sin maduración biológica producida por bacterias específicas".Nunca lo hubiera dicho mejor...o peor.
Seguro que los mas viejunos del lugar lo visteis en el cine, pero yo, tierno infante, naci el mismo año que la pelicula "El Ultimo Tango en Paris".A mi me impacto años mas tarde cuando vi la escena que suponeis en la tele, posiblemente a escondidillas ("a la cama, que es de dos rombos").Marlon Brando hacia con Maria Schneider lo que yo con los caracoles de Borgoña: rellenarlos de mantequilla que empujas con....bueno, yo con el dedito y mucho cuidado...:)

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Pues eso, doa recetillas.Una tan sencilla como comprar esas latas tan vistosas que se ven en El Club del Gourmet o similares de caracoles de Borgoña.Te vienen las conchas por un lado y los caracoles, ya cocidos, por otro.Simplemente pones cada bicho en su concha y tapas el agujero con una pomada hecha de mantequilla y un preparado en polvo que incluye el propio envase, a base de pimientas, hierbas varias, cebollino, perejil...Un pelin salado, pero se le coge gusto.Posiblemente (no, seguro) estara mejor si te haces tu mismo esa mezcla de hierbas y pimientas.Os invito a ello.Simplemente al horno hasta que ves que la mantequila hierve, y al plato.

Lo mismo con la otra receta, pero con champiñones en lugar de caracoles.Buscalos grandes, a ser posible Portobellos.La mezcla de relleno la haremos picando muy finos los pies de las setas y mezclandolos con mantequilla, tomillo y pimienta negra, mas un poquito de sal (cuidadin, que la mantequilla normalmente ya lleva).Rellena los sombreros y al horno, igual que los caracoles, hasta que la mantequilla hierva.Al sacarlos, ponle encima (no se ve en la foto) un taquito de foie, que se quedara blandito y jugoso con el calor.La primera vez que lo hice lo puse directamente en el horno y el foie se mezclo con la mantequilla y practicamente desaparecio.De todo se aprende.

Pues eso, os he dado al menos tres ideas para usar ese paquete de mantequilla que tendreis por ahi en casa...;)