- LA EMPRESA DEL SUEGRO - (decid que vais de mi parte...;))
Harina, agua y sal.
Ayer me embarque en la que posiblemente va a ser la receta que mas tiempo lleva en hacerse de todas las hechas hasta ahora.Que tioi de compleja delicatessen puede ser?.Pues no puede ser mas sencillo: pan. Harina, agua y sal.Una de las bases de la civilizacion.Y solo es eso.
Hace poco descubri ¿Te queda a cenar?, un blog que en gran parte se basa en el pan, en diferentes tipos, recetas...No pude por menos que bajarme los PDFs que tiene para "no iniciados" y quede capturado al instante.Tenia que hacer mi propico pan.
No os contare a fondo el largo proceso (entrad alli y bajaos vosotros mismos los documentos: no os arrepentireis), pero basicamente se trata de crear una masa madre en la que las levaduras que pueda llevar la harina integral (se empieza con harina integral, luego ya veremos que pan se hace) esten a gusto.Y una vez que ya la tengas, a panificar.
Asi que ayer hice mi primer paso: botecito de cristal (lo hervi para ponerselo mas dificil a las bacterias que pudiera tener y mas facil a las levaduras) y mezcla a partes iguales de harina integral y agua (use mineral, el cloro le va mas a esto).Y ahora a esperar.Seran cuatro dias esperando a ver si eso fermenta, dando "de comer" al bote cada noche una racion de harina y agua hasta acabar teniendo esa masa madre de la que saldra , o eso espero, mi primer pan este proximo fin de semana.Receta larga como veis, cinco dias, pero sencilla en ingredientes...:)Uy, como salga bien la cosa...Porque la primera vez la receta se alarga hasta tener esa masa madre, pero luego, una vez que la tienes y la mantienes, puedes hacer pan cada dia a nada que te planifiques.Y me da que el pan hecho en casa puede darle unas cuantas vueltas a lo que se vende ahora en la mayoria de las panaderias, panes artificiales, precocidos y demas.
Pues eso, la proxima semana, si las levaduras quieren, tendreis por aqui una foto de mi primer pan...
Y gracias, Iban, por atender a mis preguntas...Es lo que tenemos los novatos, que somos unos "pesaos"...:)
---oooOOOooo---
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Y aqui la Lista Completa de Recetas
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Asi que ayer hice mi primer paso: botecito de cristal (lo hervi para ponerselo mas dificil a las bacterias que pudiera tener y mas facil a las levaduras) y mezcla a partes iguales de harina integral y agua (use mineral, el cloro le va mas a esto).Y ahora a esperar.Seran cuatro dias esperando a ver si eso fermenta, dando "de comer" al bote cada noche una racion de harina y agua hasta acabar teniendo esa masa madre de la que saldra , o eso espero, mi primer pan este proximo fin de semana.Receta larga como veis, cinco dias, pero sencilla en ingredientes...:)Uy, como salga bien la cosa...Porque la primera vez la receta se alarga hasta tener esa masa madre, pero luego, una vez que la tienes y la mantienes, puedes hacer pan cada dia a nada que te planifiques.Y me da que el pan hecho en casa puede darle unas cuantas vueltas a lo que se vende ahora en la mayoria de las panaderias, panes artificiales, precocidos y demas.
Pues eso, la proxima semana, si las levaduras quieren, tendreis por aqui una foto de mi primer pan...
Y gracias, Iban, por atender a mis preguntas...Es lo que tenemos los novatos, que somos unos "pesaos"...:)
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